Kdy řezat listy křenu?

Křen – rostlina úžasný! Jeho moc a vitalitu zná každý zahradník. Jak se ale o tuto zeleň správně starat obří? Pojďme pojďme na to přijítJe nutný řez květů? kurva a jak dosáhnout maximálního výnosu Lahodné a užitečné kořenové plodiny!

Požadovanou část otevřete kliknutím na příslušný odkaz:

Stříhání poupat: klady a zápory ✂️

Léčivé vlastnosti křenu: zásobárna vitamínů a živin! ✨

Sklizeň: kdy vykopat kořen křenu?

Musím odříznout listy křenu?

Jak se zbavit křenu: způsoby, jak se vypořádat s agresivní rostlinou! ⚔️

Závěry a závěry

FAQ: Často kladené otázky

Q: Můžete jíst křenové květiny?

Otázka: Jak dlouho vydrží kořen křenu?

Q: Je možné množit křen ze semen?

Otázka: Jak často by se měl křen zalévat?

Otázka: Lze křen pěstovat v nádobě?

Plná verze

Stříhání poupat: klady a zápory ✂️

Mnoho zahradníků se ptá: stojí za to ořezávat poupata křenu? Odpověď není tak jednoduchá, jak se zdá. Prořezávání ve skutečnosti pomáhá rostlině vložit energii do rostoucích listů, díky čemuž jsou větší a šťavnatější. Představte si: místo plýtvání energií na kvetení a produkci semen se křen zaměřuje na budování kořenové hmoty – přesně to, co potřebujeme!

Nejedná se však o všelék. Prořezávání je volitelné a neovlivňuje celkový zdravotní stav rostliny. Křen je skutečný přeživší! Bez lidského zásahu se cítí skvěle. Pokud tedy nestíháte rekordní velikosti listů, můžete tuto fázi klidně přeskočit.

Kdy prořezávat? Pokud se rozhodnete ořezat poupata, je nejlepší to udělat koncem zimy – brzy na jaře, než začne aktivní růst. V této době je rostlina stále v klidu a prořezávání pro ni bude méně bolestivé.

V souhrnu: prořezávání poupat křenu je spíše doplňkovým opatřením zaměřeným na zlepšení kvality listů, než na záchranu rostliny. Je to na vás!

Léčivé vlastnosti křenu: zásobárna vitamínů a živin! ✨

Květy křenu, stejně jako kořen, mají mnoho prospěšných vlastností. Toto je skutečný přírodní léčitel! Je bohatý na vitamíny a mikroelementy, které příznivě působí na naše zdraví.

• Baktericidní účinek: Křen účinně bojuje proti škodlivým bakteriím.
• Diuretikum a choleretikum: Pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu a toxiny z těla.
• Protizánětlivé: Zmírňuje zánět a snižuje bolest.
• Expektorant: Užitečné při nachlazení.
• Dráždivý (s mírou): Stimuluje trávení.
• Lék proti bolesti: Ulevuje od bolesti.
• Čištění krve a krvetvorba: Zlepšuje složení krve.
• Stimuluje chuť k jídlu a trávení: Pomáhá zlepšit činnost gastrointestinálního traktu.
• Rozšiřuje krevní cévy ledvin: Zlepšuje krevní oběh v ledvinách.

Pamatujte však: všeho je dobré s mírou! Křen byste neměli nadužívat, zvláště pokud máte onemocnění trávicího traktu. Před použitím pro léčebné účely je lepší poradit se s lékařem.

Sklizeň: kdy vykopat kořen křenu?

Důležitým momentem je čas sklizně křenu. Nespěchejte! Kořeny je nejlepší vykopat koncem podzimu, těsně předtím, než napadne sníh. Do této doby listy křenu zežloutnou a opadnou – to je signál, že všechny živiny prošly do kořenové plodiny. Do této doby kořen získá maximální množství cukru a stane se nejchutnějším a šťavnatým. Správně sklizený kořen lze skladovat až šest měsíců!

Musím odříznout listy křenu?

Křen je neuvěřitelně odolná rostlina! Nevyžaduje prakticky žádnou údržbu. Podzimní prořezávání listů není nutné. Samy na konci vegetačního období zežloutnou a uschnou. Můžete je jednoduše nechat na zahradě, stanou se z nich vynikající přírodní hnojivo.

Jak se zbavit křenu: způsoby, jak se vypořádat s agresivní rostlinou! ⚔️

Křen je rostlina s mohutným kořenovým systémem. Není snadné se toho zbavit. Je schopen se rozšířit na velké plochy. Pokud se chcete na svých stránkách zbavit křenu, budete se muset snažit.

Jedním z účinných způsobů je použití hustého černého spunbondu nebo agrovlákna. Tento materiál zabraňuje pronikání světla a pod ním křen odumírá. Je důležité si uvědomit, že spunbond musí zůstat na zahradě několik let, protože kořeny křenu mohou klesnout až do hloubky pěti metrů! To je vážný úkol!

Závěry a závěry

Pěstování křenu je zábavná činnost. Tato rostlina je nejen chutná, ale také zdravá. Při správné péči získáte bohatou úrodu. Nebojte se experimentovat a najděte si svůj vlastní přístup k této úžasné rostlině!

FAQ: Často kladené otázky

Q: Můžete jíst křenové květiny?

Odpověď: Ano, květy křenu jsou jedlé, ale mají hořčí chuť než kořen.

Otázka: Jak dlouho vydrží kořen křenu?

Odpověď: Správně nasbíraný a skladovaný kořen křenu lze skladovat až šest měsíců.

Q: Je možné množit křen ze semen?

A: Ano, ale nejčastěji se křen množí vegetativně – dělením oddenku.

Otázka: Jak často by se měl křen zalévat?

Odpověď: Křen je poměrně odolný vůči suchu, ale pravidelná zálivka, zejména v suchých obdobích, podporuje lepší růst.

Otázka: Lze křen pěstovat v nádobě?

A: Ano, ale je potřeba vybrat dostatečně velký kontejneraby měl kořenový systém dostatek prostoru k rozvoji.

Otázky a odpovědi

Potřebuji ostříhat květy křenu

Odstranění neotevřených poupat umožňuje rostlině nasměrovat většinu své rostoucí energie do krásných listů. Takový řez však nemusí mít nutně vliv na celkový zdravotní stav rostliny. Prořezávání by mělo být provedeno koncem zimy – brzy na jaře.

Jaké jsou výhody květů křenu

Křen má baktericidní, močové a choleretické, protizánětlivé, expektorační, dráždivé, analgetické, krev čistící a krvetvorné účinky. Zvyšuje chuť k jídlu a trávicí činnost, stimuluje krevní oběh, rozšiřuje cévy v ledvinách.

Jak se zbavit křenu na zahradě

K tomu můžete použít hustý černý spunbond nebo agrofibre.

– Pod takovými materiály křen umírá, protože nemá zdroj světla. Musíte však pochopit, že spunbond nebo agrovlákno musí ležet na záhoně několik let, protože zelenina může zakořenit až do hloubky pěti metrů,“ vysvětlil zahradník.

Kdy můžete vykopat kořeny křenu

Odborníci doporučují udělat to na konci podzimu, těsně předtím, než napadne sníh. Do této doby jeho listy zežloutnou a spadnou na zem, což naznačuje směr všech živin k ovoci. Také samotný kořen bude vodnatý a bude mít vysoký obsah cukru. Takto může zůstat až šest měsíců.

Jak omezit růst křenu

Jak omezit růst plodin:

Abyste nemuseli s křenem bojovat, je vhodné při výsadbě okamžitě omezit jeho růst. To není těžké. Vykopejte výsadbovou jámu a spusťte do ní plastovou nebo kovovou nádobu, která omezí růst oddenků. Poté se zasadí křen.

Jaké jsou výhody květu křenu

Křen má diuretický a choleretický účinek, zvyšuje mužskou potenci, posiluje imunitní systém a zlepšuje krvetvorbu. Tinktura z mletého kořene se používá zevně k odstranění pih, jako dezinfekce na pohmožděniny a odřeniny, dermatitidy a plísňová onemocnění kůže.

Co byste neměli sázet ke křenu

A pro křen jsou takovými sousedy fazole, koriandr, lichořeřišnice, měsíčky, tansy – křen od nich odpuzuje mandelinky bramborové. Ale nemůžete vedle něj zasadit celer.

Lze listy křenu použít jako hnojivo

Hnojení Z rozdrcených listů křenu lze připravit jakési zelené hnojivo. Je tedy potřeba je zalít vodou a nechat na teplém místě kvasit. Toto přírodní hnojivo se používá k zalévání květin a zeleniny.

Fuck pěstuje se pro kořen štiplavé chuti, i když se používají i listy. Lahodné dochucovadlo (stolní křen) si můžete připravit i doma – bude ideálním doplňkem ke smaženému masu, želé, rybě nebo paštice. Nejprve je ale potřeba vybrat nejkvalitnější a nejvydatnější kořen křenu.

O čem si povíme v článku:

Popis produktu

Fuck (Armoracia rusticana) je vytrvalá rostlina z čeledi Brassica; příbuzný brokolice, wasabi, hořčice, ředkvičky. Vztah s posledně jmenovaným je pevně stanoven v etymologii: v angličtině se křen překládá jako „křen“, v němčině „zámořská ředkev“.

Délka kořene křenu je obvykle ne více než 1 metr a průměr je 3–6 cm. Dužnina je jasně bílá. Kořen křenu má úžasně jasnou chuť.

Křen ve skutečnosti potřebuje výraznou chuť a vůni, aby byl chráněn před býložravci. Jejich zdrojem je allyl hořčičný olej, sloučenina allyl isothiokyanátu. Tato dosti toxická látka je uvnitř rostliny přítomna v neškodné balené formě a při interakci s ní (například když někdo začne ohlodávat kořen) se uvolňuje allylisothiokyanát, který vetřelce odpuzuje. Aromatická látka se rozkládá při teplotě 37 °C během několika dní, strouhaný nebo rozdrcený křen za stejných podmínek ztrácí svou štiplavost.

Trochu historie závodu. Většina botaniků nazývá křen původně ruský a domnívá se, že právě ze slovanských zemí se dostal do Afriky a na jih Evropy.

Křen se pěstuje již od raného starověku. V Egyptě byl znám již v roce 1500 před naším letopočtem. Pompejské fresky získané ze sopečného popela obsahují obrazy tohoto kořene. Starověký římský polyhistor Plinius starší ve své přírodní historii pojmenoval křen Amoracia a doporučil jeho široké použití kvůli jeho mnoha léčivým vlastnostem.

Během středověku byly listy a kořeny křenu hojně využívány léčiteli Slované pěstovali křen již od 9. století. Od 16. století je následovali Němci, kteří křen používali jako koření, přidávali ho do piva a pálenky.

Po 200 letech začali Francouzi pěstovat křen. Tato zelenina se do Ameriky dostala v koloniálních dobách.

Historicky byl kořen křenu alternativou drahého orientálního koření. Byl ceněn nejen jako koření, ale také jako lék při nachlazení a jako prevence proti kurdějím.

Sezóna

Rostlina kvete v květnu – červnu a teprve koncem srpna (a v chladnějším podnebí do konce října) lze vykopat jedlý kořen. Zkušení zahradníci a labužníci věří, že nejlepší křen je kořen vykopaný koncem října nebo začátkem listopadu.

Hotový křen, jako dochucovadlo, je k dostání po celý rok.

Druhy a odrůdy

Divokých druhů křenu je málo; v Rusku rostou dva: běžné и louka, obojí je jedlé. Různým zemím se však podařilo vyvinout vlastní odrůdy, lišící se tvarem a chutí. Agronomové doporučují zasadit křen domácího výběru: je lépe přizpůsoben místnímu klimatu.

• Odrůda křenu Atlant je zvláště odolná vůči chladu a suchu.
• Suzdalský křen byl vyšlechtěn ve Vladimiru, je považován za nejostřejší a krátký silný kořen dosahuje v průměru 8 centimetrů.
• Křen Malinský je českého původu, jeho chuť je pikantní a zároveň sladká.
• Odrůda Valkovsky má výrazné aroma.
• Křen pestrý má mramorovanou barvu listů, rostlina snáší mráz.

Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby

Křen je bohatý na draslík, vápník, síru, hořčík, kyselinu askorbovou a éterické oleje.

100 gramů čerstvého kořene křenu obsahuje:

• 59 kcal
• 3,2 g bílkovin
• 0,4 g tuku
• 10,5 g sacharidů
• 7,3 g vlákniny

Podle Roskachestvo za den neměli byste konzumovat více než 0,5–1 lžičku křenu, což je přibližně 3-5 gramů koření.

Jak si vypěstovat vlastní

Křen je nenáročná rostlina. Na vaší chatě můžete zasadit kousek kořene nebo řízek téměř kdykoli během roku semena se používají pro selektivní pěstování. Jedná se o vytrvalou rostlinu, ale pro získání dobrého masitého šťavnatého kořene se pěstuje maximálně 2 roky a v průmyslovém měřítku – jako jednoletá plodina. Zežloutly a uschly listy křenu? Je čas to sbírat. Rostlina je vykopána a listy jsou odříznuty. Silné kořeny se používají k jídlu, tenké kořeny se zachovají pro další výsadbu.

Informace o tom, jak si křen vypěstovat sami, naleznete zde.

Jak sbírat

Když listy křenu zežloutnou a začnou odumírat, je čas na sklizeň. Nejčastěji se k tomu používají zahradní vidle. Jsou kořeny vykopané? Jsou očištěny od zeminy a listí. Silné kořeny jsou cenným produktem, zatímco tenké kořeny, silné jako tužka a dlouhé 25–40 centimetrů, se nechají k výsadbě na zimu. Nejprve se u takových kořenů odřízne spodní část zahradnických nůžek – to je důležitá značka, aby se řízky na jaře nesázely hlavou dolů.

Jak si vybrat

Hledejte čerstvou, dužnatou, čistou kořenovou zeleninu, která po poškrábání nehtem okamžitě uvolní výraznou vůni. Kvalitní křen má světle hnědou slupku a bílou dužinu. Optimální délka kořene je 25 centimetrů, ale nelze ji vždy určit – křen se často prodává nakrájený na kousky, který také rychleji vysychá.

Alarmujícími příznaky jsou plak, vlhkost nebo naopak nadměrná suchost, zápach plísně, příliš rozvětvené nebo tenké kořínky. Při výběru konzervovaného křenového koření studujeme složení ingrediencí a datum spotřeby a kontrolujeme obal.

Jak uložit

Kořen křenu, bez jeho mletí, je nejlepší skladovat na chladném a mírně vlhkém místě. Při teplotách kolem nuly a vysoké vlhkosti lze křen skladovat až šest měsíců.

Skladování kořenové zeleniny v pyré je neúčinné: její příznivé vlastnosti zmizí asi po týdnu.

Jak vařit křen doma

Ruční mletí křenu obvykle způsobuje slzy – to vše kvůli hojnosti hořčičný glykosid, obsažené v kořeni. Kořeny dejte do mrazáku, strouhání pak bude jednodušší! Do nakrájeného křenu se přidá sůl, cukr, jablečný ocet nebo citronová šťáva.

Pálivost a chuť koření závisí na čerstvosti surovin a množství tekutiny. Čím čerstvější kořen a více vlhkosti, tím jasnější a ostřejší chuť. Pro zpestření můžete do křenu přidat trochu šťávy z červené řepy, špenátu nebo mrkve.

Prodává se v obchodech smetanový křen (jemná omáčka s mírným nádechem pálivosti) se dělá s trochou křenu a hodně smetany. Chcete-li tuto omáčku připravit doma, jednoduše vezměte běžný strouhaný konzervovaný nebo čerstvý křen a smíchejte ho s hustou smetanou.

Jak se připravit

Křenová omáčka se hodí k mnoha masovým a rybím pokrmům, ale želé nebo vařený telecí jazyk bez křenu se nepodává vůbec.

Křen se používá ke kořenění okrošky a někdy i boršče a přidává se do kvasu.

Kousky kořene křenu a jeho dosti štiplavé a aromatické listy se vždy přidávají do ruských nálevů, aby se slaný produkt déle nekazil a působil křupavým dojmem.

Vodka je také napuštěna na kousky kořene, čímž vzniká známý nápoj křen.

Existují však i docela nečekané kombinace. Například dresink s křenem udělá salát se slaninou a vejci jasnějším a zajímavějším a jemný losos vedle křenu působí méně tučně, ale zůstává stejně jemný a neztrácí svou ušlechtilou chuť.

Kombinace s jinými produkty

Kořen křenu se používá k přípravě omáček ke studenému i horkému masu, jazyku, rosolu a rybám. V takové společnosti se křen hodí k jablkům, okurkám, kysanému zelí, zakysané smetaně, jogurtu, majonéze, octu a vejcím. Kvas se hodí ke křenu.

Produkt v kuchyních světa

V mnoha zemích se o svátcích jí křen. Evropským křesťanům připomíná hořké Kristovo utrpení a podává se o Velikonocích. V Rumunsku se řepný salát s křenem používá ve stejné kapacitě jako doplněk k jehněčím pokrmům. V Polsku se na velikonoční stůl vaří polévka s křenem. V aškenázské židovské kuchyni se křen z červené řepy podává s plněnou rybou. V některých oblastech Německa je tradičním svatebním pokrmem vařené hovězí maso s křenem a brusinkovou omáčkou. V severní Itálii se podává křen bollito misto – různé masné výrobky vařené se zeleninou. A na jihu země se v něm vaří Rafanates – pokrmy z vajec, sýrů a uzenin.

Výhody a poškození křenu

Křen se používá k prevenci zácpy a zlepšení trávení. Kořen má baktericidní účinek, proto je schopen předcházet akutním respiračním onemocněním, bronchitidě a zabraňuje vzniku kazu. Jako doplněk stravy zmírňuje příznaky toxikózy u těhotných žen. Křen je také diuretikum.

Kořen tím, že aktivuje průtok krve, posiluje vlasy.

Co škodí křenu? Všechny výhody křenu nepopírají skutečnost, že má agresivní účinek na žaludeční sliznici. Ze stravy by měl být vyloučen při onemocněních trávicího traktu a zánětech ledvin. Ale i u zcela zdravého člověka může nadměrná konzumace křenu způsobit nevolnost, zvracení, bolesti břicha, průjem.

5 zajímavostí o produktu

1. Křen je mrazuvzdorná rostlina, snese mrazy až do minus 45 °C.
2. Kvůli nedostatku rostliny wasabi (Wasabia japonica) je nyní japonské koření wasabi součástí křenu, kterému se v Japonsku říká „západní wasabi“. A někdy je wasabi jen křen s přidaným potravinářským barvivem!
3. Lídrem v pěstování rostlin je Maďarsko. Tato země produkuje téměř polovinu veškerého evropského křenu.
4. Přísloví křen není sladší nespravedlivé: křen obsahuje dvakrát více cukru než ředkvičky.
5. Křen se používá v molekulární biologii. Obsahuje enzym, který pomáhá detekovat cílové molekuly při zkoumání mozkových kapilár.

Znalecký posudek

Elena Kombolina, gastronom a blogger:

Žiji v Německu, kde je křen respektován. Kde bychom bez něj byli v zemi, kde je tolik vepřového!

Zde je kořen křenu propagován v rámci programu bavorského světového dědictví. V Bádensku-Württembersku je dokonce “zasraná vesnice” Urloffen, ve kterém je legenda o „zasraných démonech“. Dříve v listopadu vesničané sbírali křen a odnášeli ho ke zpracování do stodoly a do polí vycházely tajemné temné postavy, které odháněly duchy blížící se zimy.

Jedním z nejjednodušších jídel, ve kterém jsou německé tradice ochuceny křenem, je Knuspriges Meerrettich-Schnitzel, křupavý křenový řízek. Je to jednoduché: telecí nebo vepřový řízek se z obou stran potře nastrouhaným křenem a poté se tradičně obalí v mouce, vejcích, strouhance a uvaří, jak se řízek patří. Podáváme s okurkami, ředkvičkami a bramborami s hořčicí.