Mohou diabetici mít vařenou dýni?

Podzimní, sladké, pikantní. Halloweenská hvězda a hlavní atribut Popelky. Svou oranžovou barvou dýně automaticky zlepšuje náladu. Pokud stále pochybujete, proč potřebujete tak obrovskou dýni, klidně si kupte nafouklou krásku. Skladuje se dlouhou dobu až do řezu. Převaluje se počet jídel, která z něj chcete uvařit. Začněte rozehřívající polévkou z dýňového pyré, udělejte teplý dýňový salát, opečte ho v troubě s rozmarýnem, přidejte dýňové pyré do jakéhokoli domácího koláče a až dorazí hosté, upečte jim sušenky s dýní, nivou a pórkem. Dlouho budou přemýšlet, z čeho se skládají, a ani po vysypání celého talíře nikdy neuhádnou.

Mohu jíst dýni, když mám cukrovku 2. typu?

Na internetu s největší pravděpodobností najdete informaci, že dýně je kontroverzním produktem v jídelníčku lidí s cukrovkou. Takové obavy jsou spojeny s vysokým glykemickým indexem (GI) dýně – 75. Ale to by se nemělo bát. Nejprve budete jíst dýni s dalšími přísadami – bílkovinami, tuky a sacharidy, které sníží GI a výrazně zpomalí rychlost vstřebávání. Za druhé, ačkoli je GI dýně vysoký, obsahuje velmi málo sacharidů:

• 100 g vařené dýně obsahuje: bílkoviny – 0,7; tuk – 0,1; sacharidů – 4,9, vč. vlákno – 1,1; jeho obsah kalorií je 20 kcal.
• 100 g syrové dýně obsahuje: bílkoviny – 1,0; tuk – 0,1; sacharidů – 6,5, vč. vlákno – 0,5; obsah kalorií – 26 kcal.

Jedná se o zprůměrované údaje, protože existuje několik druhů dýní. Rod tykvovitých zahrnuje velkoplodé (Cucurbita maxima), tvrdokoré (Cucurbita pepo) a muškátové oříšky (Cucurbita moschata). Velkoplodé plody dosahují několika desítek kilogramů. Nejoblíbenější je dýně s tvrdou kůrou, do této odrůdy patří i cuketa a tykev. Takže cuketa je také dýně! Muškátová dýně je náladová a pozdní, ale její dužina je považována za nejcennější a nejchutnější. Mezi touto odrůdou je nejoblíbenější dýně hruškovitého tvaru zvaná “butternut” – mastný ořech.

Proč bych měl jíst dýni?

Jak je dýně krásná, je stejně chutná a zdravá. Hlavní výhodou dýně je, že obsahuje mnoho stopových prvků, vitamínů, vlákniny a málo sacharidů. Složení dýně je následující:

• Sacharidy 5 g na 100 g
• Fiber 4%
• Tuky jsou polynenasycené mastné kyseliny (omega-6)
• Vitamíny – C, K, E, B1, B2, B5, B6, kyselina listová, niacin. Dýně je oranžová, což znamená, že obsahuje betakaroten.
• Stopové prvky – draslík, vápník, hořčík, mangan, zinek, měď, železo, sodík.

Kde začít?

Na některá jídla z dýně budete potřebovat dýňové pyré. Připravuje se jednoduše: velkou dýni rozpůlíme, odstraníme semínka a dáme na plech kůží nahoru. Nalijte 1 sklenici vody. Pečeme asi 45 minut na 180 stupňů. Pokud je dýně malá, opečte ji vcelku. Nechte vychladnout a poté, oloupanou a semena, nakrájejte dýni v mixéru.

Kdy můžete dát dýni dětem?

Dýně může být zavedena jako doplňková strava od 6 měsíců. Vařte rychle. Tam je vynikající.

Dýňová semínka

Zvláštní pozornost si zaslouží dýňová semínka. Jejich obsah kalorií je 556 kcal, obsahují 24,5 g bílkovin, 45,8 g tuku a sacharidy – 4,7 g. Semena mají hodně vlákniny – až 12 g v jednom šálku, takže se připravte, že při jejich aktivním používání se zvyšuje plynatost formace je možná. Vhodné na jídlo s sebou, jsou harmonickým doplňkem polévek z dýňového pyré, pečiva. Je třeba je důkladně rozžvýkat, jako jakákoli jiná semínka. Jsou bohaté na zinek, který je nezbytný pro normální fungování prostaty u mužů, dále obsahují draslík, vápník, železo, měď, mangan.

dýňová mouka

Dýňová mouka se vyrábí z dýňových semínek. Jeho obsah kalorií je 305 kcal, obsahuje 33 g bílkovin, 9 g tuku a 23 g sacharidů. Používá se na pečení, lívanečky, omáčky.

Dýňový nerafinovaný olej bohaté na polynenasycené mastné kyseliny, vitamíny a mikroelementy. Vhodné jako dresink na saláty, vaření chuťovek, omáček.

Co vařit s dýní?

• pyré a krémové polévky,
• jáhlová kaše s dýní,
• pečená dýně s rozmarýnem,
• dušená dýně s masem,
• dušená zelenina,
• džem, džem,
• muffiny, koláčky,
• koláče
• lívance,
• dýňové sušenky s nivou a pórkem,
• dýně s jogurtem a skořicí,
• dýně s tvarohem
• banánové smoothie,
• salát s dýní, jablkem a mrkví,
• teplé saláty.

Dýně má lehké, svěží aroma, připomínající okurku nebo cuketu, a sladkou chuť. Do sladkých dýňových pokrmů přidejte skořici, hřebíček a muškátový oříšek. Na slaná jídla – rozmarýn, petržel, feta sýr, niva, pórek.

Absolvent lékařské fakulty ULGU. Zájmy: moderní lékařské technologie, objevy v oblasti medicíny, vyhlídky rozvoje medicíny v Rusku i v zahraničí.

• Příspěvek zveřejněn: 23.09.2020
• Doba čtení: 5 minuty čtení

Jídlo je hnacím motorem našeho těla, ale poskytuje víc než jen energii. Prospěšné látky obsažené v různých potravinách pomáhají různým orgánům harmonicky fungovat a plnit funkce, které jim příroda přisuzuje. Z potravy získáváme látky, které způsobují tvorbu svalové tkáně. Jídlo nám tedy nejen dodává energii, kterou každý den potřebujeme, ale také nám pomáhá cítit se skvěle a vyrovnat se s problémy, které v těle vznikají.

Není žádným tajemstvím, že změna určitých stravovacích návyků je nezbytná, pokud máte cukrovku, ale věděli jste, že výživná strava může zabránit všem negativním dopadům nemoci? Přečtěte si, jak to můžete udělat.

Mají lidé s cukrovkou přísnou dietu?

Tento mýtus se zrodil ze zastaralých rad pro diabetiky a zastaralých výživových pravidel. Každý přece potřebuje určité množství energie, kterou můžeme využít k provádění každodenních činností a udržení zdraví. Jak si představujete člověka s cukrovkou a téměř bez jídla? To je prostě nemožné.

Fytokoktejl Dianorm od Guarchibao jako náhrada jídla je vhodný pro vytvoření pohodlného kalorického deficitu. Jeho unikátní receptura obsahuje velké množství vlákniny díky tomu, že obsahuje chia semínka, extrakt z plodů baobabu a guaranu.

Výzkum také ukázal, že extrakt z guarany může pomoci zlepšit metabolismus, zvýšit energii a snížit chuť k jídlu, což je výhodné zejména pro ty, kteří chtějí i přes cukrovku udržovat aktivní životní styl.

Vyvážený vitamínový komplex podporuje imunitní systém a dodává tělu základní živiny. Sójový protein ve složení je cenným zdrojem rostlinného proteinu, který podporuje zdraví svalů a zajišťuje pocit plnosti na dlouhou dobu, což je důležité zejména při cukrovce.

Nenajdete zde žádné škodlivé cukry, protože polydextróza je přírodní náhražka cukru, která pomáhá vytvořit pohodlný kalorický deficit bez obětování chuti a potěšení z pití nápoje.

Dianorm se doporučuje nejen při cukrovce, ale obecně všem, kteří si hlídají svůj zdravotní stav, snaží se zdravě jíst a plánují zhubnout.

Před užíváním jakýchkoli nových přípravků se doporučuje poradit se s odborníkem nebo se svým lékařem, pokud máte cukrovku.

Vybírejte „dobré“ tuky

Tuky pomáhají snižovat glykemický index potravin, které jíte, ale to neznamená, že je musíte přehánět. Zejména byste se měli striktně vyhýbat nasyceným tukům, které způsobují obezitu, ukládání tuku a brání fungování srdce a zbytku těla. Je třeba se vyhnout potravinám, jako je tučné maso, kuřecí kůže a mastné mléčné výrobky.

Z másla nebo ořechů získáte „dobré“ nebo nenasycené tuky. Vhodné jsou také potraviny jako libové kuřecí, králičí nebo hovězí maso nebo jakákoli bílá ryba.

Výživové tipy pro diabetiky

Udělejte z polévky vydatné hlavní jídlo: přidejte například fazole, dochuťte strouhankou nebo si dopřejte pár kousků ryby či libového kuřete.

Zařaďte do svého jídelníčku ovesné a pšeničné otruby, použijte je při přípravě všech moučných pokrmů (kastroly, palačinky atd.), přidejte je do polévek nebo dušených pokrmů.

Vyberte si správně kořeněné občerstvení:

• salát s pomerančovým džusem, hořčičně-octovým (nebo citronovým) dresinkem a nízkotučným sýrem;
• rýže nebo těstoviny s přírodním rajčatovým protlakem a česnekem, bazalkou a strouhaným parmazánem;
• zeleninu nebo maso okořeňte nízkotučným jogurtem, petrželkou a citronovou šťávou.

Jezte luštěniny (mají nízký glykemický index, vysoký obsah vlákniny), lze je použít:

• pro přípravu polévek (například čočková polévka);
• při přípravě dušených pokrmů (např. červené fazole, hrášek, rizoto).

Vyzkoušejte produkty, které jste dosud nepoužívali:

• Dochuťte více pokrmů skořicí – pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi;
• zkuste topinambur, batáty, kombinace různých druhů zeleniny;
• nahraďte majonézovou omáčku nebo kečup omáčkami z nízkotučného jogurtu a přírodního rajčatového protlaku.