Je možné jíst pohanku, když máte zácpu?

Příznivý účinek tohoto pokrmu na zácpu se vysvětluje přítomností nestravitelné vlákniny v něm. Rostlinná vláknina je přírodní hydrofilní polymer, který je schopen přitahovat tekutinu do střev. Vlákna rostlinných vláken umístěná uvnitř fekálního bolusu bobtnají, změkčují výkaly a zabraňují zácpě.

Hrubá rostlinná vláknina navíc stimuluje motorickou funkci střev a podporuje odstraňování jejího obsahu. Výrobek obsahuje také stopové prvky a vitamíny, což je další výhoda.

Při zácpě se doporučuje konzumovat „šedé“ cereálie a vyhýbat se „bílým“ cereáliím – krupici, kukuřici a rýži, protože přispívají ke zhutnění a konsolidaci stolice. Vyhnout byste se měli také cereáliím pro rychlé vaření, které mají nízký obsah přírodní vlákniny.

Aplikace, receptury

Pohanka

Pro boj proti zácpě se doporučuje používat drobivá kaše. Při přípravě je třeba dodržet následující poměry: 1 šálek cereálií na 2 šálky vody.

1. Nejprve cereálie zahřejte na pánvi po dobu 3 minut a jemně míchejte, aby se nepřipálily.
2. Poté cereálie propláchněte v cedníku pod studenou vodou.
3. Pohanku dejte do hrnce a zalijte vroucí vodou. Chcete-li zachovat proporce, nezapomeňte, že voda by měla pokrývat obiloviny do tloušťky 2 prstů.
4. Vařte cereálie na vysoké teplotě. Jakmile se vaří, snižte teplotu a vařte dalších 20 minut.
5. Po uvaření položte na víko pánve utěrku, aby pohanka nasála více tekutiny a drolila se.
6. Po 30 minutách bude kaše připravena ke konzumaci.

Hotovou kaši můžeme podávat s mlékem a pro zjemnění stolice přidat lžičku rostlinného oleje.

Je důležité si uvědomit, že pokud máte zácpu, nedoporučuje se vařit kaši s mlékem nebo kefírem, aby byla zachována schopnost vlákniny vázat tekutinu.

Před podáváním je lepší přidat fermentovaný mléčný výrobek do hotového jídla.

Pohanka-zeleninová

Po kalcinaci obilovin se k ní přidá sklenice nastrouhané řepy. Další příprava pokrmu se neliší od receptu na obyčejnou pohankovou kaši.

Do hotové kaše můžete přidat zeleninu a ovoce, které působí projímavě (například vařenou nastrouhanou mrkev, červenou řepu, sušené meruňky, fíky, sušené švestky).

Pohanka bez vaření

Pohanku lze připravit bez vaření. Chcete-li získat drobivou kaši, stačí ji večer zalít vroucí vodou (poměr: 1 šálek cereálií na 2 šálky vody). Ráno bude vaše snídaně hotová. V lidovém léčitelství se věří, že tato metoda pomáhá zachovat všechny prospěšné vlastnosti pohanky.

Další užitečné vlastnosti

Kromě urychlení procesu trávení má pohanka další prospěšné vlastnosti:

• Obsahuje železo a kyselinu listovou, nezbytné pro normální krvetvorbu;
• Bohatý na draslík, který pomáhá posilovat srdeční sval;
• Považován za dietní produkt vhodný pro různé diety;
• Váže a odstraňuje toxiny a těžké kovy ze střev;
• Posiluje stěny krevních cév.

Ovesné vločky

Při výběru ovesných vloček věnujte pozornost době vaření: Mělo by to být 20-30 minut. Dejte přednost kaši z celozrnných nebo vloček, při zácpě nepoužívejte k přípravě kaše mouku.

Ovesné vločky

Pokud se nejedná o instantní produkt, alternativou kaše mohou být ovesné vločky.

Chcete-li získat co největší užitek z produktu, dodržujte při přípravě cereálií pokyny na obalu.

Celozrnné ovesné vločky

1. Nasypte cereálie do hrnce a přidejte vroucí vodu, dodržujte proporce (na 1 sklenici cereálií je potřeba 500 ml vody).
2. Vařte na vysokém ohni, dokud se nezačne vařit, a poté sporák stáhněte na nízkou teplotu.
3. Po uvaření vaříme 10-15 minut.
4. Vypněte oheň a kaši nechte v zakryté pánvi 5-15 minut zhoustnout. Celková doba vaření kaše je tedy minimálně 20 minut.
5. Přidejte rostlinný olej a promíchejte.

Pro dochucení můžete pokrm přidat čerstvé ovoce, sušené ovoce nebo pomerančovou kůru.

Ječmen

1. 10 hodin před přípravou kaše namočte zrna do studené vody.
2. Po namočení opláchněte studenou vodou.
3. 1 šálek cereálií zalijte 500 ml vroucí vody a po varu vařte na středním plameni.
4. Během vaření kaši mícháme.
5. Vařte 1,5 hodiny.

Proso

1. Cereálie propláchněte pod tekoucí studenou vodou.
2. Nalijte do hrnce a nalijte vroucí vodu, dodržujte poměry: na sklenici obilovin – 2,5 sklenice tekutiny.
3. Po uvaření na mírném ohni půl hodiny vařte.

Ječmen

1. Smažte sklenici obilovin na pánvi po dobu 3-5 minut a dobře promíchejte.
2. Opečené cereálie nasypte do hrnce a zalijte 2,5 hrnky vroucí vody.
3. Vařte pod uzavřenou pokličkou na mírném ohni 15 minut.
4. Pánev přikryjte víkem uzavřeným ručníkem a dejte na teplé místo na 15–20 minut, aby se kaše uvařila.

Video hovoří nejen o cereáliích, ale i o dalších výživových tipech při zácpě

Preventivní užívání

Tyto recepty lze použít k prevenci zácpy. Kaše jsou pouze součástí zdravé výživy, takže omezovat se pouze na kaši je neúčinné. Doporučuje se střídat s jinými pokrmy z jídelníčku určenými k léčbě zácpy.

Do kaše je užitečné přidávat zeleninu, ovoce, rostlinný olej místo másla a minimální množství soli.

Nutriční role

Pokud jíte nesprávně, léčba zácpy nemusí být účinná. Kaše je oblíbený a cenově dostupný produkt, který nevyžaduje mnoho kuchařských dovedností ani času na přípravu. Proto jsou správně upravené cereálie důležitým prvkem při léčbě a prevenci trávicích potíží.

Často kladené dotazy

Jaké obiloviny se doporučují při zácpě?

Doporučuje se jíst obiloviny bohaté na vlákninu, jako je pohanka, ovesné vločky a ječmen. Pomáhají zlepšit střevní motilitu a zmírňují zácpu.

Jakým cereáliím byste se měli vyhnout, pokud máte zácpu?

Vyhnout byste se měli obilovinám, které obsahují hodně cukru a rafinovaných sacharidů, jako je krupice a pšeničná kaše. Mohou zhoršit příznaky zácpy.

Jakou kaši lze přidat do stravy, aby se zabránilo zácpě?

Rýžová kaše s přidanou zeleninou, jako je mrkev a brokolice, může být užitečná při prevenci zácpy. Obsahuje vlákninu a vitamíny, které pomáhají normalizovat činnost střev.

Užitečné tipy

TIP #1

Vyberte si obiloviny s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou ovesné vločky, pohanka nebo ječmen. Vláknina pomáhá zlepšit střevní motilitu a změkčit stolici, díky čemuž je stolice snadnější a pravidelnější.

TIP #2

Kaši připravte s vodou nebo nízkotučným mlékem. Vyhněte se přidávání másla nebo smetany, protože to může zhoršit příznaky zácpy.

TIP #3

Zpestřete svůj jídelníček o obiloviny přidáním čerstvého ovoce a zeleniny. Ovoce jako jablka, hrušky a švestky obsahují vlákninu a přírodní laxativa, která mohou pomoci zmírnit zácpu.

Je čas se rozloučit s hamburgery a smaženými koblihami. Gastroenterolog, Ph.D., hovoří o základních pravidlech výživy při zácpě. Alla Gubina.

Jak výživa ovlivňuje fungování gastrointestinálního traktu?

Zdraví trávicího systému přímo závisí na vyvážené stravě, ale kromě toho je také důležité vědět, které potraviny způsobují zácpu.

Úlohou trávicího systému je přeměnit potravu a tekutinu pomocí enzymů na stavební kameny, které tělo potřebuje k fungování.

GASTROENTEROLOG, ENDOKOPIST, C.M.N., LÉKAŘ KATEGORIE NEJVYŠŠÍ KVALIFIKACE, ZDRAVOTNÍ ÚSTAV LLC

Potravě trvá asi dvě hodiny, než projde žaludkem, dvě hodiny tenkým střevem a 20 hodin tlustým střevem a do konečníku. Každý den trávicí systém a jeho podpůrné orgány vyloučí asi sedm litrů tekutin. Při správném fungování systému dochází k rozkladu potravy, aby se živiny vstřebaly a nežádoucí produkty byly z těla vyloučeny. Při selhání jedné nebo více funkcí trávicího systému se mohou rozvinout nepříjemné příznaky a různá onemocnění.

Klíčové aspekty zdravé výživy

Zdravá strava znamená vyváženou stravu a zahrnuje konzumaci řady potravin z různých skupin:

• škrobové potraviny (chléb, rýže, těstoviny, brambory, cereálie);
• proteinové produkty (maso, ryby, vejce, fazole);
• mléčné výrobky (mléko, sýr a fermentované mléko);
• ovoce a zelenina;
• oleje a pomazánky.

Jedna skupina potravin nemůže poskytnout vše, co potřebujete pro zdraví, proto byste měli kombinovat potraviny z každé skupiny. Škrobové potraviny, zelenina a ovoce by měly tvořit většinu vaší stravy, protože obsahují nejvíce vlákniny, která je důležitou součástí vyvážené stravy.

Vláknina není důležitá jen pro zdraví a funkci střev, ale také snižuje riziko srdečních onemocnění, cukrovky 2. typu a kolorektálního karcinomu. Škrobové potraviny (celozrnný chléb, rýže, ječmen, oves, pohanka, bulgur atd.) bychom měli konzumovat pravidelně a snažit se je zařadit do každého jídla. Fazole a luštěniny, semínka a ořechy jsou také dobrým zdrojem vlákniny, ale měli byste s nimi být opatrní, pokud máte gastrointestinální potíže.

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny jsou také prospěšné, protože mají nižší glykemický index. Glykemický index je měřítkem rychlosti, jakou stoupá hladina cukru v krvi. Potraviny s vysokým glykemickým indexem, jako jsou sladkosti a bílé (rafinované) škrobové potraviny, rychle uvolňují velké množství glukózy, kterou tělo musí spotřebovat, než se uloží jako tuk.

Strava by měla obsahovat i bílkoviny z různých zdrojů: fazole, luštěniny, ryby, vejce a maso. Protein by měl být konzumován s mírou. Abyste se vyhnuli přebytečnému tuku, vybírejte libové maso nebo z kuřete odstraňte kůži.

Jezte alespoň dvě porce ryb týdně, z nichž jedna by měla být tučná (jako je makrela, pstruh, sardinky, uzené ryby nebo čerstvý tuňák).

Mléčné výrobky jsou bohatým zdrojem vápníku. Vápník je nezbytný pro zdravé kosti a zuby. Doporučuje se takové potraviny zařazovat do jídelníčku denně, ale je třeba mít na paměti, že se jedná o potraviny způsobující zácpu (s výjimkou kysaného mléka).

Základní pravidla výživy při zácpě

• Vláknina a tekutiny spolupracují na podpoře pravidelného vyprazdňování. Potraviny bohaté na vlákninu zadržují tekutinu ve stolici, takže je měkká.
• Snažte se vypít 2,2 až 3,0 litrů (9 až 12 sklenic) vody každý den.
• Doporučené množství vlákniny je 14 gramů na každých 1000 25 kalorií denně – asi 38 gramů pro ženy a XNUMX gramů pro muže za den. Částka se může lišit v závislosti na nákladech na energii. Pokud jste dříve jedli málo vlákniny, přidejte ji do svého jídelníčku postupně během několika týdnů. Prudké zvýšení jeho množství může způsobit křeče a plynatost. Při zvyšování množství vlákniny ve vaší stravě nezapomeňte pít více tekutin.
• Ovládejte velikost porcí. Základním pravidlem pro jídla je porce sacharidů o velikosti pěsti a porce bílkovin o velikosti dlaně.
• Minimalizujte spotřebu sycených nebo slazených nápojů, včetně ovocných šťáv.
• Omezte příjem alkoholu.
• Vyhněte se nebo omezte konzumaci sladkostí, koláčů, hranolků, čokolády a zpracovaného masa.
• Snažte se zkonzumovat méně než šest gramů soli denně.
• Denně zařaďte ovoce a zeleninu do svého jídelníčku.
• Nahraďte nasycené tuky polynenasycenými nebo mononenasycenými tuky.

Co způsobuje zácpu?

Příčiny zácpy mohou být:

• Nadměrné užívání laxativ.
• Ignorování nutkání na stolici.
• Stres.
• Hormonální změny během těhotenství.
• Změna denní rutiny nebo cestování.
• Nedostatečné množství vlákniny ve stravě.
• Během dne pijte malé množství tekutin.
• Nízká fyzická aktivita.
• Užívání léků, jako jsou: antacida s hliníkem nebo vápníkem, antidepresiva, antihistaminika, spazmolytika, diuretika, trankvilizéry, některé léky na srdce.
• Užívání doplňků stravy se železem a vápníkem.
• Syndrom dráždivého tračníku, kolorektální karcinom, poruchy příjmu potravy, snížená činnost štítné žlázy, cukrovka, Parkinsonova choroba, roztroušená skleróza, celiakie a deprese.

Zácpa může vést ke komplikacím, jako jsou:

• Hemoroidy.
• Trhliny nebo trhliny v konečníku.
• Oslabení svalů a vazů, které drží konečník.
• Zablokování stolice v tlustém střevě.

Fyziologie každého je jiná a ne každý má stolici každý den. Někteří lidé mohou mít stolici 3x denně, jiní mohou mít stolici 2 až 3 týdně. Každý má svůj vzor.

Potraviny, které jsou dobré při zácpě

Za prvé, jak již bylo zmíněno dříve, tělo potřebuje vláknité potraviny na zácpu.

Většina rostlinných produktů je na něj bohatá:

1. Zelenina a ovoce, včetně sušeného ovoce.
2. Celá zrna a celozrnné výrobky (chleba, cereálie, těstoviny), hnědá rýže, oves, ovesné otruby, ječmen a quinoa.
3. Ořechy a semena.

Množství vlákniny ve stravě můžete zvýšit přidáním 15-30 ml (1-2 polévkové lžíce) chia semínek, mletých lněných semínek nebo otrub (pšenice, rýže nebo oves) do horkých cereálií, sekané, kastrolů a salátů.

Projímavé produkty na zácpu, jako jsou sušené švestky a švestková šťáva, jsou dobré, protože obsahují sorbitol, což je přírodní cukerný alkohol.

Draslík je také nezbytný pro normální fungování střevních svalů. Nachází se v pečených bramborách, sušených meruňkách, sušených švestkách a fících. Pokud máte zácpu, můžete pít kompot z těchto sušených plodů.

Vybírejte potraviny s vysokým obsahem vody a přírodních cukrů, jako je meloun, bobule, kiwi, broskve, jablka, pomeranče.

Důležité! Pokud máte vysoké riziko neprůchodnosti střev, poraďte se se svým lékařem, zda je pro vás dieta s vysokým obsahem vlákniny vhodná.

Jaké potraviny způsobují zácpu?

smažená jídla

Mastná, smažená jídla, jako jsou hranolky, koblihy, cibulové kroužky a obalovaná jídla, se déle tráví a více zatěžují GI trakt.

Mlékárna

Zácpa z mléčných výrobků se může objevit kvůli velkému množství vápníku, který obsahují a který má vysoké vazebné vlastnosti. Mezi tyto produkty patří plnotučné mléko, sýr a zmrzlina. Pokud jde o to, jaké potraviny způsobují zácpu u dětí, děti mohou být na tyto mléčné výrobky obzvláště citlivé. Zároveň fermentované mléčné výrobky na zácpu, jako je jogurt nebo kefír, naopak zlepšují zdraví střev a snižují pravděpodobnost tohoto problému.

červené maso

Červené maso je bohaté na bílkoviny a často obsahuje více tuku než jiné druhy masa, jehož trávení může trvat déle. Červenému masu navíc chybí vláknina, která je tak důležitá pro prevenci zácpy.

Rychlé občerstvení

Rychlé občerstvení se obvykle skládá z bílkovin a sacharidů (hamburgery a hranolky), které způsobují zácpu.

Zpracované občerstvení a dezerty

Bramborové lupínky, sušenky, pečivo a další zpracované pochutiny mají vysoký obsah soli, cukru a tuku a nízký obsah vody a vlákniny. Všechny tyto faktory z nich způsobují zácpu.

Rafinované sacharidy

Mnoho vysoce zpracovaných pekárenských výrobků a občerstvení také obsahuje rafinované sacharidy, které mohou mít negativní dopad na trávení, protože rafinované sacharidy jsou během zpracování zbaveny své vlákniny. Do této kategorie spadá také bílý chléb a bílá rýže.

Mražené polotovary

Balená jídla mohou být pohodlná, ale jen zřídka nabízejí stejné nutriční výhody jako jídlo, které si sami připravíte. Zmrazené polotovary zpravidla obsahují velké množství soli, tuku a konzervačních látek – to jsou tři nejškodlivější složky pro trávicí systém.

Kromě potravin způsobujících zácpu u dospělých a dětí se vyplatí vyloučit potraviny způsobující plynatost, mezi které kromě plnotučného mléka a sladkostí patří i luštěniny.

Zajímavé je, že banány mohou způsobit i zmírnit zácpu v závislosti na jejich zralosti.

Plně vyzrálé banány obsahují rozpustnou vlákninu a pomáhají tak zmírnit zácpu. Nezralé nebo zelené banány však obsahují vysoké množství rezistentního škrobu, který je velmi lepivý a způsobuje zácpu. Z tohoto důvodu mohou nezralé banány pomoci zmírnit průjem.

Zdravý trávicí trakt je základem našeho vynikajícího zdraví a atraktivního vzhledu. Hlídejte si jídelníček, více se hýbejte a nezapomínejte absolvovat každoroční vyšetření u gastroenterologa, aby se problémy s trávicím traktem rychle odhalily nebo jim předešlo.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.