Nakládané houby bez sterilizace na zimu.

Jak nakládat žampiony na zimu s octem ve sklenicích, jednoduchý recept bez sterilizace od Deana a Sbírka receptů. Letos u nás není absolutně žádné houbařské počasí a místo tradičního „tichého lovu“ v chráněných lesích jsem vyrazil na trh nakoupit houby. .

NA 5-6 kilogramů SUROVÝCH HOUB:
• 2 vrchovaté polévkové lžíce soli
• 3 litry vody na vaření

MARINÁDA:
• 100 gramů soli
• 150 gramů cukru
• 250 gramů 9% octa
• 2,5 litru vody

KOŘENÍ VE SKLENICI 0,5-0,7l:
• 2 hrášky z nového koření
• 1 pupen hřebíčku
• Špetka zrnek černého pepře
• 1 zub. česnek (volitelné)
• 1/2 ks. bobkový list

Ukazuje se: 6-7 l. nakládané houby

Jak vařit nakládané houby na zimu s octem ve sklenicích bez sterilizace recept krok za krokem

1. Na pánvi mám 6 kg mladých žampionů, které jsem vytřídil a dobře umyl. Toto množství hub se vejde do 15 litrové pánve. Umístěte pánev na sporák, nalijte 3 litry vody a přidejte 2 lžíce soli. Zakryjte houby a přiveďte je k varu, pravidelně sbírejte výslednou pěnu.

Nebojte se, že je v pánvi při zahřátí málo vody, houby se usadí, pustí šťávu a tekutiny bude víc než dost. Hlavní věc je, že v počáteční fázi vaření houby pravidelně míchejte, aby se nelepily na dno pánve. Jakmile se houby rozvaří, poznamenejte si čas a malé houby vařte 15 minut, velké a hlavně lesní alespoň 30 minut. Houby na nakládání se musí vařit! Po uvaření je můžete scedit v cedníku a v případě potřeby je dokonce opláchnout, ale mám mladé houby, takže to neudělám.

2. Nyní si připravte marinádu. Na toto množství hub nalijte 8 litru čisté vody do kastrůlku o objemu minimálně 2,5 litrů, přidejte 100 g soli, 150 g cukru a 250 g 9% stolního octa, vše promíchejte a počkejte, až se vaří . Přátelé, pro vaše pohodlí v popisu pod videem dodatečně uvedu poměry všech přísad na 1 kg syrových hub.

Houby přendejte z vývaru do hrnce s marinádou, přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut. Houby lze samozřejmě vařit přímo v marinádě, ale tímto způsobem marináda docela ztmavne a může se zakalit až vláknitá. Necvičím tímto způsobem. Zatímco se houby vaří v marinádě, dáme na stůl předem sterilizované sklenice.

3. Do rezervy si určitě vezměte ještě 2-3 zavařovací sklenice, které možná budete potřebovat, abyste při zavařování nebyli rozptylováni jejich přípravou. K nakládání používám zpravidla sklenice o objemu 500 až 700 ml a na dno každé sklenice dáme 1/2 bobkového listu, 2 hrášky nového koření, 1 pupenec hřebíčku, špetku kuliček černého pepře a dle přání česnek, v poměru 1 stroužek na sklenici, který musí být nakrájen na talíře. Udělám nějaké sklenice s česnekem a některé bez něj.

Pokud se tvoří pěna, určitě ji odstraňte a nezapomeňte poklice vyvařit. Po 15 minutách vaření v marinádě, aniž byste vypínali sporák, vložte houby do sterilizovaných sklenic nahoru a zalijte vařící marinádou až po krk.

4. Sklenice uzavřete víčky a nechte je na stole, dokud úplně nevychladnou, není třeba je sterilizovat ani obalovat. Na nakládání hub se kromě koření, které jsem použila, hodí hořčičná semínka, kopr, kmín, koriandr, skořice, kardamom, bobule jalovce, cibule, mrkev, feferonky a další.

Přátelé, jaké koření používáte k marinování hub? Podělte se o své zkušenosti! Touto metodou lze marinovat téměř všechny houby – žampiony, hlívu ústřičnou, hříbky, osiky, hřiby, hřiby, medové hřiby, lišky, řadovky atd. Z 6 kg syrových hub získáte 6 litrů hotových nakládaných hub.

Videorecept na YouTube níže

Minule jsme zavařovali do sklenic medové žampiony a žampiony a dokonce jsme rychle připravili žampiony, ale na jiný druh hub jsem zapomněla. Pak jsme šli do lesa a sbírali hřiby královské. Uhodnete, o čem budeme mluvit v dnešním příspěvku? Ano, navrhuji nakládat hříbky na zimu.

Ale to je třeba udělat lahodně a tak, aby se takový přípravek dal dlouho skladovat ve sklepě. Chcete-li to provést, musíte vědět o složitosti vaření. A samozřejmě o dalších ingrediencích, bez kterých se nikam nepohnete. V zásadě se pro marinádu používá octová esence nebo kyselina citronová (jedna z nich). Všechny ostatní bylinky nebo koření se přidávají podle chuti. Někdo přidá například hřebíček, cibuli, česnek, pepř, listy rybízu, křen atd.

V každém případě je výborným předkrmem na každý sváteční stůl. A pokud jste náruživý lesník, pak určitě znáte větší rozmanitost receptů než ostatní. Prosím, pokud to není těžké, podělte se o své myšlenky níže ve sloupci komentářů.

No, doporučuji všem ostatním, aby se přiblížili k věci. Začněte se seznamovat s obsahem, takže na programu:

Křupavé nakládané hříbky na zimu ve sklenicích podle jednoduchého receptu

Nejoblíbenější a asi nejosvědčenější způsob marinování hříbků je tento. Protože houby hřib se nejprve vaří v hrnci, to znamená, že se používá metoda horkého solení, a poté se nalijí marinádou, která se vyrábí na bázi octa. V tom je ta krása, vůně konzervace je přítomná a je to skvělé. Miluji tyto druhy dobrot. a ty?

Potřebujeme:

• sůl – podle vašeho uvážení, aby bylo slané
• cukr (volitelně) – přibližně 1,5 polévkové lžíce na 1 litr solného roztoku

Etapy:

1. Umyjte celou dávku bílků ve vodě a poté nožem očistěte nohu od nečistot. Poté každou houbu nakrájejte na porcované kousky nebo kostky přibližně stejné velikosti.

2. Vložte je do hrnce a zalijte čistou tekoucí vodou, zapněte oheň a směs vařte. A pak to dobře osolte, ochuťte lákem. Vaříme v osoleném vývaru 35-40 minut.

3. Hotové bílky dejte do cedníku nebo síta a opláchněte pod tekoucí studenou vodou.

4. Po mytí je umístěte do hluboké misky do smaltované mísy a přesuňte je stranou pro další použití.

Mezitím si připravte marinádu, na 1 litr vody vezměte 3 hřebíčky, 4 hrášky černého pepře a nového koření, 1 bobkový list, 1,5 lžíce cukrové šťávy a 8 lžic 9% octa. Pokud je hub hodně, zvyšte odpovídajícím způsobem všechny proporce. Tekutinu svaříme a přidáme houby. Po aktivním probublávání je vařte 15 minut.

5. Dále vezměte sterilní sklenice a umístěte do nich horký obrobek. Uzavřete nylonovými nebo kovovými víčky na klíč, je to na vás. Někteří jsou přesvědčeni, že to nelze provést (mluvím o metodě utahování speciálním klíčem na švy). Skladujte v chladném prostoru nebo ve sklepě. Šťastné objevy!

Doporučuji zhlédnout další video, které si již získalo spoustu odběratelů na kanálu YouTube. Udělejte totéž s hostitelkou videa.

Recept na horké nakládané hříbky doma

Jak příjemné je procházet se lesem, když už máte v košíku celou hromadu hub. Přijdete domů a uděláte z nich nejrůznější dobroty. Pokud je úroda velká, pak samozřejmě budete chtít houby schovat do sklenic. Doporučuji je nejprve uvařit a poté marinovat. Horká metoda je stále bezpečnější, i když jsem to nedělal úplně nasucho, nemůžu říct nic špatného.

Potřebujeme:

velikost kostky. Poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté přidejte vodu a přiveďte k varu, poté stáhněte ze sporáku a sceďte přes cedník. Opláchněte obrobek znovu.

Poté naplňte misku vodou a přidejte omyté hřiby. Tekutinu lehce osolte a vařte, dokud se nevyvaří, poté snižte teplotu a vařte půl hodiny. Poté houby znovu opláchněte ve studené vodě, horkou vodu vylijte.

2. Připravte si ingredience na marinádu: kopr, kuličky černého pepře, ocet, hrubá sůl, cukr, bobkový list.

3. Do mísy nalijte 1 litr vody, přidejte 2 lžíce krupicového cukru, 4 lžičky hrubé soli, 130 ml stolního octa 9 %. (8 lžic). Promícháme a necháme přejít varem.

Mezitím sterilizujte sklenice a zažehlete víčka. Kopr nakrájíme nadrobno na kousky. Do každé malé sklenice vložte bobkový list a 5 kuliček pepře.

Jakmile marináda aktivně bublá, přidejte do ní připravené houby. Přiveďte k varu a za stálého míchání nechte 15 minut vařit.

4. A teď to nejzajímavější, přidejte kopr pro vůni a vůni, zamíchejte, povařte 1 minutu a přípravky dejte do sklenic spolu s lákem. Pevně ​​a pevně zašroubujte víčka. Otočte a přikryjte ručníkem, aby úplně vychladl. Mějte se krásně! Skladujte v lednici nebo ve sklepě.

Marinované hříbky s octem a česnekem bez sterilizace – recept na 1 litr vody

V tomto receptu můžete kromě hříbků použít i hřiby. Chuťově je předkrm bezvadný, prostě vynikající! Samotná příprava je velmi jednoduchá a nezabere moc času. Tedy řečeno ve spěchu.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Očistěte bílky od nečistot a prachu. A nakrájejte je na malé kousky ve formě kostek. Vložte je dále do vroucí vody a po varu vařte 20 minut. Poté sceďte v cedníku a propláchněte vodou.

2. Poté vložte houby zpět do pánve a přidávejte vodu, dokud je zcela nezakryje. Přidejte sůl, směs soli a pepře, bobkový list, deštníkový kopr, hřebíček, rybízové ​​listy.

3. Jakmile se marináda na bílý hřib vyvaří, vaříme 10 minut. Nyní nalijte ocet a vařte dalších 10 minut.

4. Do každé sterilní sklenice vložte nasekaný česnek a naplňte horkými houbami a solným roztokem až nahoru. Uzavřete víčky a hotové sklenice otočte dnem vzhůru. Přikryjeme je přikrývkou a necháme úplně vychladnout. Umístěte ji na chladné místo a po několika měsících ji s chutí snězte!

Jak marinovat čerstvé hříbky s kyselinou citronovou

A teď navrhuji udělat přípravu bez octa. Místo něj se použije jiný konzervant, například citron. Zkuste to a tento předkrm se stane jedním z vašich oblíbených na svátečním stole.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Houby omyjte a zbavte nečistot. Nakrájejte na kousky přibližně stejné velikosti. Poté je vařte ve vroucí vodě asi 30 minut nebo déle. Poté bude nutné první várku umýt (vypustit vodu).

2. Udělejte speciální marinádu, do vody přidejte sůl, cukr, kyselinu citronovou a provařte. Přidejte houby a vařte dalších 15 minut. Poté dejte do sklenic a srolujte víčka. Šťastné objevy!

Recept na rychlé vaření hříbků za 15 minut

V tomto podrobném popisu je uveden zajímavý způsob moření. Houby se totiž budou sypat solí ve vrstvách. Už jste někdy takhle vařili? jaké jsou vaše dojmy?

Potřebujeme:

Etapy:

1. Bílé houby opláchneme a očistíme. Poté je nakrájejte ostrým nožem na malé kousky. Všechny ostatní ingredience připravte podle seznamu ingrediencí, který vidíte výše na obrazovce (jedná se o koprové deštníky, třešňové listy, křenové listy, česnek, listy černého rybízu, kořeny křenu, černý pepř a nové koření). Sklenice s víčky navíc sterilizujte samostatně.

Všechny zelené musí být čerstvé a dobře umyté vroucí vodou, suché nelze použít.

Houby vařte 15-30 minut ve vodě, poté sceďte v cedníku a propláchněte je vroucí vodou z konvice.

Kořen křenu a česneku nakrájíme na malé kousky.

2. Do každé sklenice dáme list křenu, deštník kopru, vrstvu hříbků, česnek, kořen křenu, nové koření 3-4 ks, černý pepř 3-4 ks, důkladně osolíme. Takže dále až na konec plechovky, vrstvu po vrstvě.

3. Výsledkem je krásná a neobvyklá nádoba. Nahoru položte list křenu. Zakryjte běžným nylonovým víčkem (musí být sterilizováno).

4. Uchovávejte v lednici, a pak jezte pro své zdraví!

Marinované hříbky ve vlastní šťávě

A poslední možností v tomto příspěvku je nakládání hříbků polskými. Snad se někomu bude líbit tento osvědčený recept. Nic extra, je to chutné a snadno se připravuje. Ve složení bude použit jablečný ocet, stejně jako sůl a bobkový list a můžete přidat i zrnka černého pepře.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Hřiby opláchneme a houby vyleštíme a nakrájíme na kousky.

2. Houby zalijeme vodou a dusíme do varu, jak vidíte, vytvořila se pěna, kterou můžete sbírat. Jakmile se přípravky začnou plně vařit, nechte to 15 minut. Poté je scedíme v cedníku a propláchneme studenou vodou.

3. Po skončení procedury je vraťte do pánve a přidejte 1 litr čisté vody, sůl (1 polévkovou lžíci), 2 bobkové listy a podle potřeby 3 kuličky černého pepře a 3 hrášky z nového koření. Směs přiveďte k varu a přidejte jablečný ocet, promíchejte a stáhněte z ohně.

4. Nalijte houby do čistých sklenic a zajistěte sterilními víčky. Otočte a nechte přes noc vychladnout pod utěrkou. Přípravky se celou zimu skladují na chladném místě. Hodně štěstí!

To jsou věci pro dnešek. Doufám, že nyní můžete snadno marinovat hříbky, které se budou skvěle hodit na každý stůl. Ať už je to na dovolenou nebo jen na oběd.

Děkuji všem, že jste se u mě zastavili. Sbohem a zase na viděnou. Sdílejte svou poznámku na sociálních sítích, pište recenze a návrhy.