Zpravy

Lahodný recept na cuketu v rajčatech na zimu.

S příchodem podzimu se místo nakrájené čerstvé zeleniny objevují na stole všemožné kyselé okurky, které hospodyňky začínají připravovat v létě, při sezónní sklizni ze záhonů. Ke konzervaci se hodí nejen obvyklé papriky, okurky a rajčata. Vynikající křupavá svačina je z cukety, která v kombinaci s pikantním rajčetem jako první zmizí z jídelního stolu.

S rajčatovou pastou

Tradičně se cuketa marinuje ve slaném nálevu s přidáním různého koření. Není však vždy možné dosáhnout bohatosti chuti. Ale těží pouze z přidání rajčatových tónů. Můžete si to snadno ověřit přípravou malé sady na potraviny.

Složení:

mladá cuketa – 2,5 kg;
voda – ½ l;
rajčatová pasta – 120 g;
cukr – 180 g;
sůl – 50 g;
ocet – 1 sklenice;
rostlinný olej – 4 hromádky;
česneková hlava – 1 ks.

Krok za krokem vaření:

Omyté plody jsou nakrájeny na kroužky, které jsou rozděleny na čtyři části.
Nakrájená zelenina se vloží do pánve, kam se také posílá česnek nasekaný nožem.
Všechny sypké přísady, olej a pasta jsou přidány do nádoby.
Obsah vařte půl hodiny a přidejte ocet.
Zatímco se svačina vaří na sporáku, sterilizují se čisté sklenice.
Cuketa je distribuována do sklenic, které jsou uzavřeny a odeslány ke skladování (po úplném vychladnutí).

Pikantní svačinka bez sterilizace

S minimální péčí vykazuje tato zeleninová plodina vysokou produktivitu. Ne všechny druhy ovoce lze použít najednou. Jednoduchý a rychlý způsob, jak uchovat úrodu cuket, je zakonzervovat ji. Díky použití feferonek bude výsledkem občerstvení s jasnými kořenitými tóny.

Složení:

cuketa – 3 kg;
rajčata – 2krát méně;
česnekové hlavy – 2 ks;
ocet – 3 hromádky;
cukr – 2 hromádky;
sůl – 1 sklenice;
rostlinný olej – 1 sklenice;
chilli paprička – 20 g.

Průběh:

Plody se omyjí, osuší a podle potřeby nakrájí na kostičky.
Zeleninové plátky se smaží na pánvi s rozehřátým rostlinným tukem.
Rajčata jsou „broušena“ a protlačena mlýnkem na maso.
Stroužky česneku jsou jemně nasekané.
Připravené ingredience se vloží do velkého hrnce, zasypou se solí, cukrem a pepřem a poté se obsah nádoby přivede k varu.
Nakonec se vlije ocet, vaří se 5-7 minut a nalije se do čistých sklenic, sroluje se a nechá se vychladnout pod teplou přikrývkou.

Chcete-li rajčata snadno zbavit slupky, vložte je na minutu do vroucí vody. Tentokrát bude stačit.

Cuketa olizující prsty

Originální salát na zimu, jehož chuť plně odpovídá názvu. Oživuje ho použití pálivého kečupu a různého koření, jejichž seznam si každá hospodyňka může přidat ke svým přáním. Předkrm se hodí k příloze z brambor a nadýchané rýže. Může se podávat u svátečního stolu.

Ingredience na 1 700 ml sklenici:

cuketa – 3 kg;
voda – sklo 1;
pikantní kečup – 100 g;
vinný ocet – 1 sklenice;
cukr – stoh;
sůl – 30 g;
pepř – 10 ks;
petržel – několik snítek.

Přečtěte si více

Proč nemůžeš jíst pouliční holuby?

Způsob přípravy:

Plody jsou nakrájeny na vhodné kousky pro skladování ve sklenici.
Nejprve si připravte marinádu tak, že vodu, cukr, sůl, kečup a koření povaříte v hrnci asi 5 minut.
Dále se do ní nalije ocet a obsah se znovu vaří po stejnou dobu.
Zeleninový předkrm nalijte s marinádou do sklenice a sterilujte v pánvi s vroucí vodou asi 10 minut.
Nádoba se uzavře, nejprve vloží zeleninu do salátu a po ochlazení se přenese do chladu.

S česnekem

Jednoduchá a běžná verze slané svačiny, ve které je nezbytnou součástí česnek. Ti, kteří jsou k aromatické zelenině skeptičtí, se nemusí bát, že svačina bude mít výraznou česnekovou vůni. Pouze to dodá obrobku jemný okraj.

Složení:

mladá cuketa – 2,5 kg;
rajčatová omáčka – 500 g;
cukr – 220 g;
Sůl – špetka;
ocet – 2 hromádky;
rostlinný olej – 4 hromádky;
hlava česneku – 1 ks;
černý pepř – 20 ks.

Průběh:

Mladé ovoce se nakrájí na plátky.
Česneková hlava, rozebraná na stroužky, prochází lisem.
Omáčku dejte do pánve, jakmile se začne vařit, přidejte sůl, cukr, hrášek a přidejte olej a ocet.
Připravte marinádu, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí, a poté přidejte zeleninu do nádoby.
Budoucí předkrm vařte půl hodiny a poté kousky zeleniny rozdělte děrovanou lžící do sklenic, zalijte marinádou a srolujte.

Mnoho hospodyňek si jistě oblíbí tak originální recept, jako je úžasná pikantně-sladká cuketa v chilli kečupu na zimu.

Při otáčení sklenic po uzavření věnujte pozornost víku. Za žádných okolností by se neměly objevit bubliny, které naznačují, že z nádoby uniká vzduch – víko se sundá.

S rajčatovou šťávou

Původní provedení receptury vyžaduje přítomnost nejen hlavní zeleniny, ale také cibule a mrkve. Dělají paletu chutí bohatší a dávají zajímavé tóny neutrálním cuketám. A zavedení rajčatové šťávy do receptury pomáhá zdůraznit pikantnost rozmanité zeleniny.

Cuketa je produktivní plodina, ze které se vyrábí různé svačiny – neměli byste se omezovat pouze na kaviár nebo zeleninové kroužky marinované ve slaném nálevu.