Kdy se na stromě objevují ořechy?
Vlašský ořech je jedním z nejoblíbenějších ořechů na světě. Pěstuje se na mnoha farmách a plantážích a její výnos závisí na mnoha faktorech. Jsou mezi nimi podmínky prostředí, správná péče a samozřejmě správné načasování zrání.
Jak rostou vlašské ořechy? Proces začíná objevením se plodonosných ořechoplodých stromů. Nejprve se na stromě objeví samčí květy, které obsahují pyl. Na dalších větvích se pak objevují samičí květy obsahující pyl. K opylení dochází přenosem pylu ze samčího květu na samičí květ větrem nebo hmyzem.
Po opylení začíná proces tvorby ořechů. Nejprve se objeví jádro ořechu, které je poté obklopeno slupkou. Postupně slupka houstne a tvrdne a jádro se začíná vyvíjet. Vlašské ořechy dozrávají přibližně 4-5 měsíců po opylení, ale přesné načasování závisí na směsi a zeměpisné poloze.
Růstové fáze ořešáku
Růstové fáze vlašských ořechů zahrnují:
- Kvetení: Jarní kvetení vlašských ořechů se obvykle vyskytuje v dubnu nebo květnu. Stromy jsou pokryty mnoha malými květy, které jsou opylovány větrem nebo hmyzem.
- Tvorba plodů: Po opylení se z oplozeného květu začne vyvíjet plod. Zelené ořechy se objevují v polovině léta a pomalu začínají růst a vyvíjet se.
- Růst plodů: Ořechy dosahují své největší velikosti na podzim. V této fázi se plody stále zvětšují a začínají přibírat na váze.
- Zrání: Zralé vlašské ořechy dozrávají obvykle koncem září nebo začátkem října. Mění svůj vzhled a zbarvují se do světle hnědé. Když vnitřní skořápka ztvrdne a bude obdélníková, ořech je plně zralý a připravený ke sklizni.
Fáze růstu a zrání vlašských ořechů jsou důležité pro určení vhodné doby pro jejich sklizeň a použití. Správné určení fází růstu vlašských ořechů vám pomůže získat nejkvalitnější a nejchutnější sklizeň.
Kdy začínají první známky růstu ořechů?
Na začátku růstu jsou ořechy malé velikosti a pokryté zelenými krčky nebo lusky. Jak se vyvíjejí, postupně se zvětšují a mění svou barvu na tmavě zelenou. Během tohoto období bude slupka ořechů postupně houstnout a získávat charakteristický reliéfní vzor.
Je důležité si uvědomit, že růst vlašských ořechů probíhá postupně a nějakou dobu trvá. Od okamžiku, kdy se objeví první výhonky, až do úplné zralosti ořechů, to může v závislosti na odrůdě a klimatických podmínkách trvat asi 4-6 měsíců.
Příznaky růstu ořechů:
- Vzhled prvních zelených výhonků.
- Zvětšení velikosti matice.
- Změna barvy kůže na tmavě zelenou.
- Ztluštění a reliéfní změna pokožky.
Postupný růst a zrání ořechů je proces, který vyžaduje trpělivost a pozornost zahradníka. Ořechy dosáhnou plné zralosti na jaře nebo v létě, v závislosti na regionu a povětrnostních podmínkách. Proto je důležité sledovat známky růstu a dozrávání ořechů, abyste zajistili včasnou sklizeň a vychutnali si chuť čerstvých vlašských ořechů.
Jak dochází k opylování vlašských ořechů?
Samčí květy při opylování uvolňují velké množství pylu, který se vlivem větru šíří na značné vzdálenosti. Pokud se pyl dostane k samičím květům, usadí se na bliznách a zahájí proces opylování. To se děje bez pomoci hmyzu nebo jiných zvířat.
Když je každý samičí květ opylen, vznikne jeden ořech. Po opylení pylem se začíná vyvíjet blizna samičího květu a tvoří oříšek. Proces zrání a zrání ořechů probíhá po dlouhou dobu, která může dosáhnout několika měsíců.
Je důležité si uvědomit, že opylení vlašských ořechů může být úspěšné pouze tehdy, pokud jsou na rostlině samčí a samičí květy a příznivé povětrnostní podmínky. Nedostatek pylu nebo špatné větrné podmínky mohou vést k nízké úrovni opylení a v důsledku toho k nedostatečnému výnosu ořechů.
Konec růstu ořechů a tvorby dřeva
Když vlašské ořechy dosáhnou své zralosti, mají již všechny požadované velikosti a přestanou růst. Jak růst dokončí, ořechy začnou tvořit své vlastní dřevo.
K tvorbě dřeva u ořechů dochází během jejich zrání. Během procesu tvorby dřeva ořechy akumulují živiny a posilují svou strukturu.
Uvnitř ořechů se vytvoří tvrdá skořápka, která chrání jedlou část ořechu. Skořápka se skládá ze dvou vrstev – vnější tvrdé vrstvy a vnitřní poloskládané struktury obsahující energii a živiny.
Postupně se dužnina ořechů mění ve dřevo, je tvrdší a hustší. Buničina, která má velké množství vlhkosti, proudí do dřeva, takže je hustší a pružnější.
Ořechové dřevo se plně zformuje ke konci období zrání ořechů. V této době získávají ořechy svou konečnou velikost a jsou připraveny ke sklizni.
| Známky konce růstu ořechů a tvorby dřeva: |
|---|
| 1. Barva skořápky se stává tmavě hnědou nebo tmavě zelenou. |
| 2. Skořápka se stává tvrdou a odolnou na dotek. |
| 3. Ořechy jsou při dotyku těžké. |
| 4. Zelená skořápka kolem ořechu začíná praskat. |
| 5. Lusky obsahující ořechy trochu zhnědnou a vyschnou. |
Když ořechy dosáhnou konečné fáze vývoje, jsou připraveny dozrát a lze je sklízet.
Kdy dozrávají vlašské ořechy?
Obvykle se první plody objevují na vlašském ořechu 7-10 let po výsadbě sazenice. Strom pak začne produkovat úrodu každý rok. Ve většině případů plody vlašských ořechů dozrávají mezi srpnem a říjnem.
Zrání vlašských ořechů probíhá postupně. Nejprve ořechy začnou získávat nazelenalý odstín a tvrdou skořápku. Pak postupně mění barvu na hnědou a skořápka se ztenčuje. Když jsou ořechy plně zralé, jejich skořápka se snadno rozdrtí a jádro získá charakteristickou chuť a vůni.
Chcete-li zjistit, zda jsou vlašské ořechy připraveny ke sklizni, můžete použít následující znaky:
- Změna barvy skořápky na hnědou
- Drcení skořápky prsty
- Kompletní výplň vnitřního sepalového jádra
Po sklizni ze stromu vyžadují vlašské ořechy určité zpracování, aby se odstranila skořápka. Poté jsou připraveny ke konzumaci čerstvé nebo k použití při vaření.
Jak zjistit, zda jsou ořechy připraveny ke sklizni
Chcete-li zjistit, zda jsou ořechy připraveny ke sklizni, měli byste věnovat pozornost následujícím faktorům:
1. Barva vnějšího pláště. Ořechy připravené ke sklizni mají tmavě hnědý odstín a světlé podélné pruhy. Jak dozrávají, stávají se méně zelené a více hnědé.
2. Zvuk při klepání na skořápku. Zralé ořechy mají dutý a matný zvuk, zatímco nezralé ořechy mají jasnější a ostřejší zvuk.
3. Tvrdost skořepiny. Ořechy připravené ke sklizni mají hustou, tvrdou skořápku, kterou nelze snadno vymáčknout prsty. Pokud je skořápka snadno stlačena a deformována, pak ořechy ještě nejsou připraveny ke sklizni.
Při určování, zda jsou ořechy připraveny ke sklizni, je třeba vzít v úvahu také klimatické podmínky a odrůdu stromů. Dřívější nebo pozdější zrání může být charakteristické pro různé oblasti nebo odrůdy ořechů.
Zda jsou ořechy připravené ke sklizni, můžete zjistit pozorováním a testováním síly skořápky. Pravidelná kontrola stavu ořechů vám pomůže sklidit zralou sklizeň včas a vychutnat si chutné a výživné ořechy.
Kdy a jak sbírat vlašské ořechy
Doba zrání vlašských ořechů se může lišit v závislosti na klimatických podmínkách a odrůdě rostlin. Sklizeň probíhá v průměru mezi koncem srpna a koncem října. Připravenost plodů ke sklizni můžete určit podle jejich vzhledu – ořechy by měly mít hnědý odstín a hustou skořápku, která snadno praskne pod mírným tlakem.
Ke sklizni vlašských ořechů se používá několik základních metod. Jedním z nich je klepání ovoce ze stromu. V tomto případě se snaží vyklepat zralé ořechy pomocí dlouhé tyče a úderů do větví. Tato metoda však může poškodit strom a způsobit poškození další plodiny.
Nejvýhodnější a nejšetrnější metodou sběru ořechů je jejich sběr. Pracovníci zahradnických farem sbírají ořechy ručním sběrem ze země. Ořechy přitom zůstávají neporušené a nepodléhají mechanickému poškození, což má příznivý vliv na jejich kvalitu.
| Metoda sběru | Výhody | Omezení |
|---|---|---|
| Sražení ze stromu | — Jednoduchost – Rychlost sběru | — Poškození dřeva — Možnost poškození plodů |
| Podsbírka | — Ochrana stromů — Konzervování ovoce | – Delší proces sběru |
Po sklizni vlašských ořechů je třeba je usušit a oloupat. Za tímto účelem rozložte ořechy v tenké vrstvě na suchý povrch a nechte několik dní na vzduchu, dokud skořápka zcela nevyschne. Poté můžete odstranit skořápku a hotové ořechy uložit na chladném a suchém místě.
Jak vidíte, sklizeň vlašských ořechů je zodpovědná a důležitá fáze. Při dodržování pravidel sklizně můžete získat vysoce kvalitní úrodu a vychutnat si chuť čerstvých ořechů po celý rok.
Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, zahradnictví Druh: Juglans regia Rod: Juglans Čeleď: Ořechy (Juglandaceae) Řád/řád: Fagales Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název : Juglans regia Výška rostliny: 18–30 m
Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny
Vlašský ořech (Juglans regia), ořechonosná rostlina z čeledi ořechoplodých. Starobylá kulturní rostlina; v Turecku a na Kavkaze je znám již více než 5 tisíc let. Rozšíření: Střední a západní Asie, Írán, Afghánistán, Himaláje, Korea, Čína, Japonsko a také jihovýchodní Evropa. Předpokládaná délka života je 300–400 let.
Botanický popis
Listnaté stromy 18–25 (30) m vysoké. Koruna je stanová, zvláště široká u samostatně stojícího stromu a volná. Kůra je světle popelavě šedá, hluboce rozpukaný ořech (Juglans regia). Botanická ilustrace. Z knihy: Duhamel Du Monceau H.-L. Traité des arbres et arbustes que l’on cultivé en France. Paříž, 1804–1809. T. 4. S. 47. Národní knihovna Francie, Paříž. Ořech (Juglans regia). Botanická ilustrace. Z knihy: Duhamel Du Monceau H.-L. Traité des arbres et arbustes que l’on cultivé en France. Paříž, 1804–1809. T. 4. S. 47. Národní knihovna Francie, Paříž. . Výhonky jsou pokryty hlavovými žlázami, pubescentní, šedo-olivové. Listy jsou 20–40 cm dlouhé, lichozpeřené, lístky obvykle 5 nebo 7 (zřídka 9, 11 nebo 13) kusů, 6–12 cm dlouhé, obvejčité nebo podlouhle eliptické, se zaoblenou bází, špičaté, celokrajné nebo méně často na mladých listech pilovité, oboustranně holé, kožovité. Horní listy složeného listu jsou větší než spodní, nejvyšší a největší jsou na krátkých řapících, ostatní jsou přisedlé. Při květu jsou listy růžové, v létě tmavě zelené, na podzim žluté.
Rostlina je jednodomá, dvoudomá. Navzdory tomu, že odrůdy vlašských ořechů jsou samosprašné, většina z nich je do určité míry samosterilní díky dichogamii (zrání květů staminu a pestíků v různých obdobích). Hlavním typem dichogamie je protandry – dozrávání staminátu (samčích květů) dříve než květů pestíkových.
Pánské náušnice jsou 3–10 cm dlouhé, poměrně silné. Samičí květy se sbírají po 2–5 kusech na koncích mladých výhonků, velmi malé, téměř neviditelné. Plody jsou 3,5–5 cm dlouhé, kulovité, elipsovité nebo hruškovité, zelené nebo žlutozelené, peckovicovité, žláznaté, hladké, lysé. Skořápka většinou ještě na stromě seschne, zčerná a praskne. „Ořech“ neboli kost nepravé peckovice je vejčitý, špičatý, v kostnaté, vrásčité skořápce dvou chlopní spojených vyčnívajícím žebrem. Kvete v květnu. Ořešák je rostlina opylovaná bočním větrem. Plody dozrávají v září – říjnu.
Agrotechnické vlastnosti
Mrazuvzdorná do –25 °C. Existují docela zimovzdorné odrůdy. Pro pěstování jsou nejpříznivější oblasti, kde teplota neklesá pod –25 °C.
Světlomilná, ale docela tolerantní vůči stínu. Je vlhkomilná, citlivá na sucho, dobře snáší krátkodobé sucho, ale v horkém a suchém létě mnoho druhů ztrácí bez zálivky dekorativní vlastnosti. Na jaře vyžaduje dostatečný přísun vody. Preferuje bohaté, hluboké, dobře odvodněné půdy a nesnáší přemokření. Roste velmi rychle. Plodí od 7 do 15 let. Trpět silným větrem. Transplantace špatně snáší. Pro zajištění vysokých výnosů je nutný formativní řez. V závislosti na odrůdových vlastnostech se používá stupňovitý, řídce stupňovitý nebo miskovitý systém tvorby koruny.
Sklizeň se provádí, když je 80 % ořechů zralých, obvykle mechanizovanými prostředky. Po sběru oloupejte, omyjte a osušte na 8% vlhkost.
Sady osázené roubovanými sazenicemi začínají při dobré zemědělské technologii a zavlažování plodit za 4–5 let, semenné za 8–12 let a produkují výnos plodů 20–25 c/ha. S věkem se produktivita výrazně zvyšuje.
Ekonomický význam
Jádra vlašských ořechů se v cukrářském průmyslu používají čerstvá i sušená. Nezralé plody se používají k výrobě džemu. Produktivita 22,5 c/ha. Jádra zralých ořechů obsahují tuky (až 77 %), bílkoviny (až 24 %), více než 20 volných esenciálních aminokyselin, vitamíny B1, B2, C, PP, karoten, silice, železo, kobalt, jód, třísloviny a cenné fytoncidy.látka – juglon. Nezralé plody obsahují více vitamínu C než šípky. Olej z vlašských ořechů získaný lisováním je bohatý na nenasycené mastné kyseliny (linolová, linolenová, olejová) a je hodnotným dietetickým produktem.
Obsah vitaminu C je zvláště vysoký v nezralých plodech (více než 3000 mg %), oplodí (více než 800 mg %) a v květních listech (2200 mg % při vlhkosti 72 %). Během vegetačního období má množství kyseliny askorbové v listech tendenci klesat: po měsíci se sníží dvakrát, zůstane na této úrovni až do druhých deseti dnů v září a v prvních deseti dnech října prudce klesne až 2 mg %. Zralé jádro vlašského ořechu obsahuje kyselinu askorbovou v malém množství – 206–30 mg %.
Z plodů se získává olej, který se používá k výrobě speciálních laků na malování. Olej získaný z jader obsahuje nenasycené mastné kyseliny, včetně olejové, linolové, linolenové, leové, které brzdí rozvoj aterosklerózy. Mezi esenciálními aminokyselinami vyniká lysin, kterého je v jádru vlašského ořechu více než ve slepičím vejci.
Koláč zbývající po lisování oleje obsahuje více než 6 % bílkovin a více než 10 % tuku a používá se k přípravě chalvy, jakož i ke krmení hospodářských zvířat a drůbeže. Kůra stromu, zelená slupka plodu (exokarp) a extrakt z listů se používají k získávání tříslovin a k výrobě hnědého barviva na látky. Listy mají také fytoncidní vlastnosti. Prvoci s listy ořešáku umírají během 12–18 s.
Dřevo ořechových kmenů je velmi odolné, má krásnou kresbu a používá se k výrobě nábytku. Ořechové dřevo se díky své tvrdosti, viskozitě a pružnosti téměř nekroutí a lehce nepraská, dobře se štípe a řeže, snadno se zpracovává a dobře se leští. Rovnoměrné rozložení nádob ve dřevě umožňuje použití na výrobky s konvexními řezbami, pažby a hudební nástroje.
Některé odrůdy se používají v okrasném zahradnictví (pro jednotlivé a skupinové výsadby, aleje v parcích, náměstí, velké zahrady):
“Adspersa’ – listy jsou panašované, s bílými skvrnami nebo pruhy;
‘Monophylla’ – listy zmenšené na jeden velký vrcholový list; někdy je další pár malých listů;
‘Pendula’ – stanová koruna, volná, větve a výhony převislé;
‘Rubra’ – peckovice nebo ‘ořechy’, krvavě červená, někdy jen skvrnitá, semeno matně růžovočervené.
V lidovém léčitelství se vlašské ořechy používají k normalizaci žaludeční sekrece, léčbě aterosklerózy a zmírnění nervového napětí. Ořech je užitečný při anémii z nedostatku železa. Doporučeno pro diabetes.
Rostoucí ve světě a Rusku
Produkce vlašských ořechů ve světě je soustředěna především v Asii (58,1 %), Americe (25,8 %), Evropě (14,7 %). Celková světová produkce je 3323 tisíc tun, plocha, kterou zabírají plodiny vlašských ořechů, je 1021 tisíc hektarů. Hlavní producenti: Čína (665,6 tis. tun), USA (384,7 tis. tun), Írán (246,8 tis. tun), Turecko (162,5 tis. tun), Mexiko (86,2 tis. tun). t), Ukrajina (85,4 tis. tun), Chile ( 43,9 tis. tun), Rumunsko (35,4 tis. tun), Indie (32,8 tis. tun), Francie (31,3 tis. tun).
Na území Ruska se hlavní průmyslové plantáže kultury vlašských ořechů nacházejí v Rostovské oblasti, Stavropolské oblasti, Krasnodarské oblasti a republikách Severního Kavkazu.
Z hlediska půdně-klimatických a environmentálních faktorů jsou nejpříznivější podmínky pro průmyslovou plodinu vlašských ořechů podmínky Krasnodarského území, zejména ovocné zóny Kuban. Zde vlašské ořechy nejlépe rostou v oblastech ležících podél řeky Kuban – od Ust-Labinsku po Slavyansk-on-Kuban.
Velké vyhlídky na pěstování plodin vlašských ořechů v průmyslovém měřítku jsou v oblasti Severního Kavkazu pro Adygejskou republiku, Čečenskou republiku, Ingušskou republiku, Kabardinsko-balkarskou republiku, Republiku Severní Osetie-Alanie a jih Území Stavropol, jakož i pro východní pobřežní oblasti Republiky Dagestán, kde suché klima zabraňuje šíření nebezpečných houbových chorob, jako je hnědá skvrnitost a bakterióza.
Státní registr šlechtitelských úspěchů zahrnuje 32 odrůd vlašských ořechů, z nichž 10 odrůd vybrala Botanická zahrada Nikitsky, 7 odrůd Severokavkazské federální vědecké centrum pro zahradnictví, vinařství a vinařství a 2 odrůdy Federální agrární vědecké centrum Dagestánské republiky.
Reprodukce
Množí se semeny, odrůdové rostliny pučením a roubováním řízky. Jako podnož lze použít zimovzdornější druhy – ořešák mandžuský, ořešák černý.
Publikováno 19. října 2022 v 15:53 (GMT+3). Poslední aktualizace 30. srpna 2023 v 16:39 (GMT+3). Kontaktujte redakci
Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, zahradnictví Druh: Juglans regia Rod: Juglans Čeleď: Ořechy (Juglandaceae) Řád/řád: Fagales Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název : Juglans regia Výška rostliny: 18–30 m
- Vědecký a vzdělávací portál “Velká ruská encyklopedie”
Vytvořeno s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masových komunikací Ruské federace.
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS77-84198, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 15. listopadu 2022.
ISSN: 2949-2076 - Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Národní vědecké a vzdělávací centrum „Velká ruská encyklopedie“
Šéfredaktor: Kravets S.L.
Telefon redakce: +7 (495) 917 90 00
E-mailem Redakční e-mail: [email protected]
- © ANO BRE, 2022 – 2024. Všechna práva vyhrazena.
- Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv. - Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.