KAKAO – Ataman Kimya

V podstatě čokoláda ve své syrové, nejčistší formě, kakao pochází ze semen (také známých jako kakaové boby), které pocházejí z lusků kakaového stromu Theobroma.
Kakaovník se pěstuje a sklízí především v zemích Střední a Jižní Ameriky, jako je Indonésie, Nigérie, Ekvádor, Dominikánská republika, Malajsie a Pobřeží slonoviny.
Kakao je poté sbíráno a zpracováváno do různých forem, včetně kakaové drti, kakaového prášku, kakaového másla a pasty, což jsou produkty běžně dostupné v obchodech.
Všechny formy kakaa a surového kakaa se používají v široké škále kakaových receptur.

Kakaovník pochází z tropických oblastí Střední a Jižní Ameriky a jeho plody byly konzumovány předkolumbovskými kulturami, jako byli Mayové před více než 4000 lety. „Kakao“ pochází z olméckého slova „ka-ka-v“ a aztécký vládce Moctezuma II si užíval pití hořkého pěnivého nápoje vyrobeného z mletých kakaových semínek zvaných xocōlātl.
Dnes se 70 % kakaa pěstuje v západní Africe.
Kakaové rostliny mají dvě jedlé části: semena (také nazývaná fazole) a plody.
Pokud jste někdy jedli čokoládu, jedli jste kakaová semínka.
Jsou fermentovány, rozemlety na pastu, slazeny a někdy ochuceny, aby vzniklo vše od čokoládových tyčinek Hershey’s po Guittard’s gurmánské čokoládové oplatky.
Kakaové ovoce není ve Spojených státech tak běžné, ale v Ekvádoru se přimíchává do nápojů a pomalu se dostává i do Spojených států.

Theobroma cacao, také nazývaný kakaovník a kakaovník, je malý (4–8 m (13–26 stop) vysoký) stálezelený strom z čeledi malvaceae.
Kakaová semena, kakaové boby se používají k výrobě kakaového likéru, kakaové sušiny, kakaového másla a čokolády.
Největším producentem kakaových bobů v roce 2018 bylo Pobřeží slonoviny, které představuje 37 % celosvětové produkce.

Kakaové boby mohou být dodány z různých zemí světa.
Od Guatemaly a Dominikánské republiky po Tanzanii a Madagaskar má každá oblast pěstování kakaa, farma a dokonce i sezóna sklizně přímý dopad na kakaové boby a jejich chuťový profil.
Tyto fazole jsou pak přeměněny na řemeslnou čokoládu.

Kromě toho, že se používají k výrobě čokolády, mohou být kakaové kousky (vnitřek bobů) začleněny do čokoládových cukrovinek a vytvořit tak lahodnou křupavou texturu.
Poskytují ořechovou konzistenci bez vnášení alergenů.
Naše Five Star® Chocolate Caramel Bar využívá tuto jedinečnou ingredienci.
Kakaové hroty jsou extrémně univerzální a používají se k výrobě kakaové vodky, ledové kávy a dokonce i řemeslného piva Vermont.
Hledáte chutné recepty s použitím kakaa? Vyzkoušejte naši zahřívací polévku z máslových dýní nebo tento jednoduchý, lahodný domácí creme de cacao.

Kakao se získává z jedlých semen kakaovníku, který roste v tropických oblastech, jako je Střední a Jižní Amerika.
Poté, co jsou kakaové boby vybrány ze stromu, jsou odděleny od skořápek a ponechány na slunci, aby přirozeně fermentovaly a uschly.

Kakaové hroty jsou mletá syrová kakaová semena, která mají stejnou strukturu jako kávová zrna.
Mletím sušených kakaových semínek vzniká kakaový prášek.
Kakaové kousky a prášek mají ovocnou chuť neslazené hořké čokolády s nádechem hořkosti.
Někteří lidé doporučují opékat syrové fazole na suché pánvi na středním ohni, aby vynikla oříšková chuť.
Kakao je kakao ve své syrové, méně zpracované formě. Kakaovník roste na stromech zvaných Theobroma cacao.
Kakaovníky pocházejí z Jižní Ameriky, západní Afriky a některých asijských zemí.
Více než polovina světového kakaa pochází ze zemí západní Afriky, včetně Ghany a Pobřeží slonoviny.

Kakaové boby se sklízejí ze stromů a přeměňují se na kakao a poté na čokoládu ve vícestupňovém procesu.

kakao (Theobroma cacao), také nazývané kakao, je tropický stálezelený strom (čeleď Malvaceae) pěstovaný pro svá jedlá semena, jehož vědecký název je řecky pro „jídlo bohů“.
Kakao pochází z nížinných tropických lesů povodí řek Amazonky a Orinoka a komerčně se pěstuje v tropech Nového světa, stejně jako v západní Africe a tropické Asii.

Kakao roste v lesním podrostu do výšek 6–12 metrů (20–40 stop), obvykle zůstává na spodní hranici tohoto rozmezí.
Podlouhlé, kožovité kakaové listy jsou až 30 cm (12 palců) dlouhé a pravidelně opadávají a jsou nahrazeny novými listy, které jsou v mládí jasně červené.
Kakaové květy jsou buď páchnoucí nebo bez zápachu; mohou být přítomny kdykoli, ale objevují se v hojnosti dvakrát ročně.
Tyto květiny rostou ve shlucích přímo z kmene a větví a jsou asi 1 cm (0,4 palce) vysoké a široké.
Mohou být bílé, růžové, růžové, žluté nebo jasně červené, v závislosti na odrůdě, a jsou opylovány drobnými muškami nazývanými pakomáry v mnoha oblastech.

Theobroma cacao, neboli kakao, je název pro tropický strom a ovoce, které produkuje.
Velké semenné lusky kakaovníku obsahují desítky semen zvaných kakaové boby, které jsou zdrojem světových čokoládových produktů.
Farmáři semena čistí a fermentují a poté je posílají výrobcům, kteří surové boby zpracují na prášky, tyčinky a hroty.

Minimálně zpracované syrové kakao je superpotravina s vysokým obsahem antioxidantů, vlákniny a živin, jako je železo, draslík a hořčík.
Zpracované kakaové boby můžete vylisovat na prášek a použít je k přípravě horkého kakaa, ozdobení snídaní a dezertů nebo k potírání vepřového a hovězího nasucho.

Kakao se vyrábí ze stejného surového kakaového prášku, ale praženého při vysokých teplotách.
Tím se zničí všechny prospěšné látky, výrazně se sníží obsah živin.
Většina výrobců čokolády z chuťových důvodů používá zpracovanou verzi kakaa.
Lucky’s organický kakaový prášek je snadno dostupný ke koupi, takže si můžete vytvořit své vlastní zdravé čokoládové recepty.

Kakao je nejčistší forma čokolády, kterou můžete konzumovat.
Termín kakao se běžně používá k označení bobů kakaovníku Theobroma; rostlina, která produkuje velké plody podobné lusku obsahující semena v bílé, lepkavé, sladké a nakyslé dužině.
Zralé kakaové lusky se sklízejí a praskají, aby se odstranila semena, známá jako kakaové boby.
Po sklizni se kakaové boby přemístí na hromádky nebo přihrádky, často pokryté banánovými listy, a nechají se několik dní fermentovat.
Tento fermentační proces pomáhá rozložit obal semene, zabít embryo a začít vyvíjet sladší chuť.

Jakmile jsou fazole dobře fermentované, jsou několik dní sušeny na slunci, než jsou tříděny pro výrobu.
Jakékoli ploché, naklíčené, plesnivé nebo rozbité boby se vytřídí a odstraní a všechny dobré boby se roztřídí do pytlů k dalšímu zpracování.
Tříděné kakaové boby se obvykle praží, pokud není vyžadován surový produkt, a poté se melou, aby se vytvořila kakaová drť připravená k výrobě čokoládových výrobků.

Kakao označuje jakýkoli potravinářský produkt získaný výhradně z kakaových bobů.
Mezi tyto produkty patří kakaová drť, kakaové máslo, kakaová hmota nebo pasta a kakaový prášek.
V Natierra se náš kakaový prášek vyrábí lisováním nepražených kakaových bobů za studena; tento proces zachová více živin a odstraní většinu tuku (kakaové máslo).
Například jedna porce (3 polévkové lžíce) našich kakaových hrotů obsahuje neuvěřitelných 31 % vaší denní hodnoty vlákniny a 4 gramy rostlinných bílkovin.

Kakao vypadá stejně, ale je v něm velký rozdíl.
Kakaový prášek je kakao, které bylo pražené při vysokých teplotách.
Pražením kakaa se mění molekulární struktura kakaového bobu, snižuje se jeho celková nutriční hodnota a snižuje se jeho přínos.

Kakao je čokoláda ve své nejčistší podobě – přímo z lusku, přímo z bobů, nepražená a relativně nezpracovaná.
Kakaové produkty přicházejí v mnoha formách, od prášků po tyčinky/hranolky a pomazánky, a všechny neobsahují žádný cukr ani mléko.

Díky své raw kvalitě má kakao více hořkou chuť než zpracované kakao nebo čokoláda a údajně obsahuje mnohem více nutričních hodnot než sladší alternativy.

Zde se věci mohou trochu zamotat: kakao pochází z kakaa.
Kakao je jednoduché: kakao je po upražení jen kakao.
Ano, všechny formy zpracovaného kakaa nebo čokolády, které známe a milujeme, se jednoduše vyrábějí pražením kakaových bobů při velmi vysokých teplotách.

Kakao však není jen proces přípravy, který je od sebe odlišuje. Většina kakaa zakoupeného v obchodě se také vyrábí s přidaným cukrem a mlékem, aby bylo sladší.
Holandské zpracované kakao nebo tmavé kakao je dokonce ošetřeno alkalickým roztokem, aby bylo méně kyselé a mnohem bohatší na chuť.

Kakao je plodem kakaovníku.
Plodem je lusk naplněný semeny, obklopený bílou dužinou.

V některých oblastech Brazílie se bílá dužina konzervuje a vyrábí se z ní smoothie zvané suco de cacao.
Semena v kakaových luscích se nazývají kakaové boby.
Semena se suší a melou na prášek zvaný kakaový prášek.

Kakao odkazuje na tropickou rostlinu pocházející z Jižní Ameriky: kakaový strom Theobroma.

Kakao také odkazuje na boby tohoto stromu a specifický typ produktu vyrobeného z bobů.

Kakaové boby jsou celosvětově ceněny pro svou výraznou chuť a vůni.
Jsou hlavní složkou čokolády a také se z nich vyrábí kakaový prášek, kakaové máslo a další produkty.

Kakaové boby jsou ve skutečnosti zdrojem kakaa i kakaového prášku a jsou tím, z čeho se původně vyrábí jakýkoli druh čokolády.
Nicméně studie, které vychvalují úžasné zdravotní přínosy čokolády, se nevztahují na vaši průměrnou čokoládovou tyčinku z obchodu.
„Čokoláda“, o které mluví, je ve skutečnosti kakao.
Kakao se vyrábí lisováním kakaových bobů za studena, které se jemně zahřívají při nízkých teplotách, aby se odstranily bakterie a dodala se čokoládová chuť.
Tento proces zachovává živé enzymy v kakau a odstraňuje tuk (kakaové máslo).
Stručně řečeno, kakao označuje nejčistší a nejpřirozenější formu čokolády, která je nezpracovaná a neobsahuje žádné přísady.

Ačkoli to může vypadat podobně jako kakao, kakao se vyrábí pražením kakaových bobů při vysokých teplotách a obvykle se zpracovává pomocí alkalizačního roztoku, díky čemuž je méně kyselé a bohatší na chuť.
Pražení při vysokých teplotách mění molekulární strukturu kakaových bobů, snižuje obsah enzymů a snižuje celkovou nutriční hodnotu.
Mnoho kakaových prášků také obsahuje přísady, jako je cukr.

Kakao (vyslov kah-kaw) bylo uctíváno po staletí, ale teprve v posledních letech skutečně ovládlo čokoládový svět.
Díky mnoha zdravotním přínosům je často nazývána „čokoládovou superpotravinou“.
Tyto benefity bohužel nenajdete v běžné bonbóně, ale pocházejí z kakaa.

Veškerá čokoláda, kterou známe a milujeme, pochází ze stejných sušených kakaových bobů (na obrázku).
Klíčový rozdíl je v tom, že kakao se vyrábí z nepražených kakaových bobů lisovaných za studena, které si zachovají většinu nutričních hodnot.
Kakao je kakaový prášek, který byl pražený při vysokých teplotách a ošetřen alkalickým roztokem.
Tento proces má za následek tmavší, bohatší chuť, ale také mění strukturu přirozeně se vyskytujících enzymů, čímž se snižuje celková nutriční hodnota.

Kakao je čokoláda ve své nejčistší podobě.
Kakaový prášek má přibližně o 300 % více antioxidantů než běžné kakao.
Kakao je také bohaté na síru, hořčík, železo a flavonoidy, které mohou pomoci snížit krevní tlak a zvýšit hladinu dobrého cholesterolu.

Kakao se vyskytuje ve třech hlavních formách: prášek, fazole a kousky.
Místo kakaa můžete použít kakaový prášek.
Kakao má bohatší čokoládovou chuť.
Kakaové boby lze vyloupat a jíst jako svačinu nebo je rozemlít a přidat do ořechových směsí.
Můžete je také lehce opražit a přidat do mlýnku spolu s kávovými zrny.
Kakaová zrna jsou neloupané kakaové boby, které jsou nahrubo namleté ​​na jemná zrnka.
Chuť je bohatá, máslová a čokoládová, skvělá pro přidání do granoly, drobenky a pečiva.

Kakao může označovat různé potravinářské produkty, které jsou vyrobeny z lusků, včetně kakaových zrn, másla, pasty nebo prášku.
Zpracováním kakaových bobů se z nich stane kakao nebo kakao.
Raw kakao se vyrábí lisováním za studena nepražených kakaových bobů, ze kterých je odstraněno kakaové máslo.
Zatímco kakao vzniká jiným procesem, který zahrnuje pražení lusků při vysokých teplotách, změnu molekulární struktury a tím i změnu nutriční hodnoty bobů a snížení obsahu antioxidantů a flavonolů.
Toto zpracování bylo původně vyvinuto pro snížení hořkosti kakaa, poskytnutí jemnější a méně hořké chuti, ale bohužel také odstraňuje mnoho zdravotních výhod.
Méně zpracování a zahřívání bude mít za následek vyšší obsah antioxidantů a vyšší celkovou nutriční hodnotu.

Kakao je ve skutečnosti surová čokoláda, která se méně zpracovává než tyčinky.
Kakao pochází z kakaovníku Theobroma, původem z tropické Jižní Ameriky, který produkuje velké plody podobné lusku, z nichž každý obsahuje 20–60 fazolí, obklopených lepkavou, sladkokyselou bílou dužinou.
Kakao je bohatým zdrojem antioxidantů a obsahuje velké množství hořčíku.
Produkty jako kakaová drť, kakaové máslo, kakaová hmota a kakaový prášek jsou vyrobeny ze surového kakaa.

Kakao je vysoce zpracované kakao.
Kakaové boby jsou fermentovány a následně praženy, což snižuje jejich antioxidační kapacitu a snižuje velkou část jejich nutriční hodnoty.

Přestože jsou kakao a kakao velmi podobné (vypadají téměř stejně, píše se téměř stejně a oba pocházejí z kakaovníku Theobroma), nelze je vzájemně zaměňovat.

Představte si kakao jako zdravějšího bratrance kakaa: raw kakao se vyrábí lisováním nepražených kakaových bobů za studena, čímž se zachovává jejich nutriční hodnota; Kakao je vysoce zpracované, pražené při vysokých teplotách a má hodně přidaného cukru, což téměř eliminuje zdravotní přínosy.

Kakao, produkt tropického kakaového ovoce, je superpotravina, která si ve světě zdraví a výživy získala velkou oblibu.
Kakao však není žádný nový objev; má bohatou světovou historii. Kakao je pro Mezoameričany po tisíce let kulinářským pokladem a díky svému bohatému nutričnímu profilu a čokoládové chuti bylo nabízeno jako „jídlo bohů“.
Dnes je kakao stále považováno za oblíbenou zdravou potravinu po celém světě.

Pokud kakao neznáte a chcete vědět, proč je to velmoc živin, pokračujte ve čtení.
Dal jsem dohromady vše, co byste mohli o kakau vědět.

Listy jsou střídavé, celokrajné, bez laloků, 10–40 cm (4–16 palců) dlouhé a 5–20 cm (2–8 palců) široké.

Květiny se vytvářejí ve shlucích přímo na kmeni a starých větvích; je známý jako květák.
Květy jsou malé, 1–2 cm (3/8–13/16 palce) v průměru, s růžovým kalichem.
Květinový vzorec používaný k vyjádření struktury květiny pomocí čísel je následující: K5 C5 A(5°+52) G(5).
Zatímco mnoho světových květů je opylováno včelami (Hymenoptera) nebo motýly/můry (Lepidoptera), kakaové květy jsou opylovány drobnými muškami, pakomáry Forcipomyia z podčeledi Forcipomyiinae.
Ukázalo se, že použití přírodních opylovačů pakomárů Forcipomyia na kakaovníku Theobroma produkuje více ovoce než použití umělých opylovačů.
Ovoce, nazývané kakaový lusk, je vejčité, 15–30 cm (6–12 palců) dlouhé a 8–10 cm (3–4 palce) široké, dozrává žluté až oranžové a váží asi 500 g (1 lb) ) . zralý.
Lusk obsahuje 20 až 60 semen, běžně nazývaných „lusky“, uzavřených v bílé dužině.
Semena jsou hlavní složkou čokolády a dužina se v některých zemích používá k výrobě osvěžujících šťáv, smoothies, želé a krémů.
Fermentovaná dužina, obvykle vyřazená, dokud se v 21. století nezmění praxe, může být zpracována na alkoholický nápoj.
Každé semínko obsahuje značné množství tuku (40–50 %) ve formě kakaového másla.
Aktivní složkou ovoce je stimulant theobromin, sloučenina podobná kofeinu.

Kakaovník (Theobroma cacao) patří do rodu Theobroma, který patří do podčeledi Byttnerioideae z čeledi slézovitých.
Kakaovník je jedním ze 17 druhů Theobroma.

V roce 2008 vědci navrhli novou klasifikaci založenou na morfologických, geografických a genomických kritériích: 10 skupin bylo pojmenováno podle jejich geografického původu nebo tradičního názvu kultivaru.
Tyto skupiny jsou: Amelonado, Criollo, Nacional, Contamana, Curaray, Cacao guiana, Iquitos, Marañon, Nanay a Purus.

Obecný název pochází z řeckého „jídlo bohů“; od θεός (theos), což znamená „bůh“, a βρῶμα (broma), což znamená „jídlo“.
Specifický název cacao je španělštinou názvu rostliny v domorodých mezoamerických jazycích.
Kakao bylo známé jako kakao v Tzeltal, Quicheo a Classic Maya; kagawa v Sayula Popoluka; a cacahuatl v Nahuatlu jako „fazole kakaovníku“.

Kakaový extrakt (Theobroma cacao), jádro, částečně odtučněné

Kakaový extrakt (Theobroma cacao), jádro, částečně odtučněné

Pěstování kakaovníku je docela možné pro každého domácího zahradníka. Seznámení s popisem čokoládového stromu a fazolí vám umožní získat přesnou představu o něm. Je nutné pochopit, kde tato plodina roste a jak ji pěstovat doma.

popis

Kakaovník, známý také jako čokoládový strom, je stálezelená rostlina patřící do rodu Theobroma. Předchozí zařazení tohoto druhu do čeledi Sterculiaceae botanici opustili. Nyní je považován za odrůdu čeledi slézovitých. Známými zástupci jsou balza, juta, durian, ibišek, topolovka, bavlník a lípa.

Domovinou kakaa jsou subekvatoriální oblasti Jižní Ameriky. Jeho pěstování bylo zvládnuto v severních a jižních tropech. Hlavním účelem pěstování je zásobování cukrářského průmyslu. Vzhledem ke svému původu tento druh neroste v Rusku a dalších velmi chladných oblastech.

Historicky byly hlavními oblastmi pro pěstování čokoládového stromu Venezuela a Ekvádor, ale před mnoha desetiletími zaujaly vedoucí postavení severní provincie Brazílie. Ale už nemají takový význam jako kdysi. V současné době se asi 70 % světové úrody sklízí v Africe. Na africkém kontinentu hrají významnou roli Ghana, Kamerun, Nigérie a Pobřeží slonoviny. Zajímavé je, že kakao se pěstuje, i když v menší míře, ve Vietnamu, Indonésii a Malajsii.

Fazole této rostliny jsou její semena. Nacházejí se uvnitř plodů ve tvaru lusku. Přibližně 40–50 % látky (hmotnostní) tvoří speciální tuk zvaný kakaové máslo. Ovoce vizuálně připomíná podlouhlý meloun, dýni nebo okurku.

Samotný strom je vždy velmi vysoký. Může dorůst až 15 m, ale ve většině případů výška kakaa stále dosahuje 6 m. Tato okolnost značně zjednodušuje sklizeň. Přímé kmeny mohou dosahovat průřezu 0,3 m. Dřevo je mírně žluté, ale kůra je obvykle hnědá.

Koruna je vždy široká a hustá. Listy mají tvar podlouhlé elipsy. Jsou tenké a mají pevný okraj. Listy jsou uspořádány v pravidelném vzoru. Kakao není opadavá rostlina, ale stálezelená rostlina.

Je to plodina středně odolná vůči suchu. Větve a listy se dobře vyvíjejí na slunných stranách. Přímé přirozené světlo však nemá na rostlinu příliš dobrý vliv. Stromy jsou poměrně vrtošivé a vyžadují pečlivou péči. Semena lze použít pouze v prvních dnech po vyjmutí z dužiny stonku.

Každý nový list se objeví pouze na místě starého spadaného listí. Současně se objeví 3 nebo 4 listy. Zpočátku budou světle žluté nebo dokonce lehce narůžovělé. Postupně se změní na zelenou.

Kořenový systém je poměrně mělký. Celkově je relativně malý. Hlavní kůlový kořen může jít do velké hloubky, což umožňuje rostlině zásobovat se vláhou i v období sucha. Nezralé kakaové boby mají zelenou barvu, která však postupně přechází do červeno-vínové barvy.

Přistání

Rovníkově tropická rostlina vyžaduje lehkou půdu bohatou na živiny. Musí být propustná pro vodu. Lehká kyselost (index – od 5,8 do 6) je vítána.

Vzhledem k tomu, že kakao roste přirozeně v podrostu, vyžaduje rozptýlené světlo. Z toho také vyplývá nutnost chránit výsadby před větrem. V zimě stačí jediná fytolampa, která vyrovná nedostatek světla. Vlhkost vzduchu by měla být 70 %, čehož lze snadno dosáhnout ve sklenících a hustě osázených zimních zahradách. Pokud musí být rostlina v zimě na verandě, je třeba použít zvlhčovač (výparník).

Kakao může dokonce klíčit uvnitř ovoce. Často jsou klíčky objeveny již v okamžiku otevření semenných lusků. Samotné otevírání musí být provedeno velmi opatrně. Fazole by se neměly nechat zaschnout, a proto není vhodné odkládat výsadbu. Pro rychlejší klíčení se doporučuje semena opatrně vertikutovat, ale není to nutné.

Povoleno je jak pěstování přímo v půdě, tak klíčení v nádobě naplněné vlhkou vatou. Je to druhá metoda, která je považována za produktivnější. Semena jsou umístěna ve vlhkém materiálu, zabalená v několika vrstvách. Teplota růstu je 24-28 stupňů.

Každý den se nádoba větrá a kontroluje, zda se neobjevil klíček. Je nutné se vyvarovat nadměrného osvětlení. Naklíčené semínko by mělo být okamžitě přesazeno do květináče a uchováváno v osvětleném mini skleníku. Velmi dobrým pomocníkem bude elektrická podložka. Důkladně vyzrálé plody jednoduše oloupeme a přes noc namočíme do poměrně teplé vody.

Výsadba kakaa přímo do půdy by měla být provedena v podstatě stejným způsobem jako u jiných rostlin. Je třeba připravit středně vlhkou půdu, zásobenou kompostem a organickými přísadami. Zhutnění půdy není nutné. Semena se sázejí do hloubky maximálně 10 mm. Mulčování rostoucích rostlin v rané fázi je nezbytné.

Množství perlitu a vermikulitu dosahuje 10 % objemu půdy. Udržují stabilní koncentraci vzduchu a vody. Pro stejný účel můžete použít kokosové kokosové vlákno.

Některé lidi zajímají kakaové odřezky. Tento postup se zásadně neliší od řezů jiných keřů a stromů. Zakořenit ji můžete buď ve vodě, nebo v půdě. Někdy se to doporučuje dělat s medem. Během prvního roku by měly být výhonky udržovány ve stínu, poté jsou přemístěny na místo s rozptýleným světlem.

péče

Doma se kakao vyvíjí velmi rychle, pokud je správně pěstováno. Světlo a teplo jsou zásadní. Budete také muset zvýšit vlhkost vzduchu.

Kakao vyžaduje pravidelné přesazování. K tomuto účelu se používají hliněné nebo dřevěné nádoby – jsou praktičtější než plastové vany. Aby strom viděl kvést a plodit, je nutné ho krmit kompostem a rybí emulzí. Kakao je neustále krmeno a potřebuje další krmení každých 14-20 dní, dávkování se zvyšuje s vývojem plodiny. Ve věku 12-18 měsíců rostlina potřebuje přibližně 1 kg kompostu každých 30 dní, ale v listopadu až únoru se toto množství snižuje.

Transplantace se provádí výhradně ve sklenících. Teplota by tam v noci neměla klesnout pod 18 stupňů. Alespoň 10 hodin denně by mělo být 22 stupňů nebo více.

Stromy s výškou 600-700 mm jsou předmětem transplantace. Otvor by měl být 3x větší než kořenový bal. Část uvolněné půdy se vrátí do otvorů a kakao se umístí na stejnou úroveň, jako bylo v květináči. Zaplněný otvor důkladně zalijeme a zamulčujeme, ale přímo u kmene by mulč neměl být.

Exotická plodina se hojně zalévá. Rostlinu je potřeba zastřihnout a nechat jen nejsilnější výhonky. Obvykle kvete buď ve 3. nebo 4. sezóně, nebo když rostlina dosáhne výšky 1,5 m. Někdy první kvetení nekončí tvorbou plodů, a to se děje i v perfektních podmínkách.

Plodina bude muset být opylována ručně; Usychání velkého podílu květů je zcela běžné a stromy budete muset chránit pouze před mšicemi a padlím.