Nakládaná kukuřice
Kukuřice se začala pěstovat na území moderního Mexika asi před 10 tisíci lety. Postupně se tato obilovina rozšířila po obou Amerikách. Kryštof Kolumbus přivezl kukuřici do Evropy. Nyní je to jedna z nejběžnějších obilovin na světě. Z kukuřice se vyrábí olej a mouka, vaří se kaše a pečou se koláče. Kukuřičná zrna jsou smažená, vařená, konzervovaná. Mladé klasy lze konzervovat celé nebo nakrájené, samotné nebo v kombinaci se zeleninou a bylinkami.
V tomto článku vám řekneme, jak si sami vyrobit lahodné přípravky z kukuřice.
- 1 Jak vybrat kukuřici pro zavařování
- 2 Jak doma nakládat kukuřici
- 2.1 Základní recept č. 1
- 2.2 Základní recept č. 2
- 2.3 Mladé klasy se sladkou paprikou
- 3.1 Bulharská kukuřice
- 3.2 Konzervovaná kukuřice na zimu s rajčaty
- 3.3 Marinování kukuřice na zimu se zeleninou
- 3.4 Konzervování kukuřice doma s aspirinem
- 3.5 Recept s kyselinou citronovou
- 3.6 Kukuřice v konzervě jako v obchodě
Jak si vybrat kukuřici pro konzervaci
Při vaření, včetně konzervace, se používá sladká kukuřice – je to jediný pěstovaný zástupce rodu Corn z rodiny obilnin.
Středně vyzrálé mléčné klasy do délky 12 cm jsou vhodné ke konzervaci.. Pokud se při stlačení zrna objeví šťáva, lze kukuřici použít ke konzervování.
Jak nakládat kukuřici doma
Existují základní a složité národní recepty na konzervování kukuřice na zimu.
Základní recept č.1
Začněme jednoduchým, základním receptem, na který budete potřebovat pár ingrediencí:
- klasy – 1 kg;
- cukr – 6 lžíce. l .;
- sůl – 2 lžíce l.;
- vody.
Algoritmus vaření je následující:
- Klasy, zbavené listů, chloupků, červových skvrn a důkladně umyté, se zalijí vroucí vodou a vaří se 20 minut.
- Vypněte oheň, nechte přikryté dalších 10 minut stát a sceďte v cedníku.
- Dále se klasy nalijí čistou vodou a vaří se jednu hodinu, dokud zrno nezměkne.
- Klasy jsou umístěny svisle do čistých, suchých litrových sklenic.
- Jeden a půl litru vývaru se smíchá se solí a cukrem, povaří se a nalije se na klasy až nahoru.
- Sklenice se umístí do hrnce s vodou na ubrousek a sterilizují se 15 minut od okamžiku varu, poté se srolují víčka, postaví se dnem vzhůru, zabalí se do přikrývky a ochladí se na pokojovou teplotu. Skladujte na chladném místě.
Důležité! Sklenice s horkou marinádou se sterilizují v pánvi s horkou vodou, aby se zabránilo prasknutí sklenice v důsledku teplotních změn.
Základní recept č.2
Existuje ještě jeden základní způsob zavařování – s octem, černým pepřem a bobkovým listem. Tento recept používá 250-500 ml sklenice.
Ingredience na jednu 500 ml sklenici:
- klasy 15 cm dlouhé – 500 g;
- ocet 9% – 2 polévkové lžíce l.;
- bobkový list – 1 ks;
- černý pepř – 2-3 hrášek;
- cukr – 2 lžíce. l .;
- sůl – 2 lžíce l.;
- voda – 500 ml.
Důkladně omytá kukuřice očištěná od listů a nití se zalije vodou, přivede se k varu a pět minut se vaří. Klasy se vloží do cedníku, promyjí se studenou vodou, vysuší se na ručníku a roztřídí se podle velikosti.
pak Umístěte svisle do sterilizovaných sklenic, přidejte pepř a bobkový list, nalijte navrch marinádu vařenou dvě minuty z litru vody, soli a cukru. Přidejte ocet a vložte sklenice do pánve s horkou vodou (na ubrousku) a sterilujte 60 minut od okamžiku varu. Poté srolují víčka, položí je dnem vzhůru, zabalí do deky a ochladí na pokojovou teplotu. Skladujte na chladném místě.
Mladé klasy se sladkou paprikou
Cukr podtrhne sladkou chuť hlavních surovin a bylinky dodají pokrmu pikantní vůni.
Ingredience na jednu 500 ml sklenici:
- klasy – 5 ks;
- červená paprika – 1 ks;
- cukr – 2 lžíce. l .;
- sůl – 2 polévkové lžíce. l.; petržel s koprem – 1 svazek;
- ocet – 2 polévková lžíce. l.;
- voda – 500 ml.
Pokyny pro vaření:
- Důkladně umyté klasy očištěné od chloupků a červových skvrn se nalijí vroucí vodou a vaří se 20 minut.
- Přendejte do sterilizovaných sklenic, do vody přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu.
- Paprika se nakrájí na kostky, zelení se jemně naseká a přidá se do sklenic.
- Zelenina a kukuřice se nalijí na vrchol vroucí marinádou, přidá se ocet.
- Sklenice se umístí do pánve s horkou vodou na ubrousek a sterilizují se 15 minut od okamžiku varu.
- Srolujte víčka, položte je dnem vzhůru, zabalte do deky a ochlaďte při pokojové teplotě. Skladujte na chladném místě.
Podobné recepty
Do klasů se přidává koření podle chuti, bylinky a zeleninanapř. mrkev, rajčata, paprika. Pikantní chuť pokrmu dodá kopr, petržel nebo bazalka.
bulharská kukuřice
V tomto receptu se kukuřice a koření zalijí studenou vodou, takže doba sterilizace sklenic s produktem se prodlouží na 60 minut.
Důležité! Kukuřice naplněná studenou vodou se vloží do pánve s teplou vodou ke sterilizaci, aby sklenice nepraskla vlivem teplotních změn.
Ingredience na litrovou sklenici:
- klasy – 6 ks;
- cukr – 1 lžíce. l .;
- sůl – 1 lžíce l.;
- ocet – 3 polévková lžíce. l.;
- voda – 1 l.
Očištěné a důkladně umyté klasy vložíme do sterilizovaných sklenic., přidejte ocet, sůl a cukr. Naplňte až po vrch studenou vodou. Sklenice se umístí do pánve s vodou na ubrousku a sterilizují se 60 minut od okamžiku varu. Pak rychle srolují víčka, obrátí je dnem vzhůru, zabalí do deky a vychladnou na pokojovou teplotu. Přeneste na chladné místo k uskladnění.
Konzervovaná kukuřice na zimu s rajčaty
Přidáním kukuřičných listů do receptu bude chutnější a šťavnatější. Použijte jemné zelené listy, které přilnou k klasu.
Složení:
- rajčata – 2 kg;
- klasy – 2-3 ks;
- listy rybízu – 20 g;
- koprová zelenina – 2-3 stonky s deštníky;
- zelená petržel – 2-3 snítky;
- bobkový list – 2-3 ks .;
- černý pepř – 8-10 hrášek;
- sůl – 100 g;
- voda – 1,5 l.
Připravte se následovně:
- Důkladně omyté, opařené vroucí vodou a sušené listy kopru, petrželky a rybízu vložíme na dno sterilizovaných sklenic.
- Kukuřičné klasy a listy se umyjí a oloupou, rajčata se umyjí a na několika místech propíchnou dřevěnou špejlí.
- Kukuřičné listy jsou položeny na greeny, rajčata jsou umístěna nahoře, mezi nimi jsou klasy, nakrájené na kruhy o tloušťce 1-1,5 cm.
- Vrstvy rajčat a kukuřice se naplní až po vrch, navrch se položí pár lístků rybízu a deštník kopru.
- Obsah se zalije vroucím nálevem z vody, soli, pepře a bobkového listu.
- Poté se sklenice srolují s víčky, postaví dnem vzhůru, zabalí do deky a ochladí na pokojovou teplotu.
Marinování kukuřice na zimu se zeleninou
Zelenina a klasy v tomto receptu jsou nakrájeny na stejně velké kousky, aby se marinovaly rovnoměrně.
Složení:
- středně velké klasy – 4-5 ks;
- mladá cuketa – 0,5 kg;
- mrkev – 1 ks;
- feferonky – 1 ks;
- kopr, petržel, bazalka (lze nahradit kmínem) – každý 1 svazek;
- sůl – 2 lžíce l.;
- cukr – 2 lžíce. l .;
- jablečný ocet – 0,3 lžíce;
- voda – 500 ml.
Recept na vaření krok za krokem:
- Oloupané, umyté klasy se zalijí vroucí vodou a vaří se 20 minut.
- Omyté a sušené zelí se jemně nasekají. Oloupaná zelenina se nakrájí na velké kostky, vařená kukuřice – na kolečka o tloušťce 2-3 cm.
- Na dno sterilizovaných sklenic umístěte zeleninu a na vrch sklenice navrstvěte zeleninu a kukuřici.
- Obsah se zalije vroucí marinádou z vody, soli, cukru a octa.
- Umístěte sklenice do pánve s horkou vodou na ubrousek, přikryjte víčky a sterilujte 30 minut od okamžiku varu.
- Dále srolujte víčka, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a ochlaďte při pokojové teplotě.
- Přeneste na chladné místo.
Konzervování kukuřice doma s aspirinem
Aspirin má díky kyselině konzervační účinek, proto se často přidává do přípravků.
Ingredience na třílitrovou zavařovací sklenici:
- klasy – 6-8 ks;
- sůl – 1 lžíce l.;
- cukr – 150 g;
- ocet – 2 polévková lžíce. l.;
- aspirin – 1 tableta;
- voda – 2 l.
Recept na vaření je jednoduchý:
- Oloupaná a omytá kukuřice se blanšíruje ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut, umístí se svisle do sterilizovaných sklenic a nalije se do vroucí marinády ze 2 litrů vody, soli, cukru, octa a aspirinu.
- Sklenice se umístí do pánve s horkou vodou na ubrousek, přikryjí se víčky a sterilizují 60 minut od okamžiku varu, poté se srolují s víčky, umístí dnem vzhůru, zabalí do přikrývky a ochladí na pokojovou teplotu .
Recept s kyselinou citronovou
Kyselina citronová je přírodní konzervant, který se používá v přípravcích místo octa.
Ingredience na litrovou sklenici:
- klasy – 5-6 ks;
- cukr – 1 lžíce. l .;
- sůl – 1 lžíce l.;
- kyselina citronová – 3 g;
- bobkový list – 2 ks;
- nové koření – 2-3 hrách;
- voda – 1 l.
Umístěte na dno sterilizovaných sklenic koření. Oloupané, důkladně omyté a nakrájené na 1-1,5 cm plátky položte klasy tak, aby dosahovaly k ramenům sklenice a zalijte studenou vodou.
Sklenice zakryjte víčky, vložte je do hrnce s teplou vodou na ubrousek a sterilujte 60 minut od okamžiku varu. Srolujte víčka, položte je dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a ochlaďte při pokojové teplotě. Skladujte na chladném místě.
Konzervovaná kukuřice z obchodu
K přípravě takové kukuřice se z oloupaných a důkladně umytých klasů ostrým nožem odříznou zrna.
Složení:
- kukuřičná zrna – 1 kg;
- cukr – 5-6 polévkových lžic. l.;
- sůl – 2 lžíce l.;
- voda – 1,5 l.
Zrna se vaří jednu hodinu, sbírají se z nich pěna a umístí se do sterilizovaných sklenic, nedosahující horní 4 cm Sklenice se naplní vroucí marinádou z vody, soli a cukru, přikryjí se víčky, vloží se do hrnce s horkou vodou na ubrousek a sterilizují se 60 minut od okamžiku varu.
Ihned srolujte víčka, otočte, zabalte a ochlaďte při pokojové teplotě. Přeneste na chladné místo pro skladování.
Jak nakládat kukuřici bez sterilizace
V receptech bez sterilizace, aby se produkt nezkazil, se klasy s kořením a bylinkami třikrát zalijí vroucí vodou.
Ingredience na litrovou sklenici:
- klasy – 5-6 ks;
- bobkový list – 1 ks;
- voda – 1 l;
- sůl – 1 lžíce l.;
- cukr – 3 lžíce. l .;
- ocet – 3 polévková lžíce. l.;
- kopr a petržel – 1 svazek;
- černý pepř – 2-3 hrášky;
- hořčičné fazole – podle chuti.
Algoritmus akcí:
- Koření a omyté bylinky se umístí na dno čistých, suchých sklenic, oloupané, umyté a vařené klasy po dobu nejméně 30 minut se umístí svisle nahoru, na vrch sklenice se nalije vroucí voda a nechá se 7 minut.
- Voda se nalije do hrnce, znovu se vaří, znovu se nalije do sklenic a nechá se 7 minut.
- Potřetí se do sklenic nalije vroucí marináda z čerstvé čisté vody, soli a cukru, přidá se ocet a na sklenice se přivinou víčka.
- Položte je dnem vzhůru, zabalte je do deky a ochlaďte při pokojové teplotě.
Sklenice skladujte na chladném místě mimo dosah slunečního záření.
Skladování konzervované kukuřice
Konzervovaná kukuřice ve skleněných nádobách skladovat po dobu tří let při teplotě nepřesahující +20°C. Otevřenou sklenici uchovávejte v chladničce po dobu 2-3 dnů s pevně uzavřeným víčkem.
Varování! Nedoporučuje se vypouštět marinádu z otevřené sklenice, aby se kukuřice nesvinula a neztuhla.
Závěr
Mladé klasy kukuřice se používají ke konzervování. Nejjednodušší recept zahrnuje pouze kukuřici a marinádu z vody, soli a cukru. Po zvládnutí můžete experimentovat a přidat bylinky, zeleninu, papriku, hořčičný hrášek, bobkový list, ocet nebo kyselinu citronovou a dokonce i aspirin.
Konzervovaná kukuřice se používá jako kompletní příloha nebo přísada do salátů.
Kukuřičné klasy nakrájíme na kousky asi 5-6 cm široké, naskládáme je pevně do sklenic, přidáme ocet, sůl a cukr, zalijeme vroucí vodou, sterilujeme asi 30 minut. a srolovat.
Marinovaná rajčata v mikrovlnné troubě
27 2020 февраля
Pepř v pikantní marinádě
18 2021 сентября
Pepř marinovaný s medem
30 2011 августа
nakládané okurky s estragonem
co připravujeme?
- domácí přípravky
- marinování
- konzervování
- Kukuřice
- Zelenina
- nakládání kukuřice
- marinování srnčí zvěře
- marinování
- domácí moření
- nakládání zeleniny
- kukuřice
- zelenina se solí
- zelenina s cukrem
- kukuřice se solí
- Ze zeleniny
- kukuřice se zeleninou
- zelenina se solí
- zelenina s cukrem
- zelenina se solí
- zelenina s cukrem
HODNOCENÍ RECEPTU
ŘEKNĚTE PŘÁTELŮM
Podobné recepty
1455 minut
Nakládané citrony – nejkratší recept
Pepř v pikantní marinádě
Nakládaný česnek
Resetovat vše
Recepty od Julie Vysotské
Všechny recepty
Recepty s videem
Recepty z Jíst doma
Recepty z “Snídaně s Julií Vysotskou”
Recepty z “Sladkoslané”
Recepty z “Smart Home”
Recepty z “To se mi líbí”
Redakční recepty
Redakční recepty
Recepty s videem
Podle kategorie potravin
Hlavní pokrmy
Saláty a vinaigretty
Home Blanks
Polévky a vývary
Palačinky, palačinky, sýrové koláče
Omáčky a dresinky
Sendviče
Knedlíky a knedlíky
Recepty dne
Recepty měsíce
Rychlé recepty
Správná výživa (pp-recepty)
Pečení s “Pyshkou”
Rychlé recepty
až 15 minut
až 30 minut
až 45 minut
až 60 minut
Podle typu přísady
Hotová jídla
Zelení, bylinky, květiny
Obiloviny, obiloviny
cukrovinky
Konzervy
Mlékárna
Mouka a moučné výrobky
Maso a masné výrobky
Zelenina a luštěniny
Ořechy, semena, sušené ovoce
Potravinářské přísady
Koření, koření
Ryby a mořské plody
Omáčky a dresinky
Ovoce a bobule
návod k vaření
Gril
Zmrazit, zchladit
Pečeme, pečeme
Marinovat
Vařit, dusit
Australan
Rakouský
Ázerbajdžán
Americký
Anglicky
argentinský
Afričan
Baškir
Běloruské
belgický
Blízký východ
bulharský
bolivijský
bosenský
Brazilská
velština
maďarský
venezuelský
vietnamština
haitský
Holandský
grónský
Gruzínština
Dagestánu
Evropské
Zimbabwe
Izraelský
indonéština
Mezinárodní
jordánský
Irština
Islandština
Italština
Kavkazský
kambodžský
karelský
kyrgyzština
kolumbijský
latinskoamerický
mauritánská
makedonský
malajský
maltština
marocký
Mexický
moldavský
mongolský
Mordovian
Norština
Osetština
Pákistánec
Palestinec
Peruánský
Portugalština
Baltské moře
singapurský
skandinávský
slovinský
středozemní
Tádžikistán
Ukrajinský
uruguayský
Filipínské
Французская
chorvatský
černohorský
švýcarský
Skotský
ekvádorské
Eskymák
Jihoafričan
Druh jídla
Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Vegetariánské recepty
Dětské menu
Diabetické recepty
nízkokalorické recepty
Správná výživa (pp-recepty)
Syrové potraviny
Doba jídla
Druhá snídaně
Na dovolené
Složení
Přidat do vyhledávání
a nebo
Odstraňte přísadu
Členové
Nalezeno: 99 999
poslední novinky
Mohl by Olivier pomoci? Doktor Myasnikov vysvětlil, jak nahradit hlavní složky
Snad ani jeden novoroční stůl se neobejde bez Oliviera. Po mnoho let je to salát
28 2024 декабря
Mořské plody z břehů Krasnodarského území se staly nebezpečnými
Nouzový stav s tankery poblíž Kerčského průlivu ovlivní trh s mořskými plody. Vědci tvrdí, že oni
28 2024 декабря
Kulinářský horoskop: Střelec se doporučuje oslavit Nový rok tímto lahodným občerstvením
Tarotová čtenářka Saona nazvala Střelce jejich „hvězdným“ pokrmem. Mimochodem, na zastupitele příjemně zapůsobí
Lisa Kutafina
28 2024 декабря
Co jedí v Jakutsku místo Oliviera?
Olivier je nejoblíbenější novoroční salát, ale ne v Jakutsku. Místní dávají přednost jídlu
28 2024 декабря
Komentáře – 2
Mám do každé sklenice přidat tolik octa, soli a cukru nebo to mám nějak rozdělit?
ne, nemusíte dělit, do každé sklenice přidejte určené množství soli, cukru a octa.
Přihlaste se k odběru newsletteru nejlepších receptů od redakce
Kliknutím na tlačítko „přihlásit se k odběru“ souhlasíte se zásadami ochrany osobních údajů
Děkujeme za přihlášení k odběru!Oblíbené recepty
Супы
Hlavní jídla
občerstvení
Салаты
- Masové saláty
- Kuřecí saláty
- Saláty z hovězího masa
- Saláty s houbami
- Rybí saláty
- Zeleninové saláty
- Olivier
- Vinaigrette
- řecký salát
- Krabí salát
- Salát pod kožich
- Mimosa
- Caesar
Kashi
- Kaše proso
- Krupice
- Rýžová kaše
- ovesná mouka
- Pohanková kaše
- Mléčná kaše
- Kukuřičná kaše
- Pearl ječmen
- Hráchová kaše
- Pšeničná obilovina
Pečení
dezerty
Home Blanks
Omáčky
nápoje
Najdete zde mnoho nových kulinářských nápadů, staňte se autorem své vlastní kuchařky, potkáte stejně smýšlející přátele a popovídáte si o všem na světě!
Zde najdete mnoho nových kulinářských nápadů,
staňte se autorem své vlastní kuchařky, seznamte se
stejně smýšlející přátelé a můžete si povídat o všem
ve světě!
