Je možné nakrájet švestku s ovocem?

Nejzřetelnějšími pokrmy ze švestek jsou zavařeniny, džemy a další zimní přípravky. Tím ale možnosti nekončí. Švestka se skvěle hodí do omáček, salátů a pečiva. Dají se z něj dělat různé dezerty, nápoje a harmonicky se hodí i k masu. Shromáždili jsme pro vás 20 nejlepších receptů v jedné kolekci!

1. Povidla s kakaem

Lahodná švestka v čokoládě, která snadno překvapí i dlouholeté milovníky příprav. Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 kg cukru, 3 polévkové lžíce. kakao. Příprava: Ze švestek odstraňte semínka, dužinu nakrájejte na plátky, přidejte cukr a kakao a nechte několik hodin odležet. Džem přiveďte k varu a vařte 45–50 minut na mírném ohni. Srolujte do sterilizovaných sklenic.

2. Salát se švestkami a sýrem

Originální a přitom – připravené z jednoduchých surovin. Budete potřebovat: 200 g sýra feta, 100 g švestek, 50 g mangoldu, 50 g salátové směsi, 50 g vlašských ořechů, 1 citron, 100 ml olivového oleje, 1 polévková lžíce. med, koření. Příprava: Švestky nakrájíme na plátky, sýr na plátky nebo kostky. Vše smícháme s mangoldem a salátovou směsí. Ořechy umelte, smíchejte s olejem, citronovou šťávou, medem a kořením. Touto zálivkou přelijte salát.

3. Švestková omáčka k masu na zimu

Středně pikantní, s mírnou kyselostí, bude příjemným zpestřením hlavních jídel. Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 svazek petržele, 1 svazek bazalky, 7 stroužků česneku, 2 feferonky, 1 polévková lžíce. khmeli-suneli, 2 polévkové lžíce. cukr, sůl, koření. Příprava: Švestky zbavíme pecek, přidáme cukr a trochu soli a po uvaření dusíme 7-10 minut. Nasekejte česnek, bylinky a feferonku. Ke švestce přidáme všechny ingredience a omáčku dusíme dalších 20 minut. Můžete ho rozmixovat mixérem do hladka. Hotovou omáčku přelijte do sterilizovaných sklenic.

4. Hovězí guláš se švestkou

Na tento recept určitě potřebujete zralou a sladkou švestku. Budete potřebovat: 600 g hovězího masa, 400 g švestek, 1/2 svazku koriandru, 150 ml vody, koření. Příprava: Hovězí maso nakrájejte a opečte do zlatova. Maso dejte stranou a na stejné pánvi zlehka opečte nakrájené švestky. Vraťte hovězí maso, přidejte koření, nasekaný koriandr a vodu. Maso dusíme na mírném ohni do měkka – až 2 hodiny. Švestkový kompot: 20 nejlepších receptů pro každý vkus

5. Nakládané švestky

Budou muset pár týdnů sedět na chladném místě, ale bude to stát za to. Budete potřebovat: 1 kg švestek, 50 ml octa, 1 litr vody, 300 g cukru, 0,5 polévkové lžíce. sůl, hřebíček, skořice, nové koření. Příprava: Svařte vodu se solí, cukrem a kořením podle chuti. Přidejte ocet a nechte marinádu vychladnout. Švestky pevně naskládejte do sklenic, naplňte je marinádou a zakryjte plastovými víčky nebo volně přišroubujte. Nechte obrobek na chladném místě po dobu 2-4 týdnů.

6. Smoothie s banánem a švestkami

Výživné, zdravé a chutné ovocné smoothie. Budete potřebovat: 450 g švestek, 250 g banánů, 250 g pomerančů, med, led. Příprava: Banány, švestky a pomeranče oloupejte a náhodně nakrájejte. Rozdrťte je mixérem do hladka, přidejte med a pár kostek ledu a znovu prošlehejte.

7. Salát se švestkou a kuřecím masem

Doporučujeme vzít aromatické uzené kuře s jeho jasnou chutí. Budete potřebovat: 500 g švestek, 400 g uzeného kuřete, 1 fialová cibule, 2 stroužky česneku, 1 svazek máty, 2 polévkové lžíce. zrnitá hořčice, 20 ml citronové šťávy, 50 ml olivového oleje, koření. Příprava: Cibuli nakrájíme na tenké plátky, švestku nakrájíme na plátky a kuře na plátky. Přidejte nasekaný česnek a mátu podle chuti. Suroviny na zálivku smícháme a nalijeme na salát.

8. Švestkový kompot na zimu

Švestkový kompot je vždy velmi bohatý a má jasnou chuť. Budete potřebovat: 500 g švestek, 280 g cukru, 2 litry vody, 0,5 lžičky. kyselina citrónová. Příprava: Do připravené sklenice nasypeme švestky, cukr a kyselinu citronovou. Vše zalijte horkou vodou a sterilizujte sklenici dalších 10 minut. Kompot na zimu srolujte. 20 skvělých receptů na švestkové víno

9. Švestkový koláč

Slavný recept z The New York Times, který zná celý svět. Budete potřebovat: 150 g mouky, 1 lžička. prášek do pečiva, 100 g másla, 2 vejce, 150 g cukru, 1 lžička. skořice, 12 švestek, 1 špetka soli. Příprava: Pomocí mixéru ušlehejte měkké máslo a cukr do nadýchané hmoty. Pokračujte ve šlehání a jedno po druhém zašlehejte vejce. Poté přidáme prosátou mouku se solí a práškem do pečiva. Vzniklé těsto nalijeme do formy a poklademe plátky švestek. Posypte je další lžící cukru a skořice. Koláč pečte 45-50 minut v troubě na 180 stupňů.

10. Kuřecí stehna se švestkami v troubě

Hodný doplněk k rodinné večeři! Budete potřebovat: 2 kuřecí stehna, 250 g švestek, 1 cibule, 0,5 lžičky. cukr, 3 špetky soli, koření, 1 polévková lžíce. rostlinný olej. Příprava: Cibuli nakrájíme na kolečka a dáme do pánve. Navrch přidáme půlky švestek a posypeme je cukrem. Kuřecí stehna potřeme olejem a kořením a položíme navrch. Kuře pečeme asi 30 minut v troubě na 220 stupňů.

11. Salát s rajčaty a švestkami

Pro jas a více chutnosti si můžete vzít rajčata různých odrůd. Budete potřebovat: 4 rajčata, 8 švestek, 3 snítky bazalky, 1/2 fialové cibule, 1/2 svazku petrželky, 3 polévkové lžíce. sójová omáčka, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. med, koření. Příprava: Rajčata a švestky nakrájíme nahrubo, cibuli nakrájíme na půlkolečka a zelí nasekáme. Smíchejte rostlinný olej, sójovou omáčku, med a koření a salát okořeňte.

12. Nakládané švestky na zimu

Nakládat na zimu můžete nejen okurky a rajčata, ale i švestky. Budete potřebovat: 800 g švestek, 400 ml vody, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. jablečný ocet, 2 feferonky, 1 badyán, 5 poupat hřebíčku, 5 hrášek z nového koření, 4 bobkové listy. Příprava: Vařte vodu a přidejte cukr se vším kořením. Marinádu vařte 5 minut. Švestky a papriky dejte do sklenic, zalijte marinádou a nechte 15 minut stát. Marinádu slijte, znovu přiveďte k varu a dalších 15 minut přelévejte švestkami. Marinádu opět sceďte, přiveďte k varu, přidejte ocet, zalijte švestkami a na zimu srolujte. 20 receptů na lahodná švestková povidla

13. Kefírové smoothie se švestkou

Pokud chcete, můžete místo kefíru použít hustý jogurt bez přísad. Budete potřebovat: 250 ml kefíru, 1 banán, 250 g švestek, 2 polévkové lžíce. med Příprava: Banán oloupeme a ze švestek odstraníme pecky. Pomocí mixéru vyšleháme smoothie do hladka.

14. Čokoládový dort se švestkami a ořechy

Tak chutné a aromatické – tomu prostě nelze odolat. Budete potřebovat: 180 g mouky, 120 g cukru, 80 g jogurtu, 80 g hořké čokolády, 50 g másla, 30 ml rostlinného oleje, 30 g vlašských ořechů, 200 g švestek, 1 polévková lžíce. prášek do pečiva, 1 lžička. skořice, 3 vejce. Příprava: Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni. Pomocí mixéru vyšleháme vejce s cukrem do nadýchané hmoty. Nalijte mírně vychladlou čokoládu, znovu prošlehejte a poté přidejte jogurt a rostlinný olej. Přidáme všechny suché ingredience a nakonec nasekané ořechy. Těsto nalijeme do formy a poklademe plátky švestek. Koláč pečte 50 minut v troubě na 180 stupňů.

15. Švestkový koláč s kefírem

Stejný koláč, který zvládnou i ti, kteří neumí vařit. Budete potřebovat: 200 g cukru, 350 g mouky, 1 lžička. vanilkový cukr, 150 ml rostlinného oleje, 200 ml kefíru, 3 vejce, 1 lžička. prášek do pečiva, 400 g švestek. Příprava: Vejce vyšleháme s cukrem, zalijeme mírně teplým kefírem a znovu zašleháme. Poté přidejte máslo a poté přidejte mouku a prášek do pečiva. Těsto nalijeme do formy, utopíme v ní půlky švestek a koláč pečeme 40 minut v troubě na 180 stupňů.

16. Povidla

Tento džem se může snadno stát samostatným dezertem na čaj nebo náplní do koláčů. Budete potřebovat: 2 kg švestek, 2 kg cukru, 200 ml vody. Příprava: Švestky zbavíme semínek, přidáme vodu a dužinu dusíme asi 40 minut. Směs rozdrťte mixérem do hladka, přidejte cukr a za občasného míchání džem vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny. Srolujte do sterilizovaných sklenic. 20 úžasných receptů na švestkový likér

17. Salát s řepou a švestkami

Hotový salát můžeme posypat semínky granátového jablka nebo piniovými oříšky. Budete potřebovat: 1 řepa, 2 švestky, 1 jablko, 1 hrst rukoly, 1 svazek špenátu, 2 polévkové lžíce. olivový olej a balsamico, 1 lžička. citronová šťáva, koření. Příprava: Vařte nebo pečte řepu. Řepu, jablka a švestky nakrájíme na plátky. Vše smícháme s rukolou a špenátem. Ingredience na zálivku zvlášť smícháme a zalijeme jí salát.

18. Adjika ze švestky na zimu

Horká omáčka, která skvěle doplní širokou škálu jídel a občerstvení. Budete potřebovat: 1 kg švestek, 3 hlavičky česneku, 3 papriky, 4 rajčata, 2 pálivé červené papriky, 1 svazek bazalky, 1 svazek petržele, 1 polévková lžíce. koriandr, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Všechny ingredience dejte přes mlýnek na maso. Přidejte cukr, sůl a koření podle chuti. Adjiku po uvaření vařte 20–30 minut a srolujte ji do sterilizovaných sklenic.

19. Švestkový koláč

Nejrychlejší rychlý koláč z listového těsta ve spěchu. Budete potřebovat: 700 g listového těsta, 600 g švestek, 100 g cukru, 30 g másla, 1 vejce, 1 polévková lžíce. škrob, 1 lžička. skořice. Příprava: Formu vymažeme olejem a těsto do ní rozválíme, tvořící strany. Posypeme škrobem. Švestky nakrájíme na plátky, poklademe na těsto a posypeme skořicovým cukrem. Zbylé těsto nakrájejte na proužky a vytvořte mřížku. Koláč potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme půl hodiny v troubě na 180 stupňů.

20. Salát s paprikou a švestkou

Doporučujeme použít papriky různých odstínů, aby salát byl co nejživější. Budete potřebovat: 4 papriky, 5-6 švestek, 1/2 svazku petrželky, 1/2 fialové cibule, olivový olej, koření. Příprava: Papriku nakrájíme na proužky, švestku na plátky a cibuli na půlkolečka. Petrželku nasekáme, salát pokapeme olivovým olejem a okořeníme.

Září je čas sklizně. Snad se nenajde jediný letní obyvatel, kterému by na jeho pozemku nerostla švestka. Navíc každý rok tento strom plodí v takovém měřítku, že stojíme před nelehkou otázkou, co s tím vším bohatstvím dělat? Je škoda to vyhodit a nedá se to sníst. Povidla a kompot jsou moučníky, které známe z dětství. To ale není vše, co se dá ze švestek připravit. Poslechněte si rady našich čtenářů, také vám prozradí, jak o tento ovocný strom pečovat, aby vás příští rok potěšil bohatou úrodou.

Nejprve pár slov o blahodárných vlastnostech švestek pro naše zdraví. Většina z nás ví, že toto ovoce je bohaté na vlákninu, a tak švestky konzumujeme, když potřebujeme aktivovat naše střeva. Tím ale výhody zázračného ovoce nekončí.

Vědci objevili ve švestkách množství vitamínů (B, C, A, P, E), minerálů (vápník, draslík, železo, fosfor, hořčík) a polyfenolů. Je tedy užitečné pro nás všechny – děti i dospělé – jíst švestky v jakékoli podobě (syrové, sušené nebo ve formě povidel, zavařenin či kompotů). To posílí imunitní systém a ochrání před rakovinou kuřáci, kteří vystavují své tělo karcinogenům, by měli jíst především švestky; Její plody velmi příznivě působí na činnost srdce a krvetvorného systému, posilují kostní tkáň.

Nyní si povíme, jak nejlépe všechny tyto užitečné látky získat. Ideální by samozřejmě bylo jíst švestky čerstvé, přímo ze stromu. Ale bez ohledu na to, jak je chutné a zdravé, nemůžete toho jíst hodně – kvůli množství vlákniny a vysokému obsahu fruktózy a cukerných alkoholů. Jinak můžete skončit se zažívacími potížemi. Ze stejného důvodu by ji lidé s gastrointestinálními problémy a alergiemi měli používat opatrně a malé děti by neměly jíst více než 2-3 švestky denně.

Ale ve zpracované formě lze švestky jíst bez obav z následků. Kromě toho jsou recepty navrhované našimi čtenáři velmi jednoduché a pokrmy se dají dobře lízat.

Švestka s čokoládou

Tradiční švestková povidla zvládne každá hospodyňka, ale zkuste do tohoto známého receptu přidat neobvyklé ingredience – ujišťujeme vás, že vám za to bude vaše rodina a přátelé velmi vděční.

Na 2 kg švestek budete potřebovat asi 0,7–0,8 kg krupicového cukru a 200 g 70% hořké čokolády. Švestky omyjeme, zbavíme pecek a propasírujeme mlýnkem na maso. Protlak dejte do hrnce se silným dnem a na mírném ohni za stálého míchání vařte asi hodinu, poté přidejte cukr a vařte další půl hodiny. Do této doby by džem měl zhoustnout, jinak ještě pár minut vařte. Do horké směsi přidejte nasekanou čokoládu a důkladně míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté je třeba směs znovu přivést k varu a na konci přenést přímo horkou do sterilizovaných sklenic.

Dušené kuře se švestkami

V orientální kuchyni kuchaři hojně používají švestky k přípravě různých omáček k masovým a rybím pokrmům. Například kuře dušené se švestkami je na přípravu velmi jednoduché – tento recept zvládne i dítě nebo muž.

Vezměte kuřecí řízek nebo holenní maso a je lepší zvolit silnější švestku, aby se nezměnila na kaši. Za 600 gr. kuře bude potřebovat 200 gramů. odtok je asi 10 kusů. Dále potřebujete jednu cibuli, 2 lžíce rostlinného oleje, petržel, sůl a pepř podle chuti.

Kuřecí řízek nebo paličky omyjeme a nakrájíme na kousky, švestky také omyjeme, nakrájíme na půlky a zbavíme pecek. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, nasekáme petrželku. Na rostlinném oleji zlehka orestujeme cibulku, přidáme maso a společně opékáme dalších 10 minut, poté přidáme švestky, petrželku, osolíme, opepříme, vše dobře promícháme a na mírném ohni dusíme asi 15 minut.

Tkemali omáčka

Tato pikantní sladkokyselá omáčka je ideální ke každému hlavnímu chodu, ať už se jedná o zeleninu, maso, ryby nebo mořské plody. Na kilogram švestek budete potřebovat 4 stroužky česneku, 1 lusk feferonky, 5 polévkových lžic. l. koriandr, 3 polévkové lžíce. kopr, 1 polévková lžíce. l. estragon, 2 lžičky. máta, 2 lžičky. semena koriandru, 2 lžičky. khmeli-suneli, 2 lžičky. sůl, 1 polévková lžíce. l. cukr, 1 lžička. mletý černý pepř, 3 polévkové lžíce. l. šťáva z granátového jablka, 100 ml vody, olivový olej podle chuti.

Nejprve je potřeba švestky omýt, vypeckovat a nakrájet na čtvrtky. Poté je vložte do hrnce s vodou. Po přivedení k varu je třeba je vařit za míchání na středním plameni po dobu 15 minut. Poté vyhoďte do cedníku, a když je tekutina scezena, švestky by se měly protřít sítem.

Vzniklé pyré vložíme zpět do pánve, přidáme nakrájenou feferonku a zbytek ingrediencí a vaříme na mírném ohni dalších 5 minut.

Hotovou omáčku ochlaďte, vložte do sterilizovaných sklenic, nalijte olivový olej a uložte na chladné místo.

Švestkový kečup

Pokud je na místě mnoho odtoků, nespěchejte s jejich vyhazováním do kompostu, bude z nich vynikající domácí kečup, pikantní a aromatický, o nic horší než kečup z rajčat.

Na 1 kilogram švestek budete potřebovat 2 hlavy česneku, 2 polévkové lžíce. l. sušený kopr, 2 lžičky. sušená máta, 3 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky. mletá červená paprika, sůl podle chuti.

Švestky je třeba nakrájet na poloviny, po odstranění pecek vložit do pánve a naplnit vodou. Vařte, dokud hmota nezměkne, poté tekutinu slijte do jiné pánve, švestky protřete přes síto a znovu spojte s tekutinou. Nyní dejte zpět na oheň a vařte, dokud pyré nezhoustne na požadovanou konzistenci. Pár minut před koncem vaření přidejte nasekaný česnek, sušené bylinky, koření a sůl. Hotový kečup skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.

švestkový marshmallow

Tuto pochoutku milují dospělí i děti. Jediný problém je, že marshmallow se připravuje velmi dlouho a při nadměrné konzumaci můžete ještě přibrat. Ale naše čtenářka Marina ze Serpuchova nabízí recept bez přidaného cukru, takže se o svou postavu bát nemusíte.

Nyní o tom, jak vařit. Švestku obereme, omyjeme, zbavíme semínek, nasekáme a dusíme asi 15-25 minut na mírném ohni a poté směs stáhneme z plotny a uděláme z ní pyré jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje. Pokud je pyré příliš tekuté, pak ještě trochu povařte. Po uvedení do požadované konzistence nalijte obrobek v tenké vrstvě na plech vyložený pergamenem a vložte jej do trouby na 4–6 hodin při 100 stupních.

Pro zlepšení chuti můžete použít jakékoli přísady: například skořici, mleté ​​vlašské ořechy nebo nastrouhanou citronovou kůru.

Slivjanka

Někteří letní obyvatelé se naučili vyrábět vynikající švestkové víno, ale je to delikátní záležitost a vyžaduje zvláštní dovednosti a znalosti, ale i začátečník může vyrobit likér ze švestek. Vyzkoušejte klasický recept na slivyanku – je nejjednodušší na výrobu, a proto nejoblíbenější.

Nejprve pár tipů: za prvé je lepší vybrat zralé, dokonce i přezrálé švestky se pro tyto účely hodí, ale dejte pozor, abyste nedostali švestky s hnilobou nebo plísní. Za druhé, někteří vinaři raději používají švestky s peckami, do chuti švestek dodávají další mandlové tóny, ale hrozí nebezpečí – do nápoje se mohou dostat červivé plody a také kyselina kyanovodíková, která se tvoří ve švestkových peckách.

A konečně za třetí, slivyanka louhuje po dlouhou dobu, od 1 do 2 měsíců se k těmto účelům obvykle používá tmavá místnost při pokojové teplotě, ale zkušení vinaři radí čas od času láhev s tinkturou přemístit z tepla; do chladnější místnosti, například do sklepa. Hotový nápoj se skladuje při teplotě asi 12 stupňů, ale ne vyšší než 18.

Pojďme tedy začít. Do čisté třílitrové sklenice dejte 2 kila omytých a nakrájených švestek, zalijte vodkou, aby ovoce zcela pokryla, uzavřete vzduchotěsným víčkem a nechte měsíc louhovat při pokojové teplotě v temné místnosti. Aby se zajistilo, že na ni nedopadne světlo, lze sklenici zabalit do silné látky.

Čím více vodky přidáte, tím silnější bude švestka. Někdo používá líh nebo měsíček naředěný na 40 stupňů, ale mějte na paměti, že je třeba líh zředit čistou, nepřevařenou vodou, jinak bude tinktura zakalená. Standardní poměr: 2 kg švestek vyžaduje 1-1,5 litru vodky.

Po měsíci tinkturu sceďte a přeceďte přes kávový filtr nebo vatový tampon. Výsledný roztok vložte do čisté láhve, uzavřete ji a umístěte na chladné místo. Do zbývajících švestek v zavařovací sklenici nasypeme 0,5 kg cukru a necháme ještě týden odležet. Vzniklý sirup sceďte, přeceďte a spojte s tinkturou, která byla oddělena o týden dříve. Nyní dejte výsledný nápoj na chladné místo na další měsíc. Poté bude připraven k jídlu.

Jde o klasický recept, ale odborníci do něj přidávají různé ingredience: někdo med, jiný mátu, můžete udělat pikantní švestku se skořicí a hřebíčkem.

Po sklizni se ujistěte, že příští rok vás stromy potěší bohatými plody.

— Švestkovou mršinu nikdy nenechávejte pod stromem, vede to k houbovým chorobám. Mnoho letních obyvatel hází švestky do kompostu, aby zajistili, že bakterie a plísně přes zimu vymrznou. Jiní raději mršinu spálí nebo zahrabou.

— V září stojí za to ošetřit stromy roztokem bordeauxské směsi proti houbovým chorobám, vyčistit kmeny od lišejníků, zakrýt všechny praskliny na kmenech zahradním lakem a ořezat suché nebo nemocné větve.

— Půdu kolem švestky zryjte a pohnojte, ale nekopejte příliš blízko kmene, abyste nepoškodili kořeny. Jako hnojivo je dobré použít humus a popel, můžete přidat malé množství močoviny, asi 20 g na 1 mXNUMX. A těsně před mrazem zahradu důkladně zalijte, aby stromy v zimě netrpěly žízní. Snáze tak budou odolávat změnám teplot.