Kompot z červeného rybízu: jednoduché recepty na zimu — Otevřená kuchyně

Červený rybíz je vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, draslíku, kyseliny listové a vápníku. Kyselé bobule dobře posilují imunitní systém a jsou vhodné i pro kulinářské experimenty. Obzvláště chutné jsou nápoje. V tomto článku jsme shromáždili oblíbené recepty na kompoty, které lze konzervovat na zimu nebo vypít hned teď.

Klasický recept na kompot z červeného rybízu na zimu

Seznam složek

Červený rybíz 800 g
Cukr 300 g

Recept

Bobule přeberte, dobře je omyjte a osušte. Můžete nechat celé větve – zimní nápoj tak bude nejen chutný, ale i krásný.

Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Postavte na sporák a přiveďte k varu. Vařte sirup 3 minuty.

Vložte červený rybíz do nádoby. Pro tento recept budete potřebovat jednu třílitrovou sklenici.

Postupně zalévejte sirupem a poté zarolujte. Otočte sklenici dnem vzhůru a zabalte ji do deky. Nechte zcela vychladnout a poté ji uložte na zimu.

Kompot podle tohoto receptu je poměrně hustý a sladký, takže při podávání je nejlepší ho zředit vodou. Nedoporučuje se však snižovat množství cukru, jinak se přípravek rychle zkazí.

Recept na medový kompot

Seznam složek

Červený rybíz 300 g
Med 4 polévková lžíce. l.

Recept

Bobule přeberte, dobře omyjte a osušte.
Nalijte vodu do hrnce a postavte na sporák. Přiveďte k varu.
Přidejte bobule. Vařte 4 minuty. Poté sejměte z plotny a nechte vychladnout na 35–40 °C.

Přidejte med a promíchejte. Kompot podle tohoto receptu můžete podávat ihned po přípravě.

Recept na kompot s jablky, hruškami a angreštem

Seznam složek

Červený rybíz 100 g
Černý rybíz 100 g
Angrešt 100 g
Jablka 2 ks.
Hrušky 2 ks.
Cukr 200 g
Citronová šťáva 2 polévková lžíce. l.

Recept

Černý a červený rybíz a angrešt důkladně omyjte a osušte.
Jablka omyjte a osušte. Odstraňte jádřince a semínka. Nakrájejte na plátky.
Hrušky omyjte a osušte. Odstraňte jádřince a semínka. Nakrájejte na plátky.
Nalijte vodu do hrnce a postavte na sporák. Přiveďte k varu.
Přidejte bobule, jablka, hrušky, cukr, citronovou šťávu. Vařte 20 minut.
Sejměte z plotny a nechte vychladnout. Tento recept můžete podávat ihned po přípravě.

Recept na pikantní skořicový kompot

Seznam složek

Jablka 600 g
Červený rybíz 300 g
Hnědý cukr 8 polévková lžíce. l.
Skořice 2 tyčinky

Recept

Jablka omyjte a osušte. Odstraňte jádřince, nakrájejte na plátky a dejte do hrnce.
Zalijte vodou a dejte na sporák. Přiveďte k varu a poté vařte 5 minut.
Bobule přeberte a omyjte. Přidejte do kompotu.
Přidejte cukr a skořicové tyčinky. Smíchejte ingredience a vařte 5 minut.

Sejměte ze sporáku a nechte vychladnout pod pokličkou. Nápoj podle tohoto receptu můžete podávat ihned po přípravě nebo na zimu uzavřít.

Recept na pomerančový kompot na zimu

Seznam složek

Červený rybíz 800 g
Oranžová 1 ks.
Cukr 300 g

Recept

Bobule přeberte, omyjte a osušte. Větve v tomto receptu můžete nechat celé – zimní nápoj tak bude nejen chutný, ale i krásný.

Pomeranč omyjte a osušte. Nakrájejte na tenké plátky. Odstraňte semínka.

Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Postavte na sporák a přiveďte k varu. Vařte sirup 3 minuty.

Vložte bobule do nádoby a přidejte pomeranč. Tento recept vyžaduje jednu třílitrovou sklenici.

Sirup nalijte tenkým proudem a poté srolujte. Otočte sklenici dnem vzhůru a zabalte ji do deky. Nechte zcela vychladnout a poté ji uložte na zimu.

Kompot na zimu podle tohoto receptu lze připravit i s jinými citrusovými plody. Chutný bude s citronem nebo mandarinkami. Nejlepší je dát přednost sladšímu ovoci.

Recept na kompot z červeného a černého rybízu na zimu

Seznam složek

Červený rybíz 400 g
Černý rybíz 400 g
Cukr 300 g

Recept

Černý a červený rybíz přeberte, důkladně opláchněte a osušte.

Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Postavte na sporák a přiveďte k varu. Vařte sirup 3 minuty.

Do nádoby nasypte černý a červený rybíz. Tento recept vyžaduje jednu třílitrovou sklenici.

Postupně zalévejte sirupem a poté zarolujte. Otočte sklenici dnem vzhůru a zabalte ji do deky. Nechte zcela vychladnout a poté uložte na zimu.

Malinový recept na zimu

Seznam složek

Červený rybíz 400 g
Malina 300 g
Cukr 300 g

Recept

Červený rybíz přeberte, dobře ho omyjte a osušte. Větvičky v tomto receptu můžete nechat celé.

Maliny přeberte a omyjte. Odstraňte stopky. Vložte je do hluboké mísy, zalijte vodou, osolte a nechte 15 minut odstát. Pokud se v bobulích nachází hmyz, vyplave na hladinu a poté jej lze snadno odstranit děrovanou lžící. Maliny znovu omyjte a osušte.

Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Postavte na sporák a přiveďte k varu. Vařte sirup 3 minuty.

Vložte bobule do nádoby. Tento recept vyžaduje jednu třílitrovou sklenici.

Postupně zalévejte sirup a poté zarolujte. Sklenici otočte dnem vzhůru, zabalte ji do deky a nechte vychladnout. Poté ji můžete uložit na zimu.

Recept na rebarborový kompot

Seznam složek

Rebarbora 200 g
Červený rybíz 150 g
Cukr 100 g

Recept

Rebarboru dobře propláchněte a osušte. Oloupejte stonky a nakrájejte je na malé kousky.
Bobule přeberte, omyjte a osušte.
Nalijte vodu do hrnce, postavte na sporák a přiveďte k varu.
Přidejte cukr. Vařte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Přidejte rebarboru a bobule. Ingredience promíchejte a přiveďte k varu, poté vařte na středním plameni 1–2 minuty.

Sejměte z plotny a nechte vychladnout pod pokličkou. Nápoj můžete podávat ihned po přípravě.

Kompot si můžete také podle tohoto receptu uchovat na zimu. K tomu přidejte do nápoje během varu špetku kyseliny citronové. Poté postupujte jako obvykle: horký kompot nalijte do sklenic, zarolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte vychladnout. Poté lze přípravky uložit na zimu.

Recept na kompot z červeného rybízu a granátového jablka

Seznam složek

Červený rybíz 400 g
Granátové jablko 1 ks.
Cukr 5 st. l.

Recept

Nalijte vodu do hrnce a postavte na sporák. Přiveďte k varu.
Granátové jablko omyjte. Nakrájejte na kousky i s kůrou a přidejte do kompotu.
Bobule omyjte a přidejte do kompotu.
Přidejte cukr a lístky máty. Smíchejte ingredience a vařte kompot 15–20 minut.

Kompot sejměte ze sporáku a nechte vychladnout. Nápoj můžete podávat ihned po přípravě nebo jej na zimu uzavřít.

Recept na kompot z různých bobulí na zimu

Seznam složek

Červený rybíz 100 g
Černý rybíz 100 g
Angrešt 200 g
Cukr 300 g

Recept

Bobule přeberte, dobře je omyjte a osušte. Odřízněte stonky angreštu a rybíz oloupejte z větví.

Bobule vložte do třílitrové sklenice, zalijte vroucí vodou, přikryjte víkem a nechte 5 minut odstát.
Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Přiveďte k varu a poté vařte 5 minut.

Postupně zalévejte bobule sirupem a poté zarolujte. Sklenici otočte dnem vzhůru, zabalte ji do deky a nechte zcela vychladnout. Kompot lze na zimu uskladnit.

Recept na kompot z červeného rybízu a třešní

Seznam složek

Červený rybíz 300 g
Třešně 300 g
Cukr 300 g
Skořicová tyčinka 1 ks.

Recept

Červený rybíz přeberte, omyjte a osušte. Z větví odstraňte bobule.
Třešně přeberte, omyjte a osušte. V případě potřeby můžete vypeckovat.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a postavte na sporák. Přiveďte k varu.

Přidejte bobule a skořicovou tyčinku. Kompot znovu přiveďte k varu a ihned sejměte z plotny. Nechte vychladnout a poté dejte na 8–12 hodin do lednice, aby se nápoj louhoval.

Sklizeň na zimu

Sterilizace a uzavírání sklenic

Nejprve je nutné sklenice důkladně umýt zevnitř i zvenku. To je nutné provést pomocí jedlé sody nebo jiného odmašťovacího prostředku. Víčka je také nutné důkladně umýt. Pokud je nádoba znečištěná, v nápoji se budou množit bakterie, což povede k explozi sklenic.

Dalším krokem je sterilizace sklenic a víček. Tento postup zabije všechny mikroorganismy, což prodlužuje trvanlivost přípravků. Někteří lidé jednoduše opaří nádobu vroucí vodou, ale to nestačí. Nejjednodušší způsob sterilizace sklenic je v troubě. Je třeba je umístit na plech nebo mřížku, nastavit teplotu na 100–110 °C a nechat 20 minut, bez ohledu na objem.

Po sterilizaci je nutné sklenice umístit na čistou kuchyňskou utěrku a nechat je zcela přirozeně uschnout. Nyní lze nádobu naplnit produkty a připravit.

Zašroubování sklenic závisí na typu víček, která používáte. Pokud jsou šroubovací, je třeba je pevně zašroubovat. Pokud jsou ploché, je třeba je srolovat speciálním strojem.

Hotové přípravky je nutné obrátit dnem vzhůru, zabalit do deky a nechat zcela vychladnout. Poté lze kompot uskladnit na zimu.

Servírování a skladování nápojů

Podávání kompotu závisí na receptu. Pokud je nápoj příliš sladký, lze jej zředit studenou pitnou vodou.

Kompotové přípravky by měly být skladovány na tmavém a chladném místě. Nejvhodnější je k tomu sklep. Hlavní je, aby na přípravky nedopadaly sluneční paprsky, protože rostlinné produkty obsahují vitamíny, které se při vystavení světlu oxidují. Trvanlivost domácích konzerv je 1 rok.