Káva s aktivním uhlím – superpotravina na hubnutí, nebo jen módní trik?

Nikdy nás neunaví hledání nových důkazů o prospěšnosti kávy! I když jsou velmi vtipné. Dnes vám chceme povědět o jednom neobvyklém druhu kávy, který je považován za obzvláště prospěšný pro zdraví. Takovou pověst si získala díky tomu, že se do nápoje přidává aktivní uhlí. Existuje názor, že se jedná o silnou zbraň proti nadváze.

Takže, prosím, milujte a laskavě mějte – kávu s uhlím! Místo a čas narození – Indonésie, 1960. léta XNUMX. století

Říká se, že tento důmyslný nápoj vynalezl barman z města Yogyakarta na ostrově Jáva. Podle neoficiální legendy se pociťoval žaludeční nevolnost, rozhodl se spojit příjemné s užitečným a přidal si do kávy trochu žhavého uhlí: věděl, že má dobré léčivé vlastnosti, a byl s účinkem i chutí spokojen. A pak si vynalézavý barman pomyslel, že by mohl tuto neobvyklou novinku nabídnout i návštěvníkům kavárny. A kupodivu se jeho odvážný experiment líbil indonéským milovníkům kávy. Po nějaké době se nápoj s názvem Kopi Joss pevně zapsal do kávové kultury země, i když nejoblíbenější je stále v Yogyakartě. Tam ho najdete nejen v kavárnách, ale i přímo na ulicích – velmi levně, v průměru za 4000 18 rupií (XNUMX rublů).

Jak se vyrábí originální Copy Joss?

Kousek rozžhaveného uhlí se vezme speciálními kleštěmi a vloží do šálku s kávou, čímž se veškerý jeho obsah začne velkolepě syčet a vařit. Obvyklý nápoj se promění ve skutečnou sopku a rozhodně nenechá nikoho lhostejným! Podle pravidel byste měli několik minut počkat a poté lžící vyjmout uhlí, které úspěšně odevzdalo veškeré své teplo nápoji. Aroma kávy se mění a získává neobvyklé tóny: někteří je definují jako karamel, někteří cítí zemitou chuť a někteří – chuť ohně. Fanoušci nápoje se domnívají, že celková přirozená chuť kávy netrpí, ale pouze se obohacuje. „Agresivita“ kofeinu se však výrazně snižuje, což je také velmi důležité pro ty, kteří mají žaludeční problémy.

Káva s aktivním uhlím jako cenově dostupná alternativa ke Kopi Joss

Originální Kopi Joss s horkým uhlím je poznávacím znamením Indonésie a v jiných zemích ho jen stěží můžete vyzkoušet. Fanoušci zdravého životního stylu ale neztrácejí čas a dnes se v kavárnách po celém světě stále častěji setkáváte s názvem „Black Latte“. Forma je jiná, ale podstata je velmi blízká indonéskému receptu: do klasického latte se přidává aktivní uhlí rozemleté na prášek. Nápoj získává charakteristickou černou barvu a dnes je jedním z nejnovějších módních trendů ve světě kávy. Fanoušci diet a zdravého životního stylu tvrdí, že takové uhlíkové latte, pokud se konzumuje pravidelně, skutečně pomáhá čistit tělo od přebytečných toxinů a celkově zrychluje trávicí trakt (no, není divu, vždyť je to aktivní uhlí!). Na toto téma však nebyly provedeny žádné klinické studie a dosud neexistují žádné důkazy o přínosech uhlíkové kávy. Jedno ale víme jistě: káva s uhlím je přinejmenším velmi účinný nápoj, který vypadá krásně a neobvykle a přitahuje pozornost!

Zde je to, co k tomu říká Nick Cho, spoluředitel kaváren Wrecking Ball Coffee Roasters v San Franciscu: „Majitelé kaváren neustále lákají hledat vizuální přitažlivost téměř u všech svých jídel, i když jsou přínosy pro zdraví sporné. Čas ukáže, zda se nápoje s aktivním uhlím objeví v jídelních lístkech i za několik let, nebo zda zmizí, protože jsou ve skutečnosti nezdravé, nebo je nahradí něco, co vypadá ještě lépe.“

Jak si připravit kávu s dřevěným uhlím: Klasické a alternativní

Podle klasiky rozděláme oheň, uděláme dobré červené uhlíky, vezmeme jeden z nich o velikosti velkého vlašského ořechu a hodíme ho do předem uvařené kávy s mlékem. Hotovo! Pokud přidáte hodně cukru, dopadne to stejně jako na Jávě.

Alternativní možnost je k dispozici doma. Rozemlejte 1-2 tablety aktivního uhlí na prášek a smíchejte s mletými kávovými zrny, poté tuto směs uvařte jako běžnou kávu – nejlépe v turku, ale dobrý je i gejzírový kávovar. Nakonec přidejte trochu nízkotučného mléka. Řemeslníci dokážou vytvořit krásnou pěnu se vzorem – potěšení hostů je zaručeno, protože bílá mléčná pěna a černá káva vytvářejí skutečně krásný duet!