Nakládaný meloun

Šťavnatý meloun je symbolem léta a podzimu a oblíbenou pochoutkou mnohých. Chcete-li prodloužit potěšení, můžete nakládané melouny na zimu zavřít. Níže je uveden výběr receptů, které vám řeknou, jak vyrobit úžasné občerstvení pro každý vkus. Od slaných po pikantní s přídavkem koření a dokonce i feferonky. Úspěšný doplněk na sváteční i každodenní stoly!

Lahodný nakládaný meloun na zimu – fotorecept krok za krokem

Osvědčený způsob konzervace, to je recept používaný k přípravě vodních melounů na zimu před více než půl stoletím a nyní je docela aktuální. Pikantní chuť této přípravy na zimu zůstane určitě v paměti. Není to náročné na přípravu, ale taková konzervace na poličce ve sklepě rozhodně nezůstane!

Pro sklizeň je lepší zvolit ne příliš zralé plody s hustou dužinou, nezáleží na tloušťce slupky – stejně se odstraní. Ingredience jsou na jednu 3litrovou sklenici.

Ohodnoťte recept:
(3 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 30 minut
Množství: 1 porce

Složení

• Velký meloun: 1 ks.
• Sůl: 1 polévková lžíce. l.
• Cukr: 3 polévková lžíce. l.
• Ocet 9%: 3 polévkové lžíce. l.

Pokyny k vaření

Příprava nakládaných melounů na zimu není obtížný úkol. Z omytého melounu odstraňte pomocí nože kůru i s částí bílé vrstvy. Dužinu nakrájejte na plátky o tloušťce 1-1,5 centimetru.

Opatrně je vložte do čisté třílitrové zavařovací sklenice, dejte pozor, abyste nezůstali příliš prázdného místa a jemný produkt nerozdrtili.

Zalijte vroucí pitnou vodou, přikryjte těsnícími víčky a nechte vychladnout, bude to trvat asi 30-40 minut.

Po uplynutí této doby nalijte tekutinu do pánve a odešlete ji zahřát na varnou desku.

Jakmile se znovu vaří, znovu nalijte sklenice a nechte 30 minut, dokud téměř úplně nevychladnou.

Vypusťte tekutinu podruhé. Přidejte do ní část soli a cukru a dejte na oheň.

Zatímco se lák vaří, nalijte do nádoby s melouny ocet.

Vařící lák nalijte do sklenice, ihned srolujte víko, položte dnem nahoru a zabalte do teplé deky, aby pomalu vychladla. V zimě podávejte nakládaný meloun jako předkrm k jakémukoli pokrmu nebo místo dezertu.

Klasický recept na nakládání melounu na zimu do sklenice

Tradiční způsob konzervování vodních melounů. Výsledkem jsou středně sladké řezy s mírnou kyselostí a jen trochu slané pro vyvážení chuti.

Složení:

• Melouny – kolik se vejde do 3litrové nádoby;
• Směs pepře – špetka;
• Bobkový list – 1 ks.

Marináda na 1 litr:

• Voda – 1 litrů;
• Cukr – 4 Art. l.;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• Ocet 9% – 50 ml na sklenici.

Příprava:

1. Meloun nakrájejte podélně na čtvrtiny a poté je nakrájejte na plátky o šířce asi 1-2 cm, každý navíc nakrájejte na tři a odřízněte rohy kůry – bude se velmi krásně a pohodlně pokládat.
2. Plátky dejte do sklenic klikatým způsobem, co nejtěsněji k sobě a zalijte je vařící vodou přímo z konvice.
3. Po 15 minutách tekutinu vylijte a místo toho ohřejte čerstvou vodu a přidejte do ní část soli a cukru, několik minut povařte.
4. V této době nalijte ocet přímo do sklenic s melouny a přidejte koření. Kromě výše uvedeného můžete zkusit s kardamomem, bobkovým listem a hřebíčkem.
5. Nalijte bublající marinádu, ihned pevně přišroubujte víko nebo srolujte a nechte vychladnout pod „kožíškem“ teplého ručníku nebo deky.

Nakládané melouny ve sklenicích bez octa na zimu

Pikantní plátky melounu v pikantní marinádě jsou zajímavým předkrmem, který ohromí vaše hosty. A zejména pro ty, kteří jsou proti octu, se navrhuje jeho nahrazení jemnější kyselinou citrónovou.

Po dvou plněních se plátky melounu zmenší a v případě potřeby se usadí, lze je přeskupit, takže například z 5 sklenic budou 4, ale naplněné až po okraj;

Složení:

• Vodní melouny – na 3 litrovou nádobu;
• Česnek – 3 stroužky;
• Nové koření – 2-4 ks.;
• černý pepř – 2-4 ks;
• Vavřínový list – 1 ks;
• Karafiát – 2 ks .;
• Kyselina citronová – 1 lžička. na sklenici.

Marináda za každý litr:

• Voda – 1 litrů;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 3 Art. l

Příprava:

1. Dobře omyjte a poté nakrájejte meloun i se slupkou na trojúhelníčky a kompaktně je vložte do umytých sklenic a přidejte tam i koření.
2. Zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat, poté nalijte zpět do pánve lehce zbarvenou vodu, provařte a nalijte do sklenic. Opakujte postup znovu.
3. Potřetí do scezené vody přidáme cukr a sůl (na litr), do sklenic přidáme kyselinu citronovou. Marinádu znovu provařte a nalijte do sklenic, pevně sviňte, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. To je vše, není to vůbec těžké!

Recept na vodní melouny s hořčicí na zimu

Poměrně rychlý způsob, jak marinovat šťavnatý meloun, výsledkem bude úžasná pikantní příprava na zimu, středně sladká, středně kyselá. Mmm, boží!

Složení:

• Meloun – 1 kg;
• Cukr – 3 Art. l.;
• Sůl – 1,5 polévková lžíce. l.;
• Suchá hořčice – 1,5 lžičky;
• Kyselina citronová – 1 lžička;
• Vavřínový list – 0,5-1 ks;
• Voda – 1 l.

Příprava:

1. Meloun omyjte od nečistot a prachu jedlou sodou nebo mýdlem, důkladně opláchněte v čisté vodě. Poté nakrájejte na plátky libovolného tvaru, hlavní je, aby dobře zapadly do hrdla zavařovací sklenice. Slupku můžete odříznout nebo nechat, jak chcete. Sklenice a víčka omyjte jedlou sodou a poté sterilizujte nad párou.
2. Plátky melounu vložte do sklenic co nejtěsněji, ale dávejte pozor, abyste je nepoškodili. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat. Poté vodu slijte, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu a poté přidejte kyselinu citronovou. Zde musíte být opatrní, v tuto chvíli se může aktivně uvolňovat pěna.
3. Do každé sklenice nasypeme suchou hořčici, přidáme koření a zalijeme vařící marinádou. Otočte dnem vzhůru, zabalte do utěrky a nechte v klidu vychladnout a poté můžete nádoby se svačinou přenést do sklepa.

Křupavé melouny na zimu marinované ve sklenicích – velmi chutné

Jasně růžové, křupavé plátky melounu, jejichž příprava nezabere mnoho času. Receptura využívá dvojité nalévání a pomalé chlazení pod kožich.

Používá se tradiční koření na nakládání, ale každá hospodyňka si je může trochu upravit podle své chuti, přidat třeba bylinky a koření.

Složení:

• Meloun – 2 kg;
• Voda – 1 litrů;
• Cukr – 3 Art. l.;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Ocet 9% – 3 polévkových lžic. l.;
• Kopr – 2-3 deštníky;
• Kuličky pepře – 3-5 ks.

Příprava:

1. Meloun nakrájejte na plátky, odstraňte slupku, můžete dokonce vybrat semínka, pokud máte chuť a volný čas. Umístěte koření do předem sterilizovaných sklenic pomocí vhodné metody.
2. Naplňte je až po okraj šťavnatými plátky, zalijte aktivně vroucí vodou a nechte 20 minut scedit, přidejte cukr a sůl a provařte.
3. Vařte 3 minuty a vypněte, na konci přidejte ocet. Vzniklou marinádu nalijte do sklenic a uzavřete. Vše je připraveno, tento zázrak můžete ochutnat za pár týdnů.

Jednoduchý způsob, jak nakládat melouny na zimu bez sterilizace

Ne každý má rád nebo může implementovat recept se sterilizací – neexistuje vhodná pánev, je obtížné zvedat těžké sklenice, je děsivé vyjmout nádoby z vařící vody. To je místo, kde tato metoda vaření přichází na záchranu, jednoduchá a pohodlná.

Složení:

• Meloun – asi 5 kg;
• Kopr – 5-6 deštníků;
• Celer a listy křenu – podle chuti;
• Hrášek z nového koření – 10 ks;
• Karafiát – 2 tlačítka;
• Česnek – 3 stroužky;
• Vavřínový list – 2-3 ks.

Marináda:

• Cukr – 3 Art. l.;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Kyselina citronová – 1 lžička. (nebo 1 polévková lžíce octa 70%).

Příprava:

1. Nalijte vodu do hrnce a položte na sporák, aby se zahřál. Meloun důkladně omyjte mýdlem nebo sodou, nakrájejte na kolečka o tloušťce až 2 cm a poté na trojúhelníky ne širší než hrdlo sklenice.
2. Koření a bylinky dejte do vymytých sklenic a navrch přidejte plátky melounu. Minutu nebo dvě zalijte vařící vodou, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny odstát.
3. Vylijte první vodu, již není potřeba. Místo toho naplňte sklenice čerstvou vroucí vodou a nechte znovu louhovat 30 minut, zakryjte víčky.
4. Vodu znovu slijte, ale nyní do pánve – to bude základ pro marinádu. Rozdělte zmenšené plátky z jedné sklenice do druhé, aby se naplnily až po okraj.
5. Do marinády přidejte sůl, cukr a nechte prohřát. Po uvaření nechte pár minut povařit a do sklenic nalijte kyselinu citronovou.
6. Bublinkovou marinádou naplňte sklenice až po okraj, srolujte je a nechte dnem vzhůru vychladnout pod teplou utěrkou.

Jak nakládat melouny s pepřem a česnekem na zimu

Pokrm pro opravdové gurmány a milovníky pikantních jídel – nakládané plátky melounu s přídavkem pepře a česneku. Překvapivě chutný předkrm, který by se hodil i na sváteční stůl.

Složení:

• Meloun – podle objemu plechovek (2 kusy, každý 3 litry);
• Česnek – 4 stroužky;
• černý pepř – 10 ks;
• Hrášek z nového koření – 10 ks;
• Pálivá paprika – 1 ks.

Na 1 litr marinády:

• Voda – 1 litrů;
• Cukr – 3 Art. l.;
• Ocet – 3 polévková lžíce l.;
• Sůl – 1 lžíce. l

Příprava:

1. Lehce nezralý meloun omyjeme s hustou dužinou a nakrájíme na plátky. Koření dejte do umytých sklenic, česnek a feferonku nakrájejte na plátky.
2. Sklenice naplňte plátky melounu až po vrch a zalijte vroucí vodou. Po 15 minutách sceďte, znovu provařte, nalijte podruhé a po stejných 15 minutách znovu sceďte. Odměřte výsledné množství vody, pokud je menší než 3 litry, přidejte k tomuto objemu. Přidejte cukr a sůl, marinádu povařte 2-3 minuty, zalijte octem a stáhněte z ohně. Naplňte sklenice, srolujte a zabalte na jeden den.

Nakládané okurky s melounem na zimu bez octa a sterilizace

Vodní melouny můžete nakládat nejen samostatně, ale také v kombinaci s jinými produkty, například okurkami. Ne každá hospodyňka připravuje takovou přípravu na zimu – existuje každá šance překvapit hosty a rodinu zbrusu novým pokrmem!

Složení pro 2 plechovky o objemu 1,5 litru:

• Meloun – 0,5 kg;
• Okurky – 1 kg;
• Česnek – 5-6 stroužků;
• Hořčičný prášek – 1 polévková lžíce. l.;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 2 Art. l

Příprava:

1. Omyjte zeleninu, nakrájejte meloun na velké kostky, okurkám odřízněte ocasy a nosy. Umístěte je ve vrstvách do umytých sklenic, pevně, ale ne příliš zhutněných, mezi ně vhoďte oloupané stroužky česneku.
2. Nádoby zalijte vroucí vodou, abyste zničili choroboplodné zárodky, přikryjte čistými víčky a nechte 10-15 minut ohřát.
3. Poté nalijte vodu do odměrky, což vám umožní určit objem marinády. Na základě výsledku přidejte sůl, cukr a hořčici.
4. Marinádu pár minut povařte a ještě horkou ji za stálého míchání nalévejte do sklenic, protože hořčice rychle sedá na dno a její množství se může lišit. Okamžitě srolujte. Neobvyklý nálev budete moci vyzkoušet za 1-1,5 měsíce, do té doby budou plody nasycené marinádou. Věřte mi, je to velmi neobvyklé a překvapivě chutné!

Sladké, šťavnaté melouny se neskladují příliš dlouho, takže ženy v domácnosti se je dlouho naučily uchovávat. Výsledné zvraty samozřejmě nepřipomínají čerstvý produkt, ale to je dokonce dobré, protože nakonec máme neobvyklé, světlé a chutné občerstvení. Ideální pro zpestření menu nebo překvapení hostů. Na závěr další videorecept, jak zakrýt marinované melouny bylinkami a aspirinem.

Meloun je šťavnaté, sladké a velmi zdravé bobule, ze kterého si můžete udělat nakládanou svačinku. Navzdory skutečnosti, že se takové jídlo zdá zvláštní, bude se líbit i malým dětem! Navíc tímto receptem můžete „zachránit“ jakýkoli i nepříliš chutný meloun.

Autor: Prokhor Kotovsky,
čtenář a autor Food.ru

Kalorie 32,13 kcal
Bílkoviny 0,41g
Tuk 0,12g
Sacharidy 7,87g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.

Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.

Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.

Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.

Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.

Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.

1 – jídlo bylo dost pepřené.

2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.

3 – je zde mírná „ostrá“ dochuť.

4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.

Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!

běloruský, ukrajinský
Běžný alergen

Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.

Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.

Použijte kulinářskou kalkulačku: bude snazší zjistit, jak a co měřit přesně tolik produktu, jak je uvedeno v receptu. A pokud chcete pochopit, co a kolik se vejde do sklenice, lžičky atd., pomůže vám tabulka vah a mír

Produkty receptury

porcí

Na jídlo

Pro marinády

Přidat do košíku

Udělejte to užitečnější:

Meloun je nejlepší vybrat, když je sezóna v srpnu a září. Budete tak mít jistotu v kvalitě a přirozenosti produktu. Aby byla marináda zdravější, nahraďte bílý cukr třtinovým.

Krok za krokem fotorecept

připravit

Meloun a česnek dobře omyjte. Připravte nádobí na marinování melounu a pánev na marinádu.

Krok 1

Meloun nakrájejte na plátky, nožem odstraňte semínka a vložte do pánve v hustých vrstvách. Česnek a feferonku nasekáme a přidáme k melounu. V této době nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu. Přidejte sůl, cukr a všechno koření, zalijte octem. Plátky melounu přelijte horkou marinádou a počkejte, až vše vychladne. Dejte do lednice.

udělat dojem

Po 3 hodinách můžete vyzkoušet šťavnatý nakládaný meloun s česnekem. Umístěte několik plátků na krásné jídlo, ozdobte bobkovým listem a podávejte jako předkrm.