Kartonová spíž a jak ji používat – AgroXXI
Skladování zeleniny a ovoce se silnou slupkou, jako jsou brambory nebo jablka, v kartonových krabicích se stává aktuálním na pozadí rostoucích cen krabic vyrobených ze dřeva. Proto si povíme něco o kartonové spíži
Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK
Připomeňme, že bez ohledu na to, jakou zeleninu nebo ovoce se chystáte zabalit na uskladnění, všechny musí být kvalitní, bez známek hniloby nebo děr po škůdcích.
Například brambory by měly být pevné na dotek (při lehkém zmáčknutí vůbec nepovolovat), bez ran od rýče a bez jakýchkoli měkkých míst. Cibule se „zelenými krčky“ se do kartonové spíže nehodí a měla by se sušit do úplného zhnědnutí. Pozdně dozrávající jablka s kyselostí a silnou slupkou vydrží mnohem déle než sladké odrůdy, samozřejmě by se měly všechny plody třídit podle kvality a vybírat co nejméně zralé a ne příliš velké;
Právě drobné výrobky, které mají kulovitý nebo podlouhlý tvar (například brambory, cibule, mrkev a jablka), jsou ideální pro balení do kartonu.
Dnes se kartonové obaly vyrábějí v různých sortimentech. A pro skladování sklizně budeme hledat voskované krabice z vlnité lepenky, kdykoli to bude možné. Můžete se zeptat, zda jsou k dispozici v nejbližším supermarketu. Takové krabice jsou vyrobeny ze silné lepenky, ale pomocí speciální technologie, která je činí „prodyšnými“, což je velmi důležité pro prevenci hniloby a odolné proti vlhkosti.
Přestože plastové krabice ochrání plodinu před nadměrnou vlhkostí, větrání v nich často zanechává zeleninu a ovoce v plastu, jak se říká, „dusí“ a hnije.
Krabice z vlnité lepenky jsou vyráběny tak, aby uvnitř krabic neustále proudil vzduch a zároveň chránily výrobky před vnějším poškozením.
Chytrou možností je zásobit se krabicemi různých velikostí, pak vložit malou do větší a mezeru vycpat čistou slámou. Tím se zlepší tepelná izolace.
Pokud jde o plniva, většina zeleniny a ovoce, kromě brambor, se hodí do rašeliny, písku nebo dřevěných hoblin. Brambory se nejlépe hodí na skartovaný papír nebo noviny. List novin také tvoří optimální obal zelí, který je vhodný pro skladování v kartonové spíži vedle kořenové zeleniny, jako je řepa, tuřín a mrkev.
Kartonová spíž se obvykle nachází v chladném tmavém suterénu, přičemž je třeba mít na paměti citlivost zeleniny na etylen.
Například brambory držte dál od jiných potravin, abyste zabránili přenosu zápachu a předčasnému zrání. Zvláště důležité je umístit cibuli a brambory do různých rohů: oba uvolňují plyny, které způsobují zrání druhé. Kombinovaná krabice pro skladování cibule a brambor je proto velmi špatný nápad, je lepší umístit zeleninu do kartonových krabic a umístit je od sebe.
Jablka, stejně jako cibule, emitují etylen, dáme je také samostatně.
Jablka se skladují asi 6 měsíců ve sklepě v dvojité kartonové krabici. Pokud nemáte sklep, dvojitá kartonová krabice v chladné chodbě může udělat svou práci a zachovat vaši úrodu.
Kyselá jablka a jablka se silnou slupkou, jako je Antonovka, vydrží déle než sladké plody s tenkou slupkou.
Pravidla balení
Jakmile budete mít krabice a dostatek plniva, pořiďte si rozprašovač naplněný čistou vodou, protože budete muset vrstvy lehce navlhčit.
Brambory, mrkev nebo červenou řepu můžete vydrhnout měkkým kartáčem, nebo je zabalit špinavé. Hlavní je se neprát.
Jablka zabalíme do novinového papíru následovně. Je třeba úplně rozložit noviny a roztrhat je na čtvrtiny. Vyhněte se oblastem potištěným barevnými inkousty, které obsahují toxické těžké kovy.
Každé jablko umístěte do středu čtvrtiny a přehněte horní list papíru kolem ovoce, horní rohy mírně stočte. Není nutné vytlačovat vzduch, jinak se papír roztrhne. Stačí je srolovat dostatečně pevně, aby se noviny nerozmotávaly, než se jablka zabalí do krabic.
Nyní zakryjte dno krabice vrstvou náplně, položte zeleninu nebo ovoce, zcela zakryjte náplní, navlhčete, poté přidejte další vrstvu produktů a tak dále, plňte až nahoru. Poslední vrstvou je výplň. Zavřete krabici a máte hotovo!
Pro lepší ochranu před nízkými teplotami a vysokou vlhkostí můžete boxy volně umístit na palety z jakéhokoli materiálu včetně plastu a zajistit je páskou.
Mimochodem, brambory a jablka mají rády vzduch o něco teplejší než kořenová zelenina, proto je skladujte výše – na paletě nebo stojanu.
A samozřejmě nezapomeňte pravidelně kontrolovat zeleninu a ovoce, zda nezměkly, nevyschly nebo jinak nekazily.
Pro ilustraci materiálu byly použity fotografie Dmitrije Lukyanova.
Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.
Technologie skladování brambor a cibule v plynném prostředí s využitím přírodního inhibitoru růstu ethylenu byla vyvinuta v Anglii před více než 20 lety: skladování brambor a cibule bez chemikálií. Skupina výrobců strávila více než 6 let učením, testováním a vylepšováním nových skladovacích technologií s ethylenovým plynem. Od roku 2003 zůstávají zkušenosti společnosti a patentované metody skladování bezkonkurenční a jedinečné.
Systém se snadno instaluje a připojuje a nevyžaduje dodatečnou rekonstrukci ani úpravu skladovacích prostor.
Generátor je již z výroby nastaven tak, aby udržoval požadovanou nízkou koncentraci ethylenu v místnosti po celou dobu skladování.
Ethylen se vyrábí ze stabilního ethanolu na bázi čistého cukru.
Jakmile se generátor spustí, plyn se do 30 minut rovnoměrně rozloží po celé sklizni ve skladu, bez ohledu na to, jak ji skladujete: volně loženou, v kontejnerech nebo pytlích. Technologie neklade žádná omezení ohledně používání skladu: dveře můžete kdykoli otevřít a vyložit požadovanou dávku produktů: pokud se požadovaná koncentrace ethylenu v místnosti sníží, generátor se zapne a dodá se požadované množství plynu.
Tato technologie je účinná pro skladování nejen konzumních brambor, ale i sadbových brambor.
Ošetření ethylenem při určitém teplotním režimu vede ke zvýšení počtu klíčků na hlízách.
Ethylen se úspěšně používá při skladování bramborových lupínků a hranolků: tento plyn je levnější a bezpečnější alternativou k chlorprofamu.
Technologie také pomáhá výrazně snížit ztráty během skladování cibule. Neustále udržované plynové prostředí zabraňuje rozvoji chorob a cibule jsou chráněny před klíčením.
Navíc samotný produkt, který byl ošetřen ethylenem, neobsahuje žádné toxické sloučeniny, a je proto zcela bezpečný pro konzumaci (což je velmi důležité vzhledem k tomu, že cibule se často konzumuje syrová).
Ošetření pokračuje nepřetržitě, dokud poslední várka brambor neopustí sklad. Pomocí generátoru a senzoru je koncentrace ethylenu velmi nízká.
Dynamický plyn ethylen váží stejně jako vzduch, a proto bude rovnoměrně rozložen v bramborách, ať už jsou skladovány v dřevěných bednách nebo volně ložené.
Ať už skladujete zeleninu volně ložené, ve velkých pytlích, dřevěných krabicích nebo jutových pytlích, ethylen se rozloží po celém objemu. Je důležité udržovat v chladicím skladu určitou nízkou koncentraci ethylenu po celou dobu skladování. Generátor je naprogramován tak, aby udržoval požadovanou hladinu ethylenu. Různé hladiny ethylenu potřebné pro skladování jsou určovány senzorem. Přírodní ethylen inhibuje prodlužování buněk, což se nazývá kontrola klíčení. Nejsou přidávány žádné chemikálie, ale 100% přirozená inhibice růstu je dosažena koncentrací ethylenu ve skladu.
Ethylen se vyrábí z čistého ethanolu (alkoholu) uvnitř generátoru za použití zahřátého katalyzátoru.
Senzor je umístěn v proudu vzduchu nad bramborami a informuje generátor o potřebě výroby ethylenu. Generovaná nízká koncentrace ethylenu v zásobníku je automaticky monitorována. Během skladování se výroba ethylenu generátorem zastaví při dosažení maximální hladiny a obnoví se při dosažení minimální hladiny.
Brambory potřebují 3 dny vystavení ethylenu, aby zastavily klíčení.
Pokud brambory již vyklíčily, ethylen zablokuje proces buněčného růstu. Denní větrání, určené ke snížení hladiny CO2, hlízy z dormance neprobudí. Obecně platí, že s touto technologií nemusíte neustále „ladit“ chladicí sklad. Generátory vyžadují pouze chladicí sklad, který neumožňuje velké netěsnosti. Pokud je sklad příliš otevřený, nebude možné udržet požadovanou minimální úroveň koncentrace ethylenu.
Princip skladování s ochranou proti klíčení je založen na udržování určité úrovně koncentrace ethylenu.
Pokud se tato úroveň neudrží, výsledky z hlediska úspěšné prevence klíčení budou negativní.
Zvýšení výnosu sadbových brambor.
Sadbové brambory produkují více hlíz po aplikaci etylenu během skladování. V závislosti na odrůdě se nárůst pohybuje od 5 % do 20 %.
Je možné během skladovací sezóny vykládat nebo nakládat nové várky brambor?
Před použitím ethylenu se ujistěte, že jsou všechny konzumní brambory ve skladu. Budou postupně vystaveny omezenému množství ethylenu. Režim ošetření je naprogramován v generátoru. Šarže brambor můžete z chladírenského skladu kdykoli vyložit. Po zavření dveří se koncentrace ethylenu obnoví. Díky pomalému zvětrávání ethylenu z brambor můžete dveře kdykoli otevřít bez jakýchkoli negativních dopadů.
Lze použít jakýkoli generátor ethylenu k udržení nízkých koncentrací ethylenu?
Ano, rozdíl mezi generátorem etylenu GR01 a automatickými systémy spočívá v tom, že zplyňování musí být prováděno ručně a generátor musí být nastaven na zpracování 1 litru etylenu po delší dobu, 48 hodin.
Kde se mohu o technologii dozvědět více?