Kdy hrách sbírat?

Zelený hrášek je naprostým hitem zahradní sezóny. Zde jsou jednoduché tipy, které se vám budou hodit pro dobrou úrodu!

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Zelený hrášek je velmi nenáročný na pěstování a péči.

Většina letních obyvatel má zpravidla zájem o odrůdy hrachu pro čerstvou spotřebu. V této funkci se výborně osvědčily odrůdy cukrového hrachu. Z nich nejdříve dozrává „Ambrosie“; rostlina produkuje sklizeň technické zralosti 54-56 dní po vstupu. Světle zelené lusky obvykle obsahují 8-9 zrn bez pergamenové vrstvy.

Oblíbená mezisezónní odrůda cukrového hrášku „Zhegalova 112“ byla vytvořena na šlechtitelské stanici zeleniny Gribovskaya. Doba zrání od vyklíčení je od 50 do 60 dnů. Časně dozrávající bezlistý „Sugar Slider“ má nejdelší dobu plodů a „Moskva delicacy“ má nejvyšší chuť.

Co ovlivňuje výnos hrachu

1. Doba výsadby je u hrachu velmi důležitým bodem. Hrách klíčí a vyvíjí se nejlépe v chladném a vlhkém počasí.

Pokud budete čekat příliš dlouho, teplo vážně poškodí váš hrášek. Na druhou stranu, pokud vyséváte do studené, vlhké půdy, váš hrách nikdy nevyklíčí. Proto si pozorně přečtěte informace na obalu semen a vysévejte ve stanoveném časovém rámci.

Obvykle se doba výsadby uvádí čtyři až šest týdnů od posledního mrazu, což může být například v moskevské oblasti koncem dubna. Jenže právě v tuto dobu je počasí zrádné a může se každou chvíli změnit. Hrachor se však krátkodobých mrazů nezalekne a přežije i sněžení, pokud se nebude vlekat ochlazení.

2. Hrách miluje půdu s následujícími vlastnostmi: hlinitá, pH od 5,5 do 7,0, dobře odvodněná půda a bohatá na humus.

Každý zahradník ví, jak napravit množství organické hmoty v půdě: přidat kompost. Pokud ale pochybujete o drenážní schopnosti půdy na vaší zahradě, je lepší udělat pro hrách vyvýšené záhony.

3. Každý hrášek zasaďte do hloubky 4 centimetrů a ve vzdálenosti 3 cm od sebe. Nesázejte příliš blízko povrchu, protože ptáci hledající potravu hrach najdou a sežerou.

4. Hrách nemusíte během růstu zalévat příliš často. O zalévání se vzhledem k roční době pravděpodobně postará počasí. Po odkvětu potřebují rostliny hrachu více vody. Vzhled rostlin určí, zda potřebujete přidat vlhkost nebo ne.

5. Hrách nevyžaduje mnoho hnojiv. Komplexní hnojiva Folirus můžete aplikovat list po listu, ale nepřidávejte do půdy velké množství dusíku – to povede k chorobám rostlin.

6. Záhon hrachu byste neměli okopávat, i když si všimnete plevele. Kořenový systém hrachových rostlin se nachází v horní vrstvě půdy. Pokud jej poškodíte motykou, přijdete o úrodu. Abyste předešli problémům s plevelem, mulčujte svůj zahradní záhon předem. Zároveň zadržujte vlhkost v půdě.

7. Téměř všechny rostliny hrachu potřebují podporu. Podpěru můžete postavit z jakýchkoli dostupných materiálů: postačí dřevěné nebo plastové kolíky, pletivo připevněné ke sloupkům nebo mříž.

Běžné problémy s hrachem

Každá rostlina má své problémy, stejně jako hrách. Zde je to, co potřebujete vědět o škůdcích a chorobách:

1. Mšice. Mšice jsou hrozbou pro mnoho rostlin, protože se zdá, že tento drobný, ale škodlivý hmyz je téměř v každé zahradě, poškozuje rostliny a poskytuje vstupní bod pro choroby.

Přítomnost mšic lze zjistit podle zbarvených nebo deformovaných listů s lepkavými zbytky. Když se podíváte pozorně, najdete hmyz samotný. Rostliny můžete postříkat silným proudem studené vody, aby opadaly listy, a jakmile je hrášek po úpravě vodou suchý, posypte je moukou. Další možností je použití insekticidního mýdla.

2. Svízel fazolový, jehož dospělci připomínají prospěšné entomofágní berušky, klade vajíčka na jaře na spodní strany listů mladých rostlin. Vejce, která mají zlatožlutou barvu, okamžitě zlikvidujte! Larvy nosatce fazolového jsou škodlivější a žravější než dospělci. Jsou světle žluté barvy, hřbet je pokryt bílými chlupy s černými špičkami. Pokud se objeví pohroma, můžete se hmyzu zbavit pomocí insekticidních ošetření nebo. si pronajmout perličky od drůbežáře. Ptáci si rychle poradí s brouky – to je oblíbená pochoutka pro perličky.

3. Myši. To je ten, kdo kromě ptáků rád jí hrášek. Obyvatelé léta vyhánějí myši ze záhonů hrachu posypáním půdy mletým černým pepřem nebo použitím Freitenmouse, VE – humánního repelentu k odpuzování hlodavců podobných myším.

4. Fusarium vadnutí je půdní houbové onemocnění. Ovlivňuje kořeny rostliny a poté stoupá, čímž brání plodině přijímat vodu. Tuto chorobu můžete zkusit léčit fungicidy. Všechny nemocné rostliny musí být zničeny, aby se zastavilo šíření choroby.

Zkontrolujte také půdu. Pokud má půda příliš mnoho dusíku, rostliny jsou náchylnější k chorobám. V případě vadnutí Fusarium byste měli okamžitě přestat aplikovat dusíkaté hnojivo do půdy a přejít na tekuté listové hnojivo.

Společníci na hrášek

Většina zeleniny má rostliny, v jejichž blízkosti lépe rostou, a existují antagonisté.

Nejlepší doprovodné rostliny pro hrách:

• fazole
• mrkev
• kukuřice
• okurky
• lilek
• salát
• melouny
• parsnip
• brambory
• ředkev
• špenát
• řepice

Rostliny, od kterých by se měl hrášek držet dál: Cibule a česnek.

Jak sbírat a skladovat hrách

Sklizeň hrášku je snadná. Hlavní věc je sbírat hrách co nejčastěji. Čím více budete vybírat, tím více nových lusků vyroste.

Při sklizni držte rostlinu jednou rukou a druhou odštípněte lusk. Neodstraňujte lusky hrubou silou. Tímto způsobem riskujete vytažení rostliny ze země.

V chladničce si čerstvý hrášek zachová svou kvalitu po dobu jednoho týdne v mrazničce, samozřejmě mnohem déle, ale zmrazte s předběžným blanšírováním. Jinak po dvou až třech měsících získá hrách nepříjemnou, hořkou chuť. Jak hrášek stárne a přezrává, cukr se mění na škrob a hrášek začíná chutnat hořce.

Hrách byste měli zmrazit co nejdříve po utržení, protože hrách rychle ztrácí vlhkost a ochabuje, abyste si zachovali čerstvou chuť a sladkost, budete muset jednat rychle. A nezapomeňte – blanšírování je nutné, pokud plánujete uchovávat zmrazené po dlouhou dobu!

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.

Není divu, že se hrách pěstuje v mnoha zemích: fazole jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny a minerály. Plodina není o nic náročnější na pěstování než jiná raná zelenina odolná vůči chladu. Zahradníci dávají přednost výsadbě hrášku v otevřené půdě se semeny. Výběr termínu setí a sklizně je navíc ovlivněn pěstitelským regionem a místními klimatickými podmínkami.

Péče o osivo

Po zasetí je půda v zahradním lůžku zhutněna a nahoře pokryta plastovou fólií. Když se objeví první výhonky, úkryt se odstraní a po týdnu se půda opatrně uvolní. Následná péče o sazenice spočívá v pravidelném zavlažování. Navlhčete plodiny alespoň jednou týdně, ale nedovolte, aby půda příliš vyschla. Pokud povrchová vrstva začne praskat, znamená to, že je třeba půdu hojně navlhčit.

Jak roste plevel, jsou záhony odpleveleny. Plevel má také vyvinutý kořenový systém, který dokáže soupeřit o vláhu a živiny i s luštěninami. Pokud byl záhon předem připraven s přidáním všech potřebných hnojiv, hnojení se provádí pouze jednou – před květem. Používá se fosfor a draslík, které jsou zodpovědné za intenzitu pučení a aktivní plodení. Pokud je půda velmi chudá, pak po vyvinutí 3 párů pravých listů se plodiny zalévají infuzí divizny, která stimuluje tvorbu zelené hmoty.

Pro hladké dozrávání a snadnou sklizeň se dává přednost metodě pěstování mřížoviny. Struktury jsou nízké, ale s hustou síťovinou, podél které se hrách krásně proplétá, nezávisle na sobě drží úponky. Mříže se instalují ihned po vzejití sazenic, aby dále nepoškodily vyvinutý kořenový systém plodiny.

Podmínky zrání

Klíčovým parametrem pro zrání lopatek je odrůda hrachu. Období od okamžiku, kdy se objeví klíčky ke sklizni, se pohybuje mezi 9-11 týdny. Mozkové odrůdy dorůstající do 50 cm mají vegetační dobu 60-80 dní. Loupané odrůdy, až 90 cm vysoké, dozrávají za 60-65 dní. Nízko rostoucí druhy cukru jsou hotové za 60 dní.

Kdy a jak sklízet hrách pro skladování

V první řadě věnujeme pozornost výběru odrůdy hrachu.

1. cukrové odrůdy. Zde název neodpovídá hrášku. Ve skutečnosti to není vůbec sladké. Hrách prostě nemá v dužině tvrdou vrstvu, a proto se jeho chuť odhalí až po tepelné úpravě.
2. Peelingové (mozkové) odrůdy. Tyto hrášky jsou opravdu sladké. Zároveň je ideální pro skladování, konzervování i čerstvou spotřebu.
3. Odrůdy krmiv. Používá se v průmyslovém měřítku. Chuť není moc dobrá. Na zahradách ji proto raději nepoužívejte.

Lusky musí být plně zralé. To znamená, že barva lusků by měla být zelená a na lusku by neměly být žádné skvrny ani žlutá síťka. Přítomnost těchto příznaků naznačuje, že hrách je přezrálý. V důsledku toho se stává málo šťavnatým a sladkým. Lusky, které zavadly, nám signalizují, že hrách začal vysychat. Mimochodem, ploché lusky obvykle ještě nejsou připraveny k montáži.

Skladování čerstvého hrášku v luscích i bez

Pokud chcete hrachové lusky konzervovat, vybírejte ty nejšťavnatější, s výrazným zeleným nádechem a silnou strukturou, bez viditelných vad. Čerstvě natrhané lusky nevydrží v lednici déle než sedm dní.

Pokud ale hrášek oloupete, nasypete do speciální nádoby a dáte do lednice, na polici na zeleninu, luštěniny zůstanou šťavnaté po dobu šesti měsíců. Za předpokladu dobré výměny vzduchu v nádobě.

Konzervování hrášku

Po sklizni vyvstává otázka, jak udržet hrách co nejčerstvější a nejzdravější. Existují dva způsoby, jak to udělat – zmrazení a konzervace. Zavařování hrášku je poměrně jednoduchý proces, po dokončení už nebudete muset chodit do obchodu pro sklenici těchto luštěnin. Pro tento způsob ukládání budete potřebovat:

• Hrách oloupeme a zároveň roztřídíme.
• Vodu přivedeme k varu, osolíme a přidáme propláchnutý hrášek.
• Po pěti minutovém varu slijte lák a hrášek propláchněte vodou.
• Půllitrové sklenice naplňte hráškem a naplňte je marinádou (lžíci soli rozřeďte v litru vody).
• Do každé sklenice nalijte ¼ lžičky octa.
• Sklenice pevně srolujeme a postavíme na teplé místo víčkem dolů, aniž bychom je zabalili.
• Vychladlé sklenice spouštíme do sklepa nebo sklepa.

Tento způsob konzervace zaručuje čerstvost hrachu až do příští sklizně.

Jak uchovávat hrášek zmrazený

Cukrový hrášek je ideální na zmrazení, dají se zmrazit celé lusky. Chcete-li zmrazit, budete muset provést následující:

• Hrášek vytřídíme, omyjeme a případně lusk rozpůlíme.
• Vodu přiveďte k varu a cedník s fazolemi v ní nechte čtyři minuty.
• Poté opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ubrousky nebo ručníky.
• Nasypte hrášek do sáčků se zipem nebo speciálních nádob a vložte je do mrazáku.

Hrách bez lusků se zmrazuje stejným způsobem, až na to, že se po usušení musí dát na tác a dát na pár hodin do mrazáku, aby se hrášek později neslepil. Tyto sáčky hrachu vydrží v lednici sedm až osm měsíců, přičemž si zachovají chuť a čerstvost.

Skladování suchého hrachu

Většina hospodyněk nakupuje sušený hrách v supermarketech, již zabalený a zabalený. Někdo si to suší doma. Oba ale musí vědět, jak ho správně skladovat. Je lepší to udělat ve speciálních nádobách pro volně ložené produkty s těsně přiléhajícím víkem. Na dno každé takové nádoby musíte umístit malé gázové sáčky naplněné solí, která chrání hrášek před nadměrnou vlhkostí.

Chcete-li si hrášek zkusit sušit doma, udělejte si stejné přípravky jako před zmrazením. A po zaschnutí dejte na plech a dejte na čtyři hodiny do trouby, dvířka nezavírejte. Teplota v troubě by měla být do 55 stupňů.

Připravenost hrášku může být určena vrásčitou slupkou a tmavě zelenou barvou. Když fazole vychladnou, nasypou se do nádoby, kde budou v budoucnu uloženy. Ve vzduchotěsné nádobě, v tmavé, suché místnosti při teplotě 25 stupňů vydrží tento hrášek i několik let.

Jak skladovat vařený hrášek

Stejně jako jakékoli jiné vařené jídlo musí být hrášek skladován v chladničce. Navíc to musí být provedeno ihned po vychladnutí misky na fazole. Při pokojové teplotě se rychle kazí.

Zde je možná vše, co potřebujete vědět pro uchování hrášku.

Je ale na vás, jaký způsob uložení zvolíte. Obsah živin v čerstvém a suchém hrášku je rozdílný. Vyberte si pro sebe tu nejlepší možnost.

Ulož a ​​sdílej:

Užitečné články ze sekce „Fazole“:

• Výsadba zelených fazolek v roce 2024: kdy zasít, příznivé dny
• Výsadba fazolí v roce 2024: kdy zasít, příznivé dny, pěstování a péče
• Výsadba hrachu v roce 2024: kdy zasít, načasování, příznivé dny
• Výsadba chřestových fazolí v roce 2024 podle lunárního kalendáře: načasování, příznivé dny
• Kdy zasadit fazole na otevřeném terénu se semeny v roce 2024: načasování, péče