Kachní vejce: příznivé vlastnosti, obsah kalorií, aplikace

Asi je málo lidí, kteří vyzkoušeli takovou pochoutku, jakou jsou kachní vejce. Specifické aroma a chuť nepřispívají k širokému rozšíření tohoto produktu. Kachní vejce však mají jak výhody, tak poškození a způsoby jejich použití pro krásu a zdraví byly docela dobře studovány a budou podrobně popsány v článku.

popis

Podle svých parametrů je kachní vejce 1,5-2krát větší než slepičí vejce, ale o něco menší než husí vejce. Hmotnost dosahuje 100 gramů. Nejčastěji jsou silně pokryty nečistotami, což je způsobeno fyziologickými vlastnostmi ptáků.

Skořápka je hustá a může mít barvu od bělavé a hnědé až po namodralou. Žloutek je světlý, bílek je zcela průhledný. V čerstvém stavu je patrná vůně bahna, která po tepelné úpravě zcela zmizí.

Struktura

Vejce jsou bohatá na vitamín A, skupina B. Složení zahrnuje aminokyseliny, mikro- a makroprvky (selen, zinek, fosfor, železo), bílkoviny a tuky, kyselinu listovou. Produkt téměř nikdy nezpůsobuje alergie, s výjimkou případů individuální nesnášenlivosti bílkovinných potravin.

Z toho můžeme usoudit, že můžete jíst kachní vejce!

Kalorie, energetická hodnota

Obsah kalorií v přírodních vejcích je přibližně 185 kcal na 100 g.

100 g výrobku obsahuje 14,5 g tuku, 13,3 g bílkovin a 0,1 g sacharidů. Pro osoby vystavené výrazné fyzické zátěži poslouží jako nevyčerpatelný zdroj energie bílkoviny, jejichž obsah je poměrně vysoký – 13,7 %.

Kachní vejce jsou těžké jídlo, trávicí systém je nedokáže rychle strávit, proto se nedoporučuje konzumovat je večer a v noci.

Chuťové kvality, odlišnosti od kuřecího

Hlavní produkty chovu kachny a drůbeže se velmi liší svými chuťovými vlastnostmi. Kachna má intenzivnější chuť a vůni, kterou nelze běžnému člověku nazvat povědomou. Konzistence je také velmi specifická. Proto často vyvstává otázka, je možné jíst kachní vejce? Odpověď je ano. Pamatujte však, že musíte dodržovat dávkování a výrobek určitě tepelně upravit – syrová vejce často obsahují salmonelu, nebezpečnou střevní bakterii.

Jak se při výběru nedopustit chyby

Produkty kachní farmy se v běžných supermarketech dají těžko koupit. Proto se doporučuje kontaktovat přímo drůbežáře nebo navštívit specializované maloobchodní prodejny. Malé množství nečistot a přilepené slámy se považuje za normální a neznamená to, že výrobek je nekvalitní.

Naprosto čistá vejce vypadají mnohem podezřeleji. Je třeba si uvědomit, že umyté skořápky zkracují trvanlivost. Přítomnost trhlin je důvodem k odmítnutí nákupu, protože jimi mohou proniknout patogeny salmonelózy.

Cena

V současné době se vejce prodávají za cenu 20-25 rublů za kus.

Užitečné vlastnosti

Stejně jako kuře, kachní vejce mají spoustu užitečných vlastností. Minerály obsažené v jejich složení podporují zdraví zubů a kosterních kostí. Kyselina listová má příznivý vliv na oběhový systém a mužské sexuální zdraví.

Vitamin B12 příznivě působí na nervový systém, vitamin A je nepostradatelný pro zrakový systém. Draslík je nezbytný pro kardiovaskulární systém. Lékaři ujišťují: pravidelná konzumace proteinových produktů je výbornou prevencí rakoviny.

Kromě toho přinese nepochybné výhody v následujících případech:

• s nedostatečnou tělesnou hmotností;
• pro krevní choroby;
• oslabená imunita;
• těžká fyzická práce;
• pravidelný sportovní trénink.

Co je zdravější – kuře nebo kachna?

Je těžké přeceňovat prospěšné vlastnosti kuřecích i kachních vajec. Každý produkt má individuální soubor léčivých vlastností. Kachny přitom způsobují alergie mnohem méně často než kuřata.

Je však třeba pamatovat na to, že spolu s blahodárnými účinky mohou mít takové produkty negativní vliv na organismus určitých skupin lidí.

Možná škoda

1. Kachní vejce mají maximální množství tuku. V tomto ohledu můžete tento produkt používat 1-2krát každých 7 dní. Může mít negativní vliv na lidi s onemocněním trávicího traktu, protože se dlouho tráví.
2. Na povrchu skořápky vajíčka i ze zdravé kachny je velké množství patogenní mikroflóry. Kachní produkt by se proto neměl jíst syrový. A před vařením jej nezapomeňte umýt v tekoucí vodě s mýdlem nebo sodou. Po kontaktu se syrovými vejci je důležité umýt si ruce, abyste se ochránili před přenosem původců salmonelózy do jiných potravin.
3. Vzhledem k obsahu tuku a obtížnosti trávení by tento neobvyklý pokrm neměl být nabízen dětem do 6 let.
4. Lidé na dietě by měli tento produkt odstranit ze svého jídelníčku kvůli jeho vysokému obsahu kalorií. To může mít za následek nárůst hmotnosti.
5. Pro diabetiky, zejména s onemocněním 2. typu, jsou kachní produkty přísně zakázány. Mají vysoký glykemický index a mohou způsobit zhoršení zdravotního stavu.

Je to možné během těhotenství a kojení

Navzdory bohatému složení živin a vitamínů lékaři nedoporučují těhotným ženám používat vejce těchto ptáků jako jídlo. To je způsobeno možností toxoinfekce a salmonelózy. Během kojení se také vyplatí tuto potravinu vyloučit z jídelníčku, aby u dítěte nevyvolávala alergie.

Aplikace v kosmetologii

Kachní vejce jsou díky svému složení velmi žádaná v kosmetologii. Přítomnost rozsáhlého seznamu vitamínů, minerálů a kyselin blahodárně působí na vlasy a pokožku.

Pro kůži

Kachní produkt je součástí velkého množství pleťových masek. Pomohou zbavit se mastného lesku, zúžit póry a normalizovat výživu pokožky.

Zde je několik možností:

• mastná pleť: používejte masky skládající se z bílkovin a bílé hlíny;
• smíšená kůže: vhodná je směs žloutků, bílků a nastrouhaných syrových brambor;
• suchá kůže: použijte pouze žloutek.

Pro vlasy

Vybledlé a neživé kadeře vyživíte maskami obsahujícími kachní vejce. Tyto procedury mají obecný posilující, obnovující a změkčující účinek na vlasy.

Kromě toho lze produkt použít jako přírodní oplach na vlasy:

• ze žloutku, jogurtu a medu se připravuje posilující maska;
• Regenerační maska ​​se skládá ze žloutku a olivového oleje.

Použijte při vaření

Při pohledu na hladkou bílou skořápku a radující se z její impozantní velikosti si mnozí kladou logickou otázku: jedí kachní vejce? Odpověď je jasná: vejce mají vynikající nutriční vlastnosti a jsou široce používána při vaření v různých zemích. Kachní vejce jsou kvalitním a výživným drůbežím produktem a pro zpestření je rozhodně potřeba zařadit do jídelníčku. Je to však příliš těžký produkt a při nerozumné konzumaci může vyvolat střevní nevolnost.

Co můžeš uvařit

Kachní vejce se používají k výrobě různých druhů pečiva, omáček a paštik. Přidejte do majonézy. Elastické vlastnosti bílkovin oceňují cukráři při výrobě sušenek. S přidáním žloutku se barva a chuť těsta zlepší.

Kolik vařit

Před použitím k jídlu se doporučuje vařit kachní vejce alespoň 13 minut, a pokud je velké, pak všech 15. Pokud se po uvaření najde v rozbaleném vejci tekutá bílkovina, musí se dovařit . Před zahájením vaření je třeba produkt opláchnout pod tekoucí vodou a „ohřát“ na pokojovou teplotu.

Je možné smažit

Kachní vejce lze stejně jako jiná ptačí vejce smažit. Snadno z nich vytvoříte smažená vejce a omelety. Ale taková míchaná vejce se kvalitou velmi liší od tradičních smažených vajec. Chuť takového jídla bude jasnější a konkrétnější a konzistence bude neobvyklá.

Jak uložit

Trvanlivost je poměrně krátká, pouhých 7 dní. Musí být skladován v chladničce na samostatné polici mimo jiné produkty. Kromě toho si musíte pamatovat, že se doporučuje jíst takové jídlo 1-2krát za 7 dní. Abychom pochopili stupeň čerstvosti, musí být vejce ponořená do vody. Pokud se vynoří, nemůžete jej použít.

Video

Pro více informací o výhodách kachních varlat se podívejte na video: