Kdy sbírat jablka?

Podle legendy dodnes nemůžete jíst zahradní jablka. Po pravdě to nedává smysl, protože v naší oblasti zhruba touto dobou dozrávají rané odrůdy jablek.

Koš – na stromě

Jablka musí být sklizena včas. Příliš brzká sklizeň hrozí výrazným snížením chuti plodů a oddalování sklizně zvyšuje mršinu, zhoršuje skladovatelnost jablek a brzdí tvorbu ovocných pupenů budoucí sklizně.

Začněte přípravou nádob a vybavení. Stojí za to tomu věnovat velkou pozornost, protože jablka jsou choulostivé ovoce podléhající zkáze a bezpečnost sklizně závisí na tom, kde se bude čerstvě utržená nacházet i po nejkratší dobu. Pro sběr jablek se nejlépe hodí košíky nebo kbelíky vystlané pytlovinou, aby plody nepřišly do přímého kontaktu s tvrdým povrchem a byly méně náchylné k poškození a zkažení. Je dobré se také zásobit speciálními dřevěnými nebo kovovými háky středního průměru – jsou potřeba k zavěšení koše nebo kbelíku na silnější větev. Souhlasíte, je pohodlnější a rychlejší sklízet ze stromu, když je nádoba ihned po ruce a nemusíte se k ní ohýbat – jako by tomu bylo, kdyby stála na zemi.

Budete samozřejmě potřebovat také lehký a pohodlný žebřík a sběrač ovoce na odstranění jablek ze samotného vrcholu. V žádném případě nesbírejte jablka bez žebříků nebo šplháním na strom. Kůra jabloní je velmi jemná a snadno se poškodí, a pokud na větve šlápnete i bez bot, můžete ji poškodit a sebemenší poškození kůry může způsobit onemocnění stromu.

Okamžitě si připravte nádoby na uskladnění jablek – bedýnky s kapacitou cca 18-25 kilogramů. Před zahájením práce nezapomeňte nádoby a zařízení důkladně umýt a vysušit na slunci.

Pusťte se do práce, když uvidíte, že zdravé plody, nepoškozené škůdci a chorobami, začnou bez sebemenšího vánku padat nebo se jednoduše začnou snadno oddělovat od větve. V žádném případě ale jablka ze stromů setřásejte! To lze provést pouze v případě, že chcete okamžitě sníst „růžový a baculatý“ nápoj, který máte rádi. Ten už totiž nebude možné skladovat.

Nezralý? Přezrálé?

Takže bílé nalévání, raná červená, žlutá arkáda, raná a moskevská hruška, mantet, plicník, papirovka – samozřejmě jsem neuvedl všechny rané odrůdy – již shromáždily šťávu a jsou připraveny k okamžitému odstranění ze stromu jak je to možné.

8 Základní pravidla pro sběr jablek

1 Začít by se mělo sběrem mršin. Není to vůbec neškodné, protože v každém z opadaných jablek může být červ nebo housenka, která se roznese po zahradě a onemocní. Aby se tomu zabránilo, mršina by měla být okamžitě pohřbena.

2 Jablka začněte sbírat od spodních větví, poté od poloviny koruny a shora. Při této sklizni padá na zem méně jablek.

3 Jablka se odstraní spolu se stopkou, která se opatrně oddělí od větve (bez stopky se plody špatně skladují). Jablko sevřete prsty, ukazováček přitlačíte na stopku v místě připevnění k ovocné větvi a mírným nadzvednutím se oddělí od ovoce. V tomto případě nemůžete jablko stáhnout, odšroubovat nebo odtrhnout větev. Odlomíte tak stopku a ovoce na tomto místě brzy nevyroste.

4 Pracujte ráno za suchého počasí. Toto pravidlo platí zejména pro podzimní a zimní odrůdy – plody sbírané v takových podmínkách se mnohem lépe skladují.

5 Letní odrůdy jablek určené ke zpracování, přepravě nebo krátkodobému skladování se sklízejí na začátku zralosti, tedy mírně nezralé.

6 Rané odrůdy přezrávají za 2-3 dny, a proto je vhodné je sklízet selektivně, podle stupně zralosti. Plody zpravidla rychleji dozrávají na jižní straně stromů nebo na vrcholu.

7 Do košíku vkládejte pouze zdravá a nepoškozená jablka. Plody s červí dírou, zdeformované nebo již spadané, se sbírají odděleně.

8 Pozdní odrůdy je lepší sklízet co nejpozději, ale dříve, než plody začnou opadávat. Čím později budete střílet, tím lepší bude jejich kvalita. Musíte však mít čas na sklizeň před nástupem podzimních mrazů, protože jablka poškozená mrazem nebudou uložena.

A ráno – do sklepa

Sklizené plody se pečlivě vyskládají z košíků a kbelíků do předem připravených a papírem vyložených krabic. S plody raných odrůd se zachází obzvláště opatrně. V tomto případě musí být každá odrůda umístěna do nádob a skladována odděleně, s přihlédnutím k velikosti jablka a jeho stupni zralosti. Zimní odrůdy nalévejte při dodržení následujících pravidel: jednu ruku položte pod dno koše nebo kbelíku a druhou podepřete jablka, aby se nevysypala z obrácené nádoby. Takto převrácená nádoba se spustí na úroveň již nasypaných plodů, sejme se ruka a jablka se jemně nasypou do krabičky. Neměli byste je pokládat jeden po druhém – způsobí to větší poškození.

Plody umístěné v truhlících necháme přes noc ve stínu vychladnout. A brzy ráno, když se ochladí, dejte jablka do sklepa – než tam pronikne denní teplo, pomůže jim to déle skladovat. Krabice umístěte jedna na druhou v 6 až 10 řadách ve vzdálenosti 20 cm od stěny. Pod nejspodnější položte 5-6 cm silné latě nebo cihly, aby bylo možné plody zespodu větrat. A nedávejte jablka na zimu do sklepa spolu s bramborami nebo řepou – blízkost této zeleniny způsobí, že jablka ztratí chuť.

Jablka a zelenina jsou dobře konzervované, pokud jsou krabice s nimi umístěny v silných polyetylenových sáčcích. Volný konec sáčku s krabičkou pak zatočíme a svážeme provázkem. Polyetylenové obaly dobře propouštějí oxid uhličitý, o něco méně kyslíku a téměř vůbec žádnou vodní páru. Prostředí s nízkým obsahem kyslíku a vysokým obsahem oxidu uhličitého pomůže vašim jablkům udržet si čerstvost a chuť podobně jako jejich protějšky, které jsou skladovány ve speciálních zařízeních s řízenou atmosférou.

Pokusy ukázaly, že pokud jsou jablka pět měsíců skladována doma v plastových obalech, prakticky nezhubnou.

Označená jablka

Pokud máte na zahradě jabloně, které plodí červené plody, můžete připravit originální dárek. Vybírejte jablko, které roste na slunné straně – již poměrně velké, ale ještě nezčervenalé.

Z fólie vystřihněte iniciály osoby, kterou budete překvapovat a přilepte ji k jablku. Můžete si vzít ne fólii, ale jakýkoli papír, který nepropouští sluneční světlo, například černý papír, ve kterém jsou zabaleny fotografické materiály.

Když je čas na sklizeň, utrhnete jablko z větve, odstraníte fólii – iniciály budou dobře viditelné.

konzervovaná jablka

Jablka nakrájíme na plátky, přidáme krupicový cukr (na 1 kg – 200 g), promícháme a počkáme, až začne vytékat šťáva. Vložte do nerezové pánve, nezapomeňte zavřete víko, dejte na oheň a za občasného míchání přiveďte k varu. Po 3-5 minutách mírného varu naplňte předem připravené, sterilizované sklenice, ihned je srolujte a otočte dnem vzhůru. K jablkům můžete přidat další ovoce – brusinky, švestky, aronie. Před vařením se ale jeřabina musí opařit vařící vodou, aby trochu změkla.

Ovocný sad je zdrojem hrdosti pro majitele soukromých domů. Bio jablka nasbíraná z vlastních stromů chutnají ještě lépe. Podzim je pro zemědělce nejtěžším obdobím.

V tomto období dozrává většina zeleniny a ovoce. Podzimní odrůdy jablek dozrávají do září.

Od této chvíle je nutné se postarat o sklizeň a uskladnění úrody.

Vlastnosti odrůd tohoto ročního období

Jablka jsou jednou z nejstarších plodin pěstovaných lidmi. Podle načasování zrání plodů se dělí do tří hlavních skupin: letní, podzimní a zimní. Střední (podzimní) odrůdy mají pozitivní vliv na zdraví a celkový stav člověka.

Mají diuretický a choleretický účinek a pro svůj nízký obsah kalorií se používají v dietní výživě. Pravidelná konzumace ovoce s vysokým obsahem vlákniny zlepšuje trávení a zmírňuje zácpu. Jablka jsou bohatá na železo, draslík, glukózu a sacharózu, pektin.

Podzimní odrůdy jsou přechodnou možností mezi létem a zimou. Téměř stihnou dosáhnout konzumní zralosti na stromě. Plné zrání nastává 10-12 dní po sklizni. Tyto plody jsou středně velké, pestře zbarvené a mají příjemnou dezertní chuť.

Doba použitelnosti se mírně liší v závislosti na vytvořených podmínkách. Průměrné ukazatele – 2-4 měsíce

Nejběžnější

1. Pruhované nebo podzimní pruhované – jedna z nejběžnějších odrůd. Oblibu si získal pro vysoké chuťové vlastnosti ovoce. Plody jsou střední nebo velké, slupka je tenká, hladká, s voskovým povlakem. Zbarvení ve formě červených pruhů na skvrnitém pozadí. Dužnina je nažloutlá, šťavnatá, sladkokyselá. Dozrává v září a leží až do prosince.
2. Oryol pruhovaný – plody jsou velké, podlouhlé, zelené barvy s rozmazanými karmínovými pruhy. Dužnina je bílá, aromatická, s kyselostí. V září ji musíte vyjmout a uložit v lednici až na čtyři měsíce.
3. Skořice pruhované – jablka jsou střední nebo malá, barva při sběru je zelená nebo žlutá. Postupně se objevují červené pruhy. Cení se pro svou jemnou dužninu, příjemnou chuť a vůni. Vydrží až dva měsíce.

Čas sběru

Je nutné začít sklízet včas, zpoždění hrozí přezráním a spěch vede k nedostatku bohaté chuti. Podzimní odrůdy dozrávají tradičně koncem srpna – září. Neexistuje žádný přísný harmonogram sklizně, doba sklizně se upravuje v závislosti na povětrnostních podmínkách sezóny.

Kdy je nutné odstranit všechny plody z keře? Jedním ze způsobů, jak určit, kdy sbírat jablka, je sledovat padající ovoce. Pokud jsou na zemi dobré celé plody, je čas na sklizeň.

Znalost známek zrání vám pomůže přesně určit, kdy jablka sbírat.:

• Zatlačte na slupku ovoce a pozorujte reakci – pokud se ohne a nenarovná, je to signál zrání. Porušený obal naznačuje přezrálost, ovoce je vhodné pouze ke zpracování. Když se důlek na straně vyrovná, jablko musí dozrát.
• Plody musí získat barvu a chuť charakteristickou pro tuto odrůdu.
• Zralé plody se snadno oddělují od větve.
• Semena uvnitř ovoce získávají bohatou hnědou barvu.

Stupeň zrání se určuje experimentálně pomocí roztoku jódu, který reaguje se škrobem:

1. když je polovina jablka ponořena, řez zmodrá – ovoce je nezralé;
2. střed řezu je žlutý a okraj je modrý – optimální okamžik;
3. Jablko je žluté – je přezrálé.

Zahradníci věří, že je lepší začít sbírat podzimní odrůdy o něco dříve, než promeškat okamžik.

Jak odstranit ze stromu: pokyny

Sbírání jablek vyžaduje přesnost a znalost specifik akce.. Ovoce se bere dlaní a sevře se všemi prsty. Opatrným zvedáním a kroucením se odtrhne od větve spolu se stopkou. Jablko nemůžete strhnout, poškodí to větev a sníží výnos v příštím roce.

Ovoce se z rukou nevyhazuje do sběrné nádoby (košík, kbelík, krabice), ale klade se. Jakékoli nárazy a mechanické poškození negativně ovlivňují životnost.

Plody mají přirozenou ochrannou vrstvu ve formě voskového povlaku. Když se vymaže, povrch jablek se stane zranitelnějším. Vosk zabraňuje vzniku hniloby.

Práce při sběru jablek probíhá v určitém sledu.:

1. Jasný den se volí, když jsou plody suché.
2. Kontejnery se připravují ke sběru a uskladnění.
3. Doporučuje se pracovat s textilními rukavicemi.
4. Plody se trhají nejprve ze spodních větví, jako poslední se trhají vršky.
5. Sklizeň začíná z jižní strany, za stálého slunečního světla dozrávají rychleji. Severní část se odstraní po 1-2 dnech.
6. Ne vždy je možné jablka dostat ze země, neměli byste lézt na větve, abyste je nezlomili. Můžete použít štafle.
7. Sběrače ovoce se používají k odstranění ovoce z horních větví. Jedná se o plastovou nádobu se štěrbinami pro odtržení stonku. Design lze zakoupit v obchodě nebo vyrobit vlastními rukama z plastové láhve a tyčinky.

Sklizená plodina musí být ochlazenaa poté převezeny nebo odeslány ke skladování.

Jak odstranit ovoce pro skladování: které z nich zbyly?

Když začnou sbírat podzimní jablka ze stromů, připraví si předem dvě nádoby: jednu na dobré a silné plody, druhou na červivé a nahnilé (včetně těch vybíraných ze země). Uschlé plody lze ihned konzumovat a celé je lze vyjmout k uskladnění na zimu.

Před uložením plodiny do krabic je nutné ji roztřídit. Velikost na malé, střední a velké pomůže rovnoměrně rozmístit ovoce v řadách. Jablka jsou kontrolována a uchovávají se pouze ta, která splňují kritéria dlouhodobého skladování:

• mít stopku;
• žádné poškození krytu, červí díry, promáčkliny;
• voskový povlak na místě.

Na zahradě lze pěstovat několik odrůd, doba jejich skladování se liší, proto jsou při třídění odděleny.

Krabice s jablky by měly být podepsané s uvedením odrůdy a doby snášky. Nemusíte ztrácet čas hledáním toho správného ovoce.

Pro dlouhodobé skladování je nutné zpomalit procesy v ovoci. To je usnadněno nízkou teplotou. Nejlepší je skladovat jablka v chladničce nebo ve sklepě. Místnost musí být suchá, čistá, bez cizích pachů.

Doporučuje se vybílit suterén vápnem a vitriolem. Optimální teplota pro podzimní odrůdy je 1-4°C. Je lepší skládat jablka do jedné vrstvy pomocí stojanů nebo nízkých dřevěných krabic naskládaných na sebe.

Malé plody rychle ztrácejí šťavnatost a velké jsou náchylné k chorobám, zkazí se jako první.

Pro uchování se plody zabalí do papíru. Je to opodstatněná metoda, ale pracná. Když je velké množství úrody, je těžké zabalit. Ovoce lze posypat suchými, čistými pilinami, cibulovými slupkami, někdy se používá písek.

Doma se jablka skladují ve spíži, na balkóně, ve sklepě nebo v lednici. Podzimní odrůdy v žádných podmínkách nevydrží déle než tři měsíce. Zimní odrůdy se skladují až do jara.

Péče o keře na zimu

Po dokončení sběru jablek nemusí zahradníci odpočívat. Je potřeba připravit stromy na zimování. Agrotechnická opatření pomohou stromu přežít nízké teploty a v příštím roce přinést bohatou úrodu. Co je podzimní péče?:

1. Po opadnutí listů odstraňte staré a polámané větve. Někteří majitelé zahrad tyto práce odkládají na jaro. Větve je třeba ořezat ostrým nástrojem, řezané oblasti jsou pokryty zahradním lakem. Z větví se přesouvají do kmene. Odrosty mechu a lišejníku se očistí. Stará kůra se odstraňuje kovovým kartáčem. Pod jabloň byste měli rozprostřít plastovou fólii, na kterou spadnou hmyzí škůdci, kteří se schovávají na zimu.
2. Všechny listy a nečistoty jsou odstraněny ze země, poté je vykopána. Aby strom bezpečně přečkal zimu, musí být dobře krmen a zaléván. Jako hnojivo se přidávají fosforečnany a draslík. Hnojivo lze nasypat na zem kolem stromu před zavlažováním. Účinnější je ale rozpustit ve vodě. Na jeden strom budete potřebovat 50 g draslíku a 100 g superfosfátu na kbelík vody. Podzimní zálivka by měla pomoci kořenům nashromáždit dostatek živin. Půda je navlhčena nejméně o 1 m. Míra zavlažování pro mladé stromy je 50 l, pro dospělé – 150 l.
3. Mulčování pomůže snížit odpařování vlhkosti a ochrání kořeny před mrazem. V blízkosti kmene se nalije sláma, humus, rašelina nebo hobliny. Na podzim se strom ošetří proti škůdcům a chorobám. Pro prevenci se postříká roztokem močoviny a síranu měďnatého. Po zpracování se kmen vybělí. Nátěr chrání kmen před prasklinami a škůdci. Suché vápno lze zakoupit v obchodě nebo připravit sami. K tomu budete potřebovat:
   • 0,5 kg síranu měďnatého;
   • 0,3 kg lepidla na dřevo;
   • 10 L vody.

Pokud dodržíte všechny potřebné kroky, jabloň bez problémů přečká zimu.

Podzimní jablka nevydrží do jara, tyto chutné a zdravé plody se snědí jako první. Plody sesbírané včas a umístěné v dobrých podmínkách se skladují až do ledna. Je stálým zdrojem pektinu, mikroprvků a dalších zdraví prospěšných látek.