Musím silikonovou formu před pečením vytřít?

Chuť a vzhled připraveného kulinářského produktu do značné míry závisí na správném výběru zapékací misky a také na její přípravě. Tento axiom je známý jak profesionálům, tak amatérským kuchařům.

Odrůdy forem

Vysoce kvalitní pečicí náčiní musí splňovat několik požadavků:

• být tepelně odolný;
• mají dobrou tepelnou vodivost;
• mají nepřilnavé vlastnosti.

Dnes v obchodech můžete zakoupit zboží, které splňuje uvedené požadavky, v různých velikostech a z různých materiálů.

Nejoblíbenějšími materiály pro přípravu kulinářských produktů jsou kov, hliník, sklo, keramika a silikon. Níže je trochu podrobněji o každém z nich.

Litina, ocel

Kov velmi dobře vede teplo. Kovové nádoby jsou proto nepostradatelné, když potřebujete koláč, aby měl křupavou kůrku a rychle se upekl. Kovové plechy na pečení se používají, pokud recept vyžaduje vysokou teplotu trouby. Nepoužívá se však při přípravě produktů s bobulemi nebo ovocem.

To neplatí pro nerezové nebo nepřilnavé nádobí.

Hliník

Hliníkové zapékací misky se vyrábí zpravidla pro jednorázové použití. To je velmi výhodné, protože se nemusí prát. Je to dobrý vodič tepla, takže je ideální pro pokrmy, které vyžadují rovnoměrné pečení.

Hliníkové nádoby mají vysokou oxidační schopnost, a proto se nedoporučují pro přípravu dezertů s kyselými bobulemi a ovocem.

Tepelně odolné sklo

Poskytuje vařeným pokrmům konstantní, rovnoměrný ohřev a pomalé chlazení. Stojí za zvážení, že skleněné nádobí nejen dlouho chladne, ale také se dlouho zahřívá. Velkou výhodou skla je jeho inertnost vůči kyselému prostředí. Může být použit k přípravě receptů s širokou škálou přísad.

Keramika

Jeho vlastnosti jsou podobné sklu – pomalu se zahřívá a ochlazuje. Tepelná vodivost není horší než u litiny. Má atraktivní vzhled.

Silikon

Ideální pro pečení při nízkých teplotách do 250°. Hotové koláče a dorty lze velmi snadno odstranit.

Důležité: mezi silikonovými produkty je mnoho padělků. Nekvalitní silikon může způsobit otravu.

Размеры

Zapékací misky se dodávají v různých velikostech a konfiguracích. Nejoblíbenější možnosti jsou:

• kulaté – optimální pro výrobu koláčů, sušenek, pizzy. Existují odnímatelné a nerozebíratelné. Pro koláče byste si měli vybrat formy s výškou strany asi 5 cm a pro pizzu – 1-2 cm Velikost se pohybuje od 11 do 33 cm v průměru;
• kulaté s otvorem uprostřed – určené pro vysoké muffiny. Otvor umožňuje horkému vzduchu proniknout dovnitř dortu a tím jej rovnoměrně propéct;
• mini formičky – ideální na výrobu muffinů. Jejich průměr je až 100 mm;
• kudrnaté – určené pro pečení koláčů neobvyklých konfigurací, například ve tvaru srdce nebo květiny. Jejich velikost se měří objemem;
• s vlnitými okraji – vhodné pro výrobu jednovrstvých dortů. Jejich vzhled je velmi působivý.

Jak připravit formulář

Aby se kulinářský výrobek dobře propékal a poté se snadno oddělil od pokrmu, musí být správně připraven. Důležité: pravidla přípravy závisí na materiálu použitém na výrobu pekáče.

Hliník

Jednorázové hliníkové formy je nutné před použitím namazat rostlinným olejem. Ošetřete všechny povrchy, se kterými přijde těsto do styku, včetně dna, stěn a víka (pokud je k dispozici).

Pokud je hliníkové nádobí určeno k opakovanému použití, mělo by se nejprve opláchnout, poté osušit papírovou utěrkou a teprve poté namazat olejem.

Silikon

Silikonové formy nevyžadují předběžnou přípravu, pokud nejsou po dlouhou dobu žádané. V této situaci je stačí opláchnout teplou vodou, aby se odstranil prach, a nechat je uschnout.

Sklo

Nádobí ze žáruvzdorného skla stačí namazat máslem nebo rostlinným olejem, případně na dno položit pergamenový papír. Pokud připravujete koláč nebo sušenku z křehkého těsta, není nutné sklo mazat.

• vejce = 1 ks;
• máslo = 100 g;
• soda hasená octem = 1 lžička;
• mléko = 1 sklenice;
• mouka, cukr, krupice = každý půl sklenice.

Recept

Specialisté z pekárny „Je to v těstě“ doporučují upéct lahodný krupicový koláč podle jednoduchého receptu:

• rozpustit máslo;
• Všechny ingredience smíchejte, nakonec přidejte hasenou sodu. Hmota by neměla být příliš tekutá, ale ani příliš hustá;
• namažte nádobu;
• vyložte těsto;
• pečte v troubě při 180 ° po dobu 40 minut;
• vychladnout;
• nakrájíme na porce.

Jemnosti přípravy nového formuláře

Před prvním použitím nové zapékací misky je třeba ji speciálním způsobem připravit. Algoritmus akcí závisí na materiálu, ze kterého jsou pokrmy vyrobeny:

hliník (platí pouze pro nové opakovaně použitelné nádoby):

• mytí v horké vodě s mycím prostředkem,
• sušíme v troubě po dobu 20 minut při teplotě přibližně 70°,
• namažte vnitřní povrch rostlinným olejem,
• pečeme v troubě na 250° 10 minut,
• nechat vychladnout;

silikon:

• omyjte teplou vodou a saponátem,
• osušte hadříkem nebo papírovou utěrkou,
• mazat deodorizovaným (bez zápachu) olejem.

sklenka:

• omyjte vodou a sodou,
• vysušte na vzduchu nebo ručníkem.

Tipy pro přípravu formuláře

Profesionálové v oblasti cukrovinek jsou přesvědčeni, že několik osvědčených doporučení, jak připravit zapékací mísu, pomůže i začínajícím kuchařům připravit lahodný dort nebo koláč na objednávku.

Hluboko

Aby se těsto nelepilo na dno a stěny hluboké nádoby, měly by být pokryty pergamenem. Papír by měl ležet rovně, aby nedeformoval okraje budoucího kulinářského produktu. Pergamen můžete rovnoměrně položit následovně:

• Namažte povrchy zevnitř olejem;
• umístěte nádobu na papír, načrtněte její obrys tužkou;
• vystřihněte nakreslený kruh a položte jej na dno;
• vezměte nit nebo provázek a změřte jím obvod nádobí;
• Pomocí dalšího kusu nitě změřte výšku stěny;
• Změřenou délku a výšku označte na pečicím papíru;
• Pomocí značek nakreslete obdélník a vystřihněte jej. Získáte stuhu;
• Odříznutý proužek položte na vnitřní okraje.

Mělký

Plech na pečení má zpravidla velkou základní plochu.

To znamená, že když hotový dort nebo koláč vyjmete, můžete jej náhodně „roztrhnout“.

Abyste tomu zabránili, musíte po namazání dna olejem položit pergamen na dno.

Silikon najdeme v našich kuchyních poměrně často: vyrábí se z něj například formy a formy na pečení nebo přípravu jiných jídel, na kuchyňské stěrky, štětce a další kuchyňské náčiní. Paradoxně silikon, na který se jídlo při vaření nelepí, má stále tendenci se zanášet špínou, kterou lze jen obtížně čistit. V této sbírce tipů se podíváme na to, jak čistit silikonové formy, formy a další kuchyňské náčiní vyrobené z tohoto materiálu.

6 osvědčených způsobů čištění konvice najdete v kolekci na odkazu.

Budete potřebovat:

• gumové rukavice;
• velké umyvadlo nebo jiná nádoba;
• neabrazivní houba;
• hadřík z mikrovlákna;
• tekutý prostředek na mytí nádobí, který dobře bojuje proti mastnotě;
• prášek do pečiva;
• stolní ocet.

Čistota bez čištění: 10 lifehacků pro udržení pořádku bez velkého úsilí

1. Jak čistit silikonové formy: horká voda + saponát

Nejprve budete potřebovat velmi horkou vodu – možná budete chtít nalít horkou vodu z kohoutku do umyvadla nebo kbelíku a přidat do ní čerstvě převařenou vodu z konvice. Abyste se nepopálili, noste gumové rukavice. Rozpusťte pár polévkových lžic prostředku na mytí nádobí ve vodě.

Silikonové předměty namočte do tohoto roztoku alespoň na 30 minut. Čas a horká voda umožní produktu lépe pracovat.

Pokud se voda ochladila, přidejte horkou vodu nebo použijte tekoucí horkou vodu a každý předmět umyjte neabrazivní houbou a stejným čisticím prostředkem. Nepoužívejte tvrdé abrazivní houbičky: mohou poškodit silikonový povrch a ten ztratí své funkce.

Poté předměty opláchněte v čisté vodě a zkontrolujte, zda nejsou stále lepkavé nebo špinavé. Pokud nejsou úplně umyté, můžete celý proces zopakovat nebo přejít k serióznějším metodám mytí, které jsou popsány níže.

Opravdu vás nebaví mytí nádobí? Life hacky v odkazu vám to pomohou udělat snadněji a rychleji.

2. Použijte troubu a jedlou sodu

Položte nebo položte předměty na plech a vložte jej do trouby na 180 stupňů Celsia na 10 minut. Vysoká teplota usnadní čištění skvrn. Poté vyjměte silikonové formy z trouby a opláchněte je vodou.

Poté na nádobí naneste dostatečné množství jedlé sody, aby po smíchání s vodou na nádobí vytvořila soda pastu a pokryla všechny položky. Nechte je uschnout, dokud soda nezaschne, a poté ji opláchněte horkou vodou.

Pokud zůstanou špinavá místa, zkuste je umýt houbou se saponátem a stejnou sodou.

Jak prát tuk v kuchyni: 6 nejúčinnějších způsobů

3. Jak odstranit bílé usazeniny ze silikonu

Bílé usazeniny na silikonovém kuchyňském náčiní se mohou tvořit v důsledku vystavení tvrdé vodě. Ocet nebo kyselina citronová pomohou odstranit tento plak: předměty lze namočit do 10% octa nebo roztoku práškové kyseliny citronové po dobu asi 30 minut a poté dobře opláchnout.

Potřebujete rychle uklidit kuchyň? Cheat sheet na odkazu vám pomůže!

4. Jak udržet silikonové formy déle čisté

• Formy nemažte tukem ani nepoužívejte spreje na vaření, protože to zvyšuje pravděpodobnost silného znečištění.
• Formičky po každém použití co nejdůkladněji umyjte. Čím je skvrna starší, tím je obtížnější ji později vyprat.
• K čištění nepoužívejte abrazivní prostředky nebo abrazivní houbičky.
• Před použitím se ujistěte, že je forma zcela suchá.

Jak vyčistit prkénko: triky a tipy

Foto a zdroj: thespruce.com