Křupavé a zdravé sójové klíčky – jak si sami naklíčit a uvařit

Zelenou pohanku koupíte v odděleních zdravé výživy. Rozdíl mezi zelenou a hnědou pohankou je v tom, že ji lze naklíčit.

Zelená pohanka – jedná se o stejnou pohanku, jen nepraženou, tzn. tepelně neošetřené. Jedná se o dietní produkt, který se dobře hodí do kaší, pudinků a dalších pokrmů. V Číně přišli s nápadem uvařit si z této pohanky čaj na snížení krevního tlaku.

Zelená pohanka obsahuje omega kyseliny, tuky, vlákninu, celý komplex vitamínů, 18 aminokyselin a pro tělo dobře vstřebatelné flavonoidy, které pomáhají vyrovnat se s rakovinnými buňkami, cholesterolovými plaky v cévách, zvyšují imunitu a schopnosti organismu k boji proti virovým infekcím.

Pokrmy ze zelené pohanky jsou ideální pro lidi trpící cukrovkou a obezitou, kuřáky, astmatiky, ale i sportovce a všechny, kteří vedou aktivní životní styl.

naklíčená zrna Pohanka je užitečná dvojnásob. Klíčky obsahují zásobárnu antioxidantů, prospěšných minerálů, vitamínů a dalších prvků, které mají silné přírodní síly. Naklíčená zrna pomáhají normalizovat váhu, čistí tělesné buňky, zvyšují hemoglobin Naklíčenou zelenou pohanku lze použít k přípravě salátů, přidávat do polévek a míchat s fermentovanými mléčnými výrobky.

Míra využití: 6-8 polévkových lžic. lžíce zrn s klíčky za den.

Jak klíčit doma: Pohanková zrna alespoň 3x propláchneme ve vodě, přidáme čistou vodu (ne převařenou!) na 3-4 hodiny v poměru 1 díl pohanky na 3 díly vody. Poté vodu slijte a zrna rozprostřete v tenké vrstvě na talíř, přikryjte vlhkou gázou a dejte na teplé místo. Když se objeví sazenice (ne více než 2-3 mm), můžete jíst pohanku. Uchovávejte ne déle než 3 dny.

Salát s naklíčenou zelenou pohankou

• naklíčená zelená pohanka – 200 gr
• rajčata – 1 ks
• okurka – ks.
• salát – 1-2 listy
• kopr, petržel
• jakýkoli za studena lisovaný olej
• citronová šťáva – 2 lžičky. lžíce
• sůl, mletý pepř podle chuti a přání

PŘÍPRAVA KROKOVÉHO KROKU PRO PŘÍPRAVU

Sójové klíčky vytřídíme, důkladně omyjeme a blanšírujeme ve vroucí vodě 3-4 minuty. Opláchněte studenou vodou.

Čerstvé okurky nakrájíme na proužky a přidáme ke klíčkům.

Rukolu omyjeme, osušíme a vložíme do salátové mísy se sójovými boby a okurkami.

Z olivového oleje a sójové omáčky připravíme dresink, všechny ingredience smícháme, salát posypeme sezamovými semínky. Můžete hned podávat! Dobrou chuť!

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, napište

Tabulka vah a mír Katalog receptur

Ilustrace k materiálu: Fotografie uživatele, autora receptu

Sója, sójové výrobky: recepty se sójou

Na rozdíl od jiných luštěnin se sója prakticky nepoužívá k přípravě jednotlivých pokrmů: má .

Recepty ve stylu Orsoten

Zúčastněte se soutěže „Vaření lehkých jídel ve stylu „Orsoten® Slim“: pošlete nám svůj.

recepty na salát

Ke každému jídlu, pro každou příležitost a v každém ročním období existují vhodné recepty salátů. Protože…

Naklíčený zelený pohankový salát se zeleninou

Jen líní nemluvili o výhodách zelené pohanky. Rozhodl jsem se to zkusit. Nebudu mluvit o výhodách, ale určitě řeknu o chuti – můžete to jíst. Naklíčená pohanka má charakteristickou lehce nasládlou oříškovou chuť. Klíčky mohou být bezpečně.

Salát z naklíčených mungo fazolí se zeleninou a krabími tyčinkami

Z naklíčených fazolí mungo s přidáním čerstvé zeleniny a krabích tyčinek je snadné připravit lahodný salát. Na zálivku je vhodná směs olivového oleje s citronovou šťávou a balzamikovým octem. Pokud z nějakého důvodu nesníte salát hned, zabijte.

Recept na „Salát z naklíčených mungo fazolí „Tergum-Cha“:

Takže začneme. Žiji v Uzbekistánu a je zde spousta specializovaných korejských obchodů, kde se dají koupit naklíčené fazole mungo, sojové boby a mnoho dalších zajímavých věcí. Ale přesto někdy raději pěstuji mungo doma a moje děti se velmi rády dívají na proces klíčení. Klíčení trvá 3-4 dny.

Vezměte sklenici mungo fazolí, důkladně ji opláchněte, nalijte do litrové sklenice a zalijte vodou. Nechte přes noc 6-8 hodin, více je možné.

Ráno mungo omyjte a položte na vlhký hadřík, můžete použít několikrát přeloženou gázu nebo bavlněný ručník. Protože je tu velké horko, používám froté ručník, protože jinak se tekutina odpařuje příliš rychle a potřebujeme, aby látka byla stále vlhká.

Fazole mungo přikryjeme a nezapomeneme v případě potřeby vždy namočit (ručník, gáza a jakýkoli jiný hadřík). Nemůžete ji naplnit vodou, ale nemůžete ji nechat ani polosuchou. Když klíčím fazole mungo, zalévám je ráno a večer spolu s domácími květinami.

O den později už naše mungo prasklo a vyklíčilo. Důležité je, že pokud mungo nevyklíčilo nebo dokonce neprasklo, pak nemohlo dále klíčit. To znamená, že při jeho zpracování byly použity chemikálie.

A tady je o dva dny později. To znamená 48 hodin + 6-8 hodin namáčení ve sklenici. Právě v této fázi můžeme přestat, protože právě teď fazole mungo obsahuje všechny nejužitečnější věci, které naše tělo potřebuje. Ale mnoho lidí dává přednost namáčení mungo na 5 dní, to bych nedoporučoval, protože v tomto případě mungo ztrácí mnoho ze svých prospěšných vlastností.

Stejným způsobem můžete naklíčit sójové boby, cizrnu, pšenici, běžný hrách a další fazole. Ale! Nemůžete jíst naklíčené fazole!

Nyní potřebujeme zbavit naše mungo fazole zelené slupky, ale to chce čas. Děti mi v této věci rády pomohou. Obecně bych radil zapojit děti do tohoto procesu klíčení. Nedokážu ani popsat, jakou mají děti radost, když mungo vyklíčí. Tu a tam se projdou a podívají se pod ručník, aby viděli, co se tam děje, a následně salát s velkou chutí snědí – vždyť si ho sami vypěstovali)

Samotná příprava salátu je velmi snadná, nepotřebujete ani fotku krok za krokem.

Varianta 1. Fazole mungo omyjeme a vložíme na 1,5 – 2 minuty do vroucí vody, vyjmeme, dáme na síto a necháme odtéct vodu. Cibuli nakrájejte na půlkroužky nebo na lodičky a smažte na rostlinném oleji dohněda.
Cibuli vyjmeme, do oleje nalijeme 2 lžíce sójové omáčky a dusíme asi minutu. Mungo zalijeme omáčkou, vymačkáme stroužky česneku, přidáme ocet a koření (jako dochucovadlo lze použít hotovou směs na korejskou mrkev nebo jen červenou papriku a sůl. Můžeme přidat i mletý koriandr nebo šťávu jednoho citronu podle chuti).

Promícháme a necháme 2 hodiny louhovat. Vzhledem k tomu, že salát dávám dětem, nepoužívám při přípravě pepř a ocet. Tady je to na vaší chuti.

Možnost 2.
Mungo omyjeme a vložíme na 1,5 – 2 minuty do vroucí vody, vyjmeme (dáme na síto) a necháme vodu stéct. Cibuli nakrájejte na půlkroužky nebo na lodičky a smažte na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná, přidejte 2 polévkové lžíce k cibuli. l sójovou omáčku a koření na korejskou mrkev, povařte 2 minuty a výslednou omáčku nalijte do mungo fazolí, vymačkejte česnek a šťávu z půlky citronu.
Přidejte čerstvé bylinky nebo výhonky zelené cibulky a česneku. Promícháme a necháme 1-2 hodiny louhovat (můžeme přidat ocet podle chuti, kdo má rád kyselé). To je vše. Dobrou chuť.

Kód pro vložení BB: BB kód se používá ve fórech

Kód pro vložení HTML: HTML kód se používá v blozích, jako je LiveJournal

Jak to bude vypadat?

Salát z naklíčených mungo fazolí “Tergum-Cha”

Tergum-Cha je korejský salát z mungo fazolí. Netřeba dodávat, že je to neuvěřitelně užitečné. Obsahuje obrovské množství vitamínů a mikroelementů a navíc je velmi chutné. Dnes vám prozradím, jak naklíčit fazole a připravit takový salát a další.

Kategorie: Saláty › Saláty ze zeleniny, houby, sýry › Saláty z luštěnin

Ingredience na “Salát z naklíčených mungo fazolí “Tergum-Cha”:

doplňující informace

Velmi zdravý salát, obsahuje téměř celou skupinu vitamínů B v přirozené formě. Snadná příprava. Do hotového salátu můžete přidat trochu jemně nasekaného zázvoru. Podávejte vychlazené. Fazole si můžete naklíčit sami nebo si je koupit hotové. Obvykle v čínských, japonských nebo korejských obchodech nebo na trzích.

Len

Lněné semená – jeden z nejbohatších zdrojů Omega-3 a Omega-6 kyselin a také rostlinné vlákniny, která pročišťuje organismus a léčí střevní mikroflóru. Největším přínosem semínek je, že jsou preventivním opatřením pro kardiovaskulární onemocnění a rozvoj onkologie.

Když lněné semínko vyklíčí, několikrát zvýší své léčivé vlastnosti.

Kontraindikace: exacerbace chronických onemocnění trávicího traktu, hepatitida, průjem, onemocnění jater, děti do 12 let.

Jak klíčit doma: Lněná semínka důkladně omyjte, dejte na plech v jedné vrstvě a zalijte 3mm vrstvou vody. Nechte 10-12 hodin. Poté semena opláchněte od slizu a znovu je položte na talíř, ale neslévejte vodu. Postřikujte je vodou po celý den, aby zůstaly vlhké. Po dni vyberte semena s bílými klíčky. Doba použitelnosti v lednici není delší než jeden den.

Naklíčená lněná semínka lze konzumovat jako samostatné jídlo nebo je přidávat do zeleninových a ovocných salátů, hamburgerů a sendvičů a jogurtů.

Jak si naklíčit sójové boby sami

Sóju lze velmi snadno naklíčit doma bez speciálního vybavení a dokonce i bez půdy. Trvá to 5-7 dní a nevyžaduje mnoho úsilí ani zkušeností.

Jako suroviny vybírejte pouze živé, chemicky nebo tepelně neošetřené sójové boby. Před naklíčením je skladujte na chladném a suchém místě. Zmrazení neovlivní klíčení.

• Nádobu na klíčení před a po použití důkladně vyčistěte horkou mýdlovou vodou.
• Ideální teplota pro klíčení sóji: cca 20-22 C.
• Nenamáčejte déle, než je uvedeno.
• Větší fazole vyžadují častější proplachování a scezování.

V bance

Budete potřebovat sójové boby, 1-3 litrovou sklenici, gázu, gumičku, vodu.

1. Umyjte a namočte sójové boby do sklenice v poměru 1 šálek vody na každou polévkovou lžíci. Nechte přes noc.
2. Druhý den ráno slijte zbývající vodu a fazole propláchněte.
3. Přeložte je zpět a zakryjte hrdlo sklenice gázou a zajistěte gumičkou.
4. Nádobu postavte na bok a nechte několik hodin odstát. Dvakrát až třikrát během dne opláchněte a slijte vodu.
5. Druhý den večer klíčky opláchněte a znovu je vložte do sklenice: zakryjte gázou a položte dnem vzhůru.
6. Tento postup opakujte 2-3x další den.
7. Opakujte algoritmus denně, dokud neuvidíte klíčky.
8. Důkladně je opláchněte a oddělte od děložních listů.
9. Po opláchnutí osušte na papírové utěrce.

V půdě

Budete potřebovat samotné fazole, hotovou zeminu na pěstování zeleniny, tác, vodu a gázu.

1. Namočte sójové boby přes noc.
2. Ráno slijeme vodu, fazole propláchneme a položíme na gázu přeloženou v několika vrstvách. Zakryjte také vršek gázou a nechte 1-2 dny při pokojové teplotě. Ujistěte se, že látka nevysychá.
3. Poté, co se semena vylíhnou, umístěte je do podnosu naplněného zeminou a navrch nasypte tenkou vrstvu zeminy.
4. Zalévejte opatrně, nebo ještě lépe navlhčete rozprašovačem.
5. Umístěte podnos na okenní parapet a udržujte půdu vlhkou.

V klíčení

Pro pohodlí můžete použít pomocné zařízení – klíček. Sóju v tomto případě nemusíte opakovaně scezovat a promývat, automaticky se v ní udržuje vlhkost a semena rychleji klíčí.

1. Opláchněte asi půl šálku fazolí a rovnoměrně je rozmístěte po celé nádobě na klíčení.
2. Zalijte vodou 1-2 cm nad úroveň sójových bobů a přikryjte větraným nebo vzduchotěsným víkem.
3. Nechte působit 8 hodin nebo přes noc.
4. Zbylou vodu slijte a sójové boby důkladně propláchněte.
5. Poté jej vraťte zpět do klíčiče pod víko s otvory.
6. Nechte uvnitř při pokojové teplotě, dokud klíčky nedosáhnou požadované délky.