Nakládané feferonky na zimu – recept krok za krokem

Pálivá paprika je pikantní zelenina, která spolu s pálivými přísadami, jako je křen a česnek, dokáže dodat každému pokrmu jas, pikantnost a jedinečné chuťové tóny! Fanoušci této oblíbené pochutiny si ji mohou připravit na budoucí použití a vytvořit si recept na nakládanou pálivou papriku na zimu.

Obecně existuje mnoho způsobů, jak připravit pikantní svačinu, kromě marinování. Papriky lze: solit, fermentovat, a dokonce i sušit. Vařit samotné nebo s jinými produkty atd., atd. Existuje mnoho variant a receptů na vaši oblíbenou domácí přípravu horké papriky na zimu!

To nejlepší v telegramu: Jak lahodně marinovat feferonky na zimu. Sledujte!

V tomto článku se dozvíte jednoduchý a běžný recept na přípravu pikantní svačiny.

Nakládané feferonky na zimu – recept krok za krokem

Zelené feferonky budeme marinovat bez sterilizace, podle jednoduchého receptu. Jediné, co byste měli udělat těsně před vařením, je sterilizovat sklenice a víčka nad párou.

Samotná svačina sterilizaci nepotřebuje, protože do ní přidáme stolní ocet, což je dobrý konzervant. Pálivé papriky marinované v octě připravíme horkou metodou – zalijeme je horkou převařenou vodou.

Samozřejmě se neobejde bez koření. Svačinku dochutíme česnekem, solí a cukrem. Nedivte se, cukr je v tomto receptu naprosto nezbytný, trochu zjemní chuť, díky čemuž nebude tak pálivá.

Složení:

• Pálivá paprika – 8–10 lusků (přibližně 12–15 cm)
• Mrkev – ¼ dílu
• Česnek – 3-4 stroužky
• Sůl – 0,5 lžičky
• Cukr – ¼ čajové lžičky
• Stolní ocet 9% a pitná voda – ve stejných poměrech

Poznámka: Do tohoto seznamu ingrediencí můžete přidat nové koření, hřebíček, koriandr a další koření. Hlavní je to s přidaným kořením nepřehánět, protože by měla dominovat chuť pálivé papriky.

Krok za krokem vaření:

1. Pálivé papričky omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte je na kroužky silné asi 3–4 mm i se semínky. Semínka, která z plodu vypadnou, seberte a vyhoďte.
   Doporučuji pracovat s paprikou v rukavicích, protože i s mýdlem si budete těžko mýt ruce. Mrkev a česnek oloupejte, propláchněte a také nakrájejte na tenké kroužky o velikosti 2-3 mm.
2. Skleněnou nádobu na skladování omyjeme sodou a sterilizujeme ji nad párou. Poté začneme v jedné nebo dvou řadách sázet nakrájenou papriku.
3. Navrch položte několik koleček mrkve a česneku.
4. Pokračujeme v plnění sklenice zeleninou, střídáme pár vrstev papriky a řadu mrkve s česnekem.
5. Produkty posypte solí a cukrem.
6. Zeleninu zalijte stejným množstvím stolního octa a horké (převařené) pitné vody. Nádobu uzavřete čistým víkem (nezapomeňte víka předem vyvařit!) a několikrát ji otočte různými směry, aby se koření rovnoměrně rozložilo po celé nádobě. Sklenice s chilli papričkami a zeleninou nechte marinovat.
7. Nechte je při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou, poté je můžete přemístit do sklepa, lednice nebo spíže.

Nakládané pálivé zelené papriky můžete jíst po 1-2 dnech a přípravek skladovat do další zeleninové sezóny.

Pálivé papriky: výhody a škody

Mnoho lidí se mylně domnívá, že vše pikantní, včetně pálivých papriček, je škodlivé pro zdraví. Ve skutečnosti je to hluboký omyl.

Tato zelenina je kontraindikována pouze u lidí trpících gastrointestinálními onemocněními, ale pro všechny ostatní je prostě nezbytná! Koneckonců, chilli obsahuje mnoho užitečných vlastností, včetně vitamínů A, skupiny B, C, E, K, PP, cholinu, fosforu, beta-karotenu, draslíku, železa a dalších užitečných mikroelementů.

Pokud budete tuto zeleninu jíst s mírou, bude to mít na vaše zdraví pouze blahodárný vliv. Pravidelná mírná konzumace pálivých papriček v jídle:

• normalizuje funkci cév,
• zmírní nespavost,
• zlepší stav při některých komplikacích diabetu,
• podporuje rychlejší zotavení z nachlazení,
• pomůže při léčbě aterosklerózy, bronchiálního astmatu, onemocnění jater, epilepsie a dalších onemocnění.

Několik tipů pro přípravu pokrmu

• Pro tento předkrm lze papriku nejen nakrájet na tenké kroužky, ale také marinovat vcelku nebo rozkrojenou napůl.
• Spolu se zelenou pálivou papričkou můžete v domácích přípravách použít všechny druhy slavných chilli papriček: červenou, šarlatovou, žlutou, oranžovou… Mimochodem, barva chilli papričky vůbec neovlivňuje pálivost, ale pouze udává stupeň zralosti a vyzrálosti plodu. Nezralé plody jsou zelené a plně zralé lusky mají sytě červenou barvu.
• Hotovou zeleninovou svačinku na zimu můžete také rozmixovat přes jemné síto a použít ji jako samostatnou pálivou omáčku nebo jako přísadu do jiných pokrmů.

Omáčka s pálivými nakládanými chilli papričkami se obzvláště dobře hodí k masovým, rybím a drůbežím pokrmům.

Milovníci pikantních pochutin si ji velmi ocení v kombinaci s „kuřecími křidélky“ pečenými v troubě nebo s „vepřovými kotletami“ v těstíčku, smaženými na pánvi.

Nakládané pálivé zelené papriky jsou velmi krásnou, svěží a pikantní svačinkou na zimu, kterou je vždy příjemné vyndat ze studeného sklepa a dát na stůl.

Vzpomeňte si na léto a poděkujte mu za ovoce, které si nyní užíváme. A samozřejmě si poděkujte, že jste nelíni a připravili si chutnou, pikantní svačinku.

Nepochybuji o tom, že vaše rodina a přátelé ocení vaši snahu! Toto jídlo v žádném případě nezaostává ve své nádherné pálivé a kořeněné chuti za „Lilky v ohni“.

Video o tom, jak marinovat pálivé papriky

Jak připravit nakládané feferonky – podívejte se na toto krátké video.

Nalijte vodu do hrnce. Přiveďte k varu. Přidejte pepř, přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty. Vypnout.

Přidejte stroužky česneku. Zakryjte pokličkou a nechte 10 minut působit.

Umístěte do sterilních sklenic a zakryjte sterilními víčky.

Do kastrůlku odměřte 1,5 litru vody, ve které se paprika vařila. Přidejte všechny ingredience na marinádu kromě octa. Přiveďte k varu. Vařte 2 minuty. Zalijte octem. Papriky zalijeme vařící marinádou a přiklopíme pokličkou.

Otočte sklenice a zabalte je. Nechte úplně vychladnout.
Mějte krásnou zimu!

Poznámka

Pepř je vhodný k marinování a přípravě masa a omáček. Lze přidat do boršče a polévky. A kdo má rád ostrá jídla, dejte si ho jen tak s klobásou na chlebíčku nebo jako svačinu k boršči. Paprika není kyselá, sladší, ale pálivá. Doporučuji!

Podobný

Nakládané papriky (recepty)

Pálivé papričky v rajčatové omáčce

Lečo s okurkami

Pečené sladké papriky s feta sýrem

Adjika pikantní bez rajčat

Papriky marinované s mrkví

Adjika s křenem

Papriky, marinované celé

Angie, jak milé, jsem první, kdo ochutná tuto lahodnou papriku.
“Paprika není kyselá, spíš sladká, ale pálivá.” – Velmi lákavý popis chuti. Děkuji miláčku za recept.
P.S. A když se paprika vaří, můžete dýchat? Zdá se mi, že duch bude stát v slzách? Ne?

Angela, Recept jsem zveřejnila trochu pozdě. Úroda papriky byla letos velmi velká. Neexistoval způsob, jak bych to mohl zachovat. Udělala bych tvůj recept. Ale teď až příští rok. Přidáno do záložek. Děkuju

vikev, Ljudmila, děkuji za pozornost k receptu.

vikev, nevšiml jsem si. Kapota je zapnutá a vše je v pořádku.

Recept jsem zveřejnila trochu pozdě.

Pořád mám kolem sebe nějaký pepř. A je to v krabici. Tohle jsem uzavřel dříve. Nepořádek si způsobila sama. Čekal jsem, až to otevřu a vyzkouším. Nevěděl jsem, jestli se mi to bude líbit nebo ne. Nechtěl jsem se slepě dělit.

Angelo, je řada na vašem receptu. A jsem trochu pomalý. Recept uvádí 1.5 litru vody, ale popis uvádí 2 litry. Co jsem nepochopil?

Ljudmila, věřte receptu výše. Změňte prosím popis na 1 litru.
Rozumím, děkuji.

Ljudmila, napište později a řekněte mi, jak se vám líbí. Tento recept jsem dělala minulý rok a všem chutná! Ti, kteří to snědli, byli prostě šokováni.

napíšu. Líbí se mi, že je tam hodně cukru

Angela, dnes otevřel sklenici. Moc se mi to líbilo. Velmi, velmi. K obědu jsem to jedla s jednoduchými bramborami s máslem a smaženým zelím. No a s pepřem. Dává ti to takovou chuť k jídlu, mohl bych jen jíst a jíst. A teď jsem šel a snědl to s kouskem chleba. Středně pikantní, sladké. Hodně jsem zavřela, myslela jsem, že to v zimě nebudu jíst. Natáčení. Děkuju

Ljudmila, to mě těší. Řekl jsem ti, že všichni mí přátelé to ocenili. Loni jsem měl 16 půllitrových sklenic. Všechno jsme snědli před Novým rokem. Navíc jeden z mých přátel otevřel sklenici, říká, a dopil ji najednou. A kamarádka hned půlku snědla. Takže nepochybuji, že to sníte. To je ještě málo. Tento týden to začnu zavírat)

Angelo, jaký je výsledek této části? Slíbili, že mi přinesou pepř. Chci se o to pokusit alespoň trochu. A pokud se vám to líbí, tak příště. Zasadím ji na rok poblíž svého domu (daleko od sladkostí)

Natalia, 6-7 půllitrových zavařovacích sklenic, pokud se nepletu.

ang-kay, Angela, koupil nějaké feferonky. Dnes to udělám. Paprika není velká, velká asi jako prst. Angelo, myslíš, že by se to mělo ještě nakrájet najemno?

Lilie, to je asi hodně pálivá paprika. Vodorovně bych to rozpůlil.

Nebude se takto vařit celá nekrájená paprika? Jinak je známější chytit ho za ocas a křupnout-křupnout.

Ale je pro mě pohodlnější napíchnout kousek vidličkou a křupnout. Angelo, dokončuji třetí sklenici. Máš pravdu, asi to sníme před Novým rokem.

ang-kay, Angelo, ano, je to velmi pikantní. Dělám to s medem, recept z našeho fóra.
Rozhodl jsem se tedy zkusit vaši metodu znovu.
Kapitán, Ano Constantin, Myslím, že se mi to také líbí
Zkusím to všechno a pak uvidíme, co se stane.

Lilie, zkuste. Horší už to být nemůže.

Dokončuji třetí sklenici. Máš pravdu, asi to sníme před Novým rokem.

Ani jsem nepochyboval, že to budeš jíst)
Angela, udělal jsem to, rozhodl jsem se neodchýlit se od originálu.
Sklenice vypadají moc krásně!
Lilie, teď čekám na recenzi)
Angela, OK
Udělal jsem polovinu na vyzkoušení. Mám 3 sklenice po 0,45 ml. Když jsem to krájel, vdechl jsem spoustu pepře, bylo to hrozné.
Оксана, tak to je pepř!

Čekám, až paprika zčervená. Tento recept určitě udělám. Loni byl ze tří receptů tento nejchutnější. Ještě jednou děkuji Anzhelochce

Ljudmila, mám velkou radost. Taky to takhle zavírám. Ukázalo se, že je to dobrý recept.
Irina Palkinová
Jalapenos jsem dělala podle tohoto receptu, na vyzkoušení 3 sklenice po 250 ml, byl o ně takový boj! Děkuju!

Irene, děkujeme za vaši zpětnou vazbu. V naší oblasti jsem jalapenos nikdy neviděl, i když opravdu chci. Ano, tento recept jsem si vymyslela sama. Paprika se ukáže velmi chutná.

V naší oblasti jsem jalapenos nikdy neviděl, i když opravdu chci

a vypěstovat si to sám? Není to o nic těžší než bulharština! možná i v 10litrových květináčích

Irene, ani sem neviděl semínka na prodej. Viděl jsem to v internetovém obchodě. Ale koupit si jeden balíček a zaplatit tolik za dopravu. neoooo.

Angela, poslat nějaká semínka? Mám několik druhů Jalapeno, pokud chcete. Pěstuji ji speciálně pro nakládání – je velmi chutná! Váš recept určitě vyzkouším, ale letos ne – včera mi manžel omylem pokosil všechny halapešky, málem jsem ho zabila.

Natalia, Díky moc. Letos je na výsadbu pozdě. Pokud je datum vypršení platnosti normální, můžete jej odeslat. neodmítnu.
Škoda, že to můj muž uřízl. Velmi přímé.

včera můj manžel omylem posekal všechny moje Halapeshki

vrah! Natašo, možná dorostou.
Můj synovec jedl nakládané jalapeňo v Mexiku, tam ho podávají se vším všudy v kavárnách, přesně tak, v kroužcích. Moc si to pochvaloval. Budu muset zkusit marinovat papriky podle tohoto receptu. Škoda, že nemám ani jalapeños, ale polopálivou papriku si koupím.

včera můj manžel omylem pokosil všechny moje Khalapeshki, málem jsem ho zabil.

Dokážete se zastřelit?
Včera jsem byl nevlastním synkem okurky a lezl jsem odříznout spodního nevlastního syna a poslepu skoro až po kořen jsem uřízl celou silnou lián okurky Herman
Pořád se nemůžu uklidnit. Když jsem vytáhl řízky ze sítě, napočítal jsem více než tucet vaječníků a okurek. Nejsilnější keř z několika Hermanových keřů, které se objevily.
Je dobře, že to manžel neviděl, v takových případech mi vždycky říká – kdybych to byl já, byl by křik po celé vesnici. A v tom má pravdu.

Ach, Anzhelochko, promiň, že se motám do tvého tématu. Ztratil jsem se, myslel jsem, že jsem v Besedce.
K tématu není co říct; Před pár lety nebylo kam dát červenou, kulatou, feferonku. Marinoval jsem celé 2 dny. Letos jsem to poslal na kompost. V tomto ohledu jsme nenormální. Pořád to můžu občas jíst, s borščem, ale manžel to kategoricky odmítá.

nakládané feferonky se v mé rodině nehodí

Nelya, tuto papriku jedí i ti, kteří papriku nejedí vůbec. Vynikající. Je sladký.

Angelo, záludná otázka))
Je možné pomocí tohoto receptu vařit nezralé papriky (odlomil jsem několik větví ramiro)? A smíchané s pikantním (také jsem dostal smíšenou odrůdu, nebo pikantní vyrostl ze semen ramiro, říkají, že je to možné, pokud „matka“ mých keřů rostla vedle pikantní).
Jen je škoda vyhodit ten zelený – už je plný a brzy by začal červenat a pikantní ve velkém nejíme.

Svetlana, myslím, že je to možné.

Ach, Angelo)) Měl jsem jen 6 feferonek, velikosti malíčku. Celkem půl kila. Vše jsem nalil do pánve a málem jsem se udusil – jeho výpary se mi pravděpodobně dostaly do průdušnice)) kašlu))
Má to tak být? Jen jsem feferonky nikdy nezpracovávala. Zdá se mi, že v syrové podobě toho emituje méně)). Nebo mám nějaký super-žhavý?

Svetlanaano, bohužel je to normální. Musíte nosit masku.
Nepřemýšlel jsem o tom. Dobře, berme to jako dezinfekci těla))

Z půl kila jsem dostal dvě sklenice po 0,5. A olna – 0,05)))
Možná to bylo příliš zhutněné? I když to z fotky není poznat.
Dal jsem si to pod kožich.

Páni! Nyní máme fotky, které se nahrávají jako běloši))

Půl kila neloupané papriky?

Nyní máme fotky, které se nahrávají jako běloši))

Až ten žhavý zase zčervená, zkusím ho ještě víc zakroutit jeho dominancí. Zdá se mi, že mi neroste jeden, ale dva takové keře)
Tady jsou

Ať se to rozroste.
ang-kay, dá se marinovat vcelku? dali mi hodně pepře a je malý a tenký
Tatiana, myslím, že je to možné.

Angela, ale potřebuješ to píchnout? Koukám na recepty, někde píšou, že to pícháš vidličkou, někde to nemusíš, taky psali, že celé papriky nasají hodně marinády. Už se mi točí hlava, a jsou tam 3 kg pepře, musím s tím něco udělat, krom adžiky. Váš recept se mi velmi líbil a obecně se mi líbí všechny vaše recepty)))

Pokud je to malé, tak si myslím, že to není nutné. Pokud je to možné, možná ji rozpůlit křížem?

Angela, teď jsem šla umýt a protřídit a ukázalo se, že pod malými je i normální, vybrala jsem jen kilogram, tak udělám vše podle receptu, jak mi předepsal doktor, dokonce mám i hořčičná semínka, to je znamení

Angela, a mám vinný ocet, 6%, chutný, mám to jen vynásobit 1,5? a snížit vodu?

Žádný jiný ocet na zavařování kromě klasických 9% nemám rád. Mně to voní jako konzerva, nebudu psát jak to voní.

Angela, rozumím, děkuji!

Angela, moc děkuji za recept a pomoc. Papriky se ukázaly velmi chutné, velké jsem nakrájel a malé celé marinoval, mé rodině moc chutnaly obě. Polovina sklenic je již snědena. Nedávno přiběhl můj nejstarší syn, dal jsem mu sklenici, ale on si ji nevzal Řekl: “Schovej si ji na Nový rok, jinak neodolám a nesním.”

Tatiana, třída! Jsem rád, že jsi to ocenil.

Dobré odpoledne, chtěla bych poděkovat za recept. Udělal jsem dvě sklenice na vyzkoušení a přidal jsem také papriku a ukázalo se to vynikající! Děkuji, recept jsem si uložil a těším se na další sklizeň.

marina, jsem ráda, že ti paprika chutnala. My ho taky moc milujeme. Děkujeme za sdílení vašich dojmů.

Úžasný recept! Dnes jsem dostal 7 sklenic po 0.5
Byly tam 2 kg pepře, na marinádu jsem vzal 2 litry vody a podle toho vše zvýšil. Zbývá trochu marinády. Zítra v ní budu marinovat i papriky. Všechno je tak chutné!)))

Zbývá trochu marinády. Zítra v ní budu marinovat i papriky. Všechno je tak chutné!)))

Nedávno jsem se stal posedlý feferonkami. Prostě se zbláznil. V obchodech a na internetu ale prodávají i pikantní jalapenos, které jsou příliš octové ((Jak to tady funguje? Není tam moc octa? A tak čekám, až dozraje můj rázný keř Aladdin (odrůda)