Káva s kardamomem: výhody, recept, jak ji připravit v turku a kávovaru

Pokud jste fanouškem nových vjemů a klasický recept na kávu vás nudil, pak byste určitě měli vyzkoušet nápoj s různými přísadami. S nimi se šálek osvěžující kávy může stát jedinečným a odlišným od toho předchozího. V poslední době roste počet milovníků kardamomu, což se vysvětluje výhodami a vynikající chutí takového nápoje.

Kardamom – koření, které se spřátelilo s kávou

Tradiční kombinace kardamomu s mletými kávovými zrny pochází z beduínských osad. Arabové používali tento nápoj jako pochoutku na vřelé uvítání hostů. Připravoval se v měděných turkách, které se zahřívaly na horkém písku. Během vaření se přidával celý kardamom. Nápoj získal nažloutlý odstín, který mu dodával pikantní nádech a lehce štiplavou dochuť.

DŮLEŽITÉ: Kardamom je plod zázvorníku. Vypadá jako oválný ořech s malými semínky uvnitř. Pokud ho rozkrojíte, uvolní se z něj nejen esenciální oleje, ale také zinek, hořčík a vitamín B.

Tato káva se s tímto kořením kombinuje z nějakého důvodu. Fanoušci tohoto nápoje tvrdí, že šálek tohoto nápoje zmírní únavu, naplní vás energií a dodá vám pocit radosti. A jeho vůně změní vaše chápání obvyklého vaření kávového prášku.

Podle moderního výzkumu jsou výhody a škody takové kombinace následující:

• Kofein má vliv na cévní systém. Koření zjemňuje chuť, ale nesnižuje její vitální účinek.
• Šálek kořeněné kávy vám dodá silnou dávku antioxidantů, které mají schopnost prodloužit mládí pokožky a zlepšit celkovou pohodu.
• Pravidelné přidávání kardamomu do nápoje zlepšuje funkci gastrointestinálního traktu a aktivuje spící metabolismus. To má pozitivní vliv na hubnutí.
• Pití kořeněné kávy před cvičením může urychlit proces spalování tuků až o 20 %.
• Koření snadno osvěží dech, zabrání zubnímu kazu a potlačí hnilobnou střevní flóru.
• má zvýšené tonické vlastnosti, proto má řadu kontraindikací. Je zakázán pro osoby se srdečními problémy a onemocněními vnitřních orgánů. Je kontraindikován pro těhotné ženy a během kojení, stejně jako pro duševní poruchy a nespavost.

POZOR: Podle doporučení lékařů by zdravý milovník kávy s kardamomem neměl vypít více než 1/4 čajové lžičky na 150 ml tekutiny.

Jaké je tajemství chuti kávy?

Uvařit kávu s nádechem hořkosti, ostrou dochutí a kořeněnou vůní orientálního koření není těžké. Kardamom dodává nápoji kyselé a trvalé aroma. Pokud nevypočítáte množství aditiva na porci, chuť se ztratí. Pokud koření používáte poprvé, doporučuje se začít s malou špetkou na šálek.

Doplněk obsahuje komplexní látky, esenciální i aromatické. Jsou zodpovědné za vynikající chuť kávy. Ale když jsou vystaveny vysokým teplotám 80 stupňů nebo více, jsou zničeny. V tomto ohledu musí technologie při přípravě chutného nápoje zahrnovat proces vaření na mírném ohni.

Kardamom se příliš neliší od jakéhokoli jiného koření a skladováním může ztratit své aroma a chuť. K pití skutečné kávy proto používejte čerstvě namleté ​​a celé plody.

Pro jeho zrna jsou možné kombinace s jiným kořením. Na tento nápoj tedy můžete použít tyčinky skořice, kousky čerstvého zázvoru nebo badyánu. Hrášek růžového nebo černého pepře přidá neobvyklé poznámky. Báječnou kombinaci dodá i muškátový oříšek.

Kardamom musíte do kávy přidat hned na začátku. Tímto způsobem bude koření schopno vydat celý buket esterů a hořkosti.

Zajímavé vědět: Tento nápoj je velmi žádaný v kavárnách v Římě, ale liší se od této možnosti. Kardamom se mele s citrusovou šťávou a poté se přidává do hotového kávového prášku. Výsledný tropický nálev je velmi oblíbený.

Funkce vaření, recepty

Tento recept je svým způsobem originální a připravuje se výhradně v arabských zemích. Příprava nápoje je považována za kultovní rituál, který je úzce spjat s jejich kulturou.

Arabská káva s kardamomem

• 220 XNUMX ml čisté vody
• 4 lžičky mleté kávy
• 3 celé plody kardamomu
• přidat cukr podle chuti

• Zrno koření lehce rozdrťte a vložte ho do džezvy spolu s kávou;
• přidejte tekutinu a postavte na sporák;
• začne se tvořit pěna. Kávu na několik sekund odložte stranou a vraťte ji na oheň. Tento postup opakujte alespoň třikrát;
• nechte chvíli louhovat a naplňte šálky.

Tuniská káva s kardamomem

V severoafrických zemích je čaj tradičně oblíbeným nápojem, ale Tunisko je výjimkou. Káva sem byla přivezena v 16. století a přežila dodnes. Připravuje se v zazvách – speciálních kávovarech, které vypadají jako slavný turek.

• 240 ml čisté vody;
• 2 lžička mleté kávy;
• 2 tsp cukr;
• 2/3 lžičky kardamon;
• 1,5 lžičky. nasekaná skořice;
• 6 ks karafiátových deštníků.

1. Umístěte džezvy na mírný oheň a zahřívejte ji 30 sekund.
2. Přidejte cukr, kávový prášek, kardamom, hřebíček a promíchejte. Zalijte vodou a dejte na oheň.
3. Počkejte, až káva trochu nakyne. Dejte ji stranou, aby se pěna usadila, a znovu ji ohřejte. Poté nechte kávu nasáknout vůní a chutí koření, maximálně tři minuty.
4. Můžete to nalít do šálků a posypat navrch mletou skořicí.

Marocká káva s kardamomem

Tradičně se káva v Maroku vaří zvláštním způsobem, který překvapuje i Evropany. Její chuť je aromatická a kořeněná, protože do předem připravené kávy se přidává směs koření z Číny. Obsahuje anýz, hřebíček, bílý pepř a někdy i galangal a růžové poupata. Zvláštním lákadlem jsou však kapky vody z pelargónie nebo pomerančových květů.

• 30 g mleté kávy (směs na espresso)
• 300 ml vody
• 2 krabičky kardamomu
• 1 kousek nového a růžového pepře
• 1,5 g muškátového oříšku
• cukr podle chuti

1. Ingredience namelete v mlýnku na kávu a vmíchejte do espressa
2. Výslednou směs nalijte do turecké misky, přidejte tekutinu a cukr.
3. Zahřívejte k varu a poté sejměte z plotny, promíchejte a znovu zahřejte.
4. Poté, co se pěna usadí, můžete ji nalít do šálků a posypat povrch nápoje tmavou čokoládou nebo kakaovými vločkami.

Syrská káva s kardamomem

Složení této kávy je považováno za jemnější. Můžete si ji snadno připravit doma, protože její recept je poměrně jednoduchý. Pijte ji po malých doušcích a její chuť se odhalí v celé své kráse.

• 1 lžíce kávových zrn
• 3 g semínek kardamomu
• 150 ml vody

1. Zrna produktů se melou v hmoždíři nebo mlýnku na kávu, dokud nevznikne homogenní složení.
2. Nalijte do turka a přidejte vodu
3. Vařte na mírném ohni do varu
4. Sejměte z hořáku a odstraňte vytvořenou pěnu.
5. Znovu přiveďte k varu a nápoj nalijte do šálků
6. Dle chuti můžete přidat mléko nebo smetanu.

V perštině

V této zemi lidé milují experimenty. Do nápoje raději přidávají kmín, badyán a různé druhy pepře. Mletí koření těsně před použitím mu umožňuje neztratit své aroma.

• 3 lžičky mletá káva
• 4 krabičky kardamomu
• 1 lžička hnědý cukr

• Krabičky s kořením rozdrtíme stranou nože, aby se otevřely.
• Vložte všechny ingredience do turku a zalijte čistou studenou vodou.
• Dejte na oheň a vařte. Nepřiveďte k varu, vypněte.
• nápoj přikryjte víčkem a nechte louhovat
• Po několika minutách sceďte, abyste odstranili koření, a začněte pít.

Zimní třešně

Zimní třešeň je klasikou mezi ochucenými kávovými nápoji. Její osobitost je doprovázena bohatou vůní a láká zářivými kombinacemi tónů zralých bobulí.

• 150 g vody
• 25 g silného espressa
• 10 g marshmallows
• Xnumx g mléka
• 10 g třešňového sirupu
• 10 g šlehačky
• 5 g čokoládové polevy
• 2 krabičky kardamomu

• do připraveného silného espressa přidejte vodu a zahřejte na mírném ohni.
• Nápoj odstavte z varu, odstraňte pěnu a znovu ohřejte.
• Sejměte z plotny, přidejte mléko, třešňový sirup a polevu
• promíchejte a nechte chvíli odstát
• ozdobte šlehačkou a marshmallows

Je škodlivé pít kávu s kardamomem?

Toto koření obsahuje značné množství mikroprvků a vitamínů, které jsou pro lidské tělo nezbytné. Jsou to železo, zinek, hořčík, fosfor a vápník. Pití tohoto nápoje ráno vám nejen dodá vůni a energii, ale také splní své léčivé funkce. K čemu je tedy káva s tímto kořením?

• odstraňuje hlen z těla při astmatu, nachlazení, bronchitidě a kašli
• stimuluje mozkové funkce, snižuje deprese a nervové napětí
• neutralizuje účinky kofeinu
• slouží jako úleva od bolesti zubů, pomáhá čistit ústní dutinu od patogenní flóry
• odstraňuje vápník, který tvoří ledvinové kameny

Káva s kardamomem, jejíž přínosy potvrdily četné recenze lidí, se doporučuje všem, ale s ohledem na její množství. Doporučuje se užívat maximálně 1/5 čajové lžičky koření najednou. Znejte limit. Jinak může v případě předávkování způsobit průjem, který dehydratuje celé tělo. A v častých případech může způsobit záchvat bolesti při gastritidě nebo vředech. Těhotným ženám se také doporučuje užívat koření po troškách a ne každý den.

Celkový

Káva s kardamomem je považována za ideální nápoj, který má blahodárný vliv na celé tělo, zlepšuje chuť k jídlu, aktivuje trávení a má chladivý účinek v horkém počasí.