Máta peprná: divoká nebo ne, kde roste, jak pěstovat, kdy sbírat, jak sušit, skladování

Osvěžující a tonizující vůně, příjemný chlad a charakteristická chuť – to vše je o mátě peprné. Jedná se o vytrvalou léčivou a technickou rostlinu vysokou 30-90 cm.Vlast – Čína a Japonsko.

Výhody máty peprné

Mátový esenciální olej má mnoho pozitivních vlastností. Jeho použití lze nalézt v mnoha potravinách a produktech každodenní potřeby.

Máta peprná v květu

Pozitivní vlastnosti máty:

• Má chladivý účinek. Při dopadu na sliznice vzruší nervová zakončení a aktivuje chladové receptory. Současně se cévy horních vrstev zužují a vnitřní se reflexně rozšiřují. Tím se snižuje cider proti bolesti.
• Normalizuje práci trávicích žláz, snižuje procesy fermentace v gastrointestinálním traktu, normalizuje metabolismus, snižuje tonus hladkého svalstva střeva.
• Zlepšuje činnost žlučových a močových cest.
• Používá se při astmatu.
• Má sedativní a slabě hypotenzní účinek.
• Přípravky z listů této rostliny regulují krevní oběh, snižují intrakraniální tlak.
• Je to rychle působící vnější lék na silné bolesti hlavy. V silných dávkách může rušit spánek.
• Mentol má dezinfekční účinek. Máta obsahuje silice, které působí na řadu bakterií a zlatého stafylokoka.
• Mátové nálevy pomáhají osvěžit a tonizovat pokožku obličeje, činí ji pružnější, snižují podráždění a záněty.

Léčivé vlastnosti máty peprné

Je zřejmé, že je těžké přeceňovat blahodárné vlastnosti máty. Proto, pokud neexistují žádné kontraindikace pro použití, může být zahrnut do vaší stravy.

Kdy sklízet mátu peprnou na sušení

Při plánování příprav na zimu musíte vědět, kdy mátu řezat, jak ji sbírat a skladovat.

K tomu však musíte nejprve zjistit, kdy sklízet mátu, protože chyby vzniklé při jejím sběru vám neumožní zachránit maximum prospěšných vlastností této léčivé byliny.

Často vyvstává dilema: kdy sbírat mátu peprnou pro sklizeň na zimu. Máta se sklízí v polovině léta, červenec-srpen, kdy dosahuje výšky 20-30 cm.Pak je rostlina naplněna silicemi na maximum a má největší hodnotu.

Sklizeň máty na zimu

Existuje mnoho možností, jak sklízet zelené koření na zimu. Aby se obrobek uchoval po dlouhou dobu a potěšil se specifickým aroma této rostliny až do příští sezóny, ale zároveň se zabránilo hnilobě suroviny, suší se. Toto je nejjednodušší a nejběžnější způsob.

Můžete zamrazit čerstvé větvičky a listy. Takto neztratí svou pikantní chuť. Vzhled rostliny se však stane neprezentovatelným a barva po zmrazení se změní na hnědozelenou. Chcete-li zmrazit listy nebo větvičky, opláchněte je ve vodě a osušte přebytečnou vlhkost. Poté vložte do plastové nádoby a mrazáku.

Někteří labužníci sklízejí mátu ve formě kostek ledu. Musí být pečlivě nakrájen, rozložen do forem na led a nalit vařenou vodou. Tyto kostky lze použít k výrobě omáček. Přidáte-li plátek zázvoru a citronu, získáte voňavou přísadu do čaje.

Důležité! Pokud chcete v zimě svěží zeleň, pak byste na podzim měli zasadit mátu do květináče na parapet. V chladném počasí může být obtížné koupit čerstvé trsy, nebo jsou dražší než obvykle. Tato metoda umožní pěstovat zelené koření doma.

Kdy sbírat mátu k sušení: před květem nebo po

Pokud potřebujete suroviny pro extrakci esenciálního oleje, pak až budete potřebovat nasbírat lístky máty, vzhled květů na ní vám napoví. Stejně jako meduňka by se měla řezat v období plného květu, kdy rostlina obsahuje maximum extraktu.

Pokud je máta potřebná pro běžné domácí přípravy na zimu, pak bude stačit období před kvetením, konkrétně předtím, než se na ní objeví pupeny. Stonky v tomto období ještě nejsou příliš tuhé, list je velký a svěží po celé výšce rostliny. Proto, abyste si vybrali čas, kdy potřebujete sklízet, měli byste se řídit fází kvetení rostliny.

Jak získat maximum vůně, chuti a benefitů

Aby obrobek ukázal všechny své kvality, musíte dodržovat některá pravidla.

Máta: kdy sbírat

Zde je několik tipů pro výběr máty na sušení:

• Neměli byste sbírat mátu poblíž silnice nebo ve městě, protože rostlina již absorbovala škodlivé látky ze země a životního prostředí a zároveň jsou její prospěšné vlastnosti redukovány na nic.
• Příliš mladé klíčky máty mají malé množství živin, a když vyschnou, ještě více ztratí své výhody.
• Aby se keř potěšil několika sklizněmi za sezónu, musíte vědět, jak správně řezat mátu. Řez stonku musí být proveden u země a nikoli odříznut. Kromě toho by měla být rostlina seříznuta na třetinu délky.
• Sběr se provádí ráno, protože v tuto denní dobu rostlina obsahuje největší množství silice. Sklizeň dvakrát až třikrát za celé vegetační období.

Dodržováním těchto doporučení můžete získat větší užitek z rostliny a sklidit z ní více než jednu plodinu za sezónu.

Důležité! Sklizená po dešti nebo rose, úroda máty po usušení ztmavne. Proto se doporučuje provádět sběr, když se vlhkost na povrchu rostliny již odpaří.

Stonky odstřihněte nůžkami nebo nožem. Pokud sběr probíhá v čistém prostoru, pak větve před sušením raději nemyjte, aby nenabraly přebytečnou vlhkost. Pokud je potřeba čištění, měly by být stonky spuštěny do vody a poté dobře protřepány.

Důležité! Pro zachování čerstvosti a zabránění vyblednutí úrody v případě např. přepravy zabalte větve do vlhkého hadříku. Takže rostlina si zachová turgor listů a nebudou se kroutit odpařováním vlhkosti.

Jak správně sušit mátu pro zachování živin

Stonky sušte pod přístřeškem na suchém, větraném místě na papíře nebo látce a pravidelně je obracejte, aby se zabránilo hnilobě. Po zaschnutí vložte do těsně uzavřené nádoby. Větvičky můžete svázat do volných svazků a zavěsit je sušit venku ve stínu, nebo stonky nakrájet na malé kousky a rozložit na povrch.

Důležité! Během sušení je třeba zajistit, aby sluneční paprsky nedopadaly na listy.

Sušení probíhá během 2-3 týdnů. Pokud se list snadno oddělí od stonku a samotný stonek se snadno zlomí, je sušení dokončeno.

Pokud není možné sušit na vzduchu, pak se používá speciální sušení zeleniny a ovoce. Toto zařízení generuje proudy teplého vzduchu o optimální teplotě a vede je přes podnosy, na kterých jsou uloženy čerstvé produkty k sušení. Pomocí takové vychytávky si můžete nasušit jakékoliv bylinky na domácí přípravky.

Sušení máty na podnosech teplým vzduchem

Důležité! Při použití jakéhokoli způsobu sušení s ohřevem by teplota vzduchu neměla být nastavena vyšší než 35 ˚С. Při vysokých teplotách zmizí všechny blahodárné vlastnosti a vůně koření.

Jak skladovat sušenou mátu přes zimu

Pro snadné skladování lze suché listy oddělit od stonků. Vaří se jako čaj nebo nálev a jednotlivé listy se melou a používají se jako koření do pokrmů.

Suchá máta sklizená na zimu se dobře skladuje ve skleněných těsně uzavřených sklenicích nebo v látkových sáčcích. Můžete také použít plastové sáčky nebo potravinářskou fólii, ale ponechte malý otvor pro vstup vzduchu.

Doba použitelnosti je 1,5 roky.

Jak používat sušenou mátu

Máta peprná našla své využití při přípravě mnoha kulinářských pokrmů, v kosmetickém průmyslu a medicíně.

Listy se přidávají jako pikantní koření do mletých mas, vnitřností, domácích klobás, při dušení hrudkovitého masa a také k dochucení masových salátů, předkrmů, chlebíčků a polévek. V cukrářských pokrmech se zavádějí do cukroví, perníku, buchet. Toto koření dokonale doplňuje kompoty, kissels, ovocné nápoje, tinktury, kvas, limonády.

Důležité! Při přehřátí nebo překročení může rostlina dát produktu nepříjemnou hořkou chuť.

V kosmetologii se tato léčivá bylina aktivně používá k přípravě pleťových vod, masek, tonik, krémů, mastí, obkladů doma. Sušená máta se používá k výrobě aromatických olejů, aromatických polštářků a sáčků.

Využití máty v kosmetologii

Na přípravu mátové pleťové masky je třeba vzít 2 lžíce drcených listů, zalít je horkou vodou, aby vznikla kašovitá hmota. Dále byste ji měli zahřát na 60-70 ˚С a poté ji mírně zchladit. Maska by měla být teplá – 37-40 ˚С. Aplikuje se na vyčištěnou tvář, která se poté překryje čistou, mírně navlhčenou gázou, složenou v několika vrstvách.

Důležité! Gáza na masku by měla být teplá a vlhká. Stačí jej namočit do teplé vody, důkladně vymačkat a nanést na obličej. Vznikne tak „koupelový“ efekt – póry se otevřou, éterické oleje lépe zatečou do pokožky.

Doba trvání masky je 15-20 minut.

Když jste přišli na to, jak a kdy správně sbírat mátu k sušení – před nebo po květu – a také se naučili, jak ji sklízet na zimu, můžete její léčivé vlastnosti využívat po celý rok.

Peppermint (Mentha piperita) je silice a léčivá plodina.

Ekonomický význam

Máta se pěstuje pro její listy, které obsahují (1,5) 2,0-3,5 % silice. Mátový esenciální olej se používá v lékařství, parfumerii a výrobě cukrovinek.

Esenciální olej podporuje dilataci krevních cév v srdci, plicích a mozku a používá se jako hojení ran, choleretikum, analgetikum a sedativum. Směs mentolu a oleje má protizánětlivé vlastnosti a používá se při nachlazení.

Hlavní složkou silice je mentol, jehož obsah dosahuje 50-70%.

Oblasti pěstování a výnos

Máta peprná byla do pěstování zavedena asi před 250-300 lety.

Do Ruska byla máta přivezena z Anglie a začala se pěstovat v 19. století.

Pěstuje se jako kulturní rostlina na malých plochách v západní Evropě, Asii (Čína, Korea, Japonsko) a USA.

Hlavní pěstitelské oblasti na území bývalého SSSR se nacházejí v Krasnodarském území a Severní Osetii v Rusku, lesostepní části Ukrajiny, Moldavsku, Bělorusku a pobaltských zemích.

V roce 1984 byla obdělávaná plocha v SSSR asi 9 tisíc hektarů.

Výnos suchých listů máty peprné dosahuje 0,8-1,0 t/ha (Vavilov). Podle jiných údajů je průměrný výnos 1,5-2,0 t/ha, v příznivých podmínkách dosahuje 3,5 t/ha.

Botanický popis

Máta peprná (Mentha piperita L.) je vytrvalá oddenková rostlina patřící do čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae)labiatae) nebo Lamiaceae (Lamiaceae).

Oddenek leží v půdě v hloubce 5-6 cm.

Lodyhy jsou vzpřímené, rozvětvené.

Výška rostliny 50-80 viz

Listy jsou vstřícné, malé, oválně kopinaté, po okrajích pilovité. Na spodní straně plastiky listů podél žilek jsou četné žlázky, ve kterých se tvoří silice.

Květy jsou většinou samičí, malé, narůžovělé, shromážděné ve skupinách ve volných klasovitých květenstvích. Kvetení probíhá hojně, ale netvoří se téměř žádná semena.

Biologické vlastnosti

Máta vyžaduje málo tepla.

Dokáže dobře přezimovat s malou sněhovou pokrývkou bez přístřešku.

Pupeny na oddencích začínají růst při teplotě půdy 2-3 °C. Mladé výhonky máty snesou mrazy až -6 °C. Nesnáší prudké výkyvy teplot od konce zimy do časného jara, což souvisí se začátkem rašení oddenků.

Rostlina milující vlhkost. Optimální vlhkost půdy, při které se nadzemní hmota vyvíjí nejintenzivněji, je 80 % nejnižší vláhové kapacity půdy. Netoleruje dlouhodobé sucho.

Máta peprná je náročná na světlo: při zastínění se obsah oleje v listech snižuje.

Za nejlepší půdy jsou považovány nížinné úrodné písčité hlíny nebo lehké hlinité černozemě a odvodněné kultivované rašeliniště. Špatně roste na těžkých, slaných, písčitých a kyselých bažinatých půdách.

Vegetace a rozmnožování

Vegetativní množení pomocí oddenků a výhonků.

Sazenice se sklízejí z mladých výhonků, které se na jaře tvoří z přezimovaných lián a oddenků. Pro tyto účely jsou vhodnější části oddenků se 3-4 uzly než části řas. Sadbový materiál sklizený na podzim se obvykle skladuje ve speciálních hromadách. Hromada je vykopaný příkop o šířce 1 m a hloubce 50-60 cm.Oddenky se do hromady ukládají ve vrstvách po 5 cm a zasypávají se zeminou. Vrch je pokryt vrstvou zeminy o tloušťce 20-30 cm Optimální teplota skladování na hromadách a skladech je +1. +3 °C.

Někdy nejsou oddenky vykopány a pole matečných rostlin máty je pokryto slaměným hnojem nebo jinými izolačními materiály.

Otáčení oříznutí

V osevním postupu jsou za nejlepší předchůdce máty považovány hnojené řádkové plodiny (brambory, cukrová řepa), dále ozimy, které rostou v hnojených úhorech a v střídačce vrstvy vytrvalých trav.

Při dobré péči lze mátu pěstovat na jednom místě 2-3 roky.

Systém hnojiv

Máta peprná reaguje na aplikaci organických a minerálních hnojiv.

Doporučené aplikační dávky hnoje jsou 15-20 t/ha (Vavilov; dle jiných doporučení 30-50 t/ha hnoje nebo kompostu, Kolomeichenko), přímo pod mátu.

Doporučené dávky pro aplikaci minerálních hnojiv N₉₀Р₆₀К₉₀. (Vavilov; podle jiných doporučení při kombinaci s organickými hnojivy – N₄₅P₄₅K₄₅, v nepřítomnosti organických hnojiv – N_60-90P_60-90K_60-90, Kolomeichenko).

Hnůj a část minerálních hnojiv se aplikují jako hlavní hnojivo na podzim, zbytek minerálních hnojiv se aplikuje před pěstováním, při výsadbě oddenků a jako zálivka.

Máta peprná dobře reaguje na krmení dusičnanem amonným, popelem a ptačím trusem.

Doporučené dávky hnojiva při krmení sazenic: 100 kg síranu amonného, ​​150 kg superfosfátu, 50 kg
draselná sůl nebo 5 tun zředěné kejdy, 200-300 kg kuřecího hnoje na 1 ha. První krmení se provádí bezprostředně po začátku vegetačního období sazenic, druhé – po 20-25 dnech.

Po sklizni listů se aplikují minerální hnojiva v množství N₉₀P₁₂₀K₉₀ s jejich utěsněním branami.

Systém zpracování půdy

Důležitou agrotechnickou technikou je zadržování sněhu, které se provádí pomocí skalkového setí.

Přistání

Máta se vysazuje s oddenky brzy na jaře, současně s výsevem časných jarních plodin. V podmínkách Moldavska a Krasnodarského území s relativně mírnými zimami a vysokou půdní vlhkostí na podzim lze výsadbu oddenků provádět na podzim – na konci října – v první polovině listopadu.

Nejlepší způsob výsadby je s roztečí řádků 70 cm.Při výsadbě se oddenky pokládají v souvislém pásu do vlhké půdy a rýhy se ihned zasypou zeminou.

Výsadba se provádí pomocí přesazovacích strojů uzpůsobených pro výsadbu oddenků, nebo ručně.

Míra výsadby oddenků je 800-1000 kg/ha (Vavilov; dle jiných doporučení 500-600 kg/ha, Kolomeichenko).

Hloubka výsadby na jaře (6) 7-8 cm, na podzim – 10-12 cm.

Jako sadební materiál lze použít sazenice z mladých výhonků, které se pěstují na jaře ve školce z přezimované révy a oddenků. Výhonky sazenic jsou vykopány
ze školky a ihned se vysazují se zálivkou do široké řady (70 cm), v řadě by vzdálenost mezi rostlinami měla být 12-15 cm.

Výsadba sazenic v jižních oblastech začíná v dubnu, na Ukrajině – začátkem května, s výškou rostliny 8-10 cm rychlostí 8-10 rostlin na 1 m řádku. Hustota rostlin by měla být minimálně 130 tis./ha.

Péče o plodiny

K úplnému vyklíčení při výsadbě oddenků dochází za 28–30 dní.

Před vzejitím se zavlažování provádí lehkými nebo středními bránami napříč řádky.

Během vegetačního období se provádějí 2-3 (Vavilov; podle jiných doporučení až 4-5 během léta, Kolomeichenko) ošetření rozteče řádků. První meziřádková kultivace se provádí ve chvíli, kdy se objeví semenáčky s ponecháním ochranných pásů o šířce 15-20 m. Následná ošetření se provádějí podle potřeby s odplevelením.

Ve výsadbách druhého a třetího roku v případě potřeby znovu vysaďte segmenty oddenků nebo zakořeněné výhonky.

Při opuštění plantáže na druhý a třetí rok, po sklizni druhé seče, aby byl zajištěn dobrý vývoj oddenků, jsou řádky kultivovány do hloubky 6-8 cm Podzimní mulčování hnojem v dávce 20-30 t/ ha dává dobrý výsledek.