Je možné jíst okurky, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem?

Před aplikací a spolehnutím se na konkrétní léčebnou dietu se doporučuje absolvovat diagnostiku (vyšetření) na parazity a helminty. Na naší klinice lze toto vyšetření absolvovat do 10 minut bez bolesti a zásahu s okamžitým výsledkem. Toto doporučení má rozumnou logiku. Faktem je, že „nezvaní hosté“ uvnitř našich fyzických těl také chtějí jíst! To znamená, že pokud jsou přítomny, vážně nás okrádají o vitamíny, mikroelementy, aminokyseliny atd. Nemluvě o tom, že stimulují intoxikaci a okyselení pH těla a spouštějí až 90 % našich diagnóz (podle WHO). A to znamená, že strava začíná ztrácet veškerý význam (v přítomnosti parazitů a helmintů), protože matematicky vypočítané potřeby těla pomocí stravy jsou v této situaci ostře narušeny.

Terapeutická dieta №2 podle Pevznera se doporučuje pro chronickou gastritidu se sekreční insuficiencí, kdy je exacerbace onemocnění mírná, a také během období zotavení po exacerbaci. Dále jsou indikovány enteritidy, kolitida v rekonvalescenci, kdy je nutný přechod na dobrou výživu, a chronická kolitida a enteritida bez exacerbace, pokud nejsou přítomna jiná doprovodná onemocnění jater, žlučových cest, slinivky břišní, gastritida se zvýšenou sekrecí. V období rekonvalescence po operacích a akutních infekčních onemocněních.

Vlastnosti výživy.

Terapeutická dieta №2 středně šetrný k trávicímu systému. Pokrmy tohoto stolu jsou nakrájené a vařené v různé míře. Mohou se vařit, dusit, péct a dokonce smažit, ale bez hrubé kůrky, to znamená, že obalování ve strouhance nebo mouce je vyloučeno. Součástí diety jsou i pokrmy s pyré. K jejich přípravě se používají produkty bohaté na vlákninu. Nepřijatelné jsou těžko stravitelné potraviny, které se dlouho zdržují v žaludku a dráždí jeho sliznici. Z jídelníčku jsou přísně vyloučeny ostré koření a velmi horká nebo velmi studená jídla. Optimální strava je čtyřikrát až pětkrát denně bez velkých jídel. Tato terapeutická výživa umožňuje mírně stimulovat fungování trávicích orgánů, normalizuje motorickou aktivitu gastrointestinálního traktu.

Chemické složení a energetická hodnota.

Bílkoviny – 90-100 g (60 % živočišné), tuky – 90-100 g (25 % rostlinné), sacharidy – 400-420 g, kuchyňská sůl – do 15 g, volná tekutina – 1,5 l. Obsah kalorií ve stravě je 2800-3000 kcal.

Tabulka č. 2 tabulka produktů: povoleno a zakázáno

Pšeničný chléb, bílý a šedý, včerejší pečení, neslazené druhy pekařských výrobků, sušenky, suché sušenky.

Čerstvý chléb a moučné výrobky z másla a listového těsta.

Mléko a mléčné výrobky

Plnotučné, sušené a kondenzované mléko je povoleno s čajem a jinými nápoji, stejně jako v různých pokrmech, tvaroh, tvarohové koláče, jogurt, kefír, jemný strouhaný sýr.

Polévky ze slabého nízkotučného masa, ryby, vývar z hub a zeleninový vývar s nadrobno nakrájenou nebo pasírovanou zeleninou, cereálie pyré, boršč, polévka z červené řepy, zelná polévka z čerstvého najemno nakrájeného zelí.

Mléčné, fazolové, hrachové polévky, jáhlová polévka, okroška.

Maso a masové pokrmy

Libové druhy masa, libové hovězí, vepřové, telecí, jehněčí, drůbež připravujeme nejlépe v páře nebo vařené, případně pečené, méně často smažené (lze potřít vejcem, ale ne obalovat) ve formě řízků a karbanátků, méně často v kusy. Povolen je i vařený jazyk a játra.

Mastné a vláknité druhy masa a drůbeže, kromě dietních (kachna, husa). Jehněčí a vepřové maso můžete jíst v omezeném množství. Veškeré konzervy a uzené maso jsou přísně zakázány.

Ryby a rybí pokrmy

Nízkotučné druhy ryb, vařené v kusech nebo ve formě řízků. Rybu lze vařit ve vodě nebo v páře nebo smažit bez obalování.

Tučné ryby, solené, uzené ryby, rybí konzervy.

Obiloviny a těstoviny

Šťouchané poloviskózní kaše, pečené nákypy. Těstoviny by měly být malé a pouze vařené. Kaše se připravují s vodou nebo s přídavkem mléka.

Kukuřičná krupice, kroupy, ječmen a proso v omezeném množství.

Brambory, mrkev, cuketa, dýně, červená řepa, květák se připravují ve formě různých zeleninových pyré, řízků (vařených nebo dušených) a zeleninových kastrolů. V závislosti na snášenlivosti každého jedince můžete do svého jídelníčku zařadit bílé zelí, zralá rajčata a zelený hrášek. Je povoleno ochucovat pokrmy jemně nasekanými bylinkami.

Syrová, nestrouhaná zelenina, nakládaná a solená, cibule, ředkvičky, ředkvičky, paprika, okurky, rutabaga, česnek, houby.

Vejce a vaječné pokrmy

Vejce naměkko, stejně jako míchaná vejce bez kůrky nebo dušená.

Máslo a ghí, rafinovaný rostlinný olej, olivový olej.

Vepřové sádlo, hovězí, jehněčí a kuchyňské tuky.

Namočený sleď, želé ryby, maso a jazyk, saláty z čerstvých rajčat, vařená zelenina s masem, ryby, vejce. Povolena je i klobása – dietní, lékařská a mléčná, nízkotučná šunka a rosol, játrová paštika, zeleninový kaviár a kaviár z jesetera.

Pikantní a tučné pochutiny, uzená masa.

Bobule a ovoce

Bobule a ovoce ve formě šťouchaných kompotů, protlaků, želé, želé, pěn, džemů. Pokud je tolerováno, můžete jíst mandarinky, pomeranče, meloun a hrozny bez slupky.

Drsné odrůdy ovoce a bobulovin v syrové formě, bobule s drsnými zrny (maliny, červený rybíz) nebo drsnou slupkou (angrešt, datle, fíky).

Cukr, med, sladkosti a džem jsou povoleny.

Čokoláda, čokoládové a smetanové výrobky, zmrzlina.

Čaj s mlékem, kakao, káva s vodou a mlékem nebo smetanou, zeleninové a bobulovité šťávy zředěné vodou, šípkový odvar.

Hroznová šťáva a kvas.

Ukázka dietního menu číslo 2

• Snídaně: vejce naměkko, sýr, ovesná kaše, čaj.
• Oběd: masový vývar s nudlemi. Smažené masové řízky bez obalování s mrkvovým pyré, želé.
• Odpolední svačina: šípkový vývar.
• Večeře: rybí aspik, rýžový nákyp s ovocnou omáčkou, čaj.
• V noci: kefír.

Léčebnou dietu předepisuje pouze ošetřující lékař, který má kompletní informace o anamnéze konkrétního pacienta.

Orgány trávicí soustavy jsou zodpovědné za důležité funkce v lidském těle – regulaci vodní bilance, motility, trávení a vstřebávání potravy. Porušení těchto funkcí vede ke špatnému zdraví a vážným zdravotním problémům. Mezi běžná onemocnění gastrointestinálního traktu patří gastritida, pankreatitida, cholecystitida, gastroduodenitida, žaludeční a duodenální vředy. Příčiny těchto patologií:

• virové, bakteriální nebo plísňové infekce;
• nekontrolované užívání určitých léků;
• otrava chemickými látkami;
• dlouhodobý stres, psycho-emocionální stres;
• chyby ve výživě: nedostatek vlákniny, zneužívání tučných, kořeněných jídel, nevyvážená strava, dlouhé přestávky mezi jídly, přejídání.

Dnes má medicína velké množství nástrojů, které mohou člověku pomoci bojovat s nemocemi trávicího systému. Kromě léků však pacient musí dodržovat určitá výživová pravidla. Dieta pro gastrointestinální onemocnění je důležitou součástí terapeutického procesu. Bez dodržování diety doporučené lékařem bude léčba zdlouhavá a neúčinná.

Základní principy diety pro gastrointestinální patologie

Při problémech s trávicí soustavou je na základě přesné diagnózy předepsána ošetřujícím lékařem léčebná dieta. Základ a složení dietoterapie bude záviset na typu onemocnění, lokalizaci patologického procesu, fázi onemocnění a přítomnosti komplikací.

Většina diet pro gastrointestinální poruchy je založena na následujících zásadách:

• Vyvážená strava.
  Jídlo by nemělo být monotónní, mělo by obsahovat celý soubor mikroelementů, které pacient potřebuje. K doplnění živin mohou být pacientovi předepsány speciální směsi nebo biologické doplňky.
• Pravidelnost stravování.
  Aby byla dietoterapie účinná, měli byste dodržovat časový interval mezi jídly doporučený lékařem. Dlouhé přestávky ve výživě zhoršují stav pacienta.
• Mechanická úspora.
  U onemocnění trávicího traktu by měla potrava působit šetrně na trávicí orgány. Proto dieta pro gastrointestinální problémy zahrnuje vaření v páře, dušení a vaření. Smažená jídla jsou přísně zakázána. Výrobky obsahující hrubou vlákninu jsou vyloučeny, syrová zelenina a ovoce jsou omezeny. Ve stravě dominují tekuté a pyré s přídavkem sekaného masa nebo ryb. Jídlo je rozděleno do 5-6 jídel, konzumovaných v dílčích porcích.
• Šetření chemikálií.
  Vyhněte se produktům, které způsobují aktivní sekreci žaludeční šťávy: koření, konzervy, omáčky, žitný chléb, masové a rybí vývary, pečivo, vařená vejce, zelenina bohatá na éterické oleje – česnek, cibule. Jídlo je podrobeno mírnému kulinářskému zpracování – dušení, vaření, pošírování. Prioritou jsou dušené omelety, želé, pyré polévky.
• Tepelná úspora.
  Konzumace příliš horkého nebo příliš studeného jídla zhoršuje sekreci a žaludeční motilitu. Optimální teplota potravin při onemocněních trávicího ústrojí není vyšší než 55-60°C a nižší než 15°C.

Dodržování těchto zásad při přípravě jídla pomůže pacientovi zotavit se z nemoci a urychlí rekonvalescenci. Každá fáze léčby je provázena změnami výživových doporučení. Dieta pro obnovu gastrointestinálního traktu v akutním stavu v nemocničním prostředí se bude lišit od diety doporučené po propuštění z nemocnice.

Vlastnosti terapeutické výživy v závislosti na typu onemocnění

Doporučení pro povolené a zakázané produkty, stejně jako metody přípravy, se liší v závislosti na patologii:

• Peptický vřed.
  U peptických vředů se doporučuje časté jídlo v malých množstvích. Tato dieta normalizuje sekreci žluči, snižuje kyselost žaludeční šťávy a obnovuje funkce slinivky břišní. Maso, ryby, zelenina jsou nakrájené, ale ne na pyré.
• Gastritida s nízkou kyselostí.
  Dietní terapie tohoto typu gastritidy je zaměřena na stimulaci tvorby kyseliny, snížení fermentace a urychlení průchodu potravy do střev. Jíst byste měli v malých porcích, jídlo by mělo být vlažné. S nízkou kyselostí jsou povoleny některé kyselé potraviny – kefír, tvaroh, pomeranče, mandarinky.
• Gastritida s vysokou kyselostí.
  S touto patologií žaludek produkuje velké množství kyseliny, která dráždí sliznici. Ke zmírnění zánětu se doporučuje konzumovat slizniční polévky, želé a mléčné výrobky. Povolena je vařená a dušená zelenina, kaše, řízky a dušené karbanátky. Pečivo, celozrnný chléb, koření a hrubá vláknina jsou zakázány.
• Akutní gastritida.
  V akutní formě onemocnění byste měli první den odmítnout jíst, abyste nezhoršili stav. Povolené jsou teplé nápoje – slabý čaj s malým množstvím cukru, šípkový odvar, voda. V příštích 24 hodinách můžete jíst pyré, želé a kaši. Pokrmy musí být vařené, dušené nebo pečené bez kůrky. Nedoporučuje se jíst těstoviny, luštěniny a čerstvé pečivo. Když se stav normalizuje, upraví se terapeutická dieta.
• Gastroezofageální refluxní choroba.
  GEB je chronická patologie, při které dochází k periodickému refluxu obsahu žaludku do jícnu. Stejně jako u jiných diet při zánětech trávicího traktu zahrnuje terapeutická výživa při refluxu vyloučení koření, konzerv, sycených nápojů, kávy a silného čaje. Tyto produkty způsobují pálení žáhy, nepohodlí v jícnu a vyvolávají tíhu v žaludku. Je povoleno jíst celozrnné pečivo, libové maso, želé, tvaroh, mléko a pyré.
• Enterokolitida.
  Při zánětlivých procesech ve střevech je nutné normalizovat metabolismus a obnovit funkce tlustého a tenkého střeva. Z jídelníčku jsou proto vyloučeny potraviny podporující kvašení – plnotučné mléko, vláknité maso, potraviny, které jsou těžko stravitelné, potraviny s vysokým obsahem vlákniny. Při enterokolitidě je důležité normalizovat stolici. Při zácpě musíte jíst zeleninu, ovoce a kompot ze sušených švestek. Při průjmu byste měli dát přednost slizovým polévkám, rýžovým kaším, kakau a vodě.

Dodržování diety pro onemocnění žaludku a střev zlepší vaši pohodu a zabrání recidivám. Kromě dietoterapie se léky používají k léčbě onemocnění trávicího traktu. V závislosti na patologii může ošetřující lékař předepsat:

• Antacida – neutralizují zvýšenou kyselost v žaludku, snižují bolest.
• Adsorbenty – neutralizují účinky toxických látek, pomáhají při otravách.
• Enzymy pro normalizaci trávení – eliminují nepohodlí způsobené chybami ve stravě, zlepšují metabolické procesy.
• Gastroprotektory – chrání žaludeční sliznici.
• Hepatoprotektory – pomáhají zlepšit funkci jater. Pokud jsou hladiny jaterních enzymů zvýšené, může lékař doporučit lék HeptalNAN.

Dávkování a trvání medikamentózní léčby určuje lékař v závislosti na závažnosti onemocnění.

Obecná výživová doporučení při gastrointestinálních potížích

Aby trávicí orgány fungovaly normálně, musíte nejen dodržovat dietu pro gastrointestinální onemocnění, ale také dodržovat pravidla pro příjem, přípravu a konzumaci jídla:

• Jídlo důkladně rozžvýkejte a nespěchejte. Dobře nakrájené jídlo je pro tělo lépe stravitelné a nevyvolává záněty sliznice trávicích orgánů.
• Pálivé koření nahraďte bylinkami – petržel, kopr, majoránka.
• Vyvarujte se smažených, uzených, konzervovaných jídel a uzenin. Vylučte potraviny, které vám lékař zakázal.
• Nepijte alkohol, sycené nápoje, energetické nápoje ani tonikum.
• První chody uvařte v zeleninovém vývaru.
• Pokrmy vařte v parní lázni nebo ve vodní lázni, můžete použít pánve se speciálním povlakem, který nevyžaduje použití oleje.
• Omezte příjem živočišných tuků.
• Sledujte teplotu jídla. Nejezte příliš horké nebo studené jídlo.

Dieta pro exacerbaci gastrointestinálních onemocnění by měla být dohodnuta s lékařem. Pokud vás tedy bolí žaludek, pálí vás žáha, máte nevolnost nebo máte střevní potíže, neváhejte kontaktovat odborníka. Až na výjimky se snažte svůj jídelníček zpestřit. Připravte si chutná jídla – zdravé jídlo by mělo být zábavné.

• Předchozí novinky
• Další novinky