Měli byste nakrájet špenát?

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Téměř každý člověk slyšel o výhodách špenátu. Málokdo ale ví, že z této zdánlivě nenápadné zeleně můžete připravit tolik lahodných pokrmů, které se v horkém letním období stanou jedním z vašich oblíbených.

1. Osvěžující svačina

Okurkové lodě. Foto: i.pinimg.com.

Už jste někdy zkoušeli plněné okurky? Žádný? Pak je čas napravit situaci a připravit originální špenátový předkrm, který poslouží jako náplň do čerstvých okurek.

• Dlouhé okurky – 3 ks;
• Špenát – 0,5 kg;
• Zelená cibule – 1 malá;
• Koriandr – 6-8 větví;
• Citronová šťáva – na zálivku;
• Olivový olej – na zálivku;
• Česnek – 2-3 stroužky;
• Sůl – podle chuti;
• Mletý černý pepř – podle chuti.

Lehká letní svačina. Foto: bing.com.

• Umyjte okurky;
• Rozřízněte podélně na dvě stejné části;
• Pomocí lžíce tvarujte lodičky;
• Vložte dužinu do misky;
• Špenát důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou;
• Sceďte v cedníku a nechte odkapat přebytečnou tekutinu;
• Poté ji přidejte k okurkové směsi v misce;
• Přidejte česnek protlačený lisem;
• Omyjte cibuli a koriandr;
• Suché;
• Řezte podle potřeby;
• Přidejte k ostatním přísadám;
• Dochuťte citronovou šťávou a olivovým olejem;
• Přidejte sůl a pepř podle chuti;
• Šlehejte do hladka;
• Vzniklou směsí naplňte půlky okurky;
• Umístěte na patnáct až dvacet minut do chladničky;
• Poté podávejte.

2. Polévka s mlékem

Polévka s mlékem. Foto: cienradios.com.

Nechce se vám stát několik hodin denně u plotny, ale přesto si chcete uvařit lehkou polévku? Pak je recept na špenátovou polévku s mlékem to, co potřebujete.

• Mléko – 1 sklenice;
• Voda – 1,5 sklenice;
• Špenát – 0,5 kg;
• Zelená cibule – 2-3 peříčka;
• Máslo – na smažení;
• Čerstvá petržel – 2-3 snítky;
• Čerstvý koriandr – 2-3 snítky;
• Sůl – podle chuti;
• Mletá červená paprika – podle chuti.

Špenátová polévka. Foto: pinterest.com.

• Špenát důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou;
• Odstraňte stonky a roztřiďte listy;
• Zalijte vodou a přiveďte k varu;
• Vařte asi tři až čtyři minuty;
• Nalijte zeleninový vývar do sklenice a špenát sceďte v cedníku;
• Ochlaďte na pokojovou teplotu;
• Omyjte cibuli;
• Suché;
• Nakrájejte na malé kousky;
• Smažte pět až šest minut na malém množství másla;
• Vložte do mísy mixéru, přidejte špenátové listy;
• Část nakrájené zeleniny;
• Lehce prošlehejte do hladka;
• Poté zalijte trochou zeleninového vývaru (vývar ze špenátu);
• Znovu porazit;
• Přidejte sůl a mletou červenou papriku;
• Naplňte mlékem;
• Míchejte do hladka;
• Nalijte na talíře;
• Posypte čerstvými bylinkami;
• Podávejte s krutony, krekry nebo toasty.

3. Pudink

Špenátový nákyp. Foto: worldrecipes.com.

Tvarohový špenátový nákyp je dezert, kterému málokdo odolá. Pokrm je jemný a lehký, a co je nejdůležitější – velmi chutný.

• Špenát – 0,5 kg;
• Středně tučný tvaroh – 200 g;
• Zakysaná smetana – 100 g;
• Vejce – 1 kus;
• Tvrdý sýr – 50 g;
• Máslo – 50 g;
• Krupicová kaše – 2 lžičky;
• Cukr – podle chuti;
• Slunečnicový olej – volitelné;
• Sůl – podle chuti;
• Strouhanka – volitelné.

Lehký, jemný a vzdušný špenátový nákyp. Foto: bing.com.

• Oddělte bílky od žloutků;
• Přidejte žloutky do tvarohu;
• Jemně promíchejte a šlehejte do hladka;
• Smíchejte zakysanou smetanu s rozpuštěným máslem, špetkou soli, krupicí a cukrem;
• V samostatné misce ušlehejte bílky;
• Přidejte do tvarohové hmoty;
• Špenát důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou;
• Sceďte v cedníku a nechte odkapat přebytečnou tekutinu;
• Poté odřízněte stonky a vytřiďte listy;
• Zbytek špenátu nakrájejte podle potřeby;
• Přidejte do směsi zakysané smetany;
• Smíchejte s tvarohovou hmotou a míchejte, dokud nebude hladká;
• Zapékací mísu vymažte slunečnicovým olejem;
• Bohatě posypte strouhankou;
• Nalijte výslednou směs a rovnoměrně ji rozetřete špachtlí nebo lžící;
• Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na dvacet až dvacet pět minut;
• Poté vyjměte a posypte strouhaným sýrem;
• Poté vložte znovu do trouby na pět až sedm minut;
• Před podáváním mírně vychladíme a nakrájíme na porce.

4. Palačinky

Palačinky se špenátem. Foto: pinterest.com.

Nejjednodušší způsob, jak připravit snídani, je smažit nadýchané a narůžovělé palačinky, a ne jednoduché, jak jste si mysleli, ale ze šťavnatého špenátu.

• Kefír – 1 sklenice;
• Špenát – 200 g;
• Mouka – 1 šálek;
• Vejce – 2 ks;
• Soda – 0,5 lžičky;
• Sůl – podle chuti;
• Cukr – podle chuti;
• Mletý černý pepř – podle chuti;
• Olivový olej – na smažení.

Nadýchané a růžové špenátové palačinky. Foto: google.com.

• Špenát důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou;
• Seřadit;
• Odřízněte kořeny;
• Osušte listy;
• Vložte do mísy mixéru;
• Nalijte kefír a vyšlehejte do hladka;
• Vejce rozšlehejte metličkou v misce;
• Smíchejte s nakrájeným špenátem;
• Prosejte mouku přes jemné síto;
• Přidejte špetku soli, špetku cukru a sodu;
• Dobře promíchejte;
• A spojte se špenátem;
• Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké;
• Vzniklé těsto položte polévkovou lžící na rozehřátou pánev s olivovým olejem;
• Smažte palačinky ze všech stran dozlatova;
• Podávejte se zakysanou smetanou, kečupem nebo jinou omáčkou.

5. Obr

Rýže se špenátem. Foto: bing.com.

Lehký udin nebo svačina za bílého dne? Žádná otázka. Nechutná rýže se špenátem přichází na záchranu – stejné jídlo, které dokonale zažene hlad uprostřed horkého léta.

• Dlouhá rýže – 1 šálek;
• Špenát – 1 svazek;
• Zelená cibule – 2-3 peříčka;
• Olivový olej – na smažení a zálivku;
• Sůl – podle chuti;
• Směs mleté ​​papriky – dle chuti.

Vařená rýže s přidaným špenátem. Foto: i.pinimg.com.

• Rýži uvařte do měkka v lehce osolené vodě;
• Sceďte v cedníku a přendejte do hrnce;
• Pokapejte trochou olivového oleje;
• Lehce promíchejte;
• Špenát omyjte;
• Roztřiďte, odřízněte hrubé stonky a kořeny;
• Listy důkladně osušte;
• Po broušení;
• Omyjte cibuli;
• Suché;
• Nakrájejte na malé kousky;
• Smažte pět až šest minut na trošce olivového oleje;
• Poté přidejte špenát;
• Dochuťte solí a směsí mleté ​​papriky;
• Vařte další dvě až tři minuty;
• Poté přidejte rýži;
• Jemně promíchejte;
• Vařte několik minut;
• Vypněte zdroj tepla a nechte pokrm asi pět minut odstát;
• Poté podávejte.

6. Palačinky

Špenátové palačinky. Foto: twitter.com.

Dalším skvělým jídlem, které lze rychle a snadno připravit pomocí špenátu, jsou palačinky s ovesnými vločkami.

• Ovesné vločky – 0,5 šálku;
• Špenát – 1 velký svazek;
• Mléko – 0,5 šálku;
• Vejce – 1 kus;
• Sůl – podle chuti;
• Mletá červená paprika – podle chuti;
• Mletý černý pepř – podle chuti;
• Slunečnicový olej – na smažení.

Špenátové palačinky. Foto: pinterest.com.

• Vložte ovesné vločky do mísy mixéru;
• Nalijte mléko pokojové teploty;
• Nechte působit deset až patnáct minut;
• Poté přidejte sůl a mletý pepř;
• Šlehejte do hladka;
• Špenát omyjte;
• Seřadit;
• Vysušte a nařežte podle potřeby;
• Smíchejte s ovesnou směsí;
• A znovu rozmixujte mixérem, dokud nebude konzistence stejná;
• Palačinky pečte na slunečnicovém oleji z obou stran dozlatova;
• Na přání můžeme podávat se zakysanou smetanou.

7. Rozložte

Špenátová pomazánka. Foto: bing.com.

Svačiny nejsou nikdy zbytečné, zvláště když je léto. Výjimkou nebyla ani lehká, vzdušná pomazánka ze špenátu s avokádem a lístky čerstvé máty.

• Velké zralé avokádo – 1 kus;
• Špenát – 1 velký svazek;
• Čerstvý koriandr – 2-3 snítky;
• Čerstvá petržel – 2-3 snítky;
• Čerstvá máta – 3 snítky;
• Sůl – podle chuti;
• Mletý pepř – podle chuti;
• Olivový olej – na zálivku;
• Citronová šťáva – na zálivku.

Lehký letní špenátový předkrm. Foto: rawblend.com.au.

• Špenát omyjte;
• Třídění a sušení;
• Po náhodném řezu;
• Vložte do misky;
• Odstraňte slupku z avokáda;
• Odstraňte jámu;
• Nakrájejte dužinu na malé kousky;
• Přidejte ke špenátu;
• Omyjte koriandr, petržel a mátu;
• Důkladně osušte;
• Sbírat listí;
• Smíchejte s dalšími přísadami;
• Mixujte mixérem do hladka;
• Dochuťte citronovou šťávou a olivovým olejem;
• Přidejte sůl a pepř podle chuti;
• Zamíchejte a nechte misku deset minut odležet na chladném místě;
• Podávejte s čerstvým chlebem, toastem nebo krutony.

Následující článek obsahuje recepty na pokrmy z mladého hrášku, které se stanou opravdovým hitem horké sezóny letošního léta.

Jaké jsou výhody špenátu? Pomáhá normalizovat krevní tlak? A proč je na povinném seznamu diet pro cukrovku?

Jaké jsou zdravotní přínosy špenátu?

Sergej Obložko
odborník na výživu, moderátor televizního kanálu „Doctor“, psychoterapeut

– Většina odborníků na výživu opěvuje špenát, a to právem. Neutrální chuť špenátu umožňuje kombinovat jej se zeleninou, rybami, drůbeží, masem. Špenát je lídrem mezi zelenou zeleninou z hlediska obsahu bílkovin. Sto gramů čerstvého špenátu obsahuje dvě denní dávky vitamínu A, šest denních dávek vitamínu K a 40 % denní potřeby vitamínu B9.

Pro vysoký obsah draslíku se špenát často doporučuje lidem se sklonem k vysokému krevnímu tlaku. Nadměrný příjem soli vyvolává hypertenzi a draslík jako antagonista sodíku normalizuje hladinu tlaku. Pravidelná konzumace špenátu vám pomůže udržet krevní tlak pod kontrolou.

Kromě draslíku obsahuje špenát železo, vápník, hořčík a mangan – užitečné a důležité stopové prvky.

Špenát je bohatý na vlákninu, normalizuje činnost gastrointestinálního traktu a přispívá k včasnému a kvalitnímu čištění střev. A zlepšuje nejen náladu, ale také snižuje riziko kolorektálního karcinomu.

Sto gramů špenátu má asi tři gramy bílkovin. Mezi zelenými jde o rekordní číslo. I když samozřejmě rostlinné bílkoviny nelze považovat za kompletní a kvalitativně uspokojují potřebu těla po aminokyselinách. Pokud ale člověk sníží hladinu živočišných bílkovin ve stravě, má smysl vybírat z rostlinných potravin přesně ty potraviny, které jsou na bílkoviny nejbohatší.

Špenát snižuje energetickou hustotu a kalorický obsah stravy, pomáhá vyhnout se skokům v hladině cukru v krvi, což je velmi užitečné pro lidi s cukrovkou a inzulínovou rezistencí. V procesu hubnutí je špenát nepostradatelným pomocníkem a umožňuje vám snadno a chutně získat potřebné čtyři porce zeleniny během dne.

Karoten, který špenát obsahuje, je velmi důležitý pro zrak, zlepšuje stav pokožky a vlasů a podílí se na syntéze pohlavních hormonů.

Jak jíst špenát pro větší zdravotní přínosy

Špenát je dobrý jak syrový – do salátů, ovocných a zeleninových smoothies (jablko + špenát), okroška, ​​tak tepelně zpracovaný (špenát je skvělá příloha). Díky bohaté chuti a nízkému obsahu kalorií (pouze 23 kcal na 100 g) udělá každý talíř chutný a zdravý.

Díky skleníkovým farmám je špenát v mnoha městech dostupný celoročně. Špenát dobře snáší zmrazení, takže zmrazený produkt lze použít v různých pokrmech a nebude to o nic méně užitečné.

Je však třeba poznamenat, že vstřebávání minerálů z rostlinné potravy může být kvůli kyselině fytové obtížné. Vaření, vaření v páře nebo namáčení ve vodě může snížit účinky kyseliny fytové.

Proto pokud chcete získat maximum stopových prvků, namočte nebo spařte špenát. Pokud chcete získat co nejvíce vlákniny, jezte ji čerstvou.

Kvůli vysokému obsahu kyseliny šťavelové může zneužívání špenátu vést k urolitiáze. Také kvůli vysokému obsahu vitamínu K je lepší tento přípravek vyloučit lidé, kteří jsou náchylní k trombóze nebo se léčí léky snižujícími srážlivost krve. Pacienti s gastritidou nebo pankreatitidou mohou pociťovat nepohodlí při konzumaci čerstvých bylinek.

Špenát před konzumací důkladně omyjte. To pomůže zbavit se případné bakteriální flóry a stop přípravků na ochranu rostlin.

Výhody špenátu pro ženy

Elena Syurakshina
endokrinolog nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd, odborník na výživu

– Špenát je bohatý na vitamíny a minerály, které pomáhají udržovat celkové zdraví těla, posilují vlasy a prodlužují mladistvost pokožky. Dostatečně vysoký obsah železa při pravidelném používání umožňuje normalizovat hladinu hemoglobinu v krvi, což aktivuje prokrvení tkání a orgánů a zlepšuje celkovou pohodu. Nízký obsah kalorií a velké množství vlákniny vám umožní aktivovat metabolismus a udržet váhu pod kontrolou.

Vitamín A spolu s vitamínem E jsou velmi důležité pro zdraví a krásu žen. Užívání vitaminu A v nepřiměřeně vysokých dávkách (více než 10 000 IU / den) pro těhotné ženy však může být nebezpečné, protože může vést k poruchám ve vývoji orgánů a tkání plodu.

Výhody špenátu pro mužské tělo

Pro muže je velmi důležitá také kyselina listová (vitamín B9), která se nachází ve špenátu. Zvyšuje produkci spermií, zabraňuje rozvoji aterosklerózy.

Díky vysokému obsahu draslíku má špenát příznivý vliv na činnost kardiovaskulárního systému, snižuje krevní tlak, snižuje riziko infarktu a mozkové mrtvice.

Nízkokalorické bílkoviny rostlinného původu a dostatek vlákniny pomáhají udržovat zdravou váhu a snižují riziko vzniku cukrovky.

Jak se špenát používá v lékařství

• Díky vysokému obsahu živin je špenát široce používán v lékařské a dietní výživě. Pokrmy se špenátem se například doporučují zařadit do jídelníčku při onemocněních krve, kardiovaskulárního systému a poruchách trávení.
• Odvar ze špenátu lze tedy pít se zácpou a zvýšenou tvorbou plynu ve střevech. Skvělým pomocníkem v prevenci beri-beri mohou být smoothies z čerstvého špenátu v kombinaci s další zeleninou.
• Pravidelná konzumace špenátu se navíc doporučuje těm, kteří pociťují stres nebo intenzivní psychickou zátěž: díky vysokému obsahu minerálů pomůže uvolnit a obnovit nervový systém.
• Špenát je užitečný i v dětské výživě – příznivě působí na tvorbu kostí, je zdrojem vitamínů a minerálů nezbytných pro růst.

Jak se špenát používá v kosmetologii

Špenát, bohatý na rostlinné kyseliny, se často používá v kosmetologii. Masky a zábaly lze použít pro rozjasnění pleti, odstranění pigmentace a pro jemný přirozený peeling.

Antioxidanty nacházející se ve špenátu navíc dokážou neutralizovat působení volných radikálů a zpomalit tak proces stárnutí. Přípravky na bázi špenátu dokonale chrání pokožku před UV zářením a po opalování lze používat domácí masky. Díky vysokému obsahu vitamínů A a C špenát aktivuje regeneraci pokožky, čímž je pružnější a zářivější.

Domácí špenátová maska: jednoduchý recept

Pro domácí péči na bázi špenátu si můžete připravit jednoduchou masku. Malé množství špenátu umelte v mixéru, v případě potřeby přidejte vodu. Pokud chcete dosáhnout rozjasňujícího efektu, můžete přidat pár kapek citronové šťávy. Pokud vaše pokožka potřebuje extra výživu nebo opravu (například po dlouhém pobytu na slunci), smíchejte špenát se lžičkou olivového oleje. Pro liftingový efekt lze špenát kombinovat s vaječným bílkem.

Produkty na bázi špenátu prokazatelně pomáhají růst a posilovat vlasy, a proto je tato zelená často vidět na seznamu složek přírodních šamponů, masek a balzámů.

Chutné a snadné recepty

Krémová polévka se špenátem

Složení: máslo – 50 g, cibule – 1 ks, česnek – 2 stroužky, brambory – 2-3 ks, kuřecí nebo zeleninový vývar – 500 ml, mléko 3,2% tuku – 500 ml, špenát (čerstvý nebo mražený) – 450 g , citron ½ ks, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek – dle chuti. Volitelné – hustá smetana, 1 polévková lžíce. lžíce na každou porci.

V hrnci nebo hrnci se silným dnem na mírném ohni rozpusťte máslo. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a za stálého míchání opékejte 2-3 minuty do změknutí. Brambory nakrájíme na malé kostičky, přidáme k zelenině a za stálého míchání ještě minutu opékáme. Osmaženou zeleninu zalijeme vývarem a přikryté vaříme na mírném ohni asi 10 minut. Přidejte mléko a přiveďte k varu. Vyložte polovinu špenátu.

Kůru z ½ citronu nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte do polévky, vařte pod pokličkou dalších 15 minut, poté mírně vychladněte.

Přidejte zbývající špenát, rozmixujte v mixéru do hladka a znovu zahřejte. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Před podáváním ozdobte smetanou.

Italský špenátový koláč

Složení: špenát (čerstvý nebo mražený) – 500 g, tvaroh 9% tuku – 200 g, vejce – 3 ks, tvrdý sýr – 150 g, slanina nebo uzená klobása – 100 g, mouka – 3 polévkové lžíce. lžíce, rostlinný olej na mazání, sůl, pepř podle chuti.

Pokud špenát používáte mražený, rozmrazte. Čerstvý špenát nahrubo nasekejte nebo listy natrhejte rukama. Smícháme s tvarohem, vejci, moukou. Aby byla hmota homogennější, může být propíchnuta mixérem, ale nemůžete to udělat, pak se dort ukáže jako více texturovaný.

Sýr a uzené maso nakrájíme na malé kostičky, smícháme se špenátovou hmotou. Sůl a pepř. Mějte na paměti, že sýr a uzené maso dodají koláči slanou chuť, takže těsto může být mírně osolené. Formu namažte rostlinným olejem, pečte při teplotě 180 stupňů po dobu 25-30 minut.

Lehký salát se špenátem a jablky

Složení: čerstvý špenát – 300 g, velká jablka – 2 ks, červená cibule – ½ cibule, vlašské ořechy – 50 g, sýr feta – 150 g, sušené brusinky – 80 g.

Pro doplňování paliva: olivový olej – 80 ml, jablečný ocet – 50 ml, citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. lžíce, dijonská hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce, česnek – 1 stroužek, med – 1 polévková lžíce. lžíce, sůl, pepř podle chuti.

Jablka oloupeme od jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Špenátové listy rukama nahrubo natrhejte, vlašské ořechy nasekejte nožem. Smíchejte všechny ingredience v míse, přidejte brusinky a polovinu rozdrobeného sýra feta.

Připravte dresink: Smíchejte olivový olej, ocet, citronovou šťávu, hořčici, mletý česnek, med, sůl a pepř. Salát pokapeme dresinkem a posypeme zbylým sýrem.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.