Kdy sbírat listy rybízu na sušení na zimu

Od starověku jsou bylinné přípravky velmi vážené mezi těmi, kteří se snaží udržovat zdraví těla pomocí přírodních metod. Léto je nejlepší čas na sklizeň bylinek a lesních plodů. Sušené speciálním způsobem si dlouhodobě uchovávají a zvyšují své blahodárné vlastnosti. Například jedním z nejoblíbenějších přípravků jsou sušené listy rybízu. Rybízový čaj je bohatým zdrojem vitamínu C a antioxidantů, které posilují imunitní systém a pomáhají nás chránit před poškozením volnými radikály. Listy rybízu ale musíte správně sušit.

Jaké jsou výhody listů černého rybízu?

Listy rybízu jsou jedním z nejbohatších zdrojů vitamínu C (kyseliny askorbové) a aminokyselin. Na tělo mají následující účinky:

• posílit imunitní systém;
• pomoci zmírnit zánět;
• normalizovat krevní oběh;
• mají dezinfekční účinek;
• posílit cévní kanály;
• stimulovat srdce;
• odstranit toxiny a odpad z těla;
• chránit zrakové orgány;
• přispívají k normalizaci metabolismu;
• zabránit rozvoji aterosklerózy;
• zesílit;
• zlepšit stav pokožky.

Důležité! Pití rybízového nálevu nebo čaje je možné pouze po předchozí konzultaci s lékařem. Pro některé lidi trpící chronickými onemocněními trávicího traktu, srdce, ledvin může být rybízový nápoj kontraindikován.

Kdy sbírat a připravovat?

Listy rybízu lze sbírat pouze v určitých obdobích. Podle barvy plodů se bude lišit i způsob sklizně. Důležité je také zohlednit klimatické podmínky regionu, ve kterém sklizeň probíhá, a také podmínky pro pěstování keřů a způsob sklizně.

Nejlepší je udělat si zásoby listů černého rybízu. Na listech této odrůdy bobulí jsou speciální žlázy naplněné éterickými oleji. Dodávají odvaru nebo čaji charakteristickou vůni a kyselou chuť.

Největší výhody jsou obsaženy v mladých výhoncích keře, takže je třeba je sbírat od konce jara do začátku léta. V tomto případě se zaměřte nikoli na kalendářní ukazatele, ale na klimatické podmínky ve vašem regionu. Začněte sbírat, když už keř odkvete.

Odborníci tvrdí, že nejlepší čas na sklizeň je ráno. V této době již kapky rosy na listových deskách zcela zaschly, ale list se ještě nestihl zahřát.

Důležité! Vyhněte se sklizni za deště. Suroviny nasbírané v takovém počasí pravděpodobně zplesniví nebo hnijí a vaše práce půjde dolů.

Nákup rostlinných surovin se provádí podle následujících pravidel:

1. Každý list opatrně otrhejte, ostříhejte zahradnickými nůžkami a neodtrhávejte prsty. Vyhněte se zčernalému nebo pokroucenému materiálu.
2. Větve zcela nevystavujte. Na každém z nich nechte několik listů.
3. Okamžitě zkontrolujte čepele listů, zda na nich nejsou larvy, hmyz, poškození, hniloba a jiné vady. Pokud je na keři alespoň několik poškozených listů, je to důvod, proč poskytnout plodině nouzovou lékařskou péči.
4. Ujistěte se, že kmen keře není při montáži poškozen. Jakékoli poškození může zničit rybíz.

Jak sušit na zimu?

Sušení je nejdůležitější fází přípravy rybízu. Tento proces lze provést několika způsoby. Každý z nich má své pro a proti.

Jak zmrazit doma?

Pro tuto metodu budete potřebovat prostornou mrazničku, takže majitelé malých ledniček si raději zvolí jiný způsob přípravy:

1. Sbírejte suroviny podle všech pravidel. Pečlivě protřiďte všechny listy, odstraňte úlomky třetích stran, zbytky, větvičky a poškozené prvky.
2. Veškerý nasbíraný materiál opláchněte pod tekoucí teplou vodou a poté jej položte na rovnou plochu. Všechny listy musí být zcela suché. Sušení můžete urychlit a pod suroviny položit papírové utěrky nebo ubrousky.
3. Když hmota zaschne, nakrájejte listy na proužky (délka každého proužku by měla být asi 10 mm), poté vše vložte do porcovaných sáčků, zavažte je a vložte do mrazáku.

Důležité! Tuto možnost přípravy nelze použít ve všech receptech. Přečtěte si pozorně návod na přípravu odvaru nebo čaje. Musí přesně specifikovat, jaký druh poplatku má být uplatněn.

Tradiční venkovní sušení

Klasické sušení pod širým nebem se používá po staletí. Naše babičky a prababičky tuto metodu úspěšně používaly desítky let. K takové přípravě nepotřebujete žádné speciální vybavení ani další výdaje.

Jak sušit listy:

1. Pro přípravu zvolte suchou místnost, ve které neustále cirkuluje čerstvý vzduch (skvělým místem by bylo například podkroví, veranda nebo letní kuchyně).
2. Na rovnou plochu rozložte čisté listy papíru a nasbírané listy na ně položte co nejvolněji.
3. Pravidelně budete muset obrobek obracet, aby sušení bylo rovnoměrné a materiál nezdržoval.

Po úplném zaschnutí lze listy vložit do sáčků a uložit na tmavém a suchém místě.

Dá se sušit v troubě?

Metoda v troubě není tak ekologická a efektivní jako tradiční sušení, ale je rychlejší.

Jak připravit přípravek:

1. Předehřejte troubu na 100 stupňů (ujistěte se, že toto číslo nikdy nepřekročíte). Nechte dvířka skříně otevřená.
2. Rozložte hmotu na plech v jedné vrstvě.
3. Dávejte velký pozor na sušení. Pokud zaznamenáte byť jen mírné ztmavnutí listů, okamžitě vypněte skříň a vyjměte obrobek.

Místo trouby můžete použít i specializovanou sušičku bylinek. Každá elektrická sušička má režim vhodný pro sušení bylinek a kořenů. Ale taková jednotka je vzácná, takže ji nahrazuje trouba, kterou má každý.

Fermentace obrobku

Listy rybízu jsou nejnáročnější na fermentaci. Tento proces vyžaduje hodně úsilí, času a zkušeností. Všichni odborníci se však shodují, že čaj z této kolekce je mnohem sytější, aromatičtější a zdravější.

Co znamená fermentace? Tak se nazývá technologie, při které dochází k oxidaci rostlinných surovin. Po oxidaci listy procházejí fází fermentace a sušení. Můžete také sklízet listy na fermentaci na začátku květu keře. Ale je lepší zvolit pro tuto technologii rostlinný materiál sbíraný blíže k podzimu, protože je voňavější.

Fermentaci je možné zvládnout doma, ale s tímto procesem byste měli zacházet opatrně a zodpovědně:

1. Nasbíraný rybíz se vyskládá ve stínu. Mělo by se stát elastickým a mírně změkčit. Proces trvá 11-12 hodin.
2. Poté vezměte list do rukou, zkuste jej srolovat nebo zkroutit, aby pustil šťávu. Nyní nakrájejte výsledné bičíky na kousky (10 mm každý). Svůj úkol si můžete zjednodušit a materiál nastrouhat na hrubém struhadle v elektrickém mlýnku na maso.
3. Výsledné suroviny vložte do smaltovaného hrnku a nechte 5,5-8,5 hodiny kvasit. Proces by měl být prováděn při teplotě 24-27 stupňů.
4. V poslední fázi musíte veškerý materiál sušit v troubě konvenční technologií.

Jak by měl být sušený sběr skladován?

Usušené listy rybízu je také potřeba správně skladovat. Při porušení doporučení pro skladování hrozí nebezpečí tvorby plísní na plechových deskách a přemnožení škodlivého hmyzu.

Vyplatí se zmrazit?

Mražení umožňuje vytvořit z listů rybízu jakýsi polotovar, který si zachová maximum původních výhod. Vůně takových surovin je však vyjádřena slabě, stejně jako chuť.

Tento způsob ukládání sbírek má některé nuance:

1. Před konečným zmrazením je třeba listy nakrájet na porce a vložit do plastových sáčků. Ujistěte se, že jste ze sáčků vypustili vzduch, aby nedošlo k porušení těsnění.
2. Opakované zmrazování úrodě neprospěje. Myslete tedy na technologii balení předem, aby byla každá porce okamžitě spotřebována bez zanechání zbytků.
3. Někteří lidé dávají přednost zploštění každého sáčku a zmrazení listů v tomto tvaru. Tato metoda vám umožňuje pokaždé odlomit správné množství, aniž byste rozmrazili celý sáček. Zbytky lze bezpečně vrátit do mrazáku bez ztráty.

V přírodním prostředí

Ihned po usušení dejte bylinky do skleněných nádob s těsně přiléhajícími víčky. Vezměte prosím na vědomí, že nádoby musí být zcela suché a nejlépe sterilizované. Pokud bylinku zavřete do mírně vlhké sklenice, tak se tam časem objeví plíseň a plíseň a sběr se zhorší.

Místo skleněných nádob si můžete vzít papírové tašky nebo tašky vyrobené z přírodních tkanin. Pro pohodlí můžete suroviny rozdělit na kousky, to neovlivní kvalitu produktu:

1. Sklenice, sáčky, balíčky skladujte na tmavém a suchém místě. Skladovací teplota by měla být pokojová. Na uskladnění se nejlépe hodí kuchyňské skříňky nebo spíže.
2. Nikdy neskladujte bylinkové čaje v blízkosti zapáchajících potravin nebo koření.
3. Neukládejte sbírku do skříněk nad sporákem, kde často stoupá teplota a vlhkost. To bude mít škodlivý vliv na sušené produkty, nebudete je moci dále používat.

Jakékoli sušené bylinné čaje lze skladovat 2-3 roky. Po tak dlouhou dobu si uchovají své užitečné maximum. Ale neměli byste je uchovávat tak dlouho;

Důležité! Pokud je sušená bylinná sbírka skladována nesprávně nebo po dlouhou dobu, mohou se v ní objevit pakomáři, brouci nebo larvy. Každý měsíc přípravky kontrolujte, abyste zabránili výskytu škodlivého hmyzu.

Jak uvařit správný léčivý čaj?

Jednoduchý recept na výrobu rybízových listů je recept na čaj. Stojí za to vědět, že tento nápoj má kontraindikace. Před přípravou léčivého nápoje je lepší poradit se s lékařem.

Jak připravit čaj:

1. Vezměte 6-7 lístků rybízu (3-4 lžičky směsi).
2. Suroviny zalijeme 300 ml vroucí vody.
3. Konvici (nebo termosku) uzavřete a nechte 15-20 minut odstát.

Nepoužívejte tento nápoj nadměrně, nezapomeňte, že vysoký obsah vitamínu C může způsobit alergie.

Výhody listů rybízu jsou známy již od starověku. Ale způsoby sběru a přípravy této bylinné suroviny jsou aktuální i dnes. Před konzumací jakéhokoli rostlinného produktu se určitě poraďte se svým lékařem.

Bylinný čaj je nejen chutným nápojem, ale také zdrojem pro tělo prospěšných vlastností. Tento čaj díky svému přírodnímu složení posiluje imunitní systém, snižuje hladinu stresu a zlepšuje celkovou pohodu. Rozmanitost rostlin navíc umožňuje každému vybrat si horký nápoj podle svých preferencí.

Příprava rybízových listů na čaj

Aromatický čaj z listů rybízu má nejen příjemnou chuť, ale také antimikrobiální vlastnosti. Tento nápoj má diuretický účinek a používá se při léčbě urolitiázy, pyelonefritidy a cystitidy. Chcete-li připravit listy rybízu na čaj, musíte vybrat čerstvé zelené bez poškození. Rostliny opláchněte a rovnoměrně rozmístěte po tácu elektrické sušičky. Listy rybízu se doporučuje sušit v sušičce při teplotě 45 °C po dobu 2-3 hod. Hotový produkt lze pro zvýraznění chuti přidat do černého nebo zeleného čaje. K rybízu se hodí maliny, třešně a jahody. Chcete-li vyrobit fermentovaný čaj z listů rybízu, musíte každý list srolovat pro následné sušení. Ruční způsob přípravy rostlin k fermentaci zabere hodně času, proto je nejpohodlnější to provést pomocí odšťavňovače Tribest Green Star Elite s dvojitým šnekem. Usušené listy jednoduše vložíte do zařízení, které vytvoří porcované trubičky. Jsou vhodné nejen na vaření, ale také na skladování.

Příprava malinových listů na čaj

Malinový čaj je skvělý pro domácí pití čaje a také jako protizánětlivý prostředek. Rostlina obsahuje silice, kyselinu listovou, molybden, hořčík a další prospěšné živiny posilující imunitní systém. Malinové listy na čaj si můžete připravit doma. Sušení v sušičce je mnohem pohodlnější než jiné způsoby přípravy: zařízení zabraňuje rušení hmyzu, tvorbě plísní a také zachovává všechny výhody přísad. Elektrická sušička je poměrně autonomní zařízení: nastavte si čas, teplotu a pokračujte ve své práci, zatímco zařízení suší vaše jídlo. Listy maliníku se doporučuje dehydratovat při teplotě 45 °C po dobu 2-3 hodin.Pro jasnější a sytější chuť si připravte fermentovaný čaj z listů maliníku.

Z jakých bylinek lze připravit lahodný čaj?

Květiny, listy a aromatické kořeny, to vše jsou ideální ingredience pro bylinný čaj. Možností při vytváření kombinací je nespočet, což poskytuje skvělou příležitost předvést svou kreativitu. Kořen zázvoru, listy kopřivy, bazalka, červený jetel, přeslička a list maliníku mohou mít v závislosti na sběru uklidňující i tonizující účinek. Obecně platí, že bylinky by se měly louhovat déle než lístky černého, ​​zeleného nebo bílého čaje. To jim umožňuje odhalit jejich bohatou chuť a jasné aroma.

Uklidňující bylinkový čaj

Typicky se takové nápoje připravují z máty peprné, kozlíku lékařského, třezalky, heřmánku, ziziphory a tymiánu. Tyto bylinky jsou účinné při nadměrné vzrušivosti, snižují podrážděnost a zmírňují únavu. Shromáždili jsme několik receptů na bylinné čaje, které uklidňují nervový systém:

1. Bylina mateřídouška + bylina tymián + bylina oregano + oddenek kozlíku + bylina jetele sladkého v poměru 3:3:3:2:1;
2. Byliny mateřídoušky + plody chmele + listy máty + oddenky kozlíku + kořeny lékořice v poměru 4:2:1:1:1;
3. Oddenky kozlíku lékařského + plody hlohu + bylina oregano + listy máty peprné, květy heřmánku + bylina třezalka v poměru 3:2:2:1:1:1.

Povzbuzující a tonizující bylinný čaj

Ženšen, zlatobýl a sagan-dailya jsou přírodní byliny, které se po staletí používají ke zvýšení hladiny energie a zlepšení celkové pohody. Tyto bylinky jsou známé svými stimulačními vlastnostmi, které pomáhají v boji proti únavě a zvyšují duševní bdělost.

Pokud vám chybí energie, doporučujeme připravit si tento čaj na energii:

1. Tatarská pohanka + bobule/listy borůvek + skořice + koriandr v poměru 6:2:1:1;
2. Listy maliníku + listy ostružiníku + bylina třezalka v poměru 3:3:1;
3. Bylina ohnivá + listy rybízu + bylina plicník + listy bergenie v poměru 3:2:1:1.