Kdy sklízet černou ředkev

Ředkev je velmi oblíbená kořenová plodina, která se pěstuje v různých regionech země. Je důležité nejen správně zasadit a pěstovat zeleninu, ale také ji včas sbírat. Na tom závisí způsob a doba skladování získaných plodů. Sklizeň závisí na mnoha faktorech: odrůda rostlin, datum výsadby, oblast pěstování, povětrnostní podmínky.

Kdy sklízet různé odrůdy?

Ředkvičku je nutné ze zahrady na uskladnění odvézt, když jsou plody již plně zralé, na konci sezóny. Můžete se zaměřit na termíny setí a doby zrání, které jsou uvedeny na obalu se semenným materiálem. Čištění však nezávisí pouze na těchto údajích, je nutné vzít v úvahu povětrnostní podmínky a klima.

Zeleninu je velmi důležité okopávat včas, zejména letní odrůdy, jinak se v přeexponovaných plodech tvoří prázdná místa, dužina nebude příliš šťavnatá a utrpí chuť. Existují různé znaky, na které se můžete zaměřit, ale všechny jsou podmíněné a je třeba provést úpravy pro příslušnost odrůdy, klima, dobu zralosti.

Aby byly plody skladovány po dlouhou dobu a neztratily své obchodní vlastnosti, doporučuje se vybrat odrůdy středních a pozdních typů.

Zima

Zimní odrůdy v teplé mírné oblasti dozrávají v průměru buď koncem října nebo začátkem listopadu. Patří mezi ně oblíbené druhy červené a černé ředkve. Zvažte počasí během zimní sklizně. Je důležité to udělat před prvním mrazem, jinak zelenina ztratí některé ze svých vlastností a chuti. Navíc se bude hůř skladovat. Zimní odrůdy zahrnují:

• Chernyavka (vyznačuje se vynikajícími chuťovými vlastnostmi, leží dobře a dlouho, doba zrání je asi 110 dní);
• Zimní bílá (jedna z nejužitečnějších zelenin z hlediska složení, velmi chutná odrůda, udržující kvalitu na vysoké úrovni);
• Negress (pozdní odrůda, která má dužninu šťavnatého typu, bílou barvu, hmotnost plodů – asi 300 g, perfektně skladovaná);
• Černá (nejoblíbenější odrůda, je pozoruhodně skladovaná a neztrácí své vlastnosti po dlouhou dobu, může klidně ležet až 7 měsíců).

Podzim

Jedná se o odrůdy střední sezóny, které nepotřebují příliš mnoho hodin denního světla. Sklízí se na samém konci léta nebo začátkem podzimu – do poloviny října. Přesné období závisí na tom, kdy byla semena zaseta, při jaké teplotě se rostlina vyvíjela. Mezi oblíbené odrůdy patří:

• Daikon (velmi běžná odrůda, velkoplodá, s dobrým užitečným složením, chuť není vůbec hořká);
• Margelanskaya (slupka této odrůdy je zelená, zelenina je vhodná pro období sběru podzim-zima, má dobrou trvanlivost).

Léto

K vykopávání odrůd raného zrání dochází v létě, proto se výsev provádí v polovině jara nebo začátkem května. První sklizeň lze získat za jeden a půl až dva měsíce. Tímto způsobem je možné provést odběr na vzorku pro následný výběr odrůdy. První známkou připravenosti letní odrůdy ke sklizni je vzhled, velikost plodů. Odrůdy tohoto typu jsou nejčastěji okamžitě uvedeny do užívání, nejsou skladovány, protože jejich skladovací kvalita je slabá.

Plodinu lze vložit do chladničky, za takových podmínek ji lze skladovat bez ztráty kvality a užitných vlastností po dobu asi 20 dnů. Aby výnos neutrpěl a kořenové plodiny byly bez problémů skladovány, musíte pečlivě prostudovat popis odrůd a vybrat si tu, která vám nejlépe vyhovuje.

Podmínky vyzvednutí v závislosti na regionu

Další důležitou nuancí je regionální klima a počasí. Například v jižních oblastech, kde jsou rané mrazy vzácné, můžete sklízet ovoce v listopadu. Ale v regionech s nevyzpytatelným počasím, v chladných oblastech byste sběr neměli odkládat později než v září. Proto je třeba dbát na načasování sběru již ve fázi výsadby:

• Sibiř, Altaj, Ural – semena se vysévají nejpozději v červenci, to platí pro rané odrůdy;
• na jihu se můžete bezpečně zpozdit s přistáním, zde je důležité zaměřit se na data uvedená na obalu se semeny.

Sázejte tak, aby sklizeň neprobíhala za příliš teplého počasí, hrozit by neměl ani mráz. Pokud se sbírá teplem, bude se ředkev hůře skladovat, rychleji ztratí všechny své kvality. Deštivé dny také nejsou nejlepší dobou pro sklizeň okopanin. Ovoce vykopané v dešti bude mít příliš vodnatou texturu. Kromě toho by měla být rostlina sušena, aniž by byla odstraněna ze zahrady, a čekat, až se půda uvolní z kořenového systému.

Vzhledem ke všem těmto informacím se stává rozhodující význam klimatických vlastností regionu. Všechny předem specifikované termíny pro odrůdy jsou přibližné. Ale mají také význam a váhu, zejména pro volbu času vylodění:

• Uralská oblast – doporučuje se sbírat kořenové plodiny v září nebo začátkem října, ale vzhledem ke srážkám by neměly být;
• střední pruh – časování je nejlepší upravit nejpozději v polovině podzimu, je to nejlepší dočasná možnost;
• Moskevská oblast – je nutné odstranit kořenové plodiny pro skladování na začátku podzimu, maximálně v říjnu, s povinným zvážením vlastností odrůdy;
• Sibiř – nejzazší čas pro sklizeň zeleniny je říjen, nelze odložit později, protože úroda může být zmrzlá;
• jižní oblasti – sběr lze provádět kdykoli, včetně poloviny listopadu, hlavní věc je, že není příliš teplo nebo vlhko.

Doporučení

Odrůd ředkviček je spousta, pro každý region byste si měli vybrat ty nejvhodnější odrůdy z hlediska doby zrání a vlastností. Sama o sobě je kořenová plodina extrahována z půdy poměrně snadno, ale je třeba poznamenat, že existují druhy, které se nacházejí hluboko. Nezapomeňte, že hlavní věcí při kopání není poškodit plod, postup provádět velmi opatrně. Pokud zeleninu poraníte, bude se skladovat mnohem hůře. Vyberte si den s dobrým slunečným počasím, algoritmus extrakce je následující:

• pomocí lopaty je půda vykopána s mírným odsazením od zeleniny;
• současně musíte držet rostlinu za vrcholy;
• po extrakci musíte rostlinu položit na postel a nechat ji úplně vyschnout;
• pro dlouhodobé skladování vybírejte plody bez zranění, hniloby, jiného poškození;
• po usušení se vrcholy odříznou s odsazením od plodu od jednoho a půl do dvou centimetrů.

Je důležité ředkvičku nejen správně sbírat, ale také jí zajistit optimální skladovací podmínky. Existuje řada doporučení, která pomohou udržet plodinu v perfektním stavu.

• Odmítnutí. Před uskladněním ředkvičky ještě jednou zkontrolujte suché plody, zda nejsou poškozeny nebo vady – neměly by být. Po vytřídění vhodných vzorků je lze umístit do skladovacích nádob a posypat pískem.
• Kapacita. Nejlepší je vybrat nádobu nebo krabici, která má v sobě otvory. Objem závisí na sklizeném množství a vašich záměrech skladování. Kořenové plodiny by se uvnitř nádoby neměly vzájemně dotýkat – to je důležité. Otvory jsou potřebné pro nerušenou cirkulaci vzduchu. Pokud je nádoba bez nich, může značně utrpět kvalita skladování.
• Úložný prostor. Ideálním řešením je poslat sklizenou ředkev do sklepa, ale pouze pokud splňuje podmínky. Neměly by být žádné plísně, houby, hmyz, vlhkost by neměla překročit 85%. Teplotní režim je udržován v rozmezí od +2 do +4 C.

Pokud jsou všechny podmínky správné, může být zelenina skladována co nejdéle, aniž by ztratila své vlastnosti. Zeleninu můžete určit v lednici, na balkoně, ale v tomto případě se výrazně snižuje trvanlivost.

Když přijde čas nachlazení a nachlazení, i ti, kteří ředkvičku jedí jen zřídka, mají příležitost ocenit výhody této kořenové plodiny, užít si příjemnou hořkost a pikantní ostrost její kyselé chuti. Zahrádkáři, kteří plánují pěstovat některou z odrůd plodin, by měli vědět, že je nutné ředkvičku včas odstranit ze zahrady pro skladování, jinak utrpí její chuť a kvalita.

Kořenové plodiny, včas a správně odstraněné ze zahrady, mají maximální udržovací kvalitu.

Doba sklizně pro různé odrůdy

Načasování sklizně vždy závisí na vlastnostech konkrétní odrůdy, jejím vegetačním období. To je třeba vzít v úvahu při nákupu semen, po předchozím shromáždění informací o hlavních vlastnostech, setí a době zrání. Tyto údaje musí být uvedeny na obalu s poznámkou u dlouhodobých odrůd o jejich vhodnosti pro dlouhodobé skladování.

Raná letní ředkev potřebuje 1,5-2 měsíce k vyzrání. S termíny setí v dubnu – květnu lze sklízet koncem července – začátkem srpna.

Letní odrůdy se obvykle konzumují ihned po sklizni. Zimu nestihnou. Za příznivých podmínek se plodina skladuje 2 až 4 týdny.

Do zásoby na zimu, musíte zasadit středně zralé nebo pozdní odrůdy s dobou zrání 90-110 dní. Lze je skladovat 2 až 8 měsíců. V severních a dalších oblastech rizikového hospodaření zahradníci využívají sadební způsob pěstování, aby stihli sklízet před příchodem mrazů.

Ředkev zaujme rozmanitými odrůdami, jejichž kořeny se liší barvou, velikostí a tvarem, chutí i účelem.

Mezi oblíbené zimní druhy mezi Rusy:

• Černá – více než ostatní vhodné pro dlouhodobé skladování. Jeho odrůdy dozrávají za 100-110 dní. Liší se v malém ovoci a ostrosti chuti;
• Zimní bílá – oblíbený pro vynikající chuťové vlastnosti, vysoký výnos;
• Daikon (japonská ředkev) – velké šťavnaté podlouhlé kořenové plodiny s jemnou chutí;
• Zelená čínština nebo Margelan, který se nazývá loba nebo lobo. Vysévá se v červenci a sklízí se koncem podzimu, před mrazem. Kořenové plodiny mají kulatý nebo protáhlý tvar. Hmotnost se pohybuje od 300 g do 1,5 kg. Slupka je podle odrůdy světlá se zelenkavým nádechem, zelená, narůžovělá, červená, vždy se zelenou skvrnou na vrcholu listů. Dužnina je bílá, zelená nebo růžová.

Dužnina lobo je šťavnatá, jemná, sladká, s náznaky hořkosti a pikantní štiplavosti.

Výběr odrůdy a technologie pro pěstování ředkvičky je podrobně popsán v článku na našem webu.

Pokud nasbíráte nezralou ředkev, rychle uvadne, nebude se moci dlouho skladovat, nestihne získat maximum živin a živin, výrazné chuťové vlastnosti. Přezrálé kořeny se stávají dutými. Jejich maso připomíná houbu. Ztrácejí šťavnatost, křupavost a ostrost chuti. Uchovatelnost takové zeleniny, stejně jako mražené, je nízká. Musíte být velmi opatrní, abyste nepromeškali čas sklizně.

Dosažení technické zralosti lze posoudit podle vizuálních znaků:

• vrcholy začínají vadnout a žloutnout;
• zelenina přestane růst, získá hustotu;
• slupka se stává hrubší a získává potřebnou tloušťku.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

S blížícím se dozráváním a objevením se viditelných známek zralosti musíte vykopat několik vzorků na vzorek, abyste se ujistili, že je celá plodina připravena.

Zahradníci, kteří dodržují lunární kalendář, ubývající fáze měsíce je považována za nejlepší dobu pro sklizeň okopanin. Nepříznivou dobou je přítomnost Měsíce ve znameních Ryb a Panny.

Nejlepší je sbírat ředkvičky se zaměřením na vlastnosti odrůdy (načasování jejího zrání), stupeň zralosti kořenových plodin a předpovědi počasí. Koneckonců, počasí pro sklizeň potřebuje chlad a sucho a je důležité sklízet před příchodem mrazů.

Načasování kopání se tedy bude lišit v závislosti na odrůdě, klimatu regionu a povětrnostních podmínkách konkrétní oblasti. Umět viz následující doporučení:

• v Leningradské oblasti, na Sibiři, na Uralu – přibližně konec září (středně zrající odrůdy) – první polovina října (pozdní);
• ve středním pruhu a Moskevské oblasti úklid obvykle trvá od druhé dekády října do začátku listopadu.

Pravidla sklizně a příprava ke skladování

S vypěstovanou plodinou je třeba zacházet opatrně, aby při sklizni nedošlo k poškození slupky, nezlomení křehkého hrotu. Proto je možné sklízet černou ředkev a jiné druhy plodin, vytahovat je za vrcholy, pouze na volných půdách a velmi opatrně. Je lepší kořenové plodiny nejprve vyhrabat lopatou nebo vidlemi a poté je opatrně vytáhnout a setřást ze země.

Vršky a dlouhé kořeny jsou odříznuty, aby se lépe udržela vlhkost v plodech. Nechá se malý pahýl 1,5-2 cm. Shromážděná zelenina se rozloží pod přístřešek nebo v dobře větrané místnosti k sušení a třídění.

Pro skladování jsou vybrány velké, zdravé, nepoškozené exempláře stejné velikosti, odmítající příliš malé, letargické, poškozené škůdci, shnilé. Hlávky očištěné od země a vršků se několik dní suší, dokud pařezy nevyschnou, a poté se přemístí na předem připravené místo, například do sklepa.

Zelenina se často umísťuje do vlhkého písku, aby byla chráněna před vadnutím.

Někdy se mezi sušením a pokládkou na zimu dělá mezistupeň: černá ředkev je na několik dní zakopána v zemi, kde se lépe přizpůsobí skladování při nízkých teplotách a získává vlhkost.

Ve venkovských oblastech, při absenci sklepa nebo kvůli úspoře místa, jsou kořenové plodiny a dokonce i zelí v zimě skladovány na hromadách – speciálně vykopané díry. Na vrstvu písku nebo slámy se položí zelenina, přidá se suchý pelyněk, měsíčky a další rostliny s pronikavým zápachem, který odpuzuje hlodavce, přikryje se stejnou vrstvou a přikryje se hliněnou vrstvou o tloušťce 20–50 cm.

Kde a jak skladovat ředkvičky

Nejlepším místem pro skladování okopanin je suchý hluboký sklep nebo suterén, kde nedochází ke kondenzaci, je tmavý a chladný.

Před nástupem podzimu je třeba sklep vyčistit, vysušit, zbavit plísně, pokud jsou známky infekce, a zkontrolovat kvalitu větrání. Místnost je izolována od hlodavců, všechny zbytečné otvory jsou zkontrolovány a odstraněny, v případě potřeby je použit jed.

Optimální teplota pro uchování ředkvičky je od 0 do +3 ℃, vlhkost není vyšší než 85%. V příliš suchém sklepě můžete dát kbelík s vodou.

Dobrými sousedy pro ředkvičky jsou mrkev, řepa, brambory; nežádoucí – jablka a hrušky

Za optimálních podmínek se skladuje nejdéle:

• černá ředkev – až 8 měsíců;
• bílá zima, lobo (Margelan, zelená) – až šest měsíců;
• daikon (japonsky) – až 2 měsíce.

Zeleninové zásoby na zasklené lodžii můžete uchovávat v dřevěných nebo kartonových krabicích, igelitových sáčcích s otvory pro větrání. Často se přitom sypou mokrým pískem nebo pilinami. Před mrazem jsou boxy přikryté dekami, chráněné před ostrým sluncem fólií.

V každém případě je důležité pravidelně kontrolovat nezávadnost ovoce a odstraňovat rozkládající se plody.

Chladnička je nejnevhodnější místo pro skladování plodin. Ředkev však může ležet v přihrádce na zeleninu až měsíc. Po očištění a nasekání struhadlem nebo mixérem jej vložte do mrazničky.

Chyby snižující kvalitu a udržení kvality okopanin

Chcete-li zvýšit kvalitu uchování, to znamená prodloužit dobu zimního skladování ředkvičky na maximum, musíte se pokusit vyhnout se chybám při pěstování a sklizni:

• nevybírejte rané (letní) odrůdy pro dlouhodobé skladování;
• vyvarujte se příliš hustého výsevu, aplikaci organických hnojiv, zajistěte dostatečnou zálivku – jinak můžete získat rychle se kazící drobné plody s tvrdou hrubou dužinou;
• sklizeň včas, kdy se v okopaninách hromadí plnohodnotná zásoba živin a živin;
• neskladujte poškozenou, nemocnou, neupravenou zeleninu;
• zajistit potřebné skladovací podmínky.

Včasná sklizeň ředkvičky je jednou z podmínek jejího dlouhodobého uchování

Aby bylo možné v zimě hodovat na šťavnatých chutných kořenových plodinách, je třeba je na podzim po dosažení maximální zralosti odstranit.

Video

Zkušení zahradníci sdílejí tipy na pěstování ředkviček, sklizeň a skladování plodin v následujících videích:

Světlana Morenková

Na pěstování rostlin mě přitahuje samotný proces vytváření nového života a samozřejmě radost z jeho výsledků. Vzděláním filolog. Povoláním je spíše umělcem. Miluji letní déšť, pozdní jaro a začátek podzimu. Miluji květiny, dobré básně a kulinářské experimenty. Píšu pohádky. Pracuji jako dispečer.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 5.00 (11 hlasů)
Víš, že:

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.