Kolik minut vařit řepu?

Červená řepa je všestranná zelenina. Pečte ji s kořením, nakládejte, vařte nebo si udělejte salát. Vaření netrvá tak dlouho, jak se zdá. V tomto článku vám řekneme, jak dlouho trvá vaření řepy a jak proces urychlit.

V tomto článku:

1. Příprava: jak vybrat a vyčistit řepu
2. Jak péct řepu v troubě: maximální chuť
3. Jak vařit na pánvi: klasickým způsobem
4. Jak vařit řepu v mikrovlnné troubě
5. Ve dvoulůžkovém kotli
6. Grilovaná řepa: neobvyklá chuť a vůně
7. Nápoje z červené řepy
8. Užitečné vlastnosti řepy

Často jsem odmítal řepu ve prospěch jiné zeleniny: myslel jsem, že se vaří dlouho. Ukázalo se, že čert není tak děsivý, jak je malován. Existují způsoby, jak ho rychle uvařit a zachovat jeho chuť a prospěšné vlastnosti.

Příprava: jak vybrat a vyčistit řepu

Vezměte střední, velikost tenisového míčku – je šťavnatější a rychleji se vaří. Zelenina by měla být pevná, bez poškození a hniloby, ideálně s ocasem.

Nekupujte kašovitou, „unavenou“ řepu – většinou je bez chuti nebo má hořkou pachuť. Vaření s ním je problematické – těžko se krájí.

Fáze přípravy: mytí, čištění, ořezávání

1. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. K odstranění zeminy použijte měkký kartáč.
3. Ocas zastřihněte, ale ne úplně – nechte 1-2 cm pro zachování barvy a živin.

Jak péct řepu v troubě: maximální chuť

Červenou řepu v alobalu můžete péct v troubě buď vcelku, nebo po částech. Vařené bude chutnat lépe.

Krok za krokem

1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Každou řepu pevně zabalte do fólie. Dáme na plech a upečeme.
3. Pečeme v troubě 45–60 minut. Hotovost kontrolujte nožem nebo vidličkou každých 20 minut.

Pro urychlení procesu nakrájejte zeleninu na plátky. Nemusíte ji balit do fólie – ihned ji položte na pečicí papír nebo plech. Zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete podle chuti. Pečeme asi 45 minut na 200°C.

Výhody: zachování vitamínů a bohatá chuť

Pečená řepa je ideální do salátu. Můžete ho přidat do boršče, k snídani nebo večeři udělat chlebíčky s tvarohem, podávat s pohankou nebo bramborovou kaší.

Jak vařit na pánvi: klasickým způsobem

Středně velká zelenina se vaří nejméně hodinu, nebo i déle. Existují však způsoby, jak proces urychlit.

Návod na celou a nakrájenou kořenovou zeleninu

1. Naplňte pánev studenou vodou, aby byla řepa zcela pokryta, a umístěte ji na vysokou teplotu.
2. Jakmile se vaří, snižte teplotu na střední a vařte do měkka. Doba závisí na velikosti: malé kousky – 20-30 minut, celá kořenová zelenina – 1-1,5 hodiny.

Jak poznáte, že je zelenina vařená? Propíchněte ho vidličkou nebo nožem. Pokud se snadno vejde, je připraven.

Tipy pro zkrácení času

První způsob: Řepu oloupeme a nakrájíme na kousky. Čím menší jsou, tím rychleji se uvaří (ale bohužel ztratí většinu své chuti a výhod).

Druhá cesta – chlazení:

1. Celou řepu vařte asi půl hodiny po uvaření.
2. Pánev sundejte z plotny, slijte vroucí vodu a podlijte studenou vodou na 10 minut.

V důsledku prudké změny teploty kořenová plodina změkne a „dosáhne“ požadovaného stavu. Bonus: slupka se sama oddělí. Vychladlou řepu můžete nakrájet téměř okamžitě.

Jak vařit řepu v mikrovlnné troubě

Tento způsob je vhodný, pokud potřebujete uvařit jeden nebo dva kousky a máte málo času.

Podrobný proces

První cesta

1. Velkou zeleninu nakrájejte na dvě nebo čtyři části. Uvařte malý celek.
2. Vložte do misky vhodné do mikrovlnné trouby – žádné zlacení. Přidejte trochu vody (stačí dvě polévkové lžíce). Přikryjte víkem vhodným do mikrovlnné trouby, abyste zachovali vlhkost a šťavnatost.
3. Vařte 10–12 minut při 800–1000 W. Zkontrolujte propečenost a každých pět minut otočte. Mělo by být měkké, ale nemělo by se rozpadat.

Druhá cesta

Místo nádobí si vezměte plastový sáček:

1. Vložte do ní plátky a pevně je svažte.
2. Párátkem nebo vidličkou udělejte několik otvorů a dejte mikrovlnnou troubu po dobu 10 minut, výkon – 800-1000 W.
3. Hotovou řepu nechte 5–10 minut vychladnout.

Třetí cesta

Další recept do mikrovlnné trouby – s marinádou:

1. Zeleninu oloupeme, nakrájíme na malé kostičky nebo nudličky.
2. Udělejte marinádu. Smíchejte ocet (nejlépe jablečný), rostlinný olej, trochu citronové šťávy, sůl nebo sójovou omáčku a koření: nové koření, bazalku, rozmarýn, zázvor – podle chuti.
3. Řepu dejte do marinády alespoň na půl hodiny, ideálně na hodinu a půl.
4. Vyjměte, vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, zavřete víko – vložte do mikrovlnné trouby na 10 minut, výkon – 800-1000 W.

Kdy použít tuto metodu

Mikrovlnná zelenina je ideální pro saláty, vinaigrette, sendviče a přílohy. Pečené v marinádě – samostatné jídlo nebo slané občerstvení, pokud je doplněno olivami a nasekanými bylinkami.

Ve dvoulůžkovém kotli

Další způsob, jak zachovat prospěšné vlastnosti, a také ušetřit čas a úsilí.

1. Zeleninu nakrájejte na kolečka nebo kostky.
2. Nalijte trochu vody na dno parního hrnce. Naším cílem je vařit, ne vařit.
3. Umístěte na střední teplotu, pokud máte běžný parní hrnec a ne elektrický. Vařte 20–30 minut. Propečenost pravidelně kontrolujte vidličkou.

Kvalita pokrmů závisí nejen na dovednostech hospodyňky, ale také na schopnostech parního hrnce. Halva vám pomůže nakoupit vybavení, aniž by to narušilo váš rozpočet. Požádejte o bezúročné splátky a plaťte na splátky pohodlně.

Halva – jedna karta na všechno

Přepínejte mezi osobními a vypůjčenými penězi jedním kliknutím. Bezúročné splátky, bezplatná údržba, vysoký cashback a pohodlná aplikace

Grilovaná řepa: neobvyklá chuť a vůně

Můžete si vyrobit lahodné aromatické kousky na bruschettu nebo lehký salát. Grilování zachová maximum živin a dodá příjemnou vůni.

Návod na přípravu dílků

1. Předehřejte elektrický gril na střední teplotu. Namažte rošt rostlinným olejem, aby se nic nepřipálilo.
2. Řepu vložíme na rozehřátý gril a grilujeme asi sedm minut. Propečenost pravidelně kontrolujte vidličkou.

Nápoje z červené řepy

Šťáva z červené řepy je velmi zdravá. Může být smíchán s jinými zeleninovými šťávami: mrkev, okurka, celer; a to i s ovocem: jablko, pomeranč, třešeň, mango a další.

Můžete z něj připravit zdravé smoothie – přidejte nakrájený banán, mango, papája, celer nebo jogurt bez plniv.

Užitečné vlastnosti řepy

Jedná se o skutečnou zásobárnu vitamínů a antioxidantů. Obsahuje:

• téměř všechny vitamíny B;
• velké množství vitamínu C;
• vitamín A;
• draslík, hořčík, železo, měď.

Stejně tak pektiny a betalain – pigment, který dává barvu a také pomáhá bojovat proti zánětlivým procesům.

Při pravidelné konzumaci pomáhá předcházet hypertenzi.

Obsah kalorií – pouze 40 kcal na 100 gramů syrové zeleniny a 49 – vařené. Vhodné pro dietní účely.

Kontraindikace

Šťáva z červené řepy se nedoporučuje lidem s vysokou kyselostí žaludku a vařená zelenina se nedoporučuje lidem s chronickými střevními onemocněními (jelikož jde o přírodní projímadlo). Řepa ve velkém množství může zhoršit hypotenzi

a zhoršit příznaky artritidy. Lidem s diabetem 1. typu se doporučuje užívat jej opatrně: obsahuje poměrně hodně cukrů. Přečtěte si více o výhodách a kontraindikacích ve studii Roskachestvo.

Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku. Aktuální partnerské prodejny Halva

Chcete vědět, co skutečně trápí autory a redaktory Halva Media? Přihlaste se k odběru našeho telegramového kanálu

Červená řepa je jedinečná kořenová zelenina, v lidské stravě je prostě nenahraditelná. Milovníci jídel z této zeleniny se nebojí srdečních a cévních onemocnění, nedostatku vitamínů, dokonce ani onkologie. Hlavní je správně připravit řepu, aby neztratila své nejcennější vlastnosti. Řekneme vám, jak na to!

Řepná moudrost

Překvapivě se ukazuje, že vařená řepa je pro zdraví lidského těla ještě prospěšnější než syrová. Čerstvá kořenová zelenina se navíc dá přidat jen do salátu, ale z vařených se připravuje neskutečné množství jídel, od vyhlášeného červeného boršče až po saláty a chuťovky.

Před vařením se doporučuje řepu důkladně omýt. K tomu se hodí čistý kartáč na mytí zeleniny. Projděte důkladně po celém obvodu kořenové zeleniny, aby se nečistoty dokonale smyly. Používání jakýchkoli mycích a čisticích prostředků je zakázáno. Slupka řepy je příliš tenká a porézní chemikálie okamžitě proniknou do ovoce.

Snažte se nepoškodit celistvost zeleninové slupky, jinak během vaření ztratí šťávu, dužina získá šedavý odstín a stane se nepříjemnou na chuť. Ze stejného důvodu neodřezávejte kořeny.

Řepa by se měla loupat až po úplném uvaření a vychladnutí. Vaření zeleniny v neloupané formě zachová její léčivé a chuťové vlastnosti.

Do hrnce s vodou, kde se bude řepa vařit, přidejte pár lžiček citronové šťávy, půl lžíce bílého octa nebo jednu lžičku cukru. Zkušení kuchaři to dělají, aby hotová řepa byla na řezu ještě chutnější a světlejší vínová.

Do vody, ve které se řepa vaří, byste neměli přidávat sůl. Kořenová zelenina tak ztuhne a vaření bude trvat dvakrát tak dlouho.

Některé odrůdy řepy mají drsnou a nepříliš příjemnou vůni. Pokud narazíte právě na takovou kořenovou zeleninu, nezlobte se, tento zápach lze snadno neutralizovat, když do vody spolu s řepou ponoříte i kůrku černého chleba.

Pokud vám řepa chvíli ležela ve spíži a stala se letargickou, lze to také napravit. Omyté ovoce vložte do hrnce, zalijte vroucí vodou a poté zalijte vodou pokojové teploty. Nechte několik hodin odležet a poté nastavte na vaření, aniž byste vyměnili vodu v pánvi. Hotová zelenina bude šťavnatá a elastická.

Kontrola připravenosti řepy je velmi jednoduchá. Propíchněte ho vidličkou, pokud se zuby příboru dostanou do dužiny bez křupání nebo odporu, pak můžete teplo vypnout.

Voda, ve které se řepa vaří, získává spoustu užitečných vlastností. Z tohoto odvaru si můžete připravit léčivý nápoj, který zlepšuje činnost trávicího traktu, snižuje krevní tlak a bojuje s otoky. Pro zlepšení chuti přidejte do horkého vývaru špetku mleté ​​skořice, půl lžičky nastrouhaného kořene zázvoru a trochu medu. Promíchejte a vychutnejte si vynikající chuť.

Jak a kolik vařit medové houby: tajemství vaření

Vařit řepu správně!

Přišli jsme na to, že je lepší řepu uvařit předem a teprve poté ji oloupat, nakrájet a přidat do různých jídel. Nyní pojďme zjistit, jak správně připravit kořenovou zeleninu pro každý konkrétní pokrm!

1. Jak vařit červenou řepu a červený boršč

Mnoho hospodyněk při přípravě prvních chodů dává syrovou nastrouhanou řepu přímo do vývaru. To ale není úplně správné! Za prvé, téměř všechny prospěšné vlastnosti kořenové zeleniny jsou ztraceny. Za druhé, získá nahnědlou barvu, což není příliš chutné. A za třetí, řepa, předvařená podle všech pravidel, učiní pokrm jasně malinovým a velmi chutným.

Na sporák postavte pánev s vodou, rozpusťte v ní lžíci cukru, přidejte trochu octa, snižte řepu a vařte po varu dvě až tři hodiny. Víko by mělo být mírně otevřené. Během procesu vaření řepu čas od času sledujte, možná budete muset několikrát přidat vodu. Když je zelenina hotová, naplňte ji studenou vodou. Tím rychleji vychladne a usnadní se čištění.

2. Jak a v jakém množství vařit řepu do salátů

Pokud se rozhodnete potěšit svou rodinu chutným a zdravým vegetariánským vinaigrettem, pak vás pravděpodobně bude zajímat, že pro tento a další saláty by se řepa měla připravovat speciálním způsobem. Omytou kořenovou zeleninu zalijeme vroucí vodou, do pánve přidáme 2 lžíce rostlinného oleje, bobkový list, kuličky pepře, pár plátků citronu a lžíci cukru. Vařte na středním plameni asi hodinu. Poté řepu rychle přendejte do ledové vody.

3. Na dušená jídla, zeleninové kotlety a kaviár

U některých pokrmů, které vyžadují další dušení, se řepa vaří do poloviny. Kořenovou zeleninu omyjte, je vhodné vybrat malé, mírně zploštělé (z nich je řepný kaviár chutnější a aromatičtější), vložte do hrnce. Položte na sporák, zalijte vroucí vodou s citronovou šťávou a tyčinkou skořice. Vařte 20 – 25 minut, poté ihned zalijte velmi studenou vodou a nechte půl hodiny.

4. Jak vařit řepu v mikrovlnné troubě

Zelenina vařená v mikrovlnné troubě je velmi chutná. Pro saláty „Náramek z granátového jablka“ nebo „Sleď pod kožichem“ je ideální volbou řepa vařená v mikrovlnné troubě. Nalijte půl sklenice vody do skleněného hrnce. Položte připravenou zeleninu, přikryjte pokličkou a vařte na maximální výkon 10 – 12 minut. Počkejte 30 minut, aniž byste otevřeli dvířka mikrovlnné trouby. Během této doby bude řepa zcela připravena, přičemž její barva a chuť zůstanou zachovány.

A ještě jeden způsob: omyjte kořenovou zeleninu jako obvykle, vložte ji do pečícího rukávu, svažte „ocásky“ nití, proveďte několik propíchnutí párátkem po celém povrchu rukávu a pošlete je do mikrovlnné trouby. Pokud je zelenina mladá a středně velká, bude zcela hotová za půl hodiny. Nastavte výkon na střední, aby v plodech zůstaly zachovány vitamíny. Podobným způsobem můžete upéct řepu v troubě. V takovém případě nastavte výkon na 200 stupňů a vařte asi 45 minut.

5. Jak a v jakém množství vařit řepu v pomalém hrnci

Vložte malou řepu stejné velikosti do misky multivarku. Zalijte studenou vodou tak, aby zcela pokryla kořenovou zeleninu. Nastavte režim „Polévka“ a nastavte čas na 25 minut. Dále zkontrolujte připravenost řepy, pokud narazíte na starou a tvrdou zeleninu, nechte ji ještě 15 – 20 minut vařit. Hotové ovoce vložte do hluboké misky, zalijte studenou vodou a nechte zcela vychladnout.

6. Jak dlouho vařit řepu ve dvojitém kotli

Jste-li šťastnými majiteli tohoto zázraku kuchyňských spotřebičů, pak jej použijte k napařování řepy. To bude asi nejjednodušší způsob přípravy kořenové zeleniny. Zároveň si zachovají vitamíny a mikroelementy a budou chutné a jemné. Řepa vařená ve dvojitém kotli je vhodná k přidání do prvního a druhého chodu, salátů a svačin.

Důkladně omytou zeleninu položte na pletivo pařáku pro efektivnější využití prostoru a pro úsporu energie k řepě položte brambory a mrkev. Jedním tahem tedy připravíte všechny ingredience například na vinaigrettu nebo sledě pod „kožichem“. Doba vaření řepy ve dvojitém kotli se pohybuje od 30 do 60 minut v závislosti na velikosti kořenové zeleniny.

Jak a kolik vařit hovězí jazyk: tajemství vaření

Způsoby skladování vařené řepy

Uvařenou a oloupanou řepu ihned použijte. Uvařili jste si třeba pár kořenové zeleniny na boršč, ale stačila vám jedna. Druhou nastrouháme, ochutíme nerafinovaným rostlinným olejem, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a nakládanou okurku. Pokapeme citronovou šťávou a podle chuti osolíme. Dělá skvělý salát.

Pokud příprava občerstvení není součástí vašich plánů, můžete vařenou řepu zmrazit. Oloupanou zeleninu nastrouháme nebo nakrájíme na malé kostičky, vložíme do igelitového sáčku, pevně zavážeme a dáme do mrazáku. Skladujte ne déle než tři měsíce.

Neloupanou, uvařenou řepu lze skladovat v sáčku nebo těsně uzavřené plastové nádobě dva až tři dny. Během této doby je nutné jej používat k jídlu.