Nejlepší recepty na nakládaný česnek s hlavami na prodej na zimu doma a trvanlivost.

Výborným předkrmem k masitým pokrmům a silným nápojům je nakládaný česnek, jehož recept je jednoduchý, obsahuje minimum surovin a rychle se připravuje. Na rozdíl od čerstvého je jeho chuť jemnější a vůně po konzumaci je nevýrazná a nenechává ostatní utíkat. Mezi výhody twistu patří dlouhá trvanlivost, vysoký obsah užitečných látek, které v hřebíčku a šípcích zůstávají i po tepelné úpravě.

Co potřebujete vědět o nakládání česneku

I ten nejlepší recept na nakládaný česnek může pokazit špatná příprava nádoby nebo výběr nesprávných surovin pro přípravu. Je důležité vědět, jak ukládat zvraty, zda produkt obsahuje užitečné látky a mnoho dalších maličkostí. Proč se například kvalita česnekových šípků rok od roku výrazně liší?

Některé recepty obsahují doporučení: již naplněné zavařovací sklenice neplňte horkou solankou, ale podrobte je krátkodobé sterilizaci nebo pasterizaci. Za prvé to není nutné. A za druhé, hřebíček přestane křupat a ztratí pružnost, když to přeženete, změknou.

Je nakládaný česnek zdravý?

O prospěšnosti čerstvého česneku není pochyb. Ztrácí ale pod vlivem kyseliny a vysokých teplot své léčivé vlastnosti?

Nakládaná cibule obsahuje:

• biologicky aktivní látky allicin a ajoen;
• síra, vápník, hořčík, vitamíny C, skupina B, PP, další živiny;
• phytoncides;
• polynenasycené mastné a organické kyseliny;
• cukru.

Česnek i po nakládání pomáhá zvládat nachlazení a cévní onemocnění, snižuje cholesterol, vyhání červy. Je pravda, že kontraindikace jsou stejné jako čerstvé.

Výběr surovin

K nakládání se používá pouze tvrdý, kvalitní česnek. Přípravy na zimu se provádějí během sezóny sklizně zeleniny, protože během skladování postupně ztrácí vlhkost, hřebíček začíná vysychat a někdy hnije.

Jarní česnek má mnoho malých stroužků a obzvláště „energickou“ chuť. Může být použit k nakládání, ale je nepohodlné čistit, a to bude muset být provedeno během vaření nebo jídla. Proto je lepší vzít zimní česnek, který se skládá z několika velkých stroužků.

Kritéria výběru pro marinování:

1. Celé hlavy. Mladý česnek s dobře utvořenou, ale ne zcela vyzrálou cibulkou, nejlépe jen okopanou. Bez sebemenší známky poškození škůdci, chorobami nebo nářadím při odvozu ze zahrady.
2. S hřebíčkem. Dobře vyzrálý česnek. Hlava může být při kopání řezána nástrojem, ale neměla by vykazovat známky poškození. Poraněné lalůčky se prostě nepoužívají.
3. Šipky. Čím jsou mladší, tím bude příprava chutnější. Staré výhony zůstávají zelené, ale při konzumaci vykazují dřevnatou strukturu, i když se většinou dobře řežou. Přidaný do salátu nebo jiného připravovaného pokrmu to určitě zkazí.

Kontrola stáří šípu je snadná. Blíže ke květenství byste se měli pokusit propíchnout stonek nehtem. Měl by vstoupit do mladého šípu bez námahy.

Příprava kontejneru

Pro nakládaný česnek, který se bude v blízké budoucnosti konzumovat, můžete použít jakoukoli nádobu. Určené ke skladování musí být uzavřeny ve skleněných nádobách. Víčka jsou v závislosti na receptuře vyrobena z nylonu nebo cínu. Protože je produkt na trhu drahý a je po něm stabilní poptávka, česnek se nakládá ve velkém množství v dřevěných nebo plastových sudech.

Některé ženy v domácnosti se domnívají, že pokud je česnek sám o sobě konzervant, stačí nádobu jednoduše umýt. To je špatně. Stroužky jsou náchylné k hnilobě, pokud jsou na stěnách nádoby patogenní organismy, může dojít k poškození obrobku.

V každém případě je třeba sklenice sterilizovat a sudy řádně připravit. Toto je zajištění. Byla by škoda, kdyby se česnek kvůli nádobám zkazil. A to se, i když vzácně, stává.

Další přísady

Chuť a vůně nakládaného česneku jsou jemnější než čerstvého česneku, ale zůstávají bohaté a silné. Mnoho lidí se domnívá, že další koření v přípravě bude zbytečné.

Výrobek sám o sobě je silným konzervantem, a to umožňuje ženám v domácnosti experimentovat. Pokud chcete, můžete do sklenice vložit:

• kopr – zelenina, semena nebo deštníky;
• bobule, například černý a červený rybíz, angrešt;
• hřebíček;
• černé nebo nové koření;
• koriandr;
• Bobkový list.

Pro zjemnění chuti a změnu barvy se do přípravku přidává kořenová zelenina. Intenzita barvy závisí na jejich množství:

• řepa se změní na česnekovou červenou nebo růžovou;
• mrkev to udělá žlutou nebo oranžovou.

Při moření na zimu je ocet nahrazen kyselinou citronovou. Někdy se stroužky česneku zalévají solným roztokem připraveným nikoli vodou, ale jablečnou nebo hroznovou šťávou. Cukr v receptu lze nahradit medem.

Kde používat

Nakládaný česnek je chutný sám o sobě. Jedná se o vynikající svačinu pro silné nápoje a vitamínový doplněk na stůl kdykoli během roku.

Může se podávat:

• jako součást sortimentu s jinou nakládanou zeleninou;
• na maso a drůbež;
• s houbovými pokrmy, které jim dodají pikantnost;
• spolu s tvrdými a nakládanými sýry;
• kombinovat s rybami.

Nakládaný česnek je součástí receptů na saláty, předkrmy a paštiky. Jemně nakrájený hřebíček dodá obvyklému vinaigrettu novou chuť. Dá se použít jako koření do různých jídel. Při přípravě polévek a boršče nakládaný česnek nenahradí čerstvý česnek, ale dodá jim zvláštní aroma.

Nakládané hlavy česneku

Velké celé hlavy nakládaného česneku vypadají obzvláště chutně: bílé nebo červené, vařené s řepou. Dokonce se příjemně čistí. Abyste ale měli v zimě co položit na stůl, měli byste mít o přípravu postaráno v létě.

Česnek se připravuje stejným způsobem pro jakýkoli recept. Je třeba umýt, odříznout stonek, ponechat sloupec alespoň 2 cm, odstranit kořeny, dávat pozor, abyste nepoškodili dno. Odstraňte vnější část vnějších listů (ne všechny!) pokrývající hřebíček. Zalijte vroucí vodou.

Nejjednodušší recept

S minimem ingrediencí a vynaloženým časem je česnek jednoduchý na přípravu. Chuť je vynikající. Takto se připravují i ​​loupané hřebíčky, nejen celé hlavičky.

Složení:

• česnek;
• voda – 1 l;
• cukr – 2 st. l;
• sůl – 1 polévková lžíce. l. s vrcholem;
• ocet (9%) – 70 ml.

Příprava:

1. Sterilní sklenice pevně naplňte připravenými hlavičkami česneku.
2. Svařte lák, přidejte ocet, zchlaďte asi na 80°C a vyplňte volné místo v nádobách. Uzavřete nylonovými nebo šroubovacími uzávěry.

Nakládaný česnek – recept s červenou řepou

Řepa dodává česneku červenou barvu a činí jeho chuť poněkud jemnější. Konzumovat se dají i kousky kořenové zeleniny – získají štiplavost, vůni, poslouží jako výborná svačina nebo doplněk do salátů a prvních jídel.

Složení:

• česnek – 1 kg;
• červená řepa – 300 g;
• voda – 1 l;
• ocet – 100 ml;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• karafiát

Příprava:

1. Vložte stroužky česneku a nakrájenou řepu do sterilních sklenic.
2. Solanku uvaříme, přecedíme, přidáme ocet, nalijeme do nádob. Utěsněte nylonovými uzávěry.

Pokud se česnek vaří s mrkví spíše než s řepou, zežloutne nebo oranžově.

V hroznové šťávě

Není to nejjednodušší gruzínský recept. Ale česnek je velmi chutný, zvláště pokud se podává s grilem. Šťávu lze později použít na omáčky.

Složení:

• česnek – 1,5 kg;
• hroznová šťáva – 1 l;
• cukr – půl sklenice;
• bílý vinný ocet – 120 ml;
• nové koření a černý pepř – každý po 8 hrách;
• cukr – 2 st. l;
• květy;
• sůl;
• vody.

Příprava:

1. Připravené hlavičky česneku vložte do nízké široké nádoby.
2. Zalijte solným roztokem (ne horkým!), připraveným z 1 litru vody a 2 polévkových lžic. l. sůl. Měňte tekutinu každý den po dobu 3 týdnů.
3. Udělejte marinádu z 1 litru vody, cukru, 2 polévkových lžic. l. sůl, koření, ocet. Ochlaďte a sceďte.
4. Česnek přelijeme marinádou a necháme 2 týdny v lednici. Poté sceďte a tekutinu uložte do lednice.
5. Hlavičky česneku namočte na týden do hroznové šťávy. Poté jej nahraďte marinádou. Po 5 dnech můžete podávat.

Nakládaný česnek: íránský recept

Perský recept. Česnek lze tímto způsobem nakládat v hlávkách nebo stroužcích a skladovat několik let. Po 6 měsících zůstává pikantní, ale postupně sladší a křehčí. Skutečná chuť se objeví až po 2-3 letech skladování. Česnek může ztmavnout, ale tím se nezkazí.

Složení:

• česnek – 10 hlav;
• dřišťál čerstvé bobule – 4 polévkové lžíce. l.;
• vinný ocet (bílý) – 0,5 l;
• med – 3 st. l;
• sůl – 2 lžíce. l .;
• tymián.

Příprava:

1. Dřišťál roztřiďte, omyjte a na půl hodiny namočte do teplé vody.
2. Umístěte lžíci bobulí na dno sterilní nádoby.
3. Hlavičky připraveného česneku dejte do nádoby, posypte dřišťálem.
4. Přelijeme marinádou připravenou ze zbylých surovin.
5. Zakryjte krk potravinářskou fólií a poté nylonovým víčkem. To se provádí tak, že sklenici čas od času otevřete, uvolníte uvolněné plyny a přidáte vinný ocet.

Nakládaný česnek: recept s hřebíčkem

Tento způsob je vhodný, pokud je málo místa na uskladnění přípravků, ale sníte hodně nakládaného česneku. Do sklenice se vejde několik hlav, ale hřebíček lze pevně zabalit. Nebo při pochybnostech o kvalitě surovin. Koneckonců je nemožné to zkontrolovat bez odstranění slupky.

Česnek by se měl nejprve oloupat. Snáze to uděláte, když česnek vložíte do cedníku, zalijete vroucí vodou a ihned pod tekoucí studenou vodou zastavíte tepelné procesy.

Nakládaný česnek: korejský recept

Velmi pikantní a chutný česnek. V tomto receptu není sůl ani cukr, ale je tam sójová omáčka.

Složení:

• česnek – 1 kg;
• ocet (9%) – 200 ml;
• sójová omáčka – 800 ml;
• feferonka – 1 lusek;
• vody.

Příprava:

1. Česnek omyjeme, rozdělíme na stroužky, ale neloupeme.
2. Na dno sklenic položte kousky feferonky a naplňte je česnekem. Proporcionálně nalijte ocet, přidejte převařenou a vychladlou vodu tak, aby pokryl hřebíček.
3. Sklenice uzavřete a dejte na týden na chladné místo.
4. Sojovou omáčku vařte na mírném ohni 10 minut. Sterilní malé sklenice naplňte do třetiny.
5. Jemně rozložte česnek. Okamžitě srolujte.

Nakládaný česnek: recept na vaření v medu

Originální receptura bez octa a vody. Velmi chutné, ale dlouhé a drahé. Česnek je hotový za šest měsíců. Potřebujete malé zavařovací sklenice se šroubovacím víčkem.

Složení:

Příprava:

1. Vložte stroužky česneku do malých sterilních sklenic.
2. Nalijte med. Našroubujte víčka.
3. Každý den sklenice otevřete, uvolněte produkty kvašení, zavřete je a několikrát je obraťte dnem vzhůru. Když obsah přestane bublat, můžete to dělat méně často.

Instantní marinované česnekové šípky

Je velmi snadné připravit šípky, stejně jako na trhu nebo v supermarketu. Hlavní jsou zde čerstvé suroviny. Květní stonky lze samozřejmě oživit ve studené vodě, ale ztratí většinu fytoncidů, zpomalí a budou méně chutné.

Ruce se musí umýt několikrát. Odřízněte a odstraňte kapky obalených květenství podle potřeby. Někdo má rád malé kousky v dóze, jiný raději vytáhne a sní dlouhý šíp.

Co se mění, je plnění nádob. Pokud se doporučuje zabalit sklenici docela pevně s kousky, pak nelze celé šípky zhutnit – mohou se zlomit.

Ingredience na marinádu na 1 litr vody:

• sůl – 1 lžíce. l .;
• ocet 9% – 70 g;
• cukr – 2 st. l.

Pokud je to žádoucí, mohou být šípky připraveny s kyselinou citronovou spíše než s octem. Bude to vyžadovat 2,5 g na litr vody.

Příprava:

1. Umyté šípky vložte do sterilních sklenic. Zda je ostříhat nebo ne, záleží na přání hospodyňky.
2. Zalijte horkou solankou. Uzavřete netěsnými víčky.

Jak uložit

Ne každý má sklep nebo sklep pro skladování obrobků. A přestože sklenice s nakládaným česnekem jen zřídka nabobtnají, pokud nádoba nebyla sterilizována, může se taková nepříjemnost stát. Proto se nedoporučuje sterilizaci zanedbávat.

Pokud recept vyžaduje kyselinu při nakládání česneku, lze sklenice bezpečně uchovávat při pokojové teplotě. Dokonce i utěsněné běžnými (nehermetickými) nylonovými víčky.

Česnek vařený bez octa nebo namočený v ovocné šťávě se málokdy zkazí. Ale je lepší hrát na jistotu a dát sklenice do lednice nebo sklepa.

Nakládaný česnek je chutný a zdravý. Jedná se o vynikající samostatnou svačinku nebo doplněk k různým pokrmům. Každá hospodyňka si může vybrat recept, který se jí líbí, mezi nimi jsou velmi jednoduché rozpočtové a gurmánské, které vyžadují dlouhou přípravu a velké množství přísad.

Zveme vás, abyste se seznámili s výběrem receptů na nakládaný česnek na zimu. Zde najdete pouze přípravky s celými hlavami a minule jsme se podívali na zavařování s hřebíčkem.

Při těchto způsobech přípravy neztrácí své antimikrobiální vlastnosti, tepelné zpracování je minimální. Zápachu a hořkosti se ale snadno zbavíte.

Nakládané hlavičky česneku jako na trhu – jednoduchý recept

Sklízejte česnek a připravte si z něj lahodnou svačinu. Dá se koupit i na trhu, hlavní je, že je svěží a elastický. Měkké plátky nejsou vhodné k válení. Nebudou vůbec chutné a mají malý užitek.

Uvedeno v telegramu: Nakládaný česnek celé hlavy – 7 jednoduchých. Podívejte!

Co potřebujeme (na tři 500 gramové sklenice):

• 1 kg horké zeleniny
• 15 čerstvého hrášku
• 15 hrášek černého pepře
• 3 bobkové listy
• 2 lžíce soli (nejlépe sůl, kamenná sůl)
• 2 lžíce cukru
• 90-100 ml octa 9%
• 1 litr čisté filtrované vody

Česnek marinujeme v celých hlavičkách, není tedy potřeba ho rozdělovat na stroužky. Stačí odříznout vršek tak, aby byl odhalen jen kousek dužiny. Odstraňte také kořeny.

Opláchněte ji a dejte zatím stranou.

Nyní je čas dát sklenice ke sterilizaci. Postup proveďte v mikrovlnné troubě nebo troubě. V této věci bude dobrým pomocníkem další konvice.

Zatímco se skleněné nádoby připravují, zbývá pár desítek minut na další kuchyňské práce.

Po vychladnutí sklenic můžete přejít k dalšímu kroku:

Česnek dejte do hluboké pánve a zalijte vroucí vodou. Nechte pár minut působit a slijte vodu. Vložte hlavy do připravené nádoby a střídejte je s kořením ze seznamu.

Nyní je čas uvařit marinádu, není to vůbec obtížné: Na sporák postavte 1 litr filtrované vody a přidejte sůl a cukr. Můžete sem dát pepř a bobkový list, nebo je rovnou dát do sklenic.

Po varu vařte doslova 2 minuty a vypněte oheň.

Touto marinádou nalijte zeleninu ve sklenicích až po okraj a poté zašroubujte víčka.

Nezapomeňte zkontrolovat těsnost každého šroubu. Jen poslouchejte, jestli vzduch vycházející zpod víka syčí. Pokud existují takové známky, utáhněte je pevněji. Nebo to budete muset přetočit úplně.

Umístěte všechny švy vzhůru nohama na ručník nebo přikrývku. Dobře zabalte a nechte jeden den. Konzervované potraviny skladujte na chladném místě. Pokud tomu tak není, poslouží polička ve skříni. Nejdůležitější je, aby byla tma.

Instantní celý nakládaný česnek

Rychle naložte česnek a doplňte zásoby na zimu. Vezměte zralé a pevné hlavy, jsou to nejchutnější občerstvení. Recept je bez sterilizace, takže neztrácíte mnoho času.

Co potřebujeme (na jednu 500g sklenici):

• 300 gr česnek
• 10 čerstvého hrášku
• 10 hrášek černého pepře
• 1 lžíce hořčičných semínek
• 1 lžička kamenné soli
• 1 lžíce cukru
• 40 ml octa 9%
• 500 ml čisté filtrované vody

Připravte hlavy pro umístění do skleněných nádob: omyjte a odřízněte kořeny a vrcholy. Horní část příliš neodřezávejte.

Nádobu umyjte a dobře opláchněte. Na dno položte kuličky pepře a hořčičná semínka a přímo na dno položte i další koření (kromě octa, cukru a soli). Dále přidáme česnek a zalijeme vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme pár minut. Mírně vychladlou vroucí vodu slijeme a zalijeme připravenou marinádou. Jak ho připravit:

Do naběračky nalijte vodu a vařte, přidejte sůl a cukr. Promícháme a zalijeme octem, počkáme, až se znovu vyvaří a vypněte sporák. Připraveno!

Ocet můžete nahradit citronovou šťávou, bude stále uložena v lednici.

Nyní tímto roztokem zalijte zeleninu ve sklenici, poté, co z ní vylijte předtím slitou vroucí vodu. Zakryjte víčkem a dobře utáhněte. Nechte twist na pultu, dokud úplně nevychladne. Poté vložte do lednice a skladujte nejdéle 3 měsíce.

Čím déle se taková svačina skladuje, tím méně chutná. Proto doporučujeme spotřebovat co nejdříve, ale není třeba spěchat.

Jednoduchý recept na nakládané celé hlávky česneku bez sterilizace

Připravte nakládaný česnek s celými hlavami, slupkou a vše. Podle tohoto receptu to dopadá jako na trhu, nepoznáte rozdíl. A chuť může být ještě lepší, vše bude záležet na vašem přístupu ke zavařování. Křupavé a velmi chutné, bude skvělým doplňkem na každý stůl.

Co potřebujeme (na tři 380 gramové sklenice):

• 600 g pikantní zeleniny
• 15 čerstvého hrášku
• 15 hrášek černého pepře
• 3 koprové deštníky
• 2 lžíce soli (nejlépe sůl, kamenná sůl)
• 2 lžíce cukru
• 90 ml octa 9%
• 1 litr pramenité nebo studniční vody

Pro tento recept si vezmeme tři sklenice o objemu 380 ml. Pokud máte jiné nádoby, spočítejte ingredience na marinádu. Pošlete je ke sterilizaci – proces, který se nedoporučuje přeskočit. Víčka by měla být vařena po dobu 3-5 minut.

Hlavičky česneku očistěte od nečistot a v případě potřeby opláchněte. Odřízněte horní část, kde byl stonek. Jádro hřebíčku můžete obnažit jen trochu. Takto bude solení lepší a bude se snáze před použitím čistit.

Odstraňte opačnou stranu s kořeny od samotných kořenů. Zde není potřeba krájet a obnažovat dužinu stroužků.

Nalijte do pánve asi 2 litry vody a počkejte, až se vaří. Položte připravené hlavy a vařte 2 minuty, již není potřeba. Ihned je vyjmeme z vroucí vody a necháme mírně vychladnout.

V této době jsou sklenice již sterilizované a připravené k uskladnění. Na dno každé z nich položte 5 hrášek různých paprik a deštník kopru. Nebo můžete použít jeden deštník pro všechny nádoby. Dále přidejte česnek a zalijte marinádou.

Do naběračky nalijte 1 litr vody a ihned přidejte sůl a cukr. Promícháme a přivedeme k varu. Po uvaření opatrně nalijte ocet a počkejte ne déle než 30 sekund. Vypněte to a máte hotovo!

Nalijte marinádu pomocí sterilní naběračky. Stačí ho při vaření vložit do vroucí vody.

Konzervovat můžete i v nádobě s nylonovým víkem. V takovém případě uložte šev pro větší klid v lednici.

Zakryjte víčky a dobře je rukou utáhněte. Otočte ho dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou. Po úplném vychladnutí dejte do skříně nebo na jiné tmavé místo.

Celý nakládaný česnek – recept v sójové omáčce

Udělejte si zásobu česneku na zimu – srolujte ho do sklenic. Níže najdete recept na celé hlavy, dříve jsme napsali článek s výběrem metod „marinování hřebíčku“. Vyberte si jakýkoli a podpořte svou imunitu přírodní zeleninou. Je dobré, když máte zeleninovou zahrádku. Pokud tomu tak není, pak se ke konzervaci skvěle hodí přírodní antibiotikum zakoupené na trhu.

Co potřebujeme (na dvoulitrové sklenice):

• 1 kg hlávek česneku
• 20 čerstvého hrášku
• 4 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce soli (nejlépe kamenné)
• 3 lžíce cukru
• 90 ml octa 9%
• 1 litr čisté vody

• 2litrové skleněné nádoby
• 2 nylonové kryty

Každou zeleninu oloupejte pouze od krajní slupky. Zároveň by neměla být narušena jeho integrita. Dno s kořínky odřízněte nožem, ale nesahejte příliš hluboko do dužiny. Odřízněte vrchní část i se stopkou.

Pro tento recept se hodí nejen mladý a nedávno vykopaný česnek, ale také již naklíčený česnek.

Vložte všechny hlavy do hluboké misky a naplňte čistou, ne převařenou vodou pokojové teploty. Nahoru položte plochý talíř, aby zelenina nevyplavala nahoru. Nechte 8-12 hodin. Tento postup usnadní odstranění zbývajících slupek z hlavy. Tento postup nemusí být nutný, pokud se vám podařilo odstranit horní vrstvy slupky ručně.

Veškerou zeleninu dejte pevně do sterilizovaných sklenic a nechte vařit lák:

Do hrnce nebo naběračky nalijte 1 litr vody a přidejte všechny ingredience z výše uvedeného seznamu (kromě octa). Míchejte a počkejte, až se vaří, poté 2 minuty vařte. Poté nalijte ocet a po 30 sekundách vypněte.

Tímto lákem naplňte sklenice a uzavřete víčky. Můžete použít běžné nylonové.

Rohlíky nechte při pokojové teplotě, není třeba je balit do deky. Po vychladnutí je přesuňte do skladu. Sojová omáčka je další konzervační látka, která pomůže uchovat tuto chutnou a zdravou svačinu déle.

Přesto je lepší dát si ho z očí, abyste najednou neodolali a rozhodli se to předem vyzkoušet. Příprava tohoto předkrmu trvá nejméně tři týdny a lze jej skladovat mnohem déle.

Hlavičky česneku na zimu marinujte octem

Marinujte kdykoliv během roku! Vezměte celé hlavičky česneku a postupujte podle klasického receptu. Bude to vždy relevantní, protože chuť je jemná a křupavá.

Na trhu ani v obchodě nic takového nenajdete, protože nejdůležitější složkou každého vaření je láska. A kdo jiný než vy to můžete zcela projevit a přenést do své ochrany.

Co potřebujeme (na dvoulitrové a půllitrové sklenice):

• 2 kg česneku
• 30 čerstvého hrášku
• 30 hrášek černého pepře
• 5 bobkových listů
• 3 lžíce nakládací soli
• 4 lžíce cukru
• 150 ml octa 9%
• 1,5 litru čisté filtrované vody

Pokud chcete, aby obrobek vydržel dlouhou dobu, okamžitě odešlete sklenice ke sterilizaci. Víčka vařte alespoň 5 minut.

Hlavy hlavní zeleniny zbavte vnějších slupek a odřízněte spodní kořeny. Horní stonek se doporučuje buď zcela odříznout, nebo jej ponechat na minimální délce.

Do velkého hrnce nalijte 3 litry vody a přiveďte k varu. Po uvaření přidejte všechen česnek a vařte 2-3 minuty. Udělejte to před vložením zeleniny do sklenic. To znamená, že do této doby by měly vychladnout.

Po dvou minutách vaření slijte vroucí vodu pomocí cedníku. A na stejné pánvi uvařte marinádu:

Zalijte 1,5 litrem čisté vody, přidejte všechny kuličky pepře a bobkové listy. Vařte a vařte několik minut, na závěr zalijte octem. Během varu nebo dříve naplňte celou skleněnou nádobu česnekem. A poté zalijeme uvařenou marinádou.

Pokud chcete, klidně do receptu přidejte kurkumu, určitě nebude zbytečná.

Nahoru položte víčka a zabalte je. Otočte šrouby vzhůru nohama a poslouchejte, zda zpod víka nevychází vzduch. Pokud je vše v klidu, pak v této poloze položte všechny role na ručník a zabalte je do teplé přikrývky. Nechte je podstoupit další sterilizaci a odpočívat 24 hodin, ne méně.

Po vychladnutí uchovávejte závitky na chladném a tmavém místě. Pokud je problém s chladnou teplotou, zůstanou také pod postelí. Pamatujte, že čím déle se konzervuje, tím méně pikantní je zelenina v něm zakroucená.

Jednoduše a rychle naložte česnek a řepu do sklenic

Udělejte to snadné a jednoduché – vezměte si tento recept s řepou a zvyšte své zimní zásoby. Není to tak složité, jak by se na první pohled mohlo zdát. Zvládnete to za 30 minut. Po měsíci si budete moci vychutnat pikantní chuť přírodního antioxidantu a antibiotika.

Co potřebujeme (na jednu 500 gramovou sklenici):

• 300 g hlávek česneku
• 10 hrášek černého pepře
• Půl malé řepy
• Půl bobkového listu
• 1 lžíce soli (nejlépe kamenné)
• 1 lžíce cukru
• 40 ml octa 9%
• Půl litru čisté filtrované vody

Skleněné nádoby sterilizujte svou oblíbenou metodou. Nejlepší je v pomalém hrnci nebo nad konvicí, protože nemá smysl pouštět troubu jen pro jednu plechovku. Pokud chcete marinovat více, zvyšte úměrně ingredience.

Zbavte hlavy všech snadno vyjímatelných slupek. Je vhodné je nechat celé, a pokud se začnou rozpadat, není problém. Ořízněte kořeny nožem a poté zeleninu opláchněte ve studené vodě. Všechen česnek dejte do hrnce a zalijte vroucí vodou a nechte pár minut odstát.

Poté uvařené hlavy a plátky scedíme v cedníku a necháme odležet.

Na stejné pánvi uvařte marinádu, přidejte půl litru vody, kuličky pepře a bobkové listy. Po uvaření vaříme 2 minuty.

Řepu nakrájejte na tenké půlkroužky a vložte je do nádoby a střídejte je s hlavní složkou. Zalijeme marinádou a uzavřeme pokličkou.

Pokud chcete mít chuť pikantnější, přidejte nakrájenou feferonku.

Uzavřené sklenice otočte dnem vzhůru a umístěte je na den pod teplou přikrývku. Nemusíte to dělat, pokud plánujete konzervované potraviny sníst za měsíc nebo dva a budete je skladovat v lednici.

Bude připraven k použití za pouhé 3-4 týdny.

Rychlý recept na nakládaný česnek s feferonkou

Jako základ vezměte tento recept na zavařování česneku na zimu. Když ho budete mít po ruce, můžete si vždy vyrobit nějaké domácí zavařeniny a vychutnat si jeho chuť za chladných, chladných večerů. Nachlazení a nemoci nebudou mít žádné následky a bude se jim vyhýbat. Nezbývá než to vzít a udělat.

Co potřebujeme (na dvoulitrové sklenice):

• 1,5 kg hlávek pikantní zeleniny
• 30 hrášek černého pepře
• 6 hřebíčků
• 4 kousky feferonky
• 6 lžic hořčičných semínek
• 4 bobkové listy
• 3 lžíce soli (nejodizované)
• 3 lžíce cukru
• 120 ml octa 9%
• Jeden a půl litru čisté vody

Máme dvoulitrové sklenice a je třeba je sterilizovat. Udělejte to v troubě nebo mikrovlnné troubě, podle toho, co je vhodné. Víčka musí být vyvařená, nebo je zalít velkým množstvím vařící vody.

Je lepší použít čerstvé hlavičky česneku (ne přerostlé). Je možné použít i loňský, ale chuť nebude úplně stejná jako čerstvá.

Odloupněte vrchní vrstvu slupek a odřízněte kořenové hnízdo. Opláchněte pod vodou, abyste se zbavili nežádoucího zbývajícího prachu.

Všechen česnek dejte do hluboké pánve a zalijte vroucí vodou. Nechte působit 3 minuty. Můžete jej dokonce zakrýt víkem.

Marinádu začněte vařit poté, co skleněná nádoba vychladne ze sterilizace a je připravena k plnění.

Z feferonky odstraňte stopku a odstraňte semínka. Nakrájejte na poloviční kroužky. Veškerou zeleninu vložte do připravených sklenic a položte je těsně za sebe. Poslední hlava by neměla přesahovat krk.

Nyní na sporák postavte pánev s 1,5 litrem vody. Přidejte do něj vše z výše uvedeného seznamu, počkejte, až se vaří a vařte 2 minuty. Nakonec nalijte ocet do vroucí vody a po 30 sekundách vypněte.

Uvařenou marinádu nalijeme do naplněné skleněné nádoby a uzavřeme víčky. Můžete použít nylonové (v tomto případě není nutné je obracet a balit do deky). Pokud se používají železné, měly by být zákruty obráceny vzhůru nohama a umístěny na teplou přikrývku. Zabalte a nechte 24 hodin, dokud úplně nevychladne.

Skladujte hotové švy kdekoli – od police ve skříni až po sklep. Nejdůležitější je, že je pro ně tma.

Všechny recepty používají ocet, množství nesnižujte, pokud plánujete přípravky skladovat delší dobu. Pokud plánujete svačinku spotřebovat do 2-3 měsíců, pak lze množství octa mírně snížit. A je lepší, když jsou všechny sklenice v lednici.

Nakládejte celé hlavičky česneku a budete mít klid na imunitu. Tato svačina pomůže tělu odolat deštivému a vlhkému počasí.

Andrey

Vítejte! Toto je můj kreativní blog, kde najdete spoustu zajímavých praktických informací. Používejte jej pro dobré účely, rozvíjejte a tvořte! Pojďme společně učinit tento svět jasnějším!