Mohu zmrazit čerstvou petrželku?

Petržel je zdravá a poměrně nenáročná zelenina, kterou většina zahrádkářů pěstuje na svých chatách. Vlastní vypěstovanou zeleninu si můžete uložit do mrazáku, abyste měli v zimě po ruce koření potřebné pro přípravu různých pokrmů. Promluvme si o tom, jak zmrazit petržel na zimu v mrazáku.

obsah

jak zmrazit petržel doma. Foto pixabay/monicore

Příprava petrželky na zmrazení

Než začnete petržel zmrazovat, musí být řádně připravena. Stejně důležité je pečlivě vybírat zeleninu ze zahrádky pro uskladnění v mrazáku.

Pouze při správné přípravě a zásadách skladování si zelená zelenina zachová až 80 % svých pozitivních vlastností. Obsahuje mnoho vitamínů, vápník, hořčík, sodík a další zdravé organické sloučeniny.

Mladé rostliny se zdravými zelenými listy jsou vhodné k zamražení. Neměly by být zažloutlé nebo zvadlé. Zelení pro skladování se doporučuje sbírat brzy ráno nebo večer. Zeleninu je lepší sbírat za nepřítomnosti rosy.

Mnoho žen v domácnosti se ptá, zda je nutné petržel před zmrazením mýt. Mladé větve se namočí na půl hodiny do vody s přidanou solí, která pomáhá zbavit se hmyzu a také neutralizuje dusičnany obsažené v zeleni. Poté se důkladně opláchnou vodou.

Je důležité dobře vysušit mokrou zeleninu. Přebytečná vlhkost se setřese z petrželky, poté se umístí na sucho, rovnoměrně rozprostře na ručník nebo silné papírové ubrousky.

Mimochodem

Sušení není nutné u všech typů zmrazování.

Dále je třeba odstranit uschlé větve a dlouhé stonky rostliny. Zelenina se krájí různými způsoby v závislosti na zvoleném způsobu zmrazování.

Mladá, svěží zeleň bez poškození je vhodná k zamražení na zimu. Foto pixabay/Couleur

Recepty na zmrazení petrželky na zimu doma

Existuje mnoho možností pro zmrazení produktu: celé větve, nakrájené na plátky nebo pyré. Podívejme se blíže na hlavní způsoby zmrazení zeleně na zimu.

Jak správně zmrazit snítky petržele

Osvědčenou a jednoduchou metodou je zamrazit celé větve na zimu. Zelenina se skladuje čerstvá, po rozmrazení neztrácí své blahodárné vlastnosti a je vhodná pro přípravu různých pokrmů: zbývá ji pouze nakrájet podle potřeby.

• Celé větve petržele;
• Potravinový film.

1. Omyté a osušené snítky petržele se sbírají do malých svazků.
2. Každý svazek je pevně zabalen do potravinářské fólie.
3. Přířezy se vloží do mrazáku a skladují se při teplotě -18 stupňů.

jak zmrazit snítky petržele. Fotografie Pixabay/Cparks

Jak zmrazit nasekanou petržel v sáčcích

Nejrychlejší a nejoblíbenější metoda zmrazování, která v zimě ušetří hospodyňkám dodatečné zpracování zeleně. Po rozmrazení lze výrobek ihned použít k vaření.

• Petržel;
• Ziploc úložné tašky.

1. Usušené větve nasekejte nožem. Nedělejte si starosti s tím, jak nakrájet petržel na zmrazení. Velikost řezu lze zvolit dle přání. Zvažte, na jaké pokrmy bude výrobek v budoucnu používán.
2. Naporcujte plátky do sáčků na zip. Vytlačte vzduch ze sáčků a vyrovnejte je, aby v mrazáku nezabíraly příliš mnoho místa.
3. Sáčky pevně uzavřete. Umístěte zeleninu do mrazáku pro skladování.

Poznámka

Vložte přípravky hluboko do mrazničky. Když je přihrádka otevřena, teplý vzduch může způsobit, že zelenina začne rozmrazovat a v důsledku toho se slepí. Z tohoto důvodu se zhoršuje chuť a snižuje se trvanlivost produktu.

nasekaná petržel. Fotografie pixabay/neelam279

Jak zmrazit čerstvou petrželku na kostičky

Zajímavým a docela pohodlným způsobem přípravy greenů je zamrazit je v miskách na led. V zimě se zmrazené kostky vyjmou z mrazáku a bez rozmrazování se vloží do hrnce nebo pánve s připravovaným pokrmem.

• Petržel;
• Formy na kostky ledu nebo silikonové formy na výrobu cupcaků;
• Vařící voda;
• Skladovací tašky.

1. Výrobky připravené ke zpracování nakrájejte nadrobno. Doporučuje se použít listy zeleniny a odstranit stonky.
2. Naplňte každou přihrádku misky na led do dvou třetin plátky. Naplňte formičky až po okraj vodou tak, aby zcela pokryla zelení.
3. Vložte misku na led do mrazáku. Když je petržel zcela zmrzlá, vyjměte kostky z formiček, nasypte je do sáčku a dejte do mrazáku k dlouhodobému uchování.

Je to důležité,

Neplňte formy vodou z vodovodu. Převařená nebo vyčištěná voda pomůže prodloužit skladování produktu.

Zmrazení petrželky v oleji

Produkt lze také zmrazit smícháním s olivovým nebo rostlinným olejem. V zimě tak budete mít zmrazené hotové koření, které můžete přidat do polévky nebo salátu pro plnou chuť.

• Petržel;
• Rostlinný nebo olivový olej (volitelné);
• Zásobník na led;
• Skladovací kontejner.

1. Stejně jako v předchozím způsobu se zelí naseká a zabalí do forem na led.
2. Formičky naplňte až po okraj vychlazeným slunečnicovým nebo olivovým olejem (můžete použít i jiné druhy surovin).
3. Formu dejte do mrazáku, dokud úplně nezmrzne. Poté kostky másla vyjměte, vložte do nádoby nebo sáčku a vraťte zpět k dlouhodobému skladování.

Je to důležité,

Nádoby a obaly obsahující přísady pevně uzavřete. Odčerpejte z nich co nejvíce vzduch, aby se přípravek předčasně nezkazil a neabsorboval cizí pachy.

Ke zmrazení petrželky je vhodný olivový olej. Foto pixabay/Couleur

Zmrazení petrželky ve formě pyré na zimu doma

Pyré ze zelené zeleniny je ideální pro přípravu omáček (majonéza, pesto atd.), salátových dresinků a polévek. Čerstvá zelenina zpracovaná v mixéru si ve svém složení zachovává mnoho vitamínů.

• Petržel;
• Mixér;
• Voda;
• Formy na led;
• Skladovací kontejner.

1. Produkt připravený k zmrazení vložte do mixéru a rozmixujte dohladka.
2. Výsledné pyré nalijte do přihrádek na ledové misce. Naplňte vodou (asi 50 ml na každou kostku ledu). Umístěte jej do mrazáku.
3. Po zmražení se kostky pyré petržele vyjmou, přemístí do nádoby nebo sáčku a pošlou k dlouhodobému uskladnění v mrazáku.

Mimochodem

Zmrazené zelené pyré je užitečné nejen při vaření, ale také jako produkt péče o obličej. Pomáhá pokožce získat zdravý tón a dobře ji čistí.

petrželové pyré.
______________________________________________________________________________ Foto pixabay/juergen4711

Přečtěte si další recepty na zmrazení zeleniny na zimu:

Jak skladujete zeleninu v zimě? Podělte se o své zkušenosti s ostatními zahradníky v komentářích!

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.

Petržel, cibule, kopr, koriandr, bazalka a další bylinky pomohou naplnit pokrm letní svěžestí a ozdobit jej před podáváním.

Ale co když bylinky uschnou dříve, než se vůbec dostanou na talíř? Při nesprávném skladování se zelenina rychle kazí a stává se méně chutnou. Abyste tomu zabránili, můžete využít následující možnosti: za prvé je VkusVill vždy připraven dodat čerstvé bylinky, stačí stisknout pár tlačítek v mobilní aplikaci, za druhé můžete prodloužit životnost již nakrájených bylinek nebo je připravit do budoucna pro dlouhodobé skladování.

Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Zeleň a saláty//Zeleň 1

105 RUR 105 105
Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál

jak přesně? Přečtěte si níže. Dnes vám podrobně řekneme, jak zachovat chuť a čerstvost zeleně po dlouhou dobu.

Prodloužení životnosti řezané zeleniny

1. Odstraňte z větví všechny zažloutlé a zavadlé listy;
2. Zelení vložte do plastové/skleněné nádoby s víkem, nejlépe vakuově uzavřené, nebo je zabalte do papírových/látkových utěrek;
3. Vložte „balené“ bylinky do chladničky;
4. Nastavte teplotu na 0…+2 °C.

Vakuum a chlad zpomalí šíření bakterií, které kazí produkt, a čerstvost zeleniny může být zachována až 2 týdny.

Už jste viděli, jak pěstují rukolu pro VkusVill? Doporučujeme vám přečíst si naši reportáž a užít si krásu horské krajiny.

Péče o zeleninu v květináči

V obchodech seženete nejen řezané trsy zeleně, ale i bylinky v květináčích. Chutnají stejně dobře, ale dají se skladovat i déle. Je pravda, že tato možnost vyžaduje pečlivější péči.

• Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Zeleň a saláty//Zeleň 1

Cilantro je univerzální koření, oblíbené zejména pro přípravu kavkazských jídel. Jeho kořeněná chuť a jasná vůně skvěle doplní zeleninové saláty, omáčky, marinády, ryby, maso a polévky. A požehnání.

118 RUR 118 118

Svou jemnou sladko-kořenitou chutí si petržel podmanila kuchyně po celém světě. Přidává se do salátů, míchaných vajec, polévek, těstovin, pečiva, masa a ryb. Díky hrnci petržel déle vydrží.

118 RUR 118 118

Šťavnatá zelenina s charakteristickou kořeněnou chutí a vůní, která bude vhodnou ozdobou téměř každého vydatného pokrmu. A díky hrnci si kopr zachová déle čerstvost.

118 RUR 118 118

„Květinu“ je nutné umístit na slunnou stranu okenního parapetu. Bude se tak cítit mnohem pohodlněji než ve stínu kuchyňských polic. Měli byste také pravidelně stříkat listy rozprašovací lahví a zajistit, aby byla půda vždy vlhká.

Pokud rostlině dojdou listy, nemusíte se jí hned zbavovat. Mnohem šetrnější a výhodnější je pečlivě ořezat všechny staré a vysušené větve, přidat trochu hnojiva a počkat, až klíčky opět vytvoří čerstvou a voňavou zeleň.

Jak uchovat zeleninu pro budoucí použití

I když zelení v květináčích vydrží na parapetu poměrně dlouho, bez letního slunce rychle uvadne. Proto se vyplatí předem myslet na zásobu vitamínů na zimu. Zde jsou „kosmetické procedury“, které pomohou uchovat petržel a kopr na zimu.

Solárium: sušení bylinek

Sušené bylinky jsou vynikajícím kořením: lze je skladovat až 3 roky a způsoby jejich přípravy jsou jednoduché a srozumitelné pro každého.

Existuje několik možností sušení zeleně. Připravenost se přitom kontroluje vždy stejným způsobem: bylinky by měly být suché a lámavé v rukou, ale neměly by se rozpadat na jemný prášek.

• Možnost 1: Brazilské opálení

Velké snítky zeleně je lepší sušit ve svazcích. Chcete-li to provést, musíte svázat několik stonků nití a zavěsit je na větrané místo.

• Možnost 2: Světlé opálení

Je lepší nařezat malé trsy a snítky zeleně, rozložit je v rovnoměrné tenké vrstvě na papír nebo pergamen a nechat je na větraném místě do sucha. Je vhodné skladovat takovou zeleninu ve skleněných kořenkách.

• Možnost 3: Expresní opalování

Pokud potřebujete sušené bylinky co nejrychleji, můžete použít troubu. K sušení potřebujete:

1. Vyložte plech pergamenem;
2. Položte na něj jemně nakrájenou zeleninu v tenké vrstvě (ne více než dva centimetry);
3. Předehřejte troubu na 30-40 stupňů;
4. Nechte zelení uschnout, aniž byste úplně zavřeli dveře;
5. Po 2-2,5 hodinách musíte zvýšit teplotu na 60-70 stupňů a nechat již vysušenou zeleninu v troubě další 2 hodiny.

Mimochodem, pomocí těchto metod můžete sušit nejen bylinky na vaření (kopr, petržel, cibule), ale také bylinky na přípravu čajů a odvarů.

Kryoterapie: zmrazení zelení

Život šťavnaté a chutné zeleniny lze prodloužit o šest měsíců pomocí obyčejného mrazáku. To je velmi jednoduché: umyté a vysušené zelené je třeba nakrájet najemno a dát do mrazáku v sáčku, sklenici nebo nádobě. Tímto způsobem si můžete své oblíbené koláče ze zelené cibulky připravit i v lednu, aniž byste opustili domov.

A abyste měli své oblíbené kombinace zelené vždy v lednici, můžete si zjednodušit život pomocí hotového ledového koření. K tomu je třeba bylinky nasekat nadrobno, dát je do formiček na led, přidat převařenou vodu a zmrazit. Při vaření budete mít vždy po ruce čerstvé koření, které je vhodné přidat do polévky nebo hlavního jídla.

V samostatném článku jsme shromáždili 5 způsobů, jak zmrazit špenát na zimu, a také tipy na vaření a recepty z něj.

Aromaterapie: zelený olej

Jemný a krásný zelený olej, jako v drahých restauracích, lze snadno připravit doma. K tomu potřebujete:

1. Jemně nakrájejte zeleninu;
2. Smíchejte jej se změklým máslem;
3. Porazte výslednou hmotu mixérem;
4. Zabalte do potravinářské fólie nebo vtlačte do formiček na led;
5. Vzniklý olej ochlaďte a dejte do mrazáku.

Po ztuhnutí se můžete dlouho těšit z jemného a zdravého másla.

Připravujete greeny na zimu? Sdílejte, která metoda se vám nejvíce líbí.