Mražená houbová polévka: jak vařit, chutné recepty.

Mražené houby se neliší od čerstvých. Neztrácejí chuť a dodávají každému pokrmu nádhernou vůni a výrazně se prodlužuje trvanlivost. To znamená, že kdykoli během roku můžete uvařit bohatou polévku pro celou rodinu.

Nabízíme několik možností pro voňavý první chod, který nejen uspokojí hlad, ale také nasytí tělo užitečnými látkami. Obsah kalorií houbové polévky nepřesahuje 80 kcal, takže je skvělá pro dietní jídlo.

Houbová polévka z mléčných hub – recept s fotografií krok za krokem

Žádná večeře se zpravidla neobejde bez teplého prvního chodu. Ve všech rozmanitých polévkách by měly být zvláště rozlišovány houbové polévky. Mají neobvyklou chuť a vůni, zahřejí chuť k jídlu a dokonale zasytí.

Ohodnoťte recept:
(26 hodnocení, průměr: 4,04 z 5)
Doba pečení: 45 minut
Množství: 4 porce

Složení

• Mražené houby: 200 g
• Střední brambory: 2 ks.
• Střední mrkev: 1 ks.
• Cibule: 1 ks.
• Sůl, pepř: dle potřeby
• Rostlinný olej: 2 lžíce. l.
• Čerstvá zelenina: volitelné
• Čistá voda: 2 l

Pokyny k vaření

Příprava houbové polévky z mražených hub je jednoduchá a rychlá. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na libovolný tvar (kostky nebo čtvrtky kroužků).

Mrkev očistíme od vnější skořápky a potřeme na velké straně struhadla.

Nakrájenou cibuli vložte do pánve s rostlinným olejem a smažte dozlatova.

Do pánve přidejte nastrouhanou mrkev a smažte do měkka.

Na oheň dáme hrnec s osolenou vodou a přivedeme k varu, vložíme připravené brambory a houby. Vařte na mírném ohni 10-15 minut.

Zeleninový vývar dejte do zeleninového vývaru. Zavřete poklici a pokračujte ve vaření na mírném ohni asi 15-20 minut.

Voňavou polévku dáme trochu vyluhovat pod pokličkou. A pak podávejte se zakysanou smetanou a celozrnným pečivem, ozdobené čerstvými bylinkami.

Houbová polévka z mražených lesních hub: hříbky, lišky, máslo

Houbovou polévku lze připravit v kteroukoli roční dobu. A k tomu není vůbec nutné mít čerstvé žampiony. Hřiby, lišky nebo jakékoli jiné lesní dary stačí v sezóně zamrazit a v případě potřeby použít i v zimě.

V receptu je zelenina položena ve vroucím vývaru syrová, ale pokud je to žádoucí, může být předsmaženo.

Složení:

• Zmrazené houby – 350 g;
• Brambory – 500 g;
• Mrkev – 1 ks .;
• Cibule – 2 ks .;
• Máslo – 30 g;
• Pepř, sůl – podle chuti;
• Bazalka, kopr – volitelné.

Příprava:

1. Nejprve začneme pracovat s houbami. Rozmrazte je, opláchněte a nechte louhovat asi hodinu. Během procesu vaření odstraňte pěnu.
2. Paralelně čistíme brambory, cibuli a mrkev. Mrkev nastrouháme a nalijeme do samostatné misky. Dvě cibule nakrájíme na malé kostičky a pošleme je tam také.
3. Poté, co jsou houby uvařené, vložte do pánve mrkev a cibuli. Mezitím si nakrájejte brambory na střední nebo malé kostky, jak chcete.
4. Brambory posíláme do vroucího vývaru. Po 10 minutách sůl. Počkáme dalších 10 minut a přidáme pepř, bazalku a 30 gramů másla.
5. Promíchejte, vařte další 2 minuty a stáhněte z ohně. Houbová polévka je hotová, nechte ji čtvrt hodiny vařit a pozvěte všechny ke stolu.

Recept na houbovou polévku s mraženými houbami a ječmenem

Recept na houbovou polévku a ječmen je velmi jednoduchý. Příprava trvá dlouho, ale má bezvadnou chuť. Jeho hlavní rys: ve složení nejsou žádné masné výrobky, proto je pokrm ideální pro dietní nebo libové menu.

Složení:

• Mražené žampiony – 10 ks. (velký);
• Vařený perličkový ječmen – 250 g;
• Mrkev – 1 ks .;
• Cibule – 1 ks:
• Brambory – 5 ks .;
• Rostlinný olej – 30 g;
• Máslo – 30 g;
• Sůl podle chuti;
• Nové koření – 2-3 ks.;
• Bobkový list – 1 ks .;
• Sušená bazalka.

Příprava:

1. Nejprve si připravíme všechny ingredience. Ječmen vařte předem asi 50-60 minut, protože se vaří dlouho. Když je ječmen uvařený, odstavte ho. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké proužky.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Poté brambory oloupeme a také nakrájíme na kostky nebo nudličky. Čím menší jsou brambory nakrájené, tím rychleji se polévka uvaří.
3. Houby přirozeně rozmrazte a nakrájejte na 4 stejné části. V hrnci se silným dnem orestujte cibuli a mrkev.
4. Položíme nakrájené žampiony, necháme je několik minut projít. Do zeleninového výpeku přidejte ječmen a nakrájené brambory.
5. Zalijte horkou vodou a promíchejte. Přiveďte k varu, snižte teplotu. Přidejte sůl, pepř, kopr, bobkový list a sušenou bazalku.
6. Vařte dalších 10-12 minut, dokud brambory nezměknou, a stáhněte je z ohně. Aby houbová polévka lépe odhalila svou chuť, nechte ji ještě pár minut odstát a podávejte na stůl.

Lahodná polévka s mraženými houbami a sýrem

Zdálo by se, jak můžete kombinovat mražené houby a sýr? Velmi jednoduché! Pokud je vše provedeno správně a přesně podle našeho receptu, získáte velmi chutnou a bohatou polévku s jasně smetanovou houbovou chutí.

Složení:

• Zmrazené žampiony – 200 g;
• Tavený sýr s houbovou příchutí – 2 ks. (180 g);
• Brambory – 3 ks .;
• Cibule – 1 ks .;
• Mrkev – 1 ks .;
• Máslo – 25 g;
• Rostlinný olej – 3 lžíce. l.;
• Sůl podle chuti;
• Voda – 1,8 litru (na 100 gramů sýra 1 litr vody).

Příprava:

1. Brambory omyjeme a oloupeme, poté nakrájíme na kostky nebo nudličky. Cibuli a mrkev také očistíme a omyjeme. Cibuli nakrájíme na velmi malé kostičky, mrkev utřeme. Tavený sýr nakrájejte na malé kousky nebo tři na struhadle. Na oheň dáme hrnec s vodou a ihned položíme brambory a sýr.
2. Dáme pánev na oheň. Nepřidáváme olej. Houby posíláme zmrazené a smažíme, dokud se tekutina neodpaří. Mezitím na jiné pánvi orestujte na oleji cibuli a mrkev do zlatova.
3. Do výpeku zeleniny přidáme osmažené žampiony a promícháme. Smažte několik minut a poté nalijte do hrnce s vroucí polévkou.
4. Přidejte sůl, kousek másla a promíchejte. Vařte, dokud nejsou brambory zcela uvařené a vypněte oheň. Po čtvrt hodině sytou polévku nalijeme do talířů.

Tipy a triky

Houbová polévka s mraženými houbami je sama o sobě velmi chutná, ale naše tipy a doporučení vám pomohou k dokonalosti:

• Při smažení není potřeba houby přisolit, pustí šťávu a nebudou se smažit, ale dusit. Pokud tedy nepřidáte sůl, houby zůstanou šťavnaté.
• Pokud se přesto rozhodnete houby osolit, pak vývar, který zbude, můžete nalít do polévky, jen to zlepší chuť.
• Na houbovém vývaru můžete uvařit ječmen do polévky, bude to ještě chutnější.
• Nekrájejte ingredience příliš velké. Cibuli nakrájíme velmi jemně, mrkev nakrájíme na proužky nebo tři na struhadle a brambory nakrájíme na malé kostičky. To je vše, co potřebujete, aby pokrm byl bohatý.
• Při výběru taveného sýra nelze ušetřit na ceně. Nekvalitní sýrový výrobek se nejen neroztaví, ale také zkazí jídlo.
• Aby se sýr ve vodě rychleji rozpustil, nakrájejte ho na co nejmenší kousky nebo nastrouhejte.
• Do houbové polévky se sýrem lze přidat hrst ořechů, díky tomu bude její chuť rafinovaná a pikantní.

Krekry jsou ideální jako doplněk do houbové polévky. Můžete si je koupit v obchodě nebo je uvařit sami ze včerejšího dlouhého bochníku nebo hnědého chleba. Konečně další variace na téma.

Než se nadějeme, brzy přijde letní houbařská sezóna. Jak netrpělivě se těšíme tentokrát! Koneckonců bude možnost nejen procházet se lesem, dýchat čerstvý vzduch, poslouchat ptačí zpěv, ale také „lovit“. Asi každý, kdo tuto činnost miluje, zná ten pocit vzrušení a potěšení, když najdete hřiba bílého, zrzavého nebo krásného.

Po nasbírání plných košíků se většinou vracíme domů a nejdříve si připravíme pečínku. Dále uvaříme polévku s houbami. A jaká vůně se v tu chvíli linula kuchyní! Oh, jen jsem snil a téměř jsem si vše představoval ve skutečném životě. Ale nebude to dříve než za měsíc. Co ale dělat, abyste tak dlouho nečekali? K prvnímu chodu si můžete připravit hodgepodge s bramborem a klobásou. Nebo si zatím uvařte polévku z mražených hub.

Uvedeno v telegramu: Houbová polévka z mražených hub – 3 jednoduché. Dívej se!

Ostatně ti, co je sbírali loni v létě, si je nejspíš zamrazili v záloze. A pokud již zásoby došly, pak to nevadí, nyní si můžete v obchodě koupit mražené žampiony po celý rok, stejně jako čerstvé. A nejen žampiony, nechybí ani lišky a hřiby.

A musím říct, že z mražených hub není polévka horší než z čerstvých. A z nich můžete připravit spoustu lahodných pokrmů pomocí jednoduchých a chutných receptů. Navrhuji dnes zvážit jejich různé možnosti. Ale než začneme, zvu vás k mému novému článku. Podívejte se na recept na sýrovou polévku s taveným sýrem a krevetami. Jeho chuť se nedá popsat slovy.

Houbová polévka z mražených hub – klasický recept

Podle tohoto receptu si samozřejmě můžete připravit polévku z čerstvých i mražených hub. Jakékoli, co existují. Obzvláště chutná bude polévka z hřibů, hřibů a hřibů. Alespoň z jednoho druhu, alespoň jejich smícháním v libovolných poměrech. Tato houbová polévka z mražených hub je již na webu.

Pokud ho uvaříte z hřibů (červené čepice), bude pokrm také lahodný, ale vývar bude poněkud tmavý. Proto z hřibů připravuji hlavní jídla, používám je do salátů, nebo připravuji julienne.

A samozřejmě nezapomeňte na žampiony. Uspějí i na nejvyšší úrovni. Druhý den jsme připravili houbovou polévku z žampionů se smetanou. A dnes od nich bude nový lahodný recept.

• mražené houby – 300 g
• brambory – 2 ks.
• mrkev – 1 ks
• paprika – 1 kus
• luk – 1 ks
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. lžíce
• sůl, pepř – na chuť

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na dlouhé, středně velké nudličky. Naplňte ji vodou a zapalte. Bude stačit nalít 1,5 litru vody.

2. Oloupejte a nakrájejte cibuli.

Mrkev oloupeme a nakrájíme na proužky, nebo ještě lépe nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Takto bude tenký a nebudete ho muset dlouho držet v ohni. To znamená, že zůstane zachováno více vitamínů.

Mrkev můžete nastrouhat pomocí běžného struhadla, ale podle mého názoru, pokud nakrájíte na nudličky nebo použijete korejské struhadlo na mrkev, bude celkový vzhled polévky krásnější. Kromě toho budou všechny ostatní součásti řezány stejným způsobem.

3. Do malé pánve nalijte olej. Proč malý? Protože ten malý je skladnější a olej se po něm nerozteče a všechny komponenty se nerozsypou po celé pánvi.

Na to položte cibuli a smažte do zlatova.

4. Poté k ní přidejte mrkev a vše společně opékejte 2-3 minuty na mírném ohni, aby se zelenina spíše dusila než smažila.

5. Mezitím máme uvařené brambory a můžete k nim přidat houby. Už při přípravě jsem je měla nakrájené na kousky a tak je vyndám z mrazáku a hned bez rozmrazování přidám k bramborám.

Pokud je rozmrazíte, změknou a ztratí svou strukturu. Navíc budou mít dvojnásobnou náplň, nejprve rozmrazíte, poté uvaříte. A když je dáte přímo do zmrazeného stavu, lépe si zachovají jarní vzhled a budou chutnější.

Už jsem je vyčistil a zpracoval, takže už je nemusím mýt ani čistit.

6. Vodu necháme znovu vařit a z hub odstraníme vytvořenou pěnu. Snižte teplotu, dosolte podle chuti a vařte 15 minut.

7. Zároveň si nezapomeňte hlídat zeleninu. Musíme k nim přidat i papriku. Mám ji i mraženou a přidávám ji na pánev bez rozmrazování.

Pokud bych použil čerstvé houby, nepepril bych, abych nepřerušil svěží lesní aroma. Ale když jsou zmrazené, ačkoli voní lahodně, přidám pepř pro zvýraznění chuti a vůně. Podle mě to neruší, spíše zvýrazní chuť všech ingrediencí.

Navíc spolu s mrkví dodá vývaru krásnou barvu. Koneckonců, jak víte, houbové polévky nejsou příliš světlé a krásné. Pouze z bílých a lišek se získá světlý průhledný vývar, ale ze všech ostatních – ne tolik!

Pokud si ale myslíte, že pepř je zde zbytečný, můžete ho vyloučit.

8. Když je zelenina lehce orestovaná, můžete k ní přidat trochu vývaru z polévky, snížit plamen na minimum a dusit do uvaření, tedy dokud zelenina nezměkne.

A aby byly chutnější, je potřeba je i osolit.

9. Uplynulo 15 minut a brambory a houby jsou hotové. Nyní můžete do pánve přidat dušenou zeleninu. Promícháme a necháme přejít varem. Ochutnejte vývar, zda je dostatek soli, pokud ne, dosolte podle chuti.

10. Necháme 5 minut provařit. Poté vypněte, zavřete víko a nechte 10 minut louhovat. Během této doby si zelenina vymění šťávu a aroma.

11. Nalijte polévku do misek. Podáváme se zakysanou smetanou nebo majonézou. Nebo to sníst jen tak.

K tomuto pokrmu nemusíte přidávat žádné koření, bobkové listy ani pepř, aby nedošlo k přerušení chuti a vůně. Zvláště pokud tuto polévku připravíte z čerstvých hub.

Další podobnou možnost mám v jednom ze svých článků. Tam si můžete přečíst recept na polévku s mraženými houbami a zeleninou. A samozřejmě nejen číst, ale i vařit. Navíc postačí na každodenní oběd.

Houbová polévka z hříbků s kuřecím masem a nudlemi

Podobnou polévku lze připravit i s nudlemi. Rozdíl mezi ní a první možností je v tom, že nebudeme dělat žádné předsmažení.

Tato polévka se nejlépe připravuje na jednu porci. Pokud to chcete vařit dva dny, pak v tomto případě zeleninu orestujte. V tomto případě si pokrm zachová svou chuť.

A uvařím to s mraženými hříbky. I když, samozřejmě, stejně jako všechny ostatní možnosti, může být vařené z jakýchkoli hub. Čerstvé i solené nevyjímaje.

Budeme potřebovat (na 4-5 porcí):

• houby – 300 gr
• kuře – 300 gr
• brambory – 2 ks.
• mrkev – 1 ks
• cibule – 1 ks (malá hlava)
• nudle – 50-70 g (malé)
• sůl – podle chuti

1. Uvařte kuřecí vývar. Můžete použít jakékoli díly. Vzal jsem 4 křídla. Jsou dost tučné a také na kosti. Proto bude vývar chutný. A pokud je vývar chutný, pak stejně dobře dopadne i samotný houbař.

Jak vařit lahodný kuřecí vývar se dozvíte ze speciálního článku napsaného právě na toto téma.

Do pánve jsem nalil tolik vody, aby objem spolu s kuřetem byl dva litry.

2. Vývar vařte na mírném ohni, za občasného sbírání pěny, asi 20 minut.

3. Mezitím si nakrájíme brambory na kostičky. Cibuli oloupeme, ale nekrájíme. Ihned ho můžete přidat na pánev s celým kuřetem. Necháme vařit a šťávu pustíme do vývaru.

4. Mrkev nakrájíme na menší kousky. Můžete ji nastrouhat, ale je lepší ji nakrájet, nebo použít struhadlo na korejskou mrkev, aby polévka vypadala krásněji.

5. Když se kuře vaří požadovanou dobu, přidejte do pánve brambory a dosolte. Necháme přejít varem.

6. Poté přidejte mražené houby.

Není třeba je rozmrazovat, zvláště pokud jste je sami zmrazili a jsou již nakrájené na kousky. Obvykle se před zmrazením důkladně očistí a vloží do mrazáku připravené k vaření.

7. Jakmile se začnou vařit, objeví se pěna, kterou je třeba odsát. V tomto případě by měl být oheň střední a obsah by neměl příliš vařit.

Jinak se vývar zakalí.

8. Po odstranění pěny můžete do pánve ihned přidat nakrájenou mrkev. Vše společně vařte 15 minut.

9. Připravte nudle, je lepší, když jsou malé. Naše polévka je už docela hustá, tak už ji nebudeme zahušťovat. Ze stejného důvodu přidáváme velmi málo nudlí.

Neměl jsem žádné malé nudle, nesledoval jsem to, tak jsem si dal špagety. Před vložením do polévky jsem dlouhé těstoviny nalámal na 4 kusy.

10. Vařte nudle, dokud nejsou hotové. Nebudu uvádět čas, protože nevím, jakou odrůdu použijete. Vařila jsem 6-7 minut.

11. Ochutnejte vývar, pokud je málo soli, můžete přidat.

Nepřidáváme koření, pepř a bobkové listy, abychom nepřerušili houbovou vůni.

12. Vypněte polévku, vyjměte cibuli a vyhoďte a nechte 5–10 minut stát se zavřenou pokličkou.

13. Mezitím prostřete stůl. Přidejte zakysanou smetanu a připravte zeleninu.

Vzhledem k tomu, že houbové polévky jsou poněkud tmavé, zejména z mražených hub, přidávám při podávání trochu zeleně, aby pokrm vypadal krásně. Zároveň neruší vůni ani chuť.

V tomto případě jsem vlastně přidal mražený kopr z přípravy. Připravoval jsem to loni na podzim. Dobře se zachovalo, lze ho přidávat do salátů nebo polévek.

14. Polévku nalijeme do misek, dochutíme čerstvými bylinkami a čerstvou zakysanou smetanou.

Polévka se ukázala jako velmi aromatická, chutná a chutná.

A podle následujícího receptu lze toto první jídlo připravit z mražených žampionů.

Video o tom, jak připravit mraženou žampionovou polévku se sýrem

Houby jsou samozřejmě dobré, aromatické a chutné samy o sobě. Ale v kombinaci se sýrem, zejména taveným, se jednoduše ukáže jako „exploze chuti“.

Na internetu jsem našla recept na houbovou polévku s mraženými žampiony a sýrem. A ukázalo se, že je to tak jednoduché, že jsem se o to s vámi chtěl podělit.

Navíc tomu odpovídají všechny dnešní recepty.

Smetanová chuť v kombinaci s nejkřehčími žampiony dělá z této polévky chuťově prostě nezapomenutelnou.

A pokud obsah rozmixujete na kaši mixérem, získáte i lahodnou krémovou polévku s houbovým pyré. Po kliknutí na odkaz najdete další recept na mražené houby.

Rád bych také upozornil na velmi zajímavý recept na houbovou polévku z webu http://willcomfort.ru. Znám spoustu receptů na polévky, ale s tímto jsem se setkala poprvé. A přestože se připravuje z čerstvých žampionů, myslím, že stejně dobře dopadne i z mražených!

Zde jsou recepty. Všechny jsou jednoduché a chutné, vyberte si jakýkoli a neuděláte chybu!

Vařte a jezte zdravě.

Margaret

Přátelé, pokud se vám článek líbil, sdílejte jej na sociálních sítích pouhým kliknutím na tlačítka výše. Děkuji předem!