Kurkuma: pěstování, vlastnosti, použití rostliny

Kurkuma (Curcuma) je bylinná vytrvalá rostlina, která patří do rodiny zázvoru. Kořeny obsahují silice a barviva. Z tohoto důvodu se kurkuma pěstuje jako koření a pro léčebné účely. Nejběžnější pěstované formy jsou: curcuma longa, curcuma domestica, kurkuma pěstovaná, kurkuma a žlutý zázvor.

Kořeny rostliny se suší a melou na prášek, aby se vytvořilo aromatické koření, které lze přidat do různých pokrmů. Ve volné přírodě tento zelený zástupce flóry roste pouze v Indii. V této zemi se koření ve velkém vyváží. Zahradníci začali pěstovat a pěstovat kurkumu již na počátku 90. let.

Obsah článku

Popis rostliny kurkuma

Široké stonky kurkumy mohou dosáhnout výšky metru. Tvar listů je oválný, čepele listů jsou uspořádány střídavě ve dvou řadách. Kořenový systém je dobře vyvinutý a vypadá jako šedožluté hlízy, z nichž vybíhají četné kořeny, které na koncích tvoří menší hlízy. Dlouhé listy a stopky dlouhé asi 30 cm vyrůstají ze země. Palisty těsně přiléhají k povrchu stopek, blíže k vrcholu je jejich barva světlejší než u báze. K tvorbě květů dochází v paždí palistů. Pupeny jsou trubkovité, natřené jasně žlutou barvou a vyzařují příjemnou trvalou vůni. Všechny vegetativní části rostliny jsou napuštěny éterickými oleji.

Pěstování kurkumy v otevřeném terénu

Kurkuma je vhodná pro pěstování nejen v bytech, ale i ve volné půdě. Jedná se o vynikající koření, které se používá při vaření. Hodnota květiny spočívá také v jejím dekorativním účinku. Rostlina roste a vyvíjí se lépe v teplém klimatu. Na sklizeň musíte počkat alespoň 9 měsíců po výsadbě semen.

Pro oblasti s chladnými a dlouhými zimami se kurkuma pěstuje pouze doma.

Květina preferuje dobře osvětlené oblasti s úrodnou půdou. Vhodná je i hlinitá a písčitá půda. Plocha je nejprve odkopána a srovnána. Hloubka otvorů by měla být alespoň 15 cm, aby se vešlo několik částí oddenků se zdravými pupeny. Segmenty jsou položeny tak, aby pupeny směřovaly nahoru. Poté jsou pokryty zeminou, půda kolem nich je lehce zhutněna a napojena. Časné jaro je považováno za příznivý čas pro výsadbu kurkumy.

Pokojové květiny/rostliny. Kurkuma. Studujeme, transplantujeme, uvažujeme.

Péče o kurkumu na zahradě

Péče o kurkumu nezpůsobí velké potíže. Jedná se o vlhkomilnou rostlinu, která vyžaduje přísné dodržování režimu zalévání. Pokud kořenům chybí vlhkost, květ může zemřít. Frekvence zavlažování je dána klimatickými a povětrnostními podmínkami regionu, kde roste. Složení půdy také ovlivňuje růst a vývoj kurkumy. Keře se zalévají pouze teplou a usazenou vodou.

Jako vrchní obvaz pro kurkumu se doporučuje používat kompozice minerálních hnojiv s vysokým obsahem fosforu, určené pro pěstování okrasných rostlin. Při přípravě roztoku je nutné odebrat menší množství látky, než je uvedeno na obalu. Minerální hnojiva se aplikují několikrát během sezóny.

Všechny výše uvedené požadavky na obsah jsou nejdůležitější. Kromě toho je důležité včasné uvolnění, odstranění plevele a zvadlých květin z místa.

Sběr a skladování kurkumy

Oddenky se odstraňují z půdy na podzim před příchodem mrazů, kdy končí kvetení a listy blednou. Přízemní část keřů je kompletně zastřižena. Kořeny a hlízy se setřepou a vloží do vroucí vody. Voda rychle žloutne v důsledku uvolňování barevných pigmentů. Zažloutlé kořeny se několik týdnů dobře suší.

Kořeny by měly být skladovány na chladném a suchém místě uvnitř dřevěných krabic nebo plastových nádob naplněných vlhkým pískem. Kořeny se poté rozemelou na prášek. Hotové koření se nalije do skleněné nádoby, kterou nejlépe uchováte v lednici nebo uzavřené skříni. Kurkuma dobře pohlcuje případné cizí pachy, proto se doporučuje sklenici s kořením pevně uzavřít.

Druhy a odrůdy kurkumy s fotografiemi

Aromatická kurkuma (Curcuma aromatica)

Aromatická kurkuma se nazývá indický šafrán. Vyskytuje se v jižní Asii, většinou v Indii nebo ve východních Himalájích. Stonky dosahují délky metru. Oddenek je aromatický a připomíná tvar elipsy. Na koncích tenkých kořenů se tvoří podlouhlé hlízy. Listy jsou řapíkaté. Květy jsou nálevkovité, skryté uvnitř klasovitých květenstvích. Jejich délka je asi 15 cm, šířka – 8 cm, jsou světle zelené listeny s červenou korunou. Toto koření často používají cukráři k přípravě různých sladkostí.

Dlouhá kurkuma (Curcuma longa)

Curcuma longa neboli žlutý zázvor je ceněný i pro své barvicí pigmenty a nadzemní části se využívají k léčebným účelům. Drcené kořeny kurkumy tvoří základ indického kari.

Kurkuma kulatá (Curcuma leucorrhiza)

Kurkuma kulatá přirozeně roste výhradně v Indii a má protáhlé a úzké kořeny. Čepele listů vycházejí z řapíků. Poupata jsou kulatého tvaru. Domorodí obyvatelé Indie připravují škrob z kořenů rostliny. K tomu se pečlivě promyté kořeny melou na homogenní hmotu, která se poté filtruje. Výsledná buničina se suší a používá se jako škrob.

Kurkuma zedoaria (Curcuma zedoaria)

Kurkuma cedoaria je rozšířená v Indonésii, jižní Číně, Thajsku a samozřejmě Indii. Jedná se o vysokou, vzpřímenou rostlinu. Na bázi dlouhých podlouhlých listů jsou tmavě fialové žilky. Barva listenů je růžová. Během kvetení vydávají keře bohaté aroma. Květenství vycházejí přímo z oddenku, který je hruškovitý. Kořeny mají pronikavý kafrový zápach a chutnají hořce a štiplavě. Tento druh kurkumy se přidává do mnoha likérů a cukrářských sladkostí.

Malá kurkuma (Curcuma exigua)

Kurkuma malá je kompaktní zelená rostlina s rozvětveným kořenovým systémem a mnoha malými hlízami. Čepele listů mají fialový odstín a červené žilky, vytvořené z řapíků. Jejich délka může dosáhnout až 20 cm. Pupeny jsou žlutého vzhledu a mají tvar elipsy. Uvnitř jsou světle fialové korunky. Doba květu trvá několik měsíců. Kurkuma kvete začátkem srpna. Rostlina nemá žádné cenné vlastnosti kromě své vizuální přitažlivosti.

Užitečné vlastnosti kurkumy

Léčivé vlastnosti

Kořeny kurkumy obsahují vysoký obsah škrobu a silic. Zdrojem specifického žlutého odstínu je polyfenol kurkumin. Kromě toho jsou části rostliny bohaté na lipidy, bílkoviny, sacharidy, vitamíny B, C, E, K, mikroelementy, polynenasycené mastné kyseliny a vlákninu. Toto unikátní chemické složení kurkumy potlačuje rozvoj virů, mikrobů, zánětlivých reakcí, posiluje imunitní systém a zvyšuje schopnost těla odolávat účinkům různých infekcí, obnovuje tkáň, tonizuje tělo, prohřívá a urychluje vnitřní oběh. Tato trvalka je považována za přírodní antiseptikum, které lze použít k dezinfekci otevřených ran a popálenin. Konzumace kurkumy může zpomalit procesy melanomu a zničit nové nahromadění rakovinných buněk. Látky obsažené v rostlině mohou zastavit rozvoj Alzheimerovy choroby. Rozkládají shluky amyloidních plaků, které se tvoří uvnitř mozku.

Riziko vzniku metastatických buněk jakékoli rakoviny je výrazně sníženo. Pokud koření použijete společně s květákem, můžete dosáhnout inhibice zhoubných nádorů prostaty. Když svým pacientům předepisují chemoterapii, lékaři doporučují přidat kurkumu do jídla, aby se snížil negativní dopad toxických léků. Koření se také používá při léčbě obezity, cukrovky a artritidy. V čínské medicíně je považován za silné psychotropní činidlo, které úspěšně pomáhá při léčbě depresí. Použití prášku díky svému složení bohatému na mikroprvky urychluje regenerační procesy a příznivě působí na hojení kožních onemocnění – ekzémů a lupénky. Z kurkumy a šťávy z aloe se vyrábí speciální pasta, která dokáže hojit rány po vážných popáleninách.

Toto koření je výborným prostředkem k prevenci chřipky, předepisuje se při silném kašli, bolestech hlavy, chronických formách průjmu a ulcerózní kolikě. Mnoho technik hubnutí důrazně doporučuje přidávat kurkumu častěji při vaření. Chcete-li rychle odstranit další kilo, obézním lidem se doporučuje vypít sklenici kefíru v noci, ve kterém musí být zředěna polovina čajové lžičky koření. Tento nápoj by měl být užíván jeden nebo dva měsíce pro lepší výsledky.

Kontraindikace

Kurkuma může mít silný vliv na lidské tělo. Pokud používáte koření jako lék, musíte se poradit s lékařem, protože existují určité kontraindikace. Například lidem trpícím urolitiázou se nedoporučuje používat tento produkt jako jídlo. Konzumaci kurkumy by se měly vyhýbat i těhotné ženy a děti do pěti let. V ostatních případech se dobře vstřebává a reguluje metabolické procesy.

Z fotografie kurkumy můžete vidět, že dobře přežívá ve vnitřních podmínkách, stejně jako zázvor, který má stejné blahodárné vlastnosti. Kurkuma se pěstuje jako koření a má jasně žlutou nebo oranžovou barvu.

Ve východních zemích je zvykem přidávat ho do všech jídel. Kurkuma je známá pro své antibakteriální vlastnosti. Používá se jako barvivo do nápojů a pokrmů, v kosmetice a v textilní výrobě. Za rodiště této rostliny je považována Indie. Kurkuma má mnoho léčivých vlastností a kořeněnou vůni.

Obsah

Jak pěstovat kurkumu

Koření nejen dobře chutná, ale má i krásný vzhled. Proto se kurkuma často pěstuje jak na volném prostranství, tak v bytových podmínkách. Způsob setí kurkumy zcela závisí na povětrnostních podmínkách a délce letního období v regionu.

Pokud teplé počasí trvá asi devět měsíců, pak se sazenice přesadí na zahradě za předpokladu, že sklizeň bude sklizena před prvním chladným počasím.

V severnějších oblastech se rostlina nejlépe pěstuje uvnitř. Pojďme zjistit, jak pěstovat kurkumu v otevřeném terénu?

Jak zasadit kurkumu v otevřeném terénu

Pěstování kurkumy není náročný proces, ale je třeba k němu přistupovat s určitou odpovědností, abychom získali zdravou rostlinu.

• Kurkuma dobře snáší písčitou a hlinitou půdu, stín i světlé plochy.
• Kurkumu je vhodnější zasadit brzy na jaře, kdy již není mráz.
• Před výsadbou kurkumy na otevřeném terénu je třeba připravit oblast a vykopat ji do hloubky třiceti centimetrů.
• Půda by měla být volná, takže je třeba ji uvolnit.
• Připravte otvory ve vzdálenosti dvaceti centimetrů od sebe a stejné hloubky.
• Příprava na výsadbu kurkumy. Chcete-li to provést, odřízněte dvě části oddenku a zasaďte je do díry tak, aby se dvě pupeny dívaly nahoru.
• Kořeny zakryjte zeminou a vodou.

Jak se starat o kurkumu venku

Rostlina nevyžaduje zvláštní péči. Klíčení venku není náladové, ale aby se kurkuma cítila skvěle, musíte dodržovat určitá pravidla, konkrétně:

• Zalévejte pravidelně, protože kurkuma miluje vlhkost.
• Voda by měla být usazená a teplá.
• Další zavlažování se provádí, když vrchní vrstva půdy zaschne.
• Kurkuma vyžaduje hnojení obsahující fosfor. Pokud je hnojivo zakoupeno v obchodě, pak by měla být dávka snížena na polovinu, než je uvedeno na obalu. První krmení se provádí, když se tvoří květenství. Podruhé je třeba aplikovat hnojivo, když kvetení skončilo a uplynuly dva týdny.
• Kurkuma má ráda udržování svého tvaru a odstraňování vysušených listů a květů. Proto je třeba rostlinu často prohlížet a otrhávat vše, co již odkvetlo a uschlo.
• Půda musí být uvolněna po každém zalévání nebo po přirozených srážkách. Ničit plevel.

Když začne chřadnout nadzemní část, přichází na řadu sklizeň. K tomu jsou oddenky vykopány před mrazem a omyty ze země.

Vložte na jednu minutu do vroucí vody a položte na kus savé látky v místnosti s větráním. Po dvou týdnech jsou suroviny připraveny ke skladování.

Jak můžete vidět, péče o kurkumu nevyžaduje velké náklady, ale musíte trávit čas a být pozorní k rostlině.

Jak skladovat sklizeň

Po sklizni ji musíte umístit do krabic s mokrým pískem, které budou umístěny v místnosti, kde teplota nestoupá nad dvanáct stupňů Celsia.

Pokud je kurkuma skladována v drcené formě, je lepší ji uchovávat ve skleněné nádobě. Nádoba musí být pevně uzavřena víkem, protože koření rychle absorbuje cizí pachy. Sklenice skladujte na tmavém a chladném místě po dobu tří let.

Jak zasadit kurkumu uvnitř

Tato rostlina se rozmnožuje pouze oddenky. Můžete si je koupit v květinářství nebo objednat online. Chcete-li pěstovat kurkumu doma, musíte dodržovat některá opatření, a to:

• vyberte hrnec s hloubkou a výškou nejméně třicet centimetrů;
• nezapomeňte připravit drenážní vrstvu;
• zvolte lehkou půdu s přídavkem jílu a živin;
• Ponořte kořenové části do teplé vody na 2-3 hodiny;
• Je lepší zasadit brzy na jaře, ale lze to provést kdykoli během roku;
• Rozdělte segmenty oddenku tak, aby každý měl 2-3 pupeny;
• půdu lze kalcinovat v peci, aby se zničily choroboplodné zárodky a škůdce;
• zasaďte segmenty s pupeny do hloubky 5 cm ve vlhké půdě, ale ujistěte se, že pupeny směřují nahoru;
• nalít vodu při pokojové teplotě a usadit;
• vezměte hrnec na tmavé místo, kde je teplota vzduchu třicet stupňů Celsia;
• poté, co se objeví výhonky, přesuňte květináč k oknu, které směřuje na východ nebo na západ;
• V teplém počasí musíte kurkumu vyndat a provětrat.

Jak se starat o rostlinu doma

Diskutovali jsme o tom, kdy zasadit semena kurkumy. Ale aby se rostlina cítila doma dobře a potěšila vás bohatou úrodou a krásným kvetením, potřebuje speciální péči.

Jak pečovat o kurkumu po výsevu:

• vytvořte teplotní režim, který neklesne o méně než dvacet stupňů a nezvýší se nad třicet pět stupňů, jinak může rostlina hnít nebo vyschnout;
• zalévejte a navlhčete půdu tak, aby horní vrstva byla vždy vlhká, ale ne mokrá, jinak mohou kořeny hnít;
• stříkejte dvakrát denně usazenou a teplou vodou;
• Hnojte půdu jednou za měsíc, a pokud je rostlina slabá, pak dvakrát.

Kurkuma je rostlina, kterou málokdy sežere nějaký škodlivý hmyz a onemocní. Ale pokud se o něj nebudete správně starat, může být také ovlivněno parazity, se kterými je třeba bojovat.

Pokud se na spodní straně listů objeví tenká pavučina, pak roztoč našel stanoviště. V tomto případě musíte keř dopřát teplou sprchu, ale předtím omyjte všechny listy a stonku až ke kořeni mýdlovou vodou.

Zakryjte mokrou rostlinu filmem a vytvořte skleníkový efekt. Chraňte před přímým slunečním zářením.

Pokud se objeví hniloba kořenů, okamžitě zahajte léčbu. Chcete-li to provést, odřízněte všechny postižené části a zničte je. Místa, kde byly řezy provedeny, ošetřete dřevěným popelem. Přesaďte rostlinu do jiné půdy.

Odrůdy kurkumy

Kurkuma je lahodné a zdravé koření, které roste po celém světě. Pokud roste v květináči na parapetu, potěší vás kvetením od jara až do mrazu. Na podzim se sklízí sklizeň.

Existuje několik druhů kurkumy. Popisy rostlinných druhů jsou si téměř podobné, protože kurkuma se nebojí škodlivého hmyzu a s náležitou péčí se cítí skvěle na otevřeném prostranství i uvnitř.

Vedoucí pozice v zahradnictví zaujímají takové odrůdy jako:

• aromatická kurkuma, která dorůstá až do výšky jednoho metru;
• dlouhá kurkuma, nazývaná žlutý zázvor;
• kulatá kurkuma, jejíž kořeny rozemleté ​​na prášek se používají místo škrobu;
• Cedoaria má palčivou chuť;
• malá kurkuma dorůstá až metrové výšky a pěstuje se pro okrasu;
• Kurkuma sumaterská se také pěstuje k ozdobení zahradních pozemků.

Prospěšné vlastnosti rostliny jsou známy již dlouhou dobu. Proto konzumací kurkumy v normálním množství dokáže koření vyléčit mnoho nemocí a udržet vitalitu v těle.