Mohu jíst čerstvý chřest?

Miluju čerstvý zelený chřest. Pravda, nekupuji to často, je to nepřiměřeně drahé. No, jak neoprávněné.) Samozřejmě oprávněně! Technologie jeho pěstování je problematická a období sklizně je krátké.

Ve Voroněži koupíte čerstvý chřest například na Centrálním trhu. Je zde specializovaný bod „Chřest černozemské oblasti“. Chřest se prodává v těchto baleních:

Štítek obsahuje kontakty výrobce:

Toto je individuální podnikatel O. A. Zholobenko z okresu Olkhovatsky.

Balení obsahuje pouze 450 gramů.
Na štítku je datum balení. Doba použitelnosti je 2 týdny.

Tyčinky chřestu drží pohromadě dvěma elastickými pásky.

Čerstvý chřest má hladké, neuschlé stonky.

Opláchnu pod tekoucí vodou a položím na prkénko.

Nemilosrdně jsem odřízl jeden a půl centimetrové úseky.

Čím tenčí větve, tím méně můžete řezat. Čím jsou tlustší, tím více odpadu bude.

Chápu, že chřest je drahý a je škoda ho vyhodit. Šetřit ale nemá smysl!
Už jste někdy vařili česnekové šípky? S chřestem je to stejný příběh. Když přerostou, ztuhnou a stanou se drsnými a nepoživatelnými, vláknitými.

Spodní silné části proto odřízneme a vyhodíme.

Trochu horní vrstvy na spodní straně stonků můžete ovládat škrabkou na zeleninu.

Jsem si jistá, že každá hospodyňka má svůj vlastní recept, jak vařit čerstvý zelený chřest. Řeknu ti svoje. Vařím ve velké hluboké pánvi Helper House Gloria Gold. Vložím do ní chřest a zaliji vodou, aby byla úplně zakrytá. Přiveďte k varu, vařte 7 minut.

Poté vodu sliji, přidám trochu másla a pár nasekaných stroužků česneku a koření. Smažte, dokud nebude hotové, občas promíchejte. Kontroluji připravenost nožem. Velikost přibližně jako brambora.) Nůž by měl jít dovnitř snadno, ale chřest by neměl příliš změknout.

Osobně mám chřest moc rád. Chutná mi skvěle! Přidávám do snídaní.

Skvělé jako příloha ke steakům nebo červeným rybám.
Obzvlášť se mi líbí v duetu s tak lahodnou rybou!

Nebo s krůtím řízkem a červeným pestem. Mmmm. .

Božská kombinace chutí.

Cenovku za zelený čerstvý chřest nelze nazvat humánní. Úplně minimum začíná kolem čtyř set rublů za půl kilogramu. Naposledy jsem koupil 450 gramů za 390 rublů.

Zelený chřest je dobrý nejen pro svou báječnou chuť, ale také pro své výhody. Obsahuje spoustu vitamínů a dalších užitečných látek. Například 100 gramů chřestu obsahuje 63 % denní hodnoty vitaminu K, 38 % vitaminu B, 9,20 % vitaminu A atd. Má se za to, že pouze 4 jeho stonky zasytí naše tělo denní dávkou listové kyselina.

Málokdo ví, jak vařit chřest, i když má mnoho fanoušků, které lze snadno nazvat „fanoušky“! Chřest se také nazývá “královská zelenina”A „bílé zlato“A “slonovina k jídlu”… Celkově vzato, luxusní zelenina!

A proč si zaslouží takové pocty? Pokusím se vám říci nejen to, jak vařit chřest, ale také o hlavních „přednostech“, druzích chřestu, jak si vybrat dobrý a jak jej skladovat. Tak…

Tato zelenina se dá jíst syrová, nebo se z chřestu dají dělat nejrůznější pokrmy, dokonce i marmeláda. Navíc chřest je pro nás, pro „holky“, jen 100 kcal na 13 g. Pomáhá také odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla a obsahuje mnoho vitamínů a různých mikroelementů.

Žiji ve známé oblasti pěstování chřestu Bruchsal. A každý rok se začátkem chřestové sezóny začíná období intenzivního stravování. Chřest prodávají na ulicích přímo ze stánků, až po nařezání na poli. A i přes vysokou cenu to kupují a jedí po kilogramech!
Jak říkají Němci, chřest nelze „milovat ani nemilovat“ – je buď „milován, nebo nemilován“. A dokonce se vytvořila určitá kultura konzumace chřestu, existují speciální pokrmy a náčiní pro přípravu a podávání této zeleniny.

Především, chřest se dodává ve 3 barvách – zelená, fialová a bílá.
Samozřejmě, jakou barvu si vyberete chřest, není tak důležité, ale věří se, že bílá je nejjemnější a „ušlechtilejší“!

Bílý chřest se pěstuje pod zemí, fialovému vykukují špičky a zelený roste na slunci.

*** Nejzajímavější je, že mezi chřestem jsou „kluci a děvčata“, pokud ho neseberete, doroste do 2 metrů a dívky budou mít červené bobule, které mimochodem jsou nepoživatelné!

Jedná se o velmi složitou plodinu, a proto není levná. Ale neměli byste šetřit: chřest je nejen chutný, ale také velmi zdravý!
Kvalitu a cenu zeleniny určují zavedené třídy – chřest musí splňovat určité požadavky, aby získal tu či onu třídu, a tím i odpovídající cenu!

V zásadě lze požadavky na něj snížit na 3 řádky: stonek je hladký, štíhlý, bílý!
No, s bílou, jak chápete, to není vždy případ.

Jak vybrat chřest

Nejdůležitější, nejdůležitější je, že dobrý chřest je pouze ČERSTVÝ! . a nevěřte těm zlým, kteří vás ujišťují o opaku!
A jeho čerstvost se neměří ve dnech, ale doslova v hodinách! Čím čerstvější chřest, tím chutnější!
A pokud risknete a koupíte chřest, který není první čerstvý, riskujete, že nedostanete křehkou zeleninu, ale kůru stromů.Jak zkontrolovat čerstvost chřestu?

Hlavní kritéria jsou:

1. Pokud se stonky třou o sebe, budou „skřípat“;
2. Okvětní lístky na hlavě jsou pevně přitlačeny;
3. Lodyhy jsou lesklé a hladké, řez je vlhký;
4. Pokud stisknete na řez, šťáva z něj vystříkne;
5. Stonky se neohýbají, ale lámou se cákanci.

A ruce pryč od scvrklých a vrásčitých stonků!

Jak skladovat chřest – pokud jej neuvaříte hned:

1. Zabalte do vlhké utěrky a uložte do zásuvky na zeleninu v lednici!
2. Oloupejte a zmrazte.

Jak vařit chřest

Protože receptů na chřest je velké množství, řeknu vám to jako první o „základní“, nejjednodušší metodě přípravy chřestu. Ale věřte, že když budete mít čerstvou zeleninu, bude to vynikající!

• Celkem aktivní doba vaření: 30 minut 15 minut
• Hodnocení: 5 / 5 1 recenze Přečtěte si více o hodnocení