Zpravy

Marinované lilky na zimu: Recepty na rychlou konzervaci s mrkví, česnekem a bylinkami

Lilek marinovaný s mrkví a česnekem je výborným předkrmem (není to žádný twist!). Tuto svačinu musíte skladovat v lednici! Chutná neobvykle, má nasládlou medovou chuť, zelenina je namočená v rajčatovém dresinku a česneku, díky čemuž je aromatická a šťavnatá. Tento recept doporučuji všem milovníkům lilku!

Složení

K přípravě lilku marinovaného s mrkví a česnekem budete potřebovat:
velké lilky – 3 ks;
velká mrkev – 3 ks;
cibule (velká) – 3 ks;
svazek petržele nebo kopru (velký) – 2 ks;
stroužky česneku – 6 ks;
rostlinný olej bez zápachu.
Pro marinády:
šťavnatá rajčata (velká) – 6-8 ks;
ocet 9% – 2 polévkové lžíce l.;
med – 1 polévková lžíce. l.;
mletý černý pepř, sůl – podle chuti.
Čas přípravy: Počet hodin 2

Kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy

Zobrazené živiny a kalorie:
na 100 gramů misky

Glykemický index (GI) je relativní ukazatel vlivu sacharidů na změny hladiny glukózy v krvi.

Sacharidy s nízkým GI se tráví pomaleji a způsobují pomalejší nárůst hladiny glukózy v krvi.

Potřeba kalorií závisí na řadě faktorů, jako je věk, pohlaví a úroveň fyzické aktivity.

V průměru se doporučuje, aby dospělé ženy konzumovaly 1800 2000–2000 2500 kalorií denně; u mužů je toto číslo vyšší – XNUMX–XNUMX kalorií za den.

Proces přípravy

Krok 1 z 6:

Mrkev, cibuli a česnek oloupeme. Umyjte rajčata, lilek a bylinky.

Krok 2 z 6:

Nakrájejte lilek na plátky o tloušťce 2-3 cm, posypte malým množstvím hrubé soli a posypte rostlinným olejem. Plech zakryjte silikonovou podložkou nebo jej namažte rostlinným olejem. Položte lilky na plech. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 40 minut. Lilky by neměly zhnědnout. Jakmile změknou, vyjměte je. Přendejte na talíř a nechte je vychladnout.

Krok 3 z 6:

Nyní si připravíme smažení na náš předkrm. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájejte ne moc hrubě. Do předehřáté pánve nalijte trochu rostlinného oleje a na mírném ohni za občasného míchání orestujte cibuli, dokud nebude průhledná, poté vložte mrkev do pánve a smažte, dokud mírně nezměkne. Podle chuti výpek osolíme a opepříme. Cibuli a mrkev není třeba příliš smažit, měly by být dušené.

Krok 4 z 6:

Bylinky a česnek nasekejte nadrobno (česnek můžete protlačit lisem na česnek), promíchejte.

Krok 5 z 6:

Rajčata nastrouháme na hrubém struhadle, nastrouhanou hmotu nasypeme do kastrůlku, necháme přejít varem a vypněte oheň. K rajčatům na pánvi přidáme zbylé suroviny na marinádu (ocet, med, pepř, sůl) a vzniklou marinádu promícháme.

Krok 6 z 6:

Na dno čisté nádoby položte vrstvy: mrkev a cibuli, lilek, marinádu, bylinky a česnek. Vrstvy opakujte až k horní části sklenice, poslední vrstvou by měla být marináda. Sklenice s lilky marinovanými mrkví a česnekem uzavřeme víčky (plastovými nebo šroubovacími), necháme předkrm úplně vychladnout a dáme na chladné místo (lednice, sklep, sklep). První vzorek takto nakládaných lilků lze odebrat během jednoho dne, ale je lepší nechat ho několik dní louhovat. Předkrm je velmi chutný, zkuste to!

Přečtěte si více

Pivoňka Miss America: popis, výsadba a péče.

Ať je vaše léto chutné! Dobrou chuť!

Pikantní předkrm z lilku a mrkve se bude vždy hodit. Při podávání se lilky nakrájí na kousky a vypadají jako malé válečky s jasnou náplní. Druhou možností podávání je nakrájet plněné lilky na velké kostky a dochutit aromatickým slunečnicovým olejem.

Tekutý obsah sklenice, příjemný na chuť i náplň, lze použít jako omáčku, přelít vařenými bramborami nebo masovým kastrolem. Technologický proces se skládá ze dvou nezávislých fází: nejprve se zelenina fermentuje a poté začíná sterilizace.

Nakládané lilky plněné mrkví a česnekem se na zimu zavařují do třílitrových lahví, sklenice se musí sterilizovat. Můžete je dát na pánev a skladovat na chladném místě, ale pak bude trvanlivost mnohem kratší – 3 týdny.

lilek – 8 kilogramů,
mrkev – 2 kilogramy,
česnek – 400 gramů,
petržel – 1 svazek,
slunečnicový olej – 100 gramů.

příprava

Vyberte si zralé, středně velké lilky. Příliš velké vzorky se mohou při ponoření do třílitrové nádoby zdeformovat.

Odřízněte stonky spolu s částí dužiny. Na každém lilku udělejte několik mělkých řezů nožem. Vložte lilek do vroucí vody a vařte 5 minut. Do vody můžete přidat trochu soli. Horké lilky jsou vyskládány v řadách nad sebou. Nahoru položte velké prkénko, které je přitlačeno malým závažím. Z lilku „odejde“ přebytečná tekutina.

Mrkev se nastrouhá a smaží na slunečnicovém oleji.

Česnek se prolisuje lisem, petrželka se naseká nahrubo. To vše se spojí se smaženou mrkví a podle chuti osolí. Nádivková směs se ukáže jako pikantní, ale během marinování její chuť výrazně změkne.

Vychlazené lilky se pod lisem srovnaly a teď jim musíte dát objem. V každém lilku se provede podélný řez, do kterého se vloží 1-2 lžíce mrkvové směsi.

Plněné lilky jsou umístěny v třílitrových sklenicích.

Lilky by měly být pevně zabaleny a naplnit sklenice až po ramena.

Připravte náplň. Poměry jsou následující: do jednoho litru vody přidejte 1,5 polévkové lžíce hrubé mořské soli. Náplň uvaříme, přidáme pár hrášku nového koření.

Sklenice se naplní horkou solankou a nechají se v teplé místnosti. Fermentační proces trvá od 3 do 5 dnů. Vše závisí na teplotě v místnosti.

Když lilky zkvasí a získají příjemnou chuť, začněte sterilizovat. Sklenice se zakryjí sterilizovanými víčky, umístí se do hrnce s vodou a vaří se na mírném ohni po dobu půl hodiny. Poté se plechovky srolují, převrátí a izolují.

Druhý den se sklenice přemístí do sklepa.

Pokud neplánujete skladovat lilky po dlouhou dobu, pak se obejdete bez sterilizace. Poté se sklenice s nakládaným lilkem zakryjí nylonovými víčky a umístí se do chladničky. Ale v tomto případě je třeba je sníst do měsíce.

Marinované lilky na zimu: Recepty na rychlou konzervaci s mrkví, česnekem a bylinkami

Složení

Kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy