Kozí, kokosové a 7 dalších oblíbené druhy mléka. Výhody a nevýhody – čtěte dál

Existuje několik důvodů, proč lidé pijí jiné než kravské mléko (nebo kravské mléko nepijí vůbec). Je to touha po diverzifikaci jídelníčku, alergie, zvyky atd. Pro neživočišné alternativy je tu kokosové, ovesné, sójové. Pro zastánce klasiky – velbloudí, kozí. Některé z nich navrhují minimum tuku, jiné maximum bílkovin a žádné alergie. Prozradíme vám 9 nápojů, které mohou kravskému mléku konkurovat.

Velbloudí mléko. Na Blízkém východě a v některých bývalých asijských republikách SSSR se velbloudí mléko pije již stovky let. Teprve nyní se však stalo víceméně dostupným i v Evropě. Otevírají se zde první internetové obchody prodávající tento produkt a výrobci čokolády se ho snaží použít k výrobě svých produktů. Například londýnský obchodní dům Harrods nedávno začal prodávat čokoládu Artisan s velbloudím mlékem. A ve Spojených arabských emirátech se z něj vyrábějí latte.

Výhody: 10krát více železa a 3krát více vitamínu C než kravské mléko (podle výzkumu provedeného v SAE). Vyšší obsah draslíku, hořčíku, mědi, manganu, sodíku a zinku a méně tuku. Vhodné pro diabetiky díky vysoké hladině inzulínu.

Nevýhody: Je velmi drahé – téměř stejně drahé jako kvalitní francouzské šampaňské.

Kozí mléko. Složením se více podobá kravskému mléku než jiné alternativy.

Klady: Nižší obsah laktózy. Tuky ve složení se vstřebávají rychleji. Jejich trávení trvá 30 minut, zatímco u tuků z kravského mléka téměř 2 hodiny. Nedávná studie ve Spojených státech ukázala, že 93 % dětí s alergií na kravské mléko může pít kozí mléko bez nepříjemných následků.

Nevýhody: Charakteristická chuť a vůně.

Výhody: Mastné kyseliny s delším řetězcem napomáhají lepšímu vstřebávání. Vyšší obsah vitamínu D a vápníku. Ovčí mléko chutná mnohem jemněji než kozí mléko.

Nevýhody: Vysoký obsah tuku a více kalorií než kravské mléko.

Ovesné mléko. Připravené z namočených loupaných zrn.

Klady: 1 sklenice obsahuje 36 % doporučené denní dávky vápníku, 10 % železa. Ovesné mléko obsahuje 2krát více vitamínu A než kravské mléko. Neobsahuje cholesterol. Snadno se připravuje doma. Mikroelementy obsažené ve složení pomáhají v boji proti rakovině, srdečním chorobám a mrtvici.

Nevýhody: Vysoký obsah cukru. Při nákupu vybírejte bio produkt, protože oves sám o sobě může obsahovat zbytky pesticidů.

Kokosové mléko. Kokos je samozřejmě dobrý nejen jako součást parfémů a kosmetiky. Nedávno dokonce i Starbucks zařadil kokosové mléko do menu svých restaurací v některých zemích.

Výhody: Má příjemnou hustou konzistenci a sladkou, krémovou chuť, díky čemuž je skvělý pro veganské vaření a pečení. Je bohatým zdrojem antioxidantů.

Nevýhody: Kokosové mléko je prakticky lídrem v obsahu tuku (a kalorií) mezi přírodními „mléčnými“ nápoji. 1 sklenice mléka obsahuje asi 50 g tuku a 467 kalorií. U některých lidí může způsobit žaludeční nevolnost.

Rýžové mléko. Vyrobené z drcených rýžových zrn a vody. Během výroby je často obohaceno vápníkem a vitamínem D.

Klady: Nápoj neobsahuje laktózu ani cholesterol. Nízký obsah tuku.

Nevýhody: Velmi vysoký obsah sacharidů a nízký obsah bílkovin, takže není dobrou volbou pro diabetiky, sportovce nebo starší osoby.

Lněné mléko. Jeden z nových produktů na trhu. Vyrábí se ze za studena lisovaného lněného oleje smíchaného s filtrovanou vodou.

Výhody: Obsahuje omega-3 mastné kyseliny a lignany, typ rostlinného estrogenu, který podporuje kardiovaskulární zdraví, trávicí zdraví a dokonce i vlasy. Neobsahuje nasycené tuky ani alergeny.

Nevýhody: Neobsahuje bílkoviny.

Mandlové mléko. V roce 2014 prodej mandlového mléka poprvé překonal prodej sójového mléka. Mnoho slavných osobností veřejně přiznává svou lásku k němu, například David Cameron a Jennifer Aniston. Dá se snadno připravit doma. Vyrábí se z namočených oloupaných ořechů.

Výhody: Neslazené mandlové mléko má méně kalorií než většina nemléčných alternativ. Neobsahuje cholesterol, laktózu ani nasycené tuky. Je dobrým zdrojem flavonoidů, které mohou pomoci v boji proti srdečním a mozkovým onemocněním.

Nevýhody: Zatímco mandle samy o sobě jsou dobrým zdrojem bílkovin, mandlové mléko má nízký obsah bílkovin.

Sójové mléko. Jedna z nejoblíbenějších alternativních náhražek přírodního mléka živočišného původu.

Klady: Dobrý zdroj bílkovin s jemnou chutí. Pomáhá snižovat cholesterol a předcházet některým typům rakoviny.

Nevýhody: Podle studie Harvardovy univerzity z roku 2008 může vysoká konzumace sójových výrobků vést ke snížení obsahu mužských reprodukčních buněk (spermií).

1. června je Den mléka. Takový svátek existuje. Tento produkt si ho zaslouží a ať už říkají nutriční odborníci cokoli, jeho sláva je věčná.

Jsme zvyklí, že mléko je zdravé a tak nějak domácké, je spojováno s domovem a dětstvím. Různé jogurty, tvarohy, kefír, zakysaná smetana pevně vstoupily do našich životů. To vše je také mléko a je to lahodné. Výživoví poradci však doporučují vzdát se mléka a mléčných výrobků. Je tedy mléko škodlivé? Pojďme se na tuto problematiku podívat a zároveň se podívat, čím nahradit mléčné výrobky v každodenním jídelníčku.

Kravské mléko. Výhody a škody

Vědci se domnívají, že kravské mléko je určeno pouze pro krmení telat a lidé takový produkt nepotřebují. Vědci zjistili, že kasein, hlavní bílkovina kravského mléka, se v lidském těle špatně štěpí a může způsobovat alergie a zažívací potíže.

Nezlomným argumentem těch, kteří se staví proti kravskému mléku, je, že kasein se používá k výrobě lepidla na dřevo, takže pití kravského mléka je jako jíst lepidlo na dřevo.

“Socium” vrací mléko do Ruska 5 % Evropanů a téměř všichni Afričané trpí intolerancí laktózy, což znamená, že vůbec nemohou pít mléko. Tito lidé jednoduše nemají laktázu, enzym zodpovědný za štěpení mléčného cukru. Novorozenci a starší lidé tento enzym nemají, takže je pro ně běžné kravské mléko také kontraindikováno. Vyrábějí se pro ně výrobky bez laktózy.

Zároveň kravské mléko obsahuje asi padesát užitečných vitamínů a minerálů. Pouze mléko obsahuje snadno stravitelný vápník, protože se zde objevuje v kombinaci s fosforem. O přínosech vápníku pro zuby, kosti a vlasy je zbytečné ani hovořit.

Mléko snižuje kyselost v žaludku a pomáhá při pálení žáhy, teplé mléko ulevuje od bolesti v krku a má uklidňující účinek.

Je velmi obtížné se zcela vzdát známého produktu, proto nutriční specialisté a lékaři doporučují nahradit kravské mléko dietními analogy: kozím, kobylím nebo buvolím mlékem – vyberte si podle své chuti.

Co může nahradit kravské mléko?

Kozí mléko. Vyvrácení mýtu o alergii. Kdo ho potřebuje a proč, kdo by ho neměl.

V dnešní době se v obchodech neprodává jen kozí mléko, ale také jogurty, tvaroh, máslo a sýry z něj vyrobené.

Dříve se kozí mléko předepisovalo výhradně lidem s alergiemi, ale nedávné studie ukázaly, že nahrazovat kravské mléko kozím mlékem pro alergiky není vhodné. Koneckonců, kozí mléko obsahuje téměř tolik kaseinu jako kravské mléko. Jedinou výhodou je, že laktóza obsažená v kozím mléce je snadněji stravitelná.

V obchodě společnosti “SOTSIUM-POSELENIYA” se objevily produkty na bázi kozího mléka. Kozí mléko obsahuje hodně vitamínu A, fosforu, vápníku, draslíku a vitamínu B6. Pomáhá při rekonvalescenci po operacích a chemoterapii, odstraňuje žaludeční nevolnost, posiluje imunitní systém. Kozí mléko se doporučuje při tuberkulóze a vyčerpání.

Hlavním důvodem, proč kozí mléko dosud nevytlačilo kravské mléko z regálů, je specifická chuť a vysoký obsah kalorií v produktu.

Kozí mléko se nedoporučuje lidem s problémy se slinivkou břišní a těm, kteří si hlídají váhu.

Kobylí mléko: Proč se používá jako dětská výživa

Klisové mléko se doporučuje pro dietní výživu dětí od útlého věku. Je snadněji stravitelné než kravské nebo kozí mléko, protože obsahuje poloviční množství kaseinu a bílkovina albumin, která je součástí klisového mléka, se rychle štěpí.

Klisové mléko se svým složením co nejvíce blíží lidskému mléku, a proto se používá k přípravě suchých kojeneckých mlék.

Biorezace – inovativní technologie a obchodní model pro zemědělství Obsah tuku v kobylím mléce je pouze 1,6 %, a to jsou zdravé tuky, které mají baktericidní vlastnosti. Kobylí mléko obsahuje vitamíny A, C, B1, B2, B12, E a kyselinu listovou.

Klisové mléko má příjemnou nasládlou chuť. Doporučuje se při onemocněních trávicího traktu, kůže a pro zlepšení imunity.

Mezi nevýhody patří vysoká cena a skutečnost, že kobylí mléko lze zakoupit pouze ve specializovaných prodejnách dietní výživy.

Buvolí mléko. Exotické pro léčbu bronchitidy

Buvolí mléko je poměrně exotický nápoj, ale stále se dá sehnat v regálech obchodů. Doporučuje se s ním nezneužívat. Koneckonců, buvolí mléko je velmi tučné – v průměru 8 %. Pokud ho pijete příliš mnoho a příliš často, může to vést k zažívacím potížím.

Buvolí mléko je užitečné při kožních onemocněních, během období rekonvalescence po operacích a při léčbě bronchitidy a dalších respiračních onemocnění. Díky vysokému obsahu železa buvolí mléko zlepšuje složení krve.

Rostlinné mléko je trendem posledních let

V dnešní době je módní odmítat běžné mléko ve prospěch rostlinného mléka: sójového, ovesného, mandlového, kokosového. V každém supermarketu nebo kavárně najdete několik druhů takových nápojů. Rostlinné mléko je oblíbené nejen mezi vegetariány, lidmi držícími půst a zastánci zdravého životního stylu. Ale je opravdu tak zdravé?

Sója je zdravá, ale nebezpečná

Sójové mléko obsahuje soubor látek nezbytných pro ženské tělo: vitamíny E, PP, kyselinu listovou, vitamíny skupiny B, draslík, hořčík, vápník. Kalorický obsah sójového mléka je nižší než obvykle a lecitin v jeho složení zlepšuje stav pokožky, nehtů a vlasů.

Sójové mléko má řadu vlastností, které je třeba vzít v úvahu při zařazování tohoto nápoje do jídelníčku. Fytoestrogeny obsažené v sóji jsou užitečné například během menopauzy – pomáhají snáze snášet globální restrukturalizaci ženského těla. Tytéž látky však mohou vyvolat vznik a růst nádorů: myomů a fibromů.

Během puberty, těhotenství a kojení by se sójové mléko nemělo konzumovat, protože ovlivňuje hladinu estrogenu.

Vědci poznamenávají, že sójový extrakt konzumovaný ve velkém množství vyvolává adhezi červených krvinek, což ovlivňuje saturaci krve kyslíkem.

Isoflavon snižuje produkci hormonů štítné žlázy, takže lidé s onemocněním štítné žlázy by měli sójové výrobky nepít ani nejíst.

Neměli bychom zapomínat na jedinečné vlastnosti sójových bobů, které jsou jistě velmi užitečné, ale ne ve výživě. Sójové boby jsou schopny ze země extrahovat a akumulovat různé toxiny a jedy. Například rtuť nebo olovo. Kromě toho se sójové boby často pěstují z geneticky modifikovaných semen.

Rýžové mléko: více nevýhod než výhod

Rýžové mléko je zdrojem vlákniny, vitamínů skupiny B, železa, draslíku, mědi, zinku a jódu. Nemá žádnou chuť, proto do něj výrobci přidávají cukr a další aromata. Rýžové mléko se nedoporučuje lidem trpícím zácpou a střevními problémy.

Studie prokázaly přítomnost arsenu v rýžovém mléce. Koncentrace není pro dospělé nebezpečná, ale děti do 5 let se jím mohou otrávit.

Ovesné mléko: pro funkci střev

Ovesné mléko se dnes prodává v každém supermarketu. Jeho cena je srovnatelná s kravským mlékem.

Ovesné mléko normalizuje funkci střev. Obsahuje hodně bílkovin a sacharidů, takže se snadno zasytí.

Vzhledem k vysokému obsahu sacharidů a lepku není ovesné mléko vhodné pro osoby s celiakií (genetickým onemocněním, při kterém tělo nedokáže rozkládat lepek) a cukrovkou.

Protože ovesné mléko, stejně jako rýžové mléko, nemá výraznou chuť, výrobci do něj přidávají cukr. To snižuje nutriční vlastnosti produktu.

Mandlové mléko: Chutné, ale je zdravé?

Mandlové mléko má příjemnou chuť. Navíc je zdrojem bílkovin a vitamínu E. Zároveň mandlové mléko obsahuje mnoho polynenasycených mastných kyselin a omega-6, konzumovaná ve velkém množství, přispívá k rozvoji zánětlivých procesů. Kromě toho má mandlové mléko velmi vysoký obsah kalorií.

Další nevýhodou pro spotřebitele je vysoká cena produktu.

Kokosové mléko: Výživoví poradci pro něj hlasují

Podle nutričních poradců je to jediné rostlinné mléko, které je skutečně zdravé. Kokosové mléko pomáhá odbourávat a odstraňovat škodlivé tuky. Obsahuje hodně zdravých tuků s nízkým obsahem bílkovin a sacharidů.

Vědci hovoří o výhodách kokosového mléka pro Alzheimerovu chorobu a cukrovku.

Správná volba

Měli byste se vzdát kravského mléka a přejít na jiné druhy nápojů? Odpověď na tuto otázku závisí na mnoha faktorech: individuálních vlastnostech těla, cenové dostupnosti analogů pro vás a tak dále.

Hlavní věc, kterou je třeba si pamatovat, je, že všeho je dobré s mírou. Diverzifikace jídelníčku znamená jeho vyvážení, ale nadměrná konzumace neobvyklých potravin může být také škodlivá.