Recenze

Krůta v indickém stylu nebo krůtí tikka masala.

V očekávání mé zimní cesty do Indie jsem se rozhodl zkusit si uvařit tradiční indické jídlo Kuřecí Tikka Masala, neboli v ruštině – Kuřecí kousky v omáčce masala. Místo kuřete jsem se rozhodl použít krůtu. Proto se v mé verzi jídlo jednoduše jmenovalo – Indická krůta nebo Krůtí Tikka Masala.

Samozřejmě se nejedná o skutečný recept na tradiční indické jídlo, ale je velmi podobný, i když poněkud zjednodušený.

Potřebujeme tedy následující ingredience:

Rajčata (5-6 kusů)
Cibule (dvě nebo tři hlavy)
Česnek (dva až tři stroužky)
Kořen zázvoru
Chilli paprička (jeden kus)
Semena anýzu
Semínka kardamomu (dva nebo tři kusy)
Karafiátové pupeny (dva nebo tři kusy)
Kari koření (1 polévková lžíce)
Koření garam masala (1 polévková lžíce)
Kurkuma (1 polévková lžíce)
Suchý drcený česnek
Rajčatový protlak (1 polévková lžíce)
Neochucený jogurt (1 polévková lžíce)
Sójová omáčka
Krůta (500-600 g)

Nejprve si připravme masala omáčku neboli šťávu. Na to si připravme ingredience.

Krůta v indickém stylu je pikantní pokrm, ale pokud ji chcete zmírnit, můžete chilli papričku vynechat.

Začněme s přípravou samotné omáčky.

Zatímco se rajčata a cibule dusí, připravíme si krůtu.

Zpátky k naší omáčce. Je čas přidat lžíci rajského protlaku a lžíci jogurtu.

Výsledkem je téměř homogenní hmota. Po 5-10 minutách vypněte sporák a všechnu tuto omáčku nalijte do mixéru. Nalijte opatrně, protože omáčka je horká. V mixéru je třeba vše důkladně nasekat, dokud nevznikne homogenní směs.

Omáčku na chvíli odstavíme a začneme smažit krůtu. Kousky masa dáme do pánve rozehřáté na vysokém plameni a opečeme je ze všech stran. Můžete osolit dle chuti, ale osobně přidávám trochu sójové omáčky.

Jakmile je krůta mírně opečená, musíte snížit teplotu sporáku a maso přelít naší omáčkou.

Přikryjte pánev pokličkou a nechte 30-40 minut dusit na mírném ohni. Pravidelně míchejte.

Krůta v indickém stylu je hotová. Jako přílohu je lepší použít dlouhozrnnou rýži. Můžete ji ozdobit koriandrem nebo petrželkou.

Tyto a mnoho dalších asijských pokrmů můžete ochutnat v Moskvě, v největším nákupním centru s potravinami v zemi, Depot Moscow. Článek o tomto místě si můžete přečíst také zde.

Jaká jídla máte rádi? Rádi ochutnáváte národní kuchyni zemí, kam cestujete? Nebo se raději držíte svého obvyklého jídla?

Své odpovědi zanechte v komentářích. Děkuji!

Děkuji, že jste si můj příběh přečetli až do konce!