Kdy byste měli sklízet hloh?

Hloh je užitečná léčivá rostlina široce používaná jako účinný lidový lék na různé nemoci. Jeho plody mají nejen léčivé vlastnosti, ale používají se i pro kulinářské účely.. Chcete-li z něj získat maximální užitek, musíte přísně dodržovat doporučení, jak sbírat a skladovat. V tomto článku budeme zvažovat způsoby, jak sklízet a skladovat hloh na zimu doma.

Hloh odstraňuje trávicí potíže, čistí krev, zlepšuje činnost srdce, zmírňuje nespavost. Je to vynikající nástroj pro prevenci a léčbu neuróz, kardiovaskulárních onemocnění, arytmie, tachykardie, aterosklerózy a dalších onemocnění.

Kdy mohu sbírat plody, květy a listy hlohu pro budoucí použití

V hlohu, tak či onak, jsou užitečné všechny jeho části:

Plody se používají k potravinářským a léčebným účelům, zbylé části se používají pouze k léčebným účelům. Sběr plodů hlohu ve středním Rusku se provádí v období jejich zrání. Hloh začíná dozrávat na podzim, přibližně koncem září. Plně zralý má nejvyšší koncentraci vitamínů. Je důležité mít na to čas před prvním mrazem, jinak budou bobule poškozené chladem nevhodné pro další skladování.. Když jsou přezrálé, začnou plesnivět. Nežádoucí je sběr hlohu z keřů nacházejících se u frekventovaných silnic nebo v blízkosti průmyslového areálu – mohou obsahovat vysoký obsah škodlivých látek.

Hlohový keř s ovocem

Čtěte také: Jak skladovat pokličky v kuchyni – 6 způsobů

Nejlepší počasí pro sklizeň je suché a klidné, čas je den, kdy rosa stihla uschnout. Zralé bobule jsou atraktivní pochoutkou pro ptáky, takže je třeba mít čas na jejich rychlý sběr. Zralost je dána barvou plodu – měla by být jasně červená. Bobule se nesklízejí jednotlivě, ale krájí se ve shlucích, poté se pečlivě ukládají do košů nebo palet. Poškozené, nezralé, nahnilé, přezrálé plody se vyřazují na místě.

Sběr listů začíná před objevením květů a provádí se po celou dobu květu, počínaje polovinou května a končí začátkem června. Ponechte pouze čisté čepele listů bez škůdců, které opatrně odřízněte se zbytkem řapíku. Pro pohodlí si s sebou můžete vzít nůžky.

Připravte si květy hlohu je to možné v počáteční fázi kvetení, které se vyskytuje na různých keřích v různých časech, od května do června. Sběr musíte dokončit do 5-6 dnů od okamžiku, kdy začne kvetení konkrétního keře. Květenství se opatrně seřízne prořezávačem nebo ručně odtrhne a poté se vloží do suché nádoby tak, aby se zabránilo jejich deformaci.

Kůra se sklízí v období aktivního pohybu mízy brzy na jaře. Pokud z řezu na kmeni rostliny začne vytékat tekutina, nastal správný čas a kůra se snadno oddělí od dřeva. Sběr surovin se provádí z mladých keřů, jejichž stáří nepřesahuje 4 roky. Na povrchu kmenů jsou provedeny příčné prstencové řezy, které je spojují s přímým podélným. Poté se kůra opatrně odstraní. Tuto operaci nebude možné provést v létě, protože během této sezóny je pohyb šťávy v rostlinách zpomalen.

Hloh obsahuje obrovské množství užitečných vitamínů: v jeho složení najdete vitamíny C a P, thiamin, karoten, cholin, riboflavin. Dále obsahuje organické kyseliny – jablečnou, citrónovou, jantarovou. Obsahuje také značné množství cukru ve formě fruktózy. Z mikroprvků jsou zde zastoupeny zinek, měď, vápník, fosfor, draslík, molybden, hořčík a kobalt.

Na co jsou květiny bohaté?

Vědci našli v květinách:

• flavonoly – kvercetin, kvercitrin, hyperosid;
• esenciální olej
• kyseliny kávové a chlorogenové;
• acetylcholin, cholin;
• mikroprvky – měď, mangan, železo, zinek.

Květiny a plody mají přibližně stejné vlastnosti. Ale účinek květin na lidské tělo je ve srovnání s bobulemi závažnější.

Jak ušetřit na zimu?

Dlouhodobé skladování se provádí v jednom ze 4 stavů:

1. Sushen
2. Zamrzlý
3. Konzervované
4. Ve formě vody nebo lihových tinktur

V prvním případě hloh je důkladně vysušen, poté se skladuje v čistých suchých nádobách, na místě nepřístupném vlhkosti a slunečnímu záření, ve větrané místnosti. Skladování se provádí v plátěných sáčcích nebo skleněných dózách. V druhém případě je dobře umytý, vložte do nádoby na potraviny a zmrazte. Sklizeň pro budoucnost může být také provedena konzervováním – ve formě džemu nebo marmelády. Nechte si to a ve formě různých druhů tinkturuzavřené ve vzduchotěsné nádobě.

Skladování suchého ovoce

Sušení je oblíbený způsob skladování hlohu. Lze to provést dvěma způsoby:

1. přirozený (pomalý)
2. umělý (rychlý)

První cesta trvá mnohem déle, ale zároveň umožňuje ušetřit více vitamínů, kvůli chybějící tepelné úpravě, která ničí některé živiny. Důkladně umyté a vytříděné suroviny klademe v tenké vrstvě na papír nebo látku. Poté se nechá několik dní na půdě nebo na jiném čistém, větraném místě, chráněném před vlhkostí a slunečním zářením. Během procesu sušení se hloh pravidelně obrací pro rovnoměrné sušení.. Zvláště důležité je to udělat pro bobule, aby se zabránilo jejich rozpadu. Zcela vysušené plody jsou světlé a vrásčité, při zmáčknutí se k sobě nelepí, zmenšené na 4x oproti předchozí velikosti, mají specifickou hořkou vůni a chuť.

Druhá cesta – velmi rychlé, ale zároveň snižující blahodárný účinek hlohu. Připravené suroviny jsou rozloženy na plech a odeslány do trouby nebo elektrické sušičky. Teplota se udržuje na 40-60 stupních, nebo 30-40 stupních, chcete-li lepší, ale delší sušení. Zvyšování nad stanovenou hranici se nedoporučuje, jinak se hloh může spálit nebo upéct. Pokud se sušení provádí v troubě, je důležité nezapomenout čas od času otevřít její dvířka a odstranit vlhkost ze skříně. Pravidelné míchání ovoce nebude zbytečné, čímž se zajistí rovnoměrnost jejich sušení. Celý proces, na rozdíl od použití první metody, trvá několik hodin, nikoli dní.

Čtěte také: Životnost hasicího přístroje do auta – kontrola a dobíjení

Sušený hloh můžete skladovat v široké škále nádob:

• Skleněné sklenice
• Látkové kapsičky
• papírové pytlíky
• Dřevěné krabice
• kartonové krabice

Skladování sušeného hlohu ve skleněné nádobě
Jedinou podmínkou je, že použitá nádoba musí být čistá, umístěná v suché místnosti s dobrým přístupem čerstvého vzduchu. Nepoužívejte plastové sáčky jako nádoby – nepropouštějí vzduch. Maximální doba použitelnosti v této formě je 2 roky, poté suroviny začnou ztrácet své užitečné vlastnosti.

Mrazivé bobule

Dalším oblíbeným způsobem skladování hlohu pro zachování jeho blahodárných vlastností je zmrazení jeho plodů v lednici. Zmrazené bobule se používají stejným způsobem jako sušené. – používají se jako dochucovací přísady do pokrmů, k přípravě kompotů, čajů, léčivých nálevů. Proces probíhá rychle – umyté a vytříděné suroviny se vloží do potravinářských plastových nádob a vloží do mrazáku. Optimální teplotní podmínky – od -20 do -25 stupňů. Při teplotách nad 20 stupňů může ovoce dávat šťávu, při teplotách pod 25 stupňů se začnou rozkládat vitamíny a další živiny.

Zmrazené plody hlohu bez pecek

Celofánové sáčky lze použít jako nádoby, ale v nich je výrobek často pomačkaný a ztrácí na atraktivitě. Jejich stěny by neměly být mokré, aby se nepřilepily k vnitřku komory. Plody můžete zamrazit nejen v celku, ale i stočené v mlýnku na maso nebo rozemleté ​​v hmoždíři.. Výsledná dužina se uchovává v lednici ve sklenicích nebo sáčcích. Takové pyré se používá podobně jako celé bobule – pro kulinářské a lékařské účely. Doporučená trvanlivost zmrazeného hlohu je 6 měsíců..

Výroba tinktur doma

Jako surovinu lze použít jakoukoli část rostliny – plody, kůru, květy, listy. Používá se k léčebným účelům – je to vynikající lidový lék, který léčí mnoho nemocí, přičemž nemá téměř žádné kontraindikace. Tinkturu hlohu lze vyrobit dvěma způsoby:

Tinkturu hlohu lze připravit s vodou nebo alkoholem
Promyté suroviny se zalijí vroucí vodou v poměru jedna ku jedné, poté se stočí do sterilizované skleněné nádoby s uzavřeným víčkem. V případě alkoholové tinktury Jako základ se používá vodka nebo potravinářský líh a výsledná tekutina se přefiltruje a zazátkuje do čistých lahví s těsně přiléhajícími víčky. Tinktura se skladuje na tmavém místě, chráněné před přímým slunečním zářením, při teplotě vzduchu 10-14 stupňů. Může to být sklep nebo chladná spíž.

Užitečné vlastnosti hlohu

Ne každý ví, že léčivé vlastnosti mají nejen plody hlohu, ale také květy, listy, kůra a dokonce i tenké větve s oteklými pupeny. Mnohem méně často se používají kořeny hlohu. Hloh obecný, krvavě červená a některé další běžné druhy jsou léty prověřenou léčivou rostlinou, jejíž plody se používají v lékařství k posílení a léčbě srdce: při srdečním selhání, fibrilaci síní, extrasystole (ztráta pulsu), angině pectoris k normalizaci krevního tlaku a snížení cholesterolu v krvi. Zmírňuje se pocit „tíže“ v oblasti srdce a neurózy. Hloh je uznávaným antisklerotickým lékem. Užívá se při tyreotoxikóze (zvýšená funkce štítné žlázy), závratích, dušnosti, hučení v uších a leukémii.

konzervace

Při zavařování ztrácí hloh v důsledku tepelné úpravy některé ze svých prospěšných vlastností. Používá se pečlivě vybrané ovoce, ze kterého jsou vyrobeny:

Hlohový džem se vyrábí následujícím způsobem. 1 kg promytých bobulí se nalije sklenicí vody a nalije se 500 g granulovaného cukru, poté se výsledná kompozice vaří na sporáku, dokud úplně nezhoustne. Hotový džem se nechá vychladnout a stočí do sterilizovaných sklenic.

Hlohová šťáva je také dobrá pro dlouhodobé skladování.. 1 kg ovoce se promyje a vaří v malém množství vody po dobu 1-2 hodin. Poté se bobule rozdrtí na kaši připomínající konzistenci pyré, do výsledné směsi se přidá 1 litr vody a 500 g cukru, vše se přivede k varu a okamžitě se odstraní z ohně. Šťáva se hned za horka stočí do sklenic.

Hlohový džem se připravuje z kyselých jablek. Jablka a bobule se nějakou dobu vaří v malém množství vody, poté se rozdrtí na kaši. 1 kg pyré obou druhů se vloží do kastrůlku, zalije se 1 litrem vody a nasype se 1500 g krupicového cukru. Vzniklou hmotu vyvaříme na požadovanou hustotu a stočíme do malých sklenic.

Džem z hlohu a jablek

Čtěte také: Pravidla pro skladování lyží: jak můžete a nemůžete skladovat vybavení

Hlohový kompot se vyznačuje zvýšenou pracností přípravy. Plody se očistí od semen, nalijí se 30% cukrovým sirupem, poté se v této formě nechávají 10 hodin. Výsledná infuze se odfiltruje z bobulí, zapálí a přivede k varu. Poté se nalije do sterilizované skleněné nádoby s uzavřeným víkem, na jejíž dno se položí namočené ovoce.

Hlohový džem se připravuje podobně jako způsoby výroby džemu z jiných druhů bobulí.. Lze použít pětiminutové i dlouhé procesy vaření. Plody lze oloupat nebo bez pecek, nechat celé nebo použít rozdrcené.

Kontraindikace

Žádné přípravky z hlohu by se neměly užívat příliš dlouho bez přestávky (kromě léčebného postupu předepsaného pacientovi). Za prvé, je to plné deprese srdeční frekvence. R.B. Achmedov varuje, že některým lidem může užívání tinktur a odvarů z hlohu nalačno způsobit bolestivé křeče. Je pro ně lepší pít tento lék hodinu po jídle. Bezprostředně po vypití hlohu byste neměli pít studenou vodu, protože to může způsobit střevní koliku.

Nezralé plody hlohu se k léčebným účelům nepoužívají. Přílišné nadšení pro tuto léčivou rostlinu je nebezpečné, což nevyhnutelně vede k předávkování. Hypotoničtí pacienti by měli vědět, že plody hlohu snižují krevní tlak. Je lepší, aby byly ošetřeny šťávou vymačkanou z čerstvých květin a smíchanou s vodkou ve stejném množství.

Letní čas uplynulé sezóny je jen ve snech. Moje přívlačové pruty stojí osaměle, pečlivě zabalené v tubě, v rohu dílny. Loď byla vyčištěna, vysušena a zabalena, motor zabalen a umístěn na stojan. Do další sezóny odpočívají woblery, rotačky a gumy s Cheburashkami v krabicích. Vše je v zajetí zimy. Dívám se z širokého kuchyňského okna na zasněženou krajinu mého pozemku. Německý ovčák Yara si u brány vesele hraje se siamskou kočkou Mitkou v noci v čerstvě napadaném sněhu. Vrabci hlasitě štěbetají, předhánějí se se sýkorkami, aby nesli semínka z velké plastové krmné láhve, kterou štědře pokropila domácí paní. A vzpomínám, vzpomínám.

Někdy se pečlivě připravujete na svou další rybačku, vše zkontrolujete a předem se připravíte na nevšední sousto a nezapomenutelné okamžiky s významnými výsledky, ale ve skutečnosti nemáte nic přitaženého za vlasy, kromě pobytu v přírodě a zbytkové hořkosti nenaplněných nadějí. A někdy rybaření vyniká jako doplněk k naléhavým každodenním záležitostem, ale překvapuje a potěší svou účinností.

Nastal čas sklizně hlohu a tento problém jsem potřeboval rychle a efektivně vyřešit ještě před příchodem prvních nočních mrazíků, protože po nich bobule měknou a jejich sběr je problematický. Na zahradě mé letní chaty je hloh, ale poblíž mám i Oka. Nikdy se nestalo, že bych, 70 km od Rjazaně, na těchto požehnaných místech, nevyužil takové chvíle k rybářským výpravám. Nedaleko je řeka Oka, nedaleko je stojaté vody Spassky, v říční nivě je spousta jezer: je tu prostor pro toulky.

Odjezd byl naplánován za tmy, abychom za svítání byli na vodě zapadákova, který je nedaleko regionálního centra Spassk-Rjazansky. Vedly mě příjemné vzpomínky na loňský podzim, kdy jsem zde vyhrazený čas využil velmi plodně.

Blížil jsem se k cíli v tichu a tajemství nadcházejícího dne. Ne, den přišel jako obvykle, ale jeho vývoj byl zcela neznámý, mluvím o rybaření. Zapadákov byl prázdný, mluvíme-li o rybářích, a to přesto, že na jeho březích se tyčilo, sice malé, ale přece jen městečko s mnoha obyvateli, a nedovedl jsem si představit, že by tu v roce nebyl jediný rybář. časného rána. Závěr byl jednoduchý: nejsou tu žádní rybáři, to znamená, že se nechytají žádné ryby, a to bylo deprimující.

Bylo naprosté ticho, ani jediné zachvění listí, nenávratně zasažené podzimem stromů. Ostřice pobřežní stála v povislé zamyšlení nad pomíjivostí letních dnů, rudé barvy jejích kdysi smaragdově zelených výhonků vystřídaly nudné červené tóny a celý její vzhled vypovídal o závěrečné fázi pomíjivého života. Ryby cákaly ve stojaté vodě: malé vršky neustále probouzely dosud ospalou hladinu nádrže a nenápadně ji připomínaly nadcházející den. Dravec se nijak neprojevil a na zubatého bylo příliš brzy.

Poté, co napumpoval svůj člun, rychle a obratně sbalil výstroj a nainstaloval nedávno zakoupený motor. Hledání štik bylo plánováno podél celého protějšího břehu, zarostlého trávou, bažinatého a ze břehu prakticky nenavštěvovaného rybáři. Odstartoval zázrak japonské techniky a vydal se po svém břehu až na konec stojaté vody, odkud začal postupný pohyb k východu slunce.

Rybářská taktika na takových místech je známá a dobře vypilovaná. Štika je stále v pobřežní zóně, protože vegetace neklesla ke dnu, k čemuž dochází mnohem později, což znamená, že potravní ryby predátora jsou právě tam. Zatímco ještě platil letní harmonogram s přihlédnutím k podzimní aktivitě dravce.

Pohybuji se podél houštin leknínů a lovím vodní prostory, které k nim přiléhají. Vzhledem k tomu, že i zde se travní houštiny zvedají poměrně vysoko, pracují povrchoví pracovníci. Mám jich dost, ale jako první je vždy na řadě wobler, který má momentálně maximální jistotu, osvědčený veterán lovu na Dead štiky. Je pro mě mimo jakoukoli konkurenci a jeho zásluhy jsou nesporné. Nespočetné množství štikových zubů zaryté do boků, vnější design je špatně čitelný, pouze obrysy jeho geometrie zůstávají nezměněny, ale přesto spolehlivě chytá ryby, vyžaduje jediné – správné použití ruky, udice a vyvážené řešení. Děláme všechno možné, každou vteřinu očekáváme trhnutí, zubatý útok, ale wobler přináší jen kousky trávy. A přesto přichází chvíle, hodiny trpělivě očekávaná. První chytáme kolem sedmé ráno. Tak jako běžec na startovní čáře čeká, až vystřelí startovací pistole, tak zubatý čeká na povel od mořana, aby si mohl rychle naplnit žaludek tím, co nestihl schovat. Takto situaci chápu.

Útok je aktivní, vypadá to na svižný start týmu. Se silnou podzimní štikou je příjemné bojovat, ať to zní jakkoli paradoxně, protože já bojuji o právo ji vlastnit a ona se urputně brání v naději na záchranu života. Tiše se tam, dole, mezi svými travnatými houštinami otáčí a nechce se zvednout, ačkoli hloubka je něco málo přes metr. Nijak zvlášť nespěchám, prodlužuji lovcovo potěšení, ještě nevím, jak pevně ji drží háčky odpališť. Tady je nahoře, přes tlamu má wobler. Bojím se podpisové štikové svíčky, prudce spouštím rybářský prut k hladině vody, vzpomínám si, jak uprostřed léta jen takovým úchopem jeden a půl kilogramová štika Oka hravě vyplivla Japonský wobler, stojící na ocase a zuřivě vrtící hlavou.

Konec je však pro rybáře příznivý: štika je v podběráku a brzy na háčku a pohybuje se spolu se mnou na bok lodi. Druhý, který jsem vzal, byl poněkud neobvyklý. Když jsem při dalším aportu rozmotal šňůru, slyšel jsem šplouchání potěru, který utíkal téměř uprostřed stojaté vody, nalevo od člunu. Okoun bojuje, pomyslím si a bekhendem posílám woblera doprostřed šplouchnutí. Byl jsem dokonce zaskočen, protože k trhnutí došlo okamžitě poté, co se návnada rozstříkla. Jde o stejný případ úspěšného zásahu, jak se říká, přímo do tlamy predátora, což se stává velmi zřídka. Kořist se začala čile kývat ze strany na stranu, tak solidně, čekal jsem standardního okouna o něco většího než dlaň. No, myslím, že okoun má minimálně kilogram. A brzy, po zoufalém boji, se nahoře objevila otevřená tlama štiky. Moje matka, nikdy jsem neviděl štiku honit potěr nahoře, uprostřed nádrže. To k pruhovanému lupičovi neodmyslitelně patří. Není královskou záležitostí, aby kilová štika honila malé věci nahoře, podobné tužce, uprostřed pevného stojaté vody s hloubkou až čtyři metry.

Tím náš ranní výlov skončil, i když jsem se ještě hodinu a půl snažil svůj úspěch rozvíjet, neustále střídal místa a návnady. Ranní výstup dravce netrval déle než půl hodiny. Po ranním rybářském cvičení se hlavní dačské záležitosti vyřešily sklizní hlohu, stále zázračně uchovaných švestek, místně vybraných hroznů a trnek. Den byl slunečný, i když se slušným větrem, který začal tam, na stojaté vodě, asi v osm hodin. Ale zatímco jsem spravoval svou domácnost, vítr nabral trochu hravosti, což mě nemohlo zbavit starostí, protože v druhé polovině dne byl na řece Oka naplánován rybolov a vítr mohl výběr upravit. lovného místa. Po vyřešení problémů v dači jsme se naobědvali a vyrazili k řece.

Taktika rybolovu je podobná jako v stojaté vodě, pomalu raftuje, ale s proudem loví pobřežní travnaté houštiny. Woblery jsou zde jiného typu, určené do hloubky až jeden a půl metru. Tentokrát se vyznamenal Raser s délkou 110 mm. Jdu deset metrů od břehu, rovnoběžně s ním. Spoléhání na jednotlivé shluky houštin, viditelné jako ostrůvky ve vodním sloupci. Za nimi je dobré místo k přepadení predátorů. “Zážitek se nedá vypít,” říká mezi ruským lidem. Výpočet se ukázal jako správný, jen zubatý opět čekal na určenou hodinu.

Kolem čtvrté hodiny odpoledne bylo jasné kousnutí od aktivního podzimního dravce. Okamžitě zakotvil, rybu bez problémů donesl do podběráku, v klidu ji zvedl a vysvobodil z odpaliště. A to vše před začínajícím trollerem plujícím kousek ode mě za vytrvalého cvrlikání malého motoru. Začátečník při pohledu na můj úspěch spolkl sliny a odešel hledat své štěstí.

Většinou vždy po ulovení ryby měním místo, nedoufajíc, že ​​to vedle mě, pokud tam nějaké bylo, zůstane na místě po bouřlivém výlovu předchozího. Zde, v rozporu se zavedeným pravidlem, udělám druhý nához a brzy ucítím kousnutí, zaháčkuji, ale po pár metrech svou kořist ztrácím a pokračuji v škubání návnady. Již u člunu, navíjející šňůru, téměř na hladině, před mýma očima je wobler zoufale chycen štikou, bezpečně sedící na odpališti. Stále nechápu, zda na něj padl třetí predátor, nebo druhý, který se osvobodil z odpaliště, následoval wobbler a nedokázal odolat, aby kořist chytil, když se od ní začala vzdalovat.

Dvě štiky za patnáct minut a nic víc předtím ani potom, i když jsem raftoval asi dva kilometry. Přemýšlejte tedy dále o nějaké době, kdy se dravec objeví, zda existuje nebo jen v rybářských pohádkách.

Předpověď předpovídala průměrné kousnutí dravce a zdálo se, že jsem ve správný čas na správném místě a našel svou rybu. No, také záležitosti dacha rozhodujeme zpravidla podle předpovědi, ale pouze podle počasí. Nakonec jsem dostal vše, co jsem měl na mysli. Bylo by to tak vždycky.