Kdy sbírat lístky máty na čaj?

V chladné zimě se chcete nejen zahřát, ale také cítit chuť a uklidňující vůni máty. Nabízí se otázka, kdy listy této rostliny sbírat a jak je správně sušit.

V celém tomto postupu není nic přehnaně složitého, ale bez patřičných zkušeností je snadné dělat chyby.

V dnešním článku si povíme o načasování sběru máty na zimu a metodách jejího sušení.

Která máta je vhodná k sušení?

Ne každá rostlina je vhodná k sušení na zimu. Nezáleží na tom, jakou odrůdu máty si vyberete, ale budete muset přemýšlet o konkrétní rostlině.

Nejprve sbírejte zralé, šťavnaté vzorky.

Za druhé, nesbírejte mátu, která je příliš mladá. Takové vzorky rychle vyschnou.

Přirozeně nemůžete brát trávu v blízkosti silnic, podniků, skládek atd. V tkáních takových rostlin se hromadí mnoho odpadu a toxinů. Namísto užitku taková rostlina přinese jen škodu.

Kdy sbírat mátu na sušení na zimu

Sklizeň této odrůdy kořeněné zeleniny v posledních dnech července – prvních deset dní v srpnu. V této době zelení obsahuje maximální koncentraci esenciálních olejů a extraktu. A to znamená, že je užitečnější.

NA POZNÁMKA. Listy se netrhají, ale opatrně stříhají nůžkami nebo ostrým nožem. Vyhnete se tak poškození zbývajících stonků rostliny. Také neřežte příliš blízko země. Jinak rostlina nevytváří nové listy.

Nasbíranou mátu opatrně vložte do sáčku. Listy není třeba mačkat. Poškození listové tkáně ovlivňuje chuť a trvanlivost.

Řežte také tak, abyste zachytili řapík spolu s listem. Poté se listy za řapíky spojí do jednoho svazku k sušení.

Listy je vhodné připravit před polednem. Ideální doba je, když rosa již pominula a slunce ještě nedosáhlo svého zenitu.

Mimochodem, věří se, že nejlepší čas na sběr zeleně je během kvetení.

Jak připravit mátu na sušení

Řekněme hned, že časový interval mezi sběrem listů a zahájením jejich sušení by neměl přesáhnout 2 hodiny.

První věc, kterou musíte udělat s nasbíranou mátou, je roztřídit listy. Příliš staré a uschlé listy vyhodíme. Ve stejné fázi vyhodíme náhodně nalezené plevele.

Dále je třeba mátu opláchnout.

Je možné mátu před sušením umýt?

Před uložením k sušení je třeba rostliny umýt.

Nejprve se tímto způsobem smyje prach z listů.

Za druhé je odstraněn hmyz.

Listy musíte umýt studenou tekoucí vodou, aniž byste listy mačkali! Není potřeba je důkladně třít rukama, mačkat atp.

Poté mátu jemně osušte papírovou utěrkou, listy jednoduše osušte.

Jak správně sušit mátu, co můžete a co nemůžete

Listy se suší přesně tak dlouho, dokud nezačnou při dotyku šustit a lámat se. Pokud jsou listy vrásčité, sušení ještě není dokončeno.

Je možné a dokonce vhodné listy pravidelně jemně promíchávat, aby oschly na obou stranách.

Nedoporučuje se zapínat používané spotřebiče na maximální výkon. Procedura tak zabere méně času, ale máta může vyschnout a ztratit jak své aroma, tak blahodárné vlastnosti, pro které je ceněna.

Mátu nesušte. Tím se stává křehkým, mění se v prášek, částečně ztrácí své jedinečné aroma a téměř úplně své blahodárné vlastnosti.

Jak sušit mátu na vzduchu

Nejjednodušší a cenově nejdostupnější možností sušení máty je provést proceduru přirozeně na vzduchu bez použití jakéhokoli dalšího zařízení.

Čerstvě sklizené rostliny je potřeba tímto způsobem sušit. Tak bude maximálně zachováno vše, pro co si mátu vážíme: vůně, chuť, benefity.

Sušení se provádí podle následujícího algoritmu:

• Listy rozdělíme podle velikosti a rozdělíme do trsů;
• svazky svážeme za stonky nití nebo motouzem;
• nasbírané trsy zavěsíme za řapíky;
• trsy nechte úplně vyschnout (trvá 1 až 3 týdny v závislosti na venkovním počasí);
• přeneste sušenou mátu do nádoby pro pozdější skladování.

POZOR! Listy by se měly sušit na suchém, větraném místě s nízkou vlhkostí a bez přímého slunečního záření.

Tato metoda je cenově nejdostupnější, protože nevyžaduje další vybavení. Mátu si můžete sušit i doma v kuchyňské skříňce nebo na balkoně. Další výhodou přirozeného sušení je mátové aroma.

Tato metoda samozřejmě není bez nevýhod. Například nebude možné produkt sušit, pokud je venku zataženo nebo dokonce deštivo.

Jak používat elektrickou sušičku

Máte štěstí, pokud máte elektrickou sušičku, která se používá k získávání sušeného ovoce. Pak se v něm dá zelení sušit.

Listy jsou rozloženy na drátěném stojanu v 1 vrstvě. Zapněte zařízení na minimální teplotu.

Sušení takto samozřejmě potrvá déle, ale maximální blahodárné vlastnosti máty zůstanou zachovány.

Trávu pravidelně kontrolujte, abyste se ujistili, že nevysychá.

Po dokončení postupu přeneste sušený produkt do vybrané nádoby.

Jak to sušit v troubě

Cenově dostupnější variantou je použití trouby pro vaše potřeby.

Budete potřebovat plech a pečící papír.

Nasbírané lístky máty rozložte na jeden nebo více listů papíru v 1 vrstvě a plech vložte do trouby.

Nastavte teplotu asi na 70-85 stupňů a nechte dvířka mírně otevřená, abyste mohli kontrolovat stupeň sušení.

Přibližná doba sušení tímto způsobem je 20 minut.

Jak používat mikrovlnnou troubu k sušení

Nejexotičtější metodou je sušení listů v mikrovlnné troubě.

Umístěte listy v jedné vrstvě na talíř a vložte do mikrovlnné trouby. Nastavte časovač na 1 sekund (je možné i méně) a mátu vysušte.

Taková krátká doba vám umožní kontrolovat stupeň sušení listů a vyhnout se vysychání máty.

Přibližná doba do úplného uvaření je od 15 do 45 sekund.

NA POZNÁMKA. Jak dlouho přesně bude sušení trvat, závisí na počtu listů, jejich kvalitě a výkonu mikrovlnné trouby.

Jak skladovat sušenou mátu

Aby se sušené zelené listy daly používat co nejdéle, je třeba je správně skladovat.

Pro skladování sušené máty používejte skleněné lahvičky nebo plastové nádoby. Aby aroma máty nevyprchalo, vybírejte nádoby s těsně přiléhajícím víkem.

Při přelévání produktu do vybraných sklenic se snažte nepolámat listy. Když jsou celé, lépe si zachovávají své prospěšné vlastnosti. Pokud potřebujete prášek, rozmělněte jej bezprostředně před použitím k určenému účelu.

Samotné lahve by měly být skladovány na suchém místě mimo dosah slunce. K tomuto účelu se skvěle hodí kuchyňská skříňka.

Čas od času zkontrolujte, zda koření nepotřebuje ještě trochu vyschnout. Na tom není nic špatného. Je obtížné neustále udržovat nízkou vlhkost i v bytě.

Někdy proto možná budete muset mátu znovu sušit. V tomto případě použijte stejnou metodu, jakou jste použili na začátku.

Časté chyby

Podívejme se, jaké chyby se dělají při sušení a skladování máty.

• Sušení příliš rychle. Při použití trouby, elektrické sušičky nebo mikrovlnné trouby je lákavé nastavit výkon na maximum, aby bylo sušení dokončeno rychleji. Ale nemůžete to udělat, protože pak máta ztratí svou chuť, vůni a prospěšné vlastnosti.
• Špatné sušení. Aby se zabránilo hnilobným procesům, je třeba zelení dobře vysušit. Nespěchejte. Nechte proceduru trvat déle, pak se produkt později zhorší.
• Lístky máty se při sušení nebo při nalévání do nádob lámou. Takto sušené bylinky rychleji ztrácejí aroma.
• Nádoba máty je uložena na slunci. Podobně jako v předchozím bodě, skladování na slunci škodí prospěšným vlastnostem sušené rostliny.

Často kladené otázky

Jak poznáte, že je máta dobře vysušená?

Správně usušené listy si zachovávají svůj přirozený odstín a příjemně šustí v rukou, aniž by se změnily v prach.

Bez ztráty prospěšných vlastností a aroma může být máta skladována po dobu jednoho roku.

S opatrností: osoby alergické na tuto bylinu, osoby s nízkým krevním tlakem a problémy s cévami, trávicím traktem a také děti.

Ideálně ve speciálních skleněných kořenkách nebo plátěných sáčcích. Skladování v dřevěných a plastových nádobách s těsným víkem je povoleno.

Dá se skladovat v plastových sáčcích?

Sušený produkt není vhodné skladovat v pytlích. Místo plastu je lepší použít papírové nebo plátěné tašky.

Závěr

Sušená máta je skvělá bylinka, kterou v zimě přidáte do nápojů nebo jídel. Sušení je velmi snadné a samotný suchý produkt se dobře skladuje v běžném bytě.

Aromatická máta je téměř univerzální koření. Stejně dobrý a vhodný bude v jehněčí omáčce a polévce ze zeleného hrášku, zvýrazní chuť džemu nebo horké čokolády a dodá svěží nótu koktejlům a limonádám. A samozřejmě není nic lepšího před spaním než šálek uklidňujícího mátového čaje. Zdravé bylinky není vůbec nutné kupovat v lékárně. Prozradíme vám, jak si mátu sami správně připravit.

Zelené vonné mátě je věnována smutná starořecká legenda. Podle ní byl vládce království mrtvých, bůh Hádes, před sňatkem s bohyní Persefonou zamilovaný do nymfy jménem Mintha neboli Minty. Po svatbě boha se nymfa nikdy nedokázala smířit s Hádovou zradou a obtěžovala jeho ženu všemi možnými způsoby. Rozzlobená Persefona proměnila dívku ve voňavou mátu.

Ve starověkém Řecku byla rostlina milována a používána k aromatizaci místností a také k přípravě nápoje pro iniciační obřad věnovaný, kupodivu, Persefone a její matce Demeter.

Nápoje s mátou dnes nemají žádný rituální význam, ale přesto jsou oblíbené v zimě i v létě. Kromě příjemné chuti jsou také užitečné: mátový čaj uklidňuje nervový systém, pomáhá zlepšit trávení a zmírňuje bolesti hlavy.

Kdy je nejlepší sbírat mátu na zimu?

Existuje mnoho odrůd a odrůd zahradní máty, ale snad nejoblíbenější je máta peprná. Správný je sběr v posledních dvou letních měsících – červenci a srpnu. Je důležité, aby máta rostla v čisté oblasti a ne v blízkosti dálnice.

Můžete také sklízet mátu rostoucí ve vaší letní chatě. Aby byly listy křehké a voňavé, doporučuje se to udělat předtím, než máta peprná začne kvést, nebo na samém začátku květu.

Rostliny je lepší sbírat brzy ráno nebo pozdě večer, aniž byste je vytrhávali ze země, ale opatrně odřízněte asi dvě třetiny stonku.

Pokud sbíráte mátu na chatě a plánujete ji sklízet doma, měla by být rostlina pro přepravu zabalena do vlhkého hadříku.

Jak připravit sušenou mátu

Nejoblíbenějším způsobem přípravy máty na zimu je její sušení. Hodí se k tomu nejen listy, ale i stonky.

1. Umyjte a roztřiďte

Mátu protřiďte, odstraňte nahnilé, ztmavlé nebo poškozené listy a odřízněte tmavé části stonku. Poté rostlinu pečlivě opláchněte pod tekoucí vodou – neměla by být silná, aby se nepoškodily listy.

2. Odstraňte přebytečnou tekutinu

Mátu osušte papírovou utěrkou a roztírejte v tenké vrstvě asi hodinu, aby se tekutina odpařila.

3. Položte do sucha

Pro přípravu sušené máty je třeba ji umístit na suché, větrané místo, do interiéru nebo na verandu, ale tak, aby rostlina nebyla vystavena slunečnímu záření. Mátu lze rozprostřít na pečicí papír nebo svázat do svazků a zavěsit tak, aby mezi svazky byl dostatek místa. Toto sušení bude trvat asi dva týdny. Pokud chcete proces urychlit, můžete použít speciální sušičku.

Mátu se nedoporučuje sušit v troubě nebo na otevřeném slunci – ztratí své aroma.
4. Vyjměte pro uložení

Sušenou mátu lze skladovat v látkových nebo papírových sáčcích na suchém místě mimo zapáchající potraviny nebo na tmavém místě ve skleněných či plechových dózách a nádobách. Větvičky můžete skladovat celé, nalámat nebo rozdrtit na prášek.

V budoucnu lze sušenou mátu použít jako nezávislou složku pro čaj nebo smíchat s černým a zeleným čajem, citronovou kůrou, sušenými bobulemi a meduňkou.

Jak připravit mraženou mátu

Mražení je další snadný způsob, jak připravit a uchovat mátu po dlouhou dobu. Zůstane stejně voňavý, přesto jasně zelený místo hnědé jako vysušený a bude vypadat krásně v koktejlové sklenici nebo džbánu s limonádou.

1. Umyjte a roztřiďte

Stejně jako při sušení je nutné odstranit poškozené části rostliny a mátu důkladně opláchnout a poté osušit ručníkem.

2. Výběr způsobu zmrazení
Zde je několik možností.
Zmrazování celých stonků

Větvičky by se měly odsát, položit na desku a zmrazit v mrazáku a poté umístit do nádoby nebo uzavřeného sáčku na zip. Pokud zmrazíte celý trs najednou, větve zmrznou a bude těžké je oddělit.

Tato možnost je užitečná, pokud je na ozdobu potřeba máta. Oddělte listy od stonků, zmrazte na desce a poté přeneste do nádoby nebo sáčku.

Zmrazení nasekané máty

Mátové „pyré“ je vhodné do omáček a polévek. Mátu rozemelte v mixéru s trochou vody a vložte do nádoby na kostky ledu.

Zmrazení ve vodních kostkách

Spíše dekorativní varianta. Umístěte pár listů do formy na led a naplňte vodou. Tuto kostku lze přidat do koktejlu nebo ledového čaje v průhledné sklenici, bude to působivé.

Mrazivé nápojové směsi

Hotové směsi na horké čaje nebo limonády připravíte zmrazením např. máty s kousky zázvoru a lesním ovocem: rakytník, rybíz, jahody. Bobulovo-mátové pyré můžete zamrazit i ve formě kostek, pak stačí kostku naplnit vodou.

Ledové kostky mátového „pyré“ lze použít k otírání obličeje ráno. Zabijete dvě mouchy jednou ranou – rozveselíte a dodáte tón pleti.

Jak udělat džem s mátou

Dalším neobvyklým způsobem přípravy máty na zimu je marmeláda nebo džem. Přípravek se vaří stejným způsobem jako běžný, podle jakéhokoli receptu, který se vám líbí, během vaření se do bobulí nebo ovoce přidávají pouze lístky máty.

Co se dá dělat?

Kupte si sadu na pěstování bylinek a vypěstujte si voňavou mátu peprnou doma v zimě na parapetu. Nebo si uvařte mátový sirup a přidejte jej do čaje, kávy a dezertů.