Zpravy

Meruňkový kompot: recepty krok za krokem pro jeho přípravu na zimu, způsoby skladování.

Konzervované kompoty, stejně jako běžné, mohou být vyrobeny z jakýchkoli bobulí a ovoce. Proto raději míchám různé ingredience – je to chutnější a krásnější. Sdílím s vámi například osvědčený recept na hrušky a meruňky.

Když už jsme u mých oblíbených kompotů v konzervě, u meruněk a rybízu nemohu tuto možnost ignorovat. Sdílím životní hack: aby třílitrová sklenice nestála celé dny v lednici, srolujte kompot do malých porcovaných sklenic.

Je velmi snadné zpestřit kompoty na zimu. Trochu koření a dostanete úplně jiný výsledek. A jako vizuální příklad dnes navrhuji připravit meruňkový kompot se skořicí. Jak odolat takové vůni v chladných dnech?

I když jste v životě nedělali zimní přípravu, kompoty jsou skvělý způsob, jak začít. Vždy se připravují neuvěřitelně jednoduše, ale v chladném období potěší chutí sezónního ovoce. Sdílím skvělý recept na meruňky s pomerančem a citronem.

Skvělým způsobem, jak uchovat chuť léta na zimu, je jablečný a meruňkový kompot ve sklenicích. Nápoj si můžete vychutnat v kteroukoli roční dobu. Má svěží, lehkou chuť a příjemnou vůni, která probudí hřejivé vzpomínky na slunečné dny.

Zimní kompot z broskví a meruněk nám doslova létá před očima! Sladké, chutné, syté a ovoce z něj je tak příjemné jíst celé jako dezert. Později v receptu vám řeknu, jak ji správně připravit!

Jakékoliv ovocné kompoty máta vždy vyrazí tím nejprospěšnějším způsobem. Zvlášť s citronem – to je prostě win-win kombinace. Sdílím svůj oblíbený recept na meruňkový kompot – nyní s novými osvěžujícími poznámkami.

Obvykle, pokud se citrusové plody používají v ovocných kompotech, je to jen trochu šťávy nebo kůry. Tento recept je ale úplně jiný. Meruňky, pomeranče, citrony – to vše jde do kompotu v celých kusech. Neuvěřitelně chutné a zdravé!

Pokud se bojíte o kvalitu svého kompotu z kompotů z konzervy, existuje jednoduché řešení. Stačí přidat trochu kyseliny citronové. A zároveň dodá chuti nápoje nové odstíny, aby nebyl přeslazený.

Pokud máte rádi syté a sladké kompoty na zimu, zkuste tuto variantu s třešněmi a meruňkami. Dokonale se kombinují a dávají velmi jasnou chuť. Prozradím vám tajemství, že semena nemusíte vůbec nikde odstraňovat.

Jediné, co může být chutnější než běžný kompot v konzervě, je kompot v konzervě koncentrovaný. Například z meruněk. Má ještě sytější chuť, takže ho můžete pít tak, jak je, nebo ho můžete naředit vodou.

Zimní příprava není jen konzervovaná zelenina, saláty a džemy. A také výborné kompoty, které potěší vitamíny i v zimě. Proč hledat nepochopitelné komplexy v lékárnách, když všechno můžete získat z ovoce a bobulí?

Miluju zavařování kompotu na zimu. Je to skvělý způsob, jak zachovat chuť a výhody čerstvého ovoce po dlouhou dobu. Používám pouze kvalitní ovoce a snažím se volit různé kombinace pro zpestření. Například tato možnost je vyrobena z meruněk a pomerančů bez sterilizace.

Meruňkový kompot je jedním z nejprospěšnějších přípravků. Připravuje se rychle a jednoduše dvojitým přelitím (postup uvidíte níže s fotografiemi krok za krokem), bez jakékoliv sterilizace: buď samotné konzervy, nebo konzervy společně s ovocem. Samotné meruňky se na kompot připravují velmi snadno. V prvním receptu z nich odstraníme semínka, ale ve druhém to ani neuděláme. A odstranění semínek z tohoto ovoce není totéž jako odstranění z třešně, kdy je sbírání problematické a šťáva cáká a teče na všechny strany. Celkově je tento kompot čistá radost! Vyzbrojte se proto 3litrovými zavařovacími sklenicemi a pokud je nemáte, tak si vezměte 1litrovou nádobu – vařím na oba způsoby, protože zde je důležitý princip a přepočet na konkrétní objem zavařovacích sklenic je extrémně jednoduchý .

Přečtěte si více

Proč padají palmové listy?

Jak připravit meruňkový kompot na zimu

Plody třídíme, vybíráme kvalitní, zralé, ale nenakládané, jinak se pak v kompotu rozleží, kalí vodu a samy jsou jako kaše. Po výběru dobře omyjte pod tekoucí studenou vodou. Ze stejného důvodu se nedoporučuje mýt meruňky horkou vodou – aby neztratily svůj tvar. Nožem ho rozpůlíme, kost si prohlédneme blíže a znovu hledáme kvalitu, tentokrát zevnitř.
Sklenice dobře opláchneme vodou bez jakéhokoli prostředku na mytí nádobí. Omyté spaříme vroucí vodou. Kovové pokličky vyvaříme. Půlky ovoce vložte do sklenic. Obvykle je plním do 1/3 – 1/2 výšky, jako na fotce níže.
V hrnci dejte vařit vodu. Nejprve vezměte trochu více vody. Pokud máte např. 3 litry celkem, dejte vařit tolik vody. Naplňte sklenice vroucí vodou. Vodu naléváme opatrně, tenkým proudem, aby sklenice nepraskly.
Přikryjte záliv vařenými poklicemi nahoře. Nechte působit 15 minut. Vylijte zbývající vodu z pánve, po nalití 1-2 sklenic na doplnění.
Poté tato pokličky sejmeme a vodu již potřísněnou meruňkovou šťávou opatrně nalijeme zpět do pánve. K tomu je vhodné použít speciální plastové víka s otvory. Položte ji zpět na sporák a přidejte dříve nalitou vodu. Přiveďte k varu a přidejte cukr. Promícháme a ochutnáme. Tato šťáva by měla chutnat trochu sladší, než byste chtěli. Pak si meruňky vezmou trochu té sladkosti. Na 200 litr vody dávám cca 1 gramů cukru. Ke konci, když se všechen cukr rozpustí, můžete přidat špetku kyseliny citronové, aby se kompot lépe skladoval v zimě a nezakalil se.
Vroucím kompotem opět zalijeme meruňky až po hrdlo zavařovací sklenice a ihned zavíčkujeme. Většinou mi ještě nějaká chutná voda zbyde, protože je lepší si jí udělat zásobu, než když jí je málo. Ale věřte mi, že vydrží přesně tak dlouho, jak vychladne.
Sklenice otočte dnem vzhůru, vychladněte a uložte na chladné místo. A v zimě si vychutnáváme chutný a aromatický nápoj.

Autor: Victoria S.

Kompot z meruněk s peckami na zimu: recept s fotografiemi

Pro lenochy nabízím rychlý kompot z celých meruněk rovnou s peckami. V tomto případě dávám přednost vážení ovoce a odměřování potřebného množství cukru předem, protože nekrájené meruňky od samého začátku vydávají méně šťávy a déle absorbují cukr, takže poměry jsou zde přiměřené.

Co potřebujeme (na litrovou sklenici):

200 gramů meruněk;
2 lžíce cukru;
750 mililitry vody;
3-4 lístky máty.

Jak vařit meruňkový kompot

Ovoce omyjeme a špatné vyhodíme. Zde je ještě důležitější dbát na kvalitu, protože to nebudeme řezat a dívat se dovnitř. Takto je celé vložte do čisté, opláchnuté skleněné nádoby.
V hrnci přiveďte k varu vodu. Nalijte ji na meruňky. Nechte 20 minut s víkem nahoře.
Poté horký sirup slijte a znovu přiveďte k varu. V tomto případě nebudeme rozpouštět cukr ve vodě, nalijeme ho do sklenice s meruňkami. Přidejte omyté lístky máty. Ihned zalijeme vroucím sirupem.
Sklenice uzavřete víčky. Postupně ochlaďte, zakryjte něčím teplým a otočte sklenice na víčka. A pak to odložíme na uskladnění.