Kam dát bazalku?

Vychutnejte si čerstvé a chutné pokrmy s bazalkou! Ať už se jedná o klasické pesto nebo bylinkové smoothie, sladká a lehce pepřová chuť této jemné zeleniny je vítaným doplňkem každého receptu.

Klasická pesto omáčka

Pesto je nejlepší a nejdůležitější použití pro bazalku a tento recept podtrhuje její chuť a sladkost. Pesto se skvěle hodí k těstovinám, toastovému chlebu ricotta nebo čerstvému ​​grilovanému kuřeti. Pro kontrastní chuť se používají dva syrové stroužky česneku, které dodávají kyselost, vůni a štiplavost. Spousta olivového oleje, piniových oříšků a sýru pecorino – to je omáčka, kterou budete chtít sníst rovnou lžičkou, než bude čas oběda.

Rajčata, meloun a bazalka na špízy

Tento sladký a slaný předkrm na špíz je jedním z našich oblíbených pochoutek za teplého počasí. Bohatá balzamiková omáčka vyzdvihuje sladkost ovoce a bazalka dodává úžasnou chuť a vůni.

Frico s bazalkou a citronem

Tento recept se 3 složkami je ten, který budete dělat znovu a znovu. Sýrové koláčky jsou skvělou svačinkou, bezlepkovým krekrem nebo salátovým topperem. Jednoduše v misce smíchejte nastrouhaný parmezán, čerstvou nasekanou bazalku a citronovou kůru. Dejte na plech a zahřívejte dozlatova a křupava.

Thajské krevety s kokosovou bazalkovou rýží

Máte v zásobě hodně bazalky? Tento recept v thajském stylu si zamilujete. Listy bazalky jsou pyré s kokosovým mlékem, aby se v této neuvěřitelně chutné směsi uvařila rýže. K celému jídlu přidejte grilované krevety!

Citronová granita s bazalkou

Italský led z obchodu se setkal s důstojným soupeřem: citronovou granitou. Snadná a osvěžující mražená pochoutka s dokonalou rovnováhou světlého citronu a voňavé bazalky, je to skvělý recept na používání bazalky po celý rok. Jezte granitu lžící, smíchejte s vodkou nebo podávejte s čerstvým ovocem.

Panzanella s tuňákem a cizrnou

Kostky chleba smícháme s rajčaty, bazalkou, celerem, cizrnou, okurkou, tuňákem a kapary. Přidejte hořčičný vinaigrette z červeného vína pro jednoduché a uspokojivé letní jídlo.

Bruschetta s rajčaty, mozzarellou a bazalkou

Co může být ještě jednodušší a chutnější? Top toastový chléb s rajčaty, sýrem a lístky bazalky jako skvělý předkrm nebo zdravou letní svačinku.

Grilované kuře s bazalkovou omáčkou

Je čas okořenit vaše grilované kuře – a my máme perfektní recept! Maso marinujte v pikantní směsi citronové šťávy, soli, pepře a fenyklových semínek. Grilujte kuřecí prsa (s kůží a kostí pro maximální chuť!), poté si připravte dresink. Směs bazalky, oleje, citronové šťávy a kůry, soli a černého pepře, tento dresink je řidší než pesto a snadněji se pokape křupavé kuře. Dobrou chuť!

Daiquiri s čerstvými jahodami, balzamikovým octem a bazalkou

Někde na světě je 5 hodin, což znamená, že pokud se rozhodnete pochutnat si na bazalce s námi, je čas na jahodové daiquiri. Tento nápoj je středně sladký a lze jej připravit během několika minut pomocí mixéru. Naložte kostkami ledu, jahodami, rumem, balzamikovým octem a samozřejmě bazalkou. Míchejte, dokud nebude mít směs hladkou, lehce drobivou konzistenci, poté ozdobte bazalkou a užijte si.

Máslo s bazalkou a šalotkou

Toto složené máslo lze vyrobit ve velkém z přísad, které máte po ruce, a určitě vylepší každé jídlo. Smíchejte změklé máslo se šalotkou, bazalkou a citronem a vytvořte kombinaci odvážných chutí. Okamžitě podávejte nebo uchovávejte v lednici pro chvíle, kdy chcete cibulovou svačinu. Grilovat steak? Ponořte ho do malého množství tohoto rozpuštěného másla. Pochutnat si na plátku bagety? Na to rozetřeme vonnou směs. Smažíte žampiony? Použijte tento olej místo rostlinného oleje pro extra chuť.

Brambory s citronem a bazalkou

Zapomeňte na obyčejný bramborový salát! Giada přináší do mladých hlíz novou chuť, bohatě ochucenou jasným citronem a bazalkou. Je to ideální příloha pro letní obědy a pikniky.

Cuketová polévka s bazalkou

Polévka je dobrá kdykoliv během dne. Snadno se připravuje, lze jej připravit pro budoucí použití a zamrazit. Třeba jako tento vydatný recept. Existuje spousta čerstvých chutí – česnek, bazalka a cuketa – ideální pro letní jídlo. Tato polévka je ale výborná i v zimě – zde neplatí žádná pravidla!

Jahodovo-bazalkové Mojito

Ree dodá svému mojitu letní šmrnc tím, že vymění mátu za čerstvou bazalku a přidá spoustu zralých, šťavnatých jahod.

Frittata s bramborem a bazalkou

Inina frittata z brambor, ricotty a sýra Gruyere je bohatá a chutná. Velkorysá dávka čerstvé bazalky dodává dokonalý sofistikovaný nádech.

Salátový dresink vyrobený z balzamikového octa a olivového oleje

Je to skvělá náplň, kterou můžete mít po ruce. Harmonická kombinace olivového oleje, balzamikového octa, česneku, bazalky, soli a pepře se stane vaším novým oblíbencem. Jaké je tajemství? Dynamika chutí bazalky a česneku, které jsou vyluhovány v octě. Čím déle je budete marinovat, tím lépe se jejich chutě spojí.

Salát z rajčat a bazalky

Není divu, že rajčata a bazalka se staly klasickou kombinací. Voňavá, lehce nahořklá bazalka báječně doplňuje přirozenou sladkost rajčat. Zkombinujte je pro jednoduchý (ale působivý) salát.

Pizza s bazalkovým pestem

Pesto je skvělé využití pro čerstvou bazalku, zejména při použití domácí omáčky na pizzu. Tip: Okraje krusty pizzy lehce potřete olivovým olejem, aby byly extra opečené a křupavé.

Ranč Basil Dip

Toto není váš průměrný dresink z obchodu! Vylepšená verze na bazalce se skvěle hodí k syrové zelenině. Smíchejte česnekovou pastu, majonézu, jogurt, petržel, pesto, pomerančovou kůru, zelenou cibulku, hodně soli a pepře. Promíchejte a poté chlaďte do doby podávání. Tento bohatý dip doporučujeme podávat s různými druhy zeleniny, jako je paprika, celer, mrkev a hrášek.

Oholený led s bazalkou

Na osvěžující nápoj potřebujete pouze 4 ingredience a 10 minut. Cukr a citronová šťáva vytvářejí klasickou limonádovou chuť; čerstvá bazalka vyvažuje sladkost.

Capellini s rajčaty a bazalkou

Aina ví, že čerstvá bazalka se hodí k jednoduchým letním těstovinám. Nezapomeňte jím posypat hotové capellini – to je klíč k vyvážené chuti pokrmu.

Jahodové záběry s bazalkou granitou

Pokud nemáte rádi citronovou granitu, vyzkoušejte bazalkovou granitu, která se plní do čerstvých jahod. Správně: jahody a bazalka. To je skutečný letní sen. Mini svačina je ideální pro relaxaci u bazénu a osvěží vás po dlouhém dni na slunci. S trochou sladkosti, lehkou chutí a střikem bílého vína je to skvělá polední svačina v letních měsících.

Již od pradávna se lidé naučili obohacovat chuť a vůni různých pokrmů kořením a bylinkami. Jedním ze slavných koření, zvláště uctívaným na východě, je bazalka.

Pokrmy z něj mají zvláštní chuť. V Rusku se bazalce říká „královská tráva“ a její jiné jméno je „Regan“.

Co to je a s čím se jí, do jakých jídel se toto koření přidává, co se dá vařit a k čemu se hodí? Vše o využití bazalky při vaření si můžete přečíst v našem článku.

Co to je a jak to chutná?

Jak chutná koření? Bazalka je aromatické koření s štiplavou příchutí hřebíčku.. Fialové listy bazalky mají mátovou příchuť, zatímco zelené listy bazalky mají kombinaci chuti a vůně připomínající hřebíček a vavřín. Chuť se liší v závislosti na odrůdě.

• Odrůda Jerevan má vůni černého čaje, nového koření a chuti hřebíčku.
• Bazalka ve tvaru lžíce se zelenými listy má pikantní chuť bobkového listu.
• Odrůda Baku má příchuť máty a aroma hřebíčku.
• Vanilková bazalka má jemnou vanilkovou chuť spojenou s mírnou kořenitostí.

V závislosti na zralosti se chuť koření liší: u mladých rostlin je jemnější, se sladkou dochutí, má tóny hřebíčku a skořice, je lepší ho používat čerstvé. S věkem chuť koření hrubne, stává se drsnou, štiplavou a hořkou.

Dá se jíst syrové?

Jaké jsou nuance použití při vaření? Bazalku lze konzumovat syrovou. Jeho listy jsou bohaté na vitamin C, PP, B₂, cukry, karoten, třísloviny. Výrazné aroma je dáno vysokým obsahem éterických olejů.

Jak to udělat?

Zpracování před konzumací

Kde se přidává a jak to jíst? Před použitím na jídlo jej omyjte pod tekoucí vodou. Koření špatně snáší tepelnou úpravu, zvláště u fialových listů. Přidejte do pokrmu bezprostředně před podáváním nebo na konci vaření, 10 minut předem. Kuchaři doporučují bazalkovou zeleninu nekrájet nožem, ale trhat rukama, aby se zachovalo aroma.

Je přijatelné jíst každý den?

Lékaři nedoporučují jíst bazalkovou zeleninu každý den.. Kultura je bohatá na éterické oleje a další látky, které ovlivňují mnoho tělesných systémů. Pokud budete jíst čerstvou zeleninu každý den déle než 2 týdny po sobě, mohou začít určité zdravotní problémy. Kromě užitečných složek obsahuje koření sloučeniny rtuti, jejichž akumulace povede k otravě těla. Podrobněji jsme o výhodách a škodlivosti bazalky psali zde.

Jakou denní dobu?

Bazalku lze jíst kdykoli během dne. Koření je produkt s negativními kaloriemi a jeho trávení vyžaduje více energie, než obsahuje samotná zelenina. Bazalka, konzumovaná v noci, zahání hlad. Tyto informace jsou užitečné pro lidi, kteří chtějí zhubnout.

Zelenou bazalku byste neměli jíst na lačný žaludek. Za štiplavou chuť bazalky může vysoký obsah silic, které mohou dráždit sliznici prázdného žaludku.

Věková omezení a kontraindikace

Kojící ženy mohou užívat bazalku v mírných dávkách ke zvýšení laktace. Nedoporučuje se pro předškolní děti. Školáci a teenageři jsou povoleni, ale ne každý den a v omezeném množství. Obsah tříslovin (taninů) ve složení koření zahušťuje krev. Listy bazalky mají léčivé vlastnosti při jejich použití, přečtěte si kontraindikace.

Základní kontraindikace:

• Infarkt myokardu, ischemická choroba srdeční;
• trombóza a tromboflebitida;
• epilepsie;
• zvýšené srážení krve;
• těhotenství (o užívání bazalky v těhotenství čtěte zde);
• nízký krevní tlak.

Jak a kde se používá sušené, mražené a vařené koření?

V jakých pokrmech se koření používá, s čím a jak se jí?

• Kam dáváte sušenou bazalku? Sušené bylinky se používají k dochucení salátů, polévek, nealkoholických nápojů a omáček. Kulinářskou specialitou je, že ze sušených listů se připravuje čaj. Sušená bazalka zabere málo místa, lze ji dlouho skladovat a lze ji sušit ve velkém množství.
• Kde a v jakých pokrmech se používá mražená zelenina? V této podobě zachová prospěšné látky, chuť a vzhled čerstvých bylinek po dlouhou dobu. Zmrazte jako pyré, jednotlivé listy nebo v kostkách ledu. Kostka ho pojme určité množství, takže ho můžete okamžitě vhodit do jídla, které připravujete.
• Kam dát vařenou bazalku? Používá se čistě pro léčebné účely. Z listů se připravují odvary a nálevy při chronických onemocněních žaludku, močového měchýře, bolestech zubů.

Bazalku můžeme osolit – nasekat nadrobno a posypat solí. Pokrmy s ním mají výraznou chuť, protože vlastnosti koření jsou plně zachovány po dlouhou dobu.

Jaký je nejlepší způsob, jak ho jíst?

Nejlepší je jíst mladé čerstvé zelené bazalky.. Jeho chuť je jemná a nepálí, ale listy nejsou v obsahu vitamínů horší než dospělá rostlina. Použití květin není tak rozšířené, protože kvetoucí rostliny se používají pouze k sušení.

Použití při vaření, kam ho přidat a proč?

Jak a s čím se jí, k jakým jídlům se hodí a dá se přidat do polévky a salátu? Sušená bazalka je součástí různých koření pro těstoviny, první a druhý chod, maso, vaječná jídla, salátové dresinky a omáčky. Ale k rybám a kuřecímu masu to nejde.

Při přípravě konzerv a uzenin nebo uzení masa slouží jako náhrada pepře. Kde a do jakých jídel se přidává čerstvý regan? Čerstvé listy a stonky se používají ke kořenění salátů, polévek, studených masitých pokrmů a dezertů, máslo na chlebíčky.

čaj

Jaké jsou výhody a poškození bazalkového čaje? Čaj z čerstvých lístků zažene žízeň a osvěží v horku, doplňuje nedostatek vitamínů a normalizuje spánek.

z čerstvých listů

1. Vezměte 50 g čerstvých listů, omyjte vodou a osušte papírovou utěrkou.
2. Poté spaříme vroucí vodou a necháme 15-20 minut louhovat.

Pokud nejsou čerstvé bylinky, Sušené koření lze použít k přípravě čaje.

Ze sušeného koření

Vezměte 2 polévkové lžíce. l. sušené koření, 2 polévkové lžíce. l. černý nebo zelený čaj a zalijte vroucí vodou po dobu 15-20 minut. Můžeme podávat s cukrem, smetanou nebo mlékem.

Jaké jsou výhody tohoto čaje? Nápoj dodává vitalitu a tóny.

Bylinkový čaj:

1. Na 1 litr vody vezměte 20 g čerstvých lístků bazalky, černého rybízu, malin a 10 g. máta.
2. Zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut pod utěrkou.

Uklidňuje a řeší problém nespavosti.

Škody na pití

Bazalkový čaj – nápoj s léčivými vlastnostmi, nedoporučuje se zneužívat jeho dávkování. Listy obsahují sloučeniny rtuti, které v malých dávkách působí antimikrobiálně a ve velkých dávkách působí jako jed.

Dávkování čaje: pokud ho pijete každý den, tak ne více než 3 týdny, poté 2 týdny pauza.

Broth

Recept:

1. 2-3 hrsti čerstvé nebo 2 polévkové lžíce. l. sušené listy zalijeme litrem převařené vody.
2. Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni 10–15 minut.
3. Vývar se nechá vařit 30 minut.
4. Sceďte a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Kde tento nápoj použít? Prospěšné vlastnosti odvaru jsou zřejmé, protože se široce používá při léčbě nemocí:

• ústní dutina a bolest zubů (výplachy);
• nervozita (uklidňující koupele);
• kožní onemocnění (vnější);
• onemocnění trávicího traktu;
• poruchy spánku;
• nadváha;
• revmatismus a artritida;
• nemoc močového měchýře.

Polévka

Používá se do zeleninových, masových a kysaných mléčných polévek. Jak používat koření při vaření jídel, jako jsou polévky?

Léto

Složení:

• voda – sklo 1;
• svazek čerstvé bazalky;
• 500 g rajčat;
• cibule – 2 ks .;
• mrkev – 1 velká;
• Parmazán – 50 g;
• olivový olej – 30 ml;
• sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

1. Oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na pánvi se silným dnem do měkka.
2. Blanšírovaná a oloupaná rajčata rozmačkáme vidličkou a přidáme k zelenině.
3. Zalijte sklenicí vody a vařte 15 minut.
4. Rukama natrhejte lístky bazalky a stonky rozdrťte v mixéru.
5. Přidejte do pokrmu, opepřete a osolte.
6. Horkou polévku nalijeme do misek a posypeme parmazánem.

Salát

Listy bazalky se přidávají do lehkých zeleninových, rybích a masových salátů. Pyré z bazalkových listů je součástí salátových dresinků. V italské kuchyni mají saláty oblíbené trio: bazalka, sýr mozzarella a rajčata.

Royal

Složení:

• 4 zralá velká rajčata;
• sýr mozzarella – 200 g;
• avokádo – 2 ks;
• bazalka a salát – podle chuti.

Na zálivku na salát:

• rostlinný olej – 5 st. l;
• citronová šťáva – 1 st. l.;
• sůl a pepř – 1 špetka.

Jak vařit:

1. Dresink: smícháme olej, citronovou šťávu, sůl a pepř a necháme louhovat.
2. Mozzarellu nakrájíme na plátky.
3. Rajčata a avokádo se oloupou a nakrájí na velké kostky.
4. Listy salátu a bazalky omyjeme, osušíme a natrháme rukama.
5. Zalijte zálivkou a promíchejte.

Podle vlastního uvážení je salát doplněn vařenými krevetami, vejcem, kapary.

Masová jídla

Čerstvá zelenina se používá k přípravě mletého masa a kebabu, masového guláše, omáčky, pečení, dušení všech druhů masa. V kombinaci s rajčaty a česnekem dodává masu pikantní a pikantní chuť.

Dušené vepřové maso

Co používáme:

• vepřové maso – 1 kg;
• cibule – 1 ks .;
• česnek – hřebíček 3;
• 2-3 zralá rajčata;
• olivový olej – 1 st. l;
• fialová bazalka – 7 listů;
• ozmarin a paprika – 1/2 lžičky;
• sůl a pepř – podle chuti.

Jak vařit:

1. Maso nakrájíme na kousky a marinujeme v olivovém oleji s kořením.
2. Natrhejte listy bazalky rukama.
3. Maso dejte na pánev se silným dnem a opečte.
4. Jakmile se objeví zlatohnědá kůrka, snižte teplotu.
5. Přidáme oloupaná a nastrouhaná rajčata, česnek a nadrobno nakrájenou cibuli.
6. Maso osolíme a opepříme.
7. Přikryté dusíme 40 minut.
8. Přidejte zelenou bazalku a vařte dalších 10-15 minut.

Pečení

Bazalka se přidává do pizzy, koláčů a chleba. Dodává slanému pečivu pikantní chuť a vůni a zdůrazňuje chuť sýra a rajčat v pizze. Ve sladkém pečivu rozezní náplně z bobulí svou kořenitostí, zvýrazňuje jejich chuť a vůni.

Italský chléb

Ingredience na těsto:

• mouka – sklo 1,5;
• suché droždí – 3 g;
• sůl – 1 lžičky;
• krupice – 10 g;
• olivový olej – 25 g;
• voda – 1 sklenice.

Plnění:

• cherry rajčata – 12 ks;
• banda bazalky;
• česnek – 8-10 hřebíček;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej a kukuřičná mouka.

návod k vaření:

1. Všechny suché ingredience na těsto smícháme, uprostřed uděláme trychtýř a zalijeme olejem a trochou vody.
2. Jak postupuje míchání, přidává se voda. Těsto se ukáže jako elastické a pevné.
3. Stočíme do koule, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo.
4. Rajčata nakrájejte na 2 části a zlehka je opečte na pánvi, aby během pečení nepustila vodu.
5. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, vyválejte ho do obdélníkové vrstvy, posypte maizenou.
6. Povrch potřete olivovým olejem, rovnoměrně rozprostřete bazalku, rajčata a nahrubo nasekané stroužky česneku.
7. Zabalte do role nebo obálky.
8. Vložte do trouby. Počáteční teplota – 250 stupňů, po 5 minutách – 220, po 20 minutách snižte na 180 a pečte 25 minut do zlatova.

Také na stránkách našeho webu se můžete dozvědět o výhodách a škodách bazalky pro muže a ženy a jak správně používat bazalkový olej.

Bazalka je nepostradatelným kořením mnoha pokrmů a má mnoho prospěšných vlastností. Jak přesně bazalku použít, je na paní domácí. Kavkazské přísloví plně zdůrazňuje léčivé vlastnosti této rostliny: „Kdo žvýká bazalku, žije dlouho!“ Jak přesně bazalku použít, je na paní domácí.