Kdy můžete sbírat a sušit mátu?

Trénink

1. Připravené celé listy vložte do sáčku, pevně zavažte a vložte na 5 hodin do mrazáku.
2. Po uplynutí stanovené doby odstraňte suroviny, ve kterých vlhkost zmrzla. Nechte to trochu rozmrznout.
3. Listy lze nasekat nebo nasekat, aby vytvořily granule podobné čaji.
4. Výslednou hmotu přeneste do smaltované misky nebo potravinářského plastového výrobku. Zakryjte závažím nahoře.
5. Nechte směs uležet při pokojové teplotě asi 3-5 hodin, dokud neztmavne. Listy během procesu pravidelně promíchejte, aby se zabránilo plísni.

Zbývá jen vymáčknout trochu vylisované šťávy a zvolit jeden z níže uvedených způsobů sušení.

Jak sušit mátu přirozeně

Než začnete mátu sušit, měli byste si ověřit předpověď počasí na blízkou budoucnost. Pro úspěšný proces musí být teplota nad 20°C a neočekávají se žádné srážky.

Pokud plánujete sušit trávu spolu se stonky, doporučuje se vytvořit svazky několika větví, které by měly být zavěšeny na silném laně na stinném a dobře větraném místě (například na půdě nebo kůlně), přičemž malá vzdálenost mezi nimi. Přibližně po týdnu bude produkt připraven k použití.

U fermentovaných a čerstvých listů je třeba dodržovat následující pokyny:

1. Připravené suroviny rozložte v rovnoměrné vrstvě na prkýnka, plechy nebo listy.
2. Umístěte pod přístřešek, zakryjte jednou vrstvou gázy, abyste zabránili prachu a zabránili větru rozfoukat trávu.
3. Listy několikrát denně protřepejte.

Pokud je venku suché a teplé počasí, lze mátu sklízet za 2–3 dny.

Důležité!V případě chladných nocí nebo nepříznivého počasí by měl být výrobek přemístěn dovnitř, kde je zajištěn přístup vzduchu otevřením okna nebo dveří.

V troubě

1. Vykynuté suroviny nebo listy položte v tenké vrstvě na plech předem pokrytý pečicím papírem.
2. Troubu předehřejte na 65°C na surovinu a 30°C na listy. Umístěte plech na střední mřížky, dvířka nechte pootevřená. Pokud je k dispozici funkce konvekce, nezapomeňte ji zapnout.
3. Asi po 2 hodinách zvýšíme teplotu na 110°C, respektive 45°C, zamícháme a bylinku povaříme.

Kvalitní čaj by měl mít hnědý nádech a pro kulinářské a léčebné účely by listy měly mírně ztmavnout.

Důležité!Doba sušení pro různé odrůdy máty a sklizeň v různých časech se mohou lišit v důsledku různého obsahu vlhkosti listů. Pokud máte obavy z vyschnutí, doporučujeme plech vyjmout a nechat mírně vychladnout.

Jak správně doma sušit mátu v elektrické sušičce

Použití elektrické sušičky a sušičky je nejbezpečnější metoda sušení, která umožňuje zachovat v listech téměř všechny prospěšné vlastnosti a esenciální oleje. Tento způsob však není vhodný pro drcené suroviny, protože mohou propadnout roštem.

1. Mátu rovnoměrně rozprostřete v tenké vrstvě na rošty a umístěte je dovnitř přístroje.
2. Nastavte teplotu mezi 40-50°C.
3. Každých 30 minut vyměňte rošty a zamíchejte listy.

Doba schnutí se může lišit v závislosti na typu rostliny a výkonu použitého zařízení. Dobře usušený list bude křehký, ale nerozpadne se na prášek.

V mikrovlnné troubě

Použití mikrovlnky hospodyňkami je opodstatněné pouze v případě malé úrody, kdy je sklizeň vyžadována výhradně pro kulinářské účely s přihlédnutím ke ztrátě některých minerálů a vitamínů.

1. Připravte si plochý talíř vhodný do mikrovlnné trouby tak, že na něj položíte ubrousek.
2. Nahoru položte malé množství lístků máty.
3. Vložte do mikrovlnné trouby po dobu 10 sekund, poté vyjměte a nechte vychladnout.
4. Postup opakujte, dokud listy zcela neuschnou.

Po dokončení procesu nezapomeňte hotový produkt ochladit.

Pravidla pro skladování a používání sušené máty

Mnoho lidí se potýká s problémy udržet sušenou mátu čerstvou kvůli nesprávnému skladování. Aby si produkt zachoval svou kvalitu po celý rok, je nutné vytvořit optimální skladovací podmínky. Po uplynutí této doby by měly být zásoby obnoveny přípravou nové plodiny.

Pro uchování sušené máty po dobu jednoho roku se doporučuje umístit ji do:

• Bavlněné nebo papírové sáčky, umístěte je do skříně, kde nejsou žádné produkty s intenzivním zápachem a kde je vždy sucho.
• Keramické nádoby, skleněné dózy nebo plastové nádoby se vzduchotěsným víčkem pro optimální podmínky skladování.
• Pokud máte chladné a suché místo, mátu lze skladovat v dřevěných nebo kartonových krabicích.

Nejdelší trvanlivosti sušené máty je dosaženo při použití vakuového balení.

Důležité!V místnosti by nemělo docházet k náhlým změnám teploty, aby nedocházelo ke kondenzaci. Vysoká vlhkost podporuje vznik plísní na výrobku.

Použití sušené máty, prospěšné vlastnosti

Sušené lístky máty se hojně používají při vaření jako koření, ideálně doplní chuť masa, sýrů, omáček, nápojů, salátů, zeleniny a ovoce. Mátový olej, získaný průmyslově, zlepšuje chuť cukrářských výrobků.

Sušená máta našla své využití v lékařství. Přidává se do bylinných čajů nebo se vaří samostatně.

• Látky obsažené v rostlině pomáhají normalizovat arteriální a žilní oběh;
• Mátové odvary se používají při léčbě nachlazení a infekčních onemocnění;
• Máta má schopnost zmírňovat nevolnost a zvracení;
• Pozitivně ovlivňuje stav problémové kůže (plísňová onemocnění, záněty);
• Snižuje intrakraniální tlak;
• Má analgetický účinek, který je zvláště užitečný při migrénách;
• Snižuje nepohodlí během premenstruačního syndromu;
• Mátové odvary pomáhají v boji proti celulitidě a nadměrné hmotnosti;
• Přidání sušené máty do čaje před spaním pomáhá vyrovnat se se stresem a nespavostí.

Poradenství!Při vaření mátového čaje ji můžete použít samostatně, smíchat s hotovými bylinkami nebo kombinovat s jinými prospěšnými bylinkami.

Podle doporučení lékařů je denní příjem máty pro dospělého 2 šálky denně. Překročení této dávky může způsobit křeče a dýchací potíže. Mezi kontraindikace patří:

• Flebeurysma;
• Neplodnost;
• Nízký tlak;
• Chronická zácpa;
• Problémy s potencí.

Proč se uchylovat k pilulkám nebo přípravkům z lékáren, když si můžete snadno vyrobit vlastní mátu. Pěstování a sušení máty nevyžaduje mnoho času ani úsilí. Připravujete zdravé bylinky na zimu? Jaký způsob vaření preferujete?

Jak používat sušenou mátu při vaření

Sušená máta je všestranná a chutná bylina, kterou lze použít do různých pokrmů. Jeho svěží a osvěžující chuť skvěle doplní mnoho pokrmů a dodá jim zvláštní vůni a chuť.

Jedním z nejoblíbenějších způsobů použití sušené máty při vaření je její přidávání do různých omáček a marinád. Máta se dobře hodí k masu, rybám a zelenině a dodává pokrmům zvláštní chuť.

Sušenou mátu lze použít i k přípravě čaje. Stačí přidat trochu sušené máty do vroucí vody a nechat pár minut odležet. Výsledkem je osvěžující a aromatický nápoj, který je dokonalý za studena i za tepla.

Nezapomeňte ani na možnost přidání sušené máty do dezertů. Hodí se k čokoládě, ovoce a lesním plodům a dodává sladkým pokrmům zvláštní kouzlo.

Sušenou mátu lze použít i jako bylinku do dresinků a salátů. Jednoduše přidejte trochu máty do oleje nebo octa pro chutný dresink pro váš salát.

Celkově je sušená máta všestranná bylina, kterou lze použít v různých pokrmech a dodává jí výraznou vůni a chuť.

Často kladené dotazy

Jak vyrobit sušenou mátu?

Musíte si vzít plech na pečení nebo jakoukoli jinou nádobu, kterou používáte na pečení jídla. Pánev rovnoměrně vyložte pečicím papírem a opatrně vložte mátu do jedné vrstvy. Suroviny z máty peprné se suší v sušárně při teplotě ne vyšší než 90 ℃. Pro kontrolu procesu je lepší pravidelně kontrolovat, jak věci jdou.

Jaké části se suší v mátě?

Nejoblíbenějším způsobem přípravy máty na zimu je její sušení. Hodí se k tomu nejen listy, ale i stonky. Mátu protřiďte, odstraňte nahnilé, ztmavlé nebo poškozené listy a odřízněte tmavé části stonku.

Měly by se lístky máty před sušením umýt?

Koneckonců, zatímco tato rostlina roste, absorbuje vše, co může být ve vzduchu. Když je máta již nasbírána nebo zakoupena, měla by se před sušením dobře opláchnout pod studenou vodou. Poté ji položte na papírové ručníky ve stínu a nechte trochu zaschnout.

Jak sušit mátu bez trouby?

Pověste svazky máty v místnosti s dobrou cirkulací vzduchu. Listy ve svazečcích máty by měly být umístěny dole, aby se v nich koncentrovaly silice. Je důležité, aby na snítky máty nedopadalo přímé sluneční světlo. Veškerá zeleň se musí sušit ve stínu, jedině tak můžete zachovat blahodárné vlastnosti rostliny.

Užitečné tipy

TIP #1

K sušení zvolte čerstvou a aromatickou mátu. Nejlepší je použít listy, které nejsou poškozené nebo zabarvené.

TIP #2

Před sušením listy máty důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou, aby se během sušení vyhnuly plísni.

TIP #3

Lístky máty rovnoměrně rozložte na plech nebo do vysoušecí mřížky, aby byly rovnoměrně a rychle vysušeny.

Máta je jednou z nejoblíbenějších rostlin v zahradách a kuchyních po celém světě. Jeho svěží vůně a kulinářská všestrannost z něj činí základní bylinku. Aby však máta zůstala zdravá a nadále vás těšila svými listy, je důležité vědět, jak ji správně sklízet.

Správný čas na sběr máty

Nejlepší doba pro sklizeň máty je ráno, po odpaření rosy, ale ještě předtím, než začne na rostlinu působit denní horko. V této době je koncentrace éterických olejů v listech maximální, což poskytuje nejintenzivnější vůni a chuť.

• Sezónní sběr: Mátu lze sklízet po celou sezónu, od jara do podzimu. Pokud však chcete mátu sklízet nejlépe chutnající, udělejte to před květem, kdy je obsah oleje v listech nejvyšší.
• Roční sběr: Pokud plánujete sklízet mátu na zimu, je nejlepší tak učinit na podzim, než rostlina začne vadnout. Sběr a správné skladování vám zajistí zásobu voňavé máty na celé chladné období.

Příprava k odběru

Než začnete sbírat mátu, ujistěte se, že máte všechny potřebné nástroje:

• Ostrý nůž nebo nůžky: Používejte pouze čisté, ostré nástroje, abyste minimalizovali poškození rostliny.
• Rukavice: Pokud máte citlivou pokožku, rukavice pomohou zabránit podráždění při kontaktu s mátou.
• Sběrná nádoba: Připravte si malou nádobu nebo košík, kam úhledně umístíte nasbírané stonky.

Jak sbírat mátu

Způsob řezu je klíčovým aspektem při určování zdravotního stavu rostliny a kvality sklizených listů.

• Odřízněte celé stonky: Místo trhání jednotlivých listů odřízněte celé stonky. To umožňuje rostlině rychleji se zotavit a stimulovat nový růst.
• Odřízněte 2/3 stonku: Odřízněte asi 2/3 stonku, protože toto je část rostliny, kde jsou listy nejmladší a nejvoňavější. Ujistěte se, že oříznete těsně nad několika listy, abyste zajistili, že rostlina nadále roste.
• Vyhněte se poškození: Netahejte ani netrhejte stonky – to může poškodit rostlinu a zpomalit její obnovu. Zastřihujte opatrně a sebevědomě.

Způsoby skladování čerstvě natrhané máty

Po sběru je důležité mátu uchovat, aby neztratila své blahodárné vlastnosti a aroma:

• Sušení: Jedna z nejoblíbenějších metod. Mátu rozprostřete na papírové ručníky nebo zavěste ve svazcích na suché a tmavé místo. Jakmile mátu zcela uschne, uložte ji do vzduchotěsných nádob.
• Zmrazování: Tato metoda uchovává mátu s minimální ztrátou chuti. Omyjte a osušte listy a poté je vložte do nádob nebo mrazicích sáčků. Mátu můžete také zamrazit v kostkách ledu pro snadné přidávání do nápojů.
• Čerstvé trsy: Pokud chcete mátu používat více dní, vložte stonky do sklenice s vodou a zakryjte plastovým sáčkem, aby máta zůstala čerstvá.

Udržování zdravé máty po sklizni

Po sklizni máty je důležité poskytnout rostlině péči, aby pokračovala v aktivním růstu:

• Pravidelná zálivka: Ujistěte se, že rostlina dostává dostatek vody, zejména v horkých dnech.
• Hnojení: Po sklizni máty lze aplikovat organické hnojivo na podporu růstu nových výhonků.
• Řez: I po hlavní sklizni pokračujte v řezu, abyste podpořili další růst a zabránili nekontrolovatelnému šíření máty na zahradě.

Správná sklizeň máty vám poskytne nejen čerstvé a voňavé lístky máty, ale také pomůže udržet zdraví a růst rostliny ve vaší zahradě. Při dodržení jednoduchých pravidel si mátu užijete po celou sezónu a také ji uskladníte na zimu.