Kuřecí žaludky na pánvi recept foto krok za krokem a video.

Cenově výhodné, ale velmi chutné, vyrobené z nejjednodušších surovin. Kuřecí žaludky na pánvi jsou jednoduché, ale velmi chutné a uspokojující jídlo. Jejich výroba je poměrně jednoduchá, hlavní věcí je dodržovat technologii. Dušené kuřecí žaludky můžete podávat s jakoukoli přílohou.

Kuřecí žaludky na pánvi

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 45 % 9 g
Tuky 40 % 8 g
Sacharidy 15 % 3 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 1 h 20 min PT1H20M

Krok 1:

Jak vařit kuřecí žaludky na pánvi? Připravte si ingredience podle seznamu. Kuřecí žaludky je lepší kupovat chlazené, v takovém případě si můžete být více jisti čerstvostí a kvalitou produktu. Kromě těchto přísad můžete podle chuti použít i další produkty, koření a koření.

Krok 2:

Pokud jsou kuřecí žaludky zmrzlé, rozmrazte je, oloupejte a opláchněte. Vařte žaludky v osolené vodě po dobu 45 minut od okamžiku, kdy se voda vaří. To je nutné udělat před smažením, jinak budou v hotovém pokrmu tuhé. Vzhledem k tomu, že kuřecí pupky mají specifickou vůni a chuť, můžete do vody 10 minut před koncem vaření přidat bobkový list a pár hrášek z nového koření, které specifickou vůni zamaskují.

Krok 3:

Poté slijte vodu z pánve a nechte žaludky vychladnout. Zatímco kuřecí žaludky chladnou, připravte si zeleninu. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme.

Krok 4:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Krok 5:

Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte ho. Mrkev a cibuli opékejte na rozpáleném oleji na středním plameni po dobu 5-7 minut a míchejte stěrkou, aby zelenina pustila šťávu.

Krok 6:

Zatímco se zelenina smaží, nakrájíme nožem uvařené kuřecí žaludky na malé kousky.

Krok 7:

Nakrájené žaludky dejte na pánev se zeleninou. Vše promícháme a společně smažíme 10 minut. Poté přidejte sůl, mletý černý pepř podle chuti a další koření dle libosti.

Krok 8:

Nalijte vodu do pánve, dokud téměř nepokryje obsah pánve. Pánev přikryjeme pokličkou, stáhneme oheň na minimum a žaludky se zeleninou dusíme půl hodiny. Během procesu dušení, pokud je to žádoucí, například pro přidání koření a pikantnosti, můžete do pánve přidat trochu sójové omáčky, nebo naopak, aby bylo jídlo jemnější na chuť – zakysaná smetana.

Krok 9:

A můžete se obejít bez přísad, protože se ukáže jako vynikající. Toto jídlo se hodí téměř ke každé příloze: těstoviny, cereálie, bramborová kaše. Nebo jej můžete podávat jako samostatné jídlo s pečivem a čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!

Kořeny se nejlépe omyjí kartáčem nebo tvrdou houbou pod tekoucí vodou.

Pokud používáte hotové směsi koření, určitě si přečtěte složení na obalu. Mnohdy je sůl již v takových směsích přítomna, mějte to na paměti, jinak riskujete přesolení pokrmu.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Kuřecí žaludky v korejském stylu jsou snadno připravitelné a zároveň originální domácí jídlo s pikantní chutí. Pokud tedy máte rádi tyto droby, stejně jako asijskou kuchyni obecně, určitě si vezměte náš recept na vědomí. Nezapomeňte, že s kuřecími žaludky byste měli pracovat zvláštním způsobem. Zaprvé nezapomeňte z každého žaludku odstranit vnitřní fólii a zadruhé žaludky před dušením předvařte, jak doporučujeme v našem receptu. Díky tomu budou měkké a potěší i ty, kteří k nim dříve měli předsudky.

Obtížnost: snadná
Kalorie: 311.41 kcal/porce
Vaření: 45 min
Spotřebováno: 25.28 g/20.36 g/6.35
Korejská kuchyně Oběd Hlavní chod Na slavnostní stůl Nový rok
INGREDIENCE NA 4 porce
Kuřecí žaludky 500 g
Kuřecí vývar 180 ml
Cibule 100 g
Česnek 5 stroužky
Sójová omáčka 50 ml
Rafinovaný rostlinný olej 3 polévkové lžíce.
Koriandr podle chuti
Mletý černý pepř dle chuti
Sůl podle chuti
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Kuřecí žaludky rozkrojte a odstraňte vnitřní membránu. Opláchněte droby. V hrnci přiveďte k varu 2 litry vody a osolte ji. Přidejte žaludky a vařte 15 minut.

Krok 2

Kuřecí žaludky přendejte do cedníku a nechte je vychladnout, dokud se neteplí. Nakrájejte na proužky. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlkroužky. Oloupejte a nasekejte česnek.

Krok 3

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Přidejte cibuli a česnek. Smažte za stálého míchání na středním plameni 4 minuty. Přidejte kuřecí žaludky. Zalijte vývarem a duste na mírném ohni 10 minut.

Krok 4

Zalijte sójovou omáčkou. Přidejte trochu soli a pepře. Zamíchejte a nechte dalších 5 minut dusit. Jemně nasekejte koriandr. Hotový pokrm posypte bylinkami a podávejte.

Vařené zelené fazolky můžete podávat jako přílohu k dušeným kuřecím žaludkům. Pokud chcete pokrmu dodat výrazně asijský charakter, podávejte je s rýžovými nudlemi.

POZNÁMKA PRO DOMÁCE

Doba vaření kuřecích žaludků se může lišit v závislosti na kvalitě produktu. Proto je po 10–15 minutách uvedených v receptu ochutnejte. Pokud žaludky nejsou dostatečně měkké, vařte dalších deset minut.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. Zdroj: “Gastronom”, #2/2005
SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

Lilek na korejský způsob je velmi chutná variace na téma restovaný lilek. Lilky podávejte ihned po uvaření nebo druhý den z lednice s vařenou rýží nebo jen chlebem.

Kimchi z čínského zelí je jedním z nejoblíbenějších jídel v korejské kuchyni. Původně byla čínská, ale v sousední zemi si získala zvláštní oblibu. Mimochodem, byli to Korejci, kteří začali přidávat do .

Korejské nakládané zelí je variantou pro ty, které běžné kysané zelí nudí. No, pro ty, kteří to mají rádi „horké“! Chuť pokrmu je poměrně pikantní, ale ve skutečnosti to není korejská verze.

Přihlaste se k odběru newsletteru pro recepty a tipy
Přihlásit se
Vaše data jsou chráněna technologií Yandex SmartCaptcha

O korejské mrkvi jsme se poprvé dozvěděli v devadesátých letech a tato svačina si okamžitě získala neuvěřitelnou, skutečně celonárodní oblibu. Recept na pokrm se zdál docela jednoduchý, a tak se hospodyňky pustily do .

Červená řepa na korejský způsob je unikátní variací na slavné mrkvové téma. Věděli jste ale, že oba tyto recepty nepocházejí ze země, která se zdá být samozřejmá?! V Koreji je to podobné (pouze .

Vepřové maso v korejském stylu doma je nejen možné, ale i ziskové. Buďme upřímní, když procházíme kolem řad korejských pikantních salátů na trhu, mnoho lidí chce koupit polovinu pokrmů, ale nakonec většinou skončí u mrkve (mimochodem, bude to také stát desetkrát méně, pokud si ji připravíte sami). A vepřové maso v korejském stylu byste si měli připravovat pouze sami, doma. Pro náš recept vezměte libové maso – ideální je vepřová panenka, kterou je také velmi vhodné nakrájet na “červy”. Samostatnou otázkou je pikantnost pokrmu, kterou si každý určí sám. A to je další argument ve prospěch vaření vepřového masa v korejském stylu doma. Přidejte tolik chilli papriček, kolik zvládnete. Mimochodem, náš předkrm můžeme klidně nazvat “vepřové he”, ale s jednou výhradou – vepřové maso musí být tepelně ošetřené. A my to uděláme. Velmi rychle a efektivně.