Je možné zmrazit banány v mrazničce: domácí recepty s fotografiemi

Téměř každý ví o výhodách banánů. Vždy je lze nalézt v zeleninových expozicích supermarketů a trhů. Ale tyto plody mají tendenci rychle přezrát mnoho žen v domácnosti má otázku: jak prodloužit dobu skladování? Je možné zmrazit přezrálé banány v mrazáku? Jak je udržet déle čerstvé?

Proč jsou banány zmrazené?

Otázka zmrazení banánů během zimy se bude zdát zvláštní. Možná se k takovým opatřením uchýlí v těch oblastech, kde tyto exotické ovoce nejsou vždy k dispozici na prodej.

Za normálních podmínek bude tento postup vynikajícím způsobem zpracování přezrálých plodů. Čerstvé ovoce má krátkou trvanlivost a rychle ztrácí svou obchodní kvalitu. Pokud nepřijmete zvláštní opatření a necháte jej v místnosti při normální teplotě, doslova během jednoho dne se zralý banán začne zhoršovat. Pro prodloužení doby skladování se banán zmrazí. Mražený produkt se používá jako jedna z hlavních složek při přípravě dezertů a chlazených koktejlů.

Výběr a příprava banánů

Zmrazování se provádí u zralých nebo mírně přezrálých plodů. Zelené plody nejsou vhodné k mražení.

Před vložením banánů do mrazáku je nezapomeňte dobře omýt.

Tento proces je považován za zcela vhodný vzhledem k tomu, že prošly rozsáhlou přepravou a opakovanými přesuny do regálů supermarketů. Omyté ovoce nechte úplně suché.

Příprava mrazáku

Chcete-li urychlit proces zmrazování, připravte si předem jednu z mrazicích přihrádek a vyčistěte zónu s nejnižší teplotou od produktů, které byly předtím umístěny ke skladování. Poté zapněte funkci „Zmrazení“ nebo nastavte knoflík regulace teploty pro nastavení nižší teploty. V tomto okamžiku se teplota uvnitř mrazničky sníží, což pomáhá chránit před nežádoucím teplem způsobeným skladováním teplých potravin.

Jak zmrazit banány doma

Existuje několik receptů a metod používaných pro zmrazení banánů. Používají jak oloupané a celé oloupané ovoce, tak i nakrájené na kostičky či kolečka, ve formě pyré. Každá metoda má své výhody.

S kůrou

Mnoho lidí přitahuje nízká cena této metody. Čerstvé ovoce se vloží do mrazicích sáčků a vloží do mrazáku. Každý z nich musí uvést datum vytvoření záložek. Zmrazené plody mají lehce tmavou slupku, ale to nijak neovlivňuje jejich chuť, zůstávají stejné, jen trochu jemnější.

Před použitím se banány vyjmou, aby se rozmrazily, a nechají se uvnitř při pokojové teplotě. Čistí se jako obvykle. Tyto plody se používají k výrobě smoothies, pečiva a jako náplň do kaší.

Bez slupky

Jedná se o poměrně praktický způsob skladování přezrálých banánů. K tomu potřebujete:

• odstraňte kůru z připraveného ovoce;
• připravte je k předmražení. Za tímto účelem umístěte ovoce ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe na plech na pečení, misku nebo jiný plochý předmět pokrytý pergamenem nebo fólií. Vložte je na 60 minut do mrazáku a nechte zmrazit. Teplota v chladicím spotřebiči by měla být od -18 °C do -22 °C, tyto hodnoty je vhodné nepřekračovat. Tento proces zabrání slepení ovoce;
• nalijte zmrazený výrobek do plastových sáčků, odstraňte zevnitř co nejvíce vzduchu a pevně uzavřete.

Připravené produkty vložte do mrazničky k dalšímu skladování.

banánové pyré

K mletí ovoce používejte nejdostupnější a nejpohodlnější kuchyňskou linku, například mixér. Po odstranění slupky se jejich kousky umístí do misky přístroje a přivedou do homogenní hmoty. Některé hospodyňky je melou pomocí síta s velkými otvory, šťouchadlem na brambory nebo vidličkou.

Pro zachování barvy a prodloužení trvanlivosti přidejte citronovou šťávu v poměru 1 polévková lžíce. lžíce: 1 šálek pyré. Připravený produkt umístěte do přihrádek na zmrazování ledu a nechte v mrazničce, dokud zcela nezmrazí (asi 60 minut).

Teplota uvnitř chladicího zařízení je nastavena na -18 °C. Vyjměte hotové kostky banánového pyré z buněk a vložte je do sáčků nebo nádob. Pevně ​​zavažte nebo uzavřete a uveďte datum vytvoření záložky.

Chcete-li zmrazit banánové pyré, použijte papírové a plastové kelímky. Po rozložení připraveného produktu, aniž byste trochu přidali k hornímu okraji šálků, zakryjte potravinářskou fólií.

nakrájené banány

Před vložením ovoce do mrazáku se nakrájí na porce. Tloušťka je libovolná. Aby bylo zajištěno rovnoměrné zmrazení, jsou řezy vyrobeny stejně velké.

Tyto kousky se položí na desku nebo misku a vloží do mrazáku na 60–90 minut. Zmrazené kousky se rozsypou do sáčků nebo nádob, na kterých musí být uvedeno datum. Po odstranění co největšího množství vzduchu jej umístěte zpět do komory.

Banánová zmrzlina

Dezert se připravuje ze zralých plodů, jejichž slupka je pokryta černými tečkami. Připravené ovoce se očistí a nakrájí na dvě poloviny, do každé poloviny se vloží speciální zmrzlinová tyčinka nebo špejle. Miska s drcenou čokoládou se umístí do vodní lázně a udržuje se, dokud se úplně nerozpustí. Každý banánový polotovar je ponořen do teplé hmoty a odeslán k zmrazení.

Jak uchovávat mražené potraviny

Zmrazené ovoce se skladuje ve speciálních nádobách nebo plastových sáčcích pro zmrazení. Snažte se neporušovat teplotní režim od -18° do -22°.

Doba skladování

Oloupané banány jsou skladovány po dobu 90 dnů, ve slupce – 60 dnů.

Abyste předešli promeškaní data skladování, uveďte na domácí etiketě datum, kdy bylo ovoce umístěno do mrazáku.

Jak rozmrazit

Chcete-li získat rozmrazený produkt, nechte jej uvnitř při pokojové teplotě, dokud zcela nerozmrazí.

Dodržováním výše uvedených doporučení a rad je snadné prodloužit trvanlivost tropického ovoce a užít si jeho chuť a vůni po dlouhou dobu.

Zásoba banánů na doma je ta správná svačina, základ pro pečení, pyré, smoothie. A jen chutný produkt v přírodním obalu, který si snadno vezmete s sebou. Předpokládá se, že banány rychle přezrávají a nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Vysvětlujeme pravidla, jak banány doma skladovat, aby nezčernaly a nezkazily se.

Proč banány černají

Banány obsahují škrob, který reaguje se vzduchem za vzniku sacharózy a slupka i dužina ztmavnou. Nejprve se objeví černé tečky, ale to není děsivé: naznačují zralost ovoce. Tyto banány jsou nejchutnější a koncentrace živin v nich je maximální.

Pokud ale banány začnou tmavnout, dlouho nevydrží.

Jak udržet banány čerstvé

Jednoduché tipy vám pomohou udržet banány doma až čtyři týdny.

Chcete-li mít banány doma déle při pokojové teplotě, aniž by zčernaly, rozštípte větev

Špičku každého ovoce zabalte do fólie, papíru nebo potravinářské fólie.
Najděte vhodné sousedy pro banány

Nezralá jablka, hrušky nebo jiné ovoce zpomalují dozrávání banánů a ony samy dozrávají rychleji. Aby banány déle nečernaly, vyplatí se je izolovat od ovoce, které může uvolňovat etylen.

Pověste trs banánů do chladné tmavé spíže.
Takto je lze skladovat až dva týdny.
Vyberte si správné banány

Prohlédněte slupku, aby banány dlouho nezčernaly, neměla by mít poškození ani skvrny, být žlutá a poměrně tvrdá. Pozor na vůni. Banány s příliš silným aromatem nelze dlouho uchovávat.

Vytvořte si doma optimální režim skladování banánů

Ideální teplota je +12. 14 °C. V opačném případě banány nevydrží dlouho čerstvé. Při příliš nízké teplotě mrznou, ztrácejí chuť a blahodárné vlastnosti a při vyšší teplotě rychle přezrávají. Ideální vlhkost pro skladování je 60-80%. Suchý vzduch dužinu vysušuje, a když je vlhkost vyšší než 90 %, banány začnou hnít.

Připravte si vhodnou nádobu

K uskladnění v chladničce použijte potravinářský plastový tác. Abyste banány ochránili před vnější vlhkostí, vložte je do papírového sáčku a zabalte do ručníku, pergamenu nebo novin.

Jak neskladovat banány

Banány před uskladněním nemyjte, aby nezčernaly a předčasně se nezkazily.

Nenechávejte banány na přímém slunci, protože to může způsobit fermentaci.
Banány neskladujte v igelitových sáčcích – ovoce v nich nedýchá a rychleji se kazí.

Lze banány skladovat v mrazáku?

Banány mohou a měly by být zmraženy: v mrazničce si zachovají své výhody a chuť po dobu tří měsíců nebo déle. Po rozmrazení se plody přidávají do smoothies a pyré a používají se k pečení a dezertům.

Zmrazit banány je snadné. Oloupejte je a celé zabalte do plastového sáčku nebo nádoby. Dejte do mrazáku.

Chcete-li rozmrazit, nemusíte dělat nic zvláštního: nechte banány při pokojové teplotě po dobu 20–30 minut.

Jak správně skladovat oloupané banány

Pokud vám po slavnostní hostině zbyly ještě nakrájené banány, pokapejte je citronovou šťávou, aby nezčernaly, přikryjte papírovou utěrkou a dejte do lednice. Zítra se určitě dožijí.

Tyto banány lze zmrazit v sáčku nebo nádobě.

Měli byste si koupit zelené banány?

Pokud potřebujete, aby banány déle seděly a nezčernaly, rozhodně to stojí za to. Navíc při výběru zelených banánů rozhodně nekoupíte ty zkažené nebo přezrálé.

Zelené plody obsahují méně živin než zralé žluté, ale také méně cukru. Pro ty, kteří chtějí omezit konzumaci sladkostí, jsou proto zdravější nezralé banány.

Doba zrání zelených banánů při pokojové teplotě je 3-5 dní. Toto období lze zkrátit umístěním banánů ke zralému ovoci nebo na slunné místo, nikoli však na přímé slunce. A pokud dáte zelené banány do lednice, doba zrání se prodlouží na dva týdny.

Jak a proč sušit banány

Pokud banány sušíte, lze je skladovat až rok. Banánové lupínky jsou zdravou lehkou svačinkou, chutným doplňkem pečiva, cereálií a nápojů. Mohou být vyrobeny dvěma způsoby: v troubě nebo v sušičce.

K sušení se hodí zralé, ale pevné banány. Nakrájí se na kolečka silná asi tři milimetry. Aby během sušení nezčernaly, ponořte je na pár sekund do vody s citronovou šťávou nebo kyselinou citronovou.

Banány sušte v troubě 12–15 minut při teplotě +220 °C a položte je na plech pokrytý pergamenem. Je vhodné použít konvekční režim.

V sušičce se banánové lupínky připravují podle návodu k zařízení. V průměru asi 12-20 hodin.

Co se dá dělat?

Banánové slupky nevyhazujte. Aplikuje se na modřiny, používá se k bělení zubů a odstraňování třísek, čištění stříbra a pokožky, vyrábí se masky na obličej a vlasy.