Je kukuřice zelenina nebo ovoce?

Kukuřice je distribuována téměř ve všech zemích světa. Pěstuje se pro potraviny a krmivo pro zvířata. Mexičané jsou považováni za velké milence. Zde podle statistik dospělý člověk zkonzumuje až 100 kg klasů ročně. Kulturu zná každý obyvatel naší země. Tak jednoduchá otázka, jako zda je kukuřice luštěnina či nikoliv, však často přivádí člověka do složité situace.

Biologická definice plodin

Chcete-li zjistit, ke které biologické definici kukuřice patří, musíte zvážit všechny existující koncepty:

1. Zelenina se nazývá nejen ovoce zahradní plodiny, ale také listy salátu, květenství květáku a hlízy. Termín se týká především vaření. Kombinoval jedlé části rostlin různého původu. Tato definice nezahrnuje houby, ovoce, ořechy, jedlé rostliny rostoucí ve vodě. Některé druhy bobulí se podobně často nazývají zelenina.
2. Plod je považován za jedlý plod obsahující semena. Od bobulí se liší působivou velikostí. K jídlu se ovoce obvykle krájí nožem nebo okusuje. Nejčastěji jde o dezert nasycený šťávou, sladkostí, kyselostí a vůní.
3. Obiloviny jsou čeledí jednoděložných rostlin. Vyznačují se úzkými protáhlými listy, vláknitým kořenovým typem. Rostlina vyhazuje klásková květenství, která mají slabý dekorativní účinek. Plody jsou zrna.
4. Fazole patří do čeledi dvouděložných rostlin. Jejich kořen roste v tyčovitém typu. Květy jsou oboustranně symetrické. Plodem je fazole. Skládá se ze dvou křídel, uvnitř kterých jsou uzavřena zrna.

Pokud uvažujeme z hlediska kukuřice o zelenině nebo o ovoci, pak je vhodnější druhá definice. Jedlé ovoce zde jsou zrna. Vnější znaky kultury ji však odkazují na zástupce obilnin.

Co je kukuřice z biologického hlediska

Mezi nejstarší rostliny vědci řadí kukuřici, jejíž plody lidé používali jako chléb. Latinský název kultury je Zea mays. Pokud se podíváte z hlediska biologické definice, do které čeledi luštěnin nebo obilovin kukuřice patří, pak je zde odpověď jednoznačně správná – obiloviny.

Kultura je považována za jednoletou bylinnou rostlinu. Odolnost vysokým stonkům zajišťuje vláknitý kořen, zahlubující se až 100-150 cm do země. Na bázi kmene vyrůstají tzv. vzdušné kořeny. Rostou v horních vrstvách půdy.

Důležité! Díky výskytu povrchových kořenů se zvyšuje odolnost stonků proti poléhání na zemi.

Kultura se vyznačuje uzlíkovitým silným stonkem vzpřímeného typu. Nejčastěji je jeho výška až 2 m a jeho průměr je asi 3-5 cm.Existují však obří odrůdy. Výška jejich stonku dosahuje 4 m a tloušťka je 7 cm. Listy jsou velmi protáhlé, což je vlastní mnoha bylinným rostlinám. Délka listové desky dosahuje 1 m, šířka je obvykle od 7 do 10 cm.Každý list přirůstá ke stonku s trubkovitou základnou.

Rostlina ve tvaru klasu vytváří samičí květy. Jejich strany jsou pokryty listovými obaly. V horní části klasů vykukují podlouhlé pestíky. Stonek samotné rostliny končí kláskem. Zde se rodí samčí květy. Vítr z nich vyfouká pyl. Dopadá na pestíky samičího květu, kde dochází k oplození.

Viz také: Nejlepší odrůdy kukuřice pro výsadbu

Výsledným ovocem je klas. Posuzujeme-li podle tohoto principu, zda kukuřice patří k luštěninám či nikoliv, pak je zde také jasné potvrzení nepříbuznosti. Bob má úplně jinou strukturu. Pokud mluvíme o klasu, pak je zcela zarostlý zrny se zaoblenými vrcholy. Se zúženou bází přirůstají ke stopce. Zrna jsou uspořádána v četných řadách, těsně přitlačená k sobě.

Důležité! Barva zrn je různá, v závislosti na odrůdě. Nejběžnější jsou žluté a bílé klasy, ale existují fialové, červené a jiné odstíny.

Druhy kukuřice

Po zjištění, do které rodiny kukuřice patří, musíte zvážit všechny její existující odrůdy. Existuje mnoho odrůd, ale všechny jsou rozděleny do následujících botanických skupin:

1. Nejběžnější je křemičitá skupina. Na silném vysokém stonku vyrůstá rostlinám málo listů, ale tvoří velké hlávky zelí. Zrna mají vrásčitý tvar, obsahují až 80 % škrobových látek. Když jsou zralé, získávají žlutou nebo bílou barvu.
2. Pozdně zrající odrůdy jsou zařazeny do skupiny zubatých. Tvar zrn připomíná zuby, odtud název. Zde lze v oblasti použití nalézt jasnou odpověď na otázku, zda je kukuřice zelenina nebo obilovina. Plody pozdně dozrávající obilniny se používají k výrobě obilovin nebo mouky. Podobný produkt nelze získat ze zeleniny.
3. Po křížení různých odrůd ze skupiny pazourek a zubatek se objevila polozubá kukuřice. Nejčastěji se pěstuje na siláž nebo krmné zrno.
4. Skupina prasknutí zahrnuje odrůdy, které jsou podmíněně rozděleny do dvou podskupin. Huňaté rostliny tvoří rýžové nebo ječné klasy. Svůj název dostaly podle chuti popcornu vyrobeného z obilí, připomínající podobnost s odpovídajícími obilovinami.
5. Kulturu patřící do cukrové skupiny děti milují. Kukuřičná zrna se používají pro průmyslové konzervování. Obsahují málo škrobu, ale hodně cukru. Proto ta bohatě sladká chuť.
6. Skupina škrobnatých plodin je pravým opakem kukuřice cukrové. Zrna obsahují minimum cukru, ale více než 80 % látek, ze kterých se získává škrob.
7. Odrůdy skupiny škrobovo-cukr jsou kombinací dvou předchozích odrůd. Složení zrn obsahuje maximum moučné hmoty. Zástupci této skupiny nejsou v zemědělském průmyslu žádaní.
8. Odrůdy voskové skupiny jsou v Číně běžné. Vnitřní struktura zrna se skládá výhradně z moučné hmoty. Vršek je pokryt mušlí. Na dotek je pevný, ale připomíná vosk.
9. Jen málo odrůd patří do membranózní skupiny. Zrna mají nízké kvalitativní vlastnosti. Zelená kukuřice se krmí hospodářskými zvířaty.

Jak je vidět, každý zástupce z 9 skupin má velké rozdíly ve struktuře rostliny, složení zrna a rozsahu jeho použití.

Při shrnutí odpovědi na otázku, zda je kukuřice zelenina nebo obilnina, bude správná druhá možnost. Obiloviny mají široké uplatnění v zemědělství a potravinářském průmyslu. Zpracováním se z něj získává krupice, líh, škrob, vyrábí se dětské pochoutky.

Sladká nebo zeleninová kukuřice – rostlina z čeledi Poa (obiloviny). Její domovinou je Amerika. Toto je jedna z nejstarších kultur. V posledních letech se cukrová kukuřice začala pěstovat na zahrádkách. S úspěchem se pěstuje i na lodžích a balkonech.

Z hlediska nutriční hodnoty je cukrová kukuřice lepší než mnoho zeleninových plodin. Je bohatší na sacharidy, tuky, bílkoviny a cukry a v sacharidech je výrazně méně škrobu a více cukrů než v kukuřici na zrno. Kukuřice cukrová obsahuje mnoho aminokyselin a vitamínů nezbytných pro lidský organismus, které jsou zachovány při konzervaci. Připravují se z něj jednotlivá jídla, přidávají se do boršče a polévek (pár minut před tím, než je hotový).

Stonek kukuřice cukrové je stejný jako stonek obilné kukuřice. Listy jsou široce páskovité, na horní straně mírně pýřité. Květy jsou dvoudomé; samčí, shromážděné v šířícím se panicovitém květenství, se nacházejí na vrcholu rostlin, samičí – v paždí listů, v klasech. Zrna jsou kulatá, klínovitá, podlouhlá nebo protáhlá, žluté, bílé, růžové a dokonce i červené barvy. Na klasu jsou uspořádány v osmi až dvanácti řadách.

Kukuřice cukrová je teplomilná rostlina. Semena klíčí při teplotě ne nižší než 10° C. Optimální teplota pro růst a vývoj je asi 18° C. Kultura je vlhkomilná, ale nesnáší nadměrnou půdní a vzdušnou vlhkost. Půda je přednostně lehká, úrodná a dobře propustná pro vodu. Pro domácí pěstování se doporučuje jedna odrůda a dva hybridy cukrové kukuřice.

Odrůdy cukrové kukuřice pro pěstování na balkonech a lodžích

Pochoutka – raná odrůda. Rostlina je středně velká. Klas je mírně kuželovitý, 16-18 cm dlouhý Počet řad zrn je 12-14. Zrna jsou žlutá. První ucho se tvoří ve výšce 44 cm.

Hybridní F1 Kulikovsky – rané zrání (technická zralost nastává 79-85 dní po vzejití). Rostlina je středně velká. Klas je válcovitý. Zrna jsou jantarově žlutá. První ucho se tvoří ve výšce 35-40 cm.

Hybridní F1 Squirka – rané zrání (technická zralost nastává 76-79 dní po vzejití). Rostlina je středně velká. Klas je válcovitý, 17 cm dlouhý Počet řad zrn je 12-40. Zrna jsou žlutooranžová. Vyznačuje se přátelskou tvorbou sklizně a vysokými chuťovými kvalitami.

Pěstování a péče

Kukuřice cukrová se vysévá na balkon nebo lodžii koncem května – začátkem června. Obvykle se však množí sazenicemi pěstovanými v okně (semena se vysévají 30–40 dní před výsadbou rostlin na trvalé místo v krabicích s volnou úrodnou půdou do hloubky 4–5 cm). Jak rostliny rostou, sázíme je do květináčů, nejprve do malých, pak do větších, přičemž dbáme na to, abychom nepoškodili kořeny. Každá rostlina je zasazena do středu květináče, po stranách se nalije půda a lehce se zhutní, aby se nevytvořily žádné dutiny. Sazenice se krmí dvakrát roztokem minerálních hnojiv (g na 1 litr vody): síran amonný 1,5-2, superfosfát 3,5-4, síran draselný 1-1,5. Spotřeba roztoku pro každou rostlinu během prvního krmení je 0,5 l a během druhého – 1 l.

Jakmile mrazy ustanou, sazenice se vysazují na otevřené lodžie nebo balkony (na zasklené – 10-12 dní dříve), do nádob nebo květináčů o objemu 5-6 kg. Dva týdny po transplantaci a poté každých 10–15 dní se sladká kukuřice krmí organickými a minerálními hnojivy. V prvním případě se používají organické granule nebo roztok mulleinu (1:5), ve druhém – roztok komplexních minerálních hnojiv s přídavkem mikroelementů (3-4 g na 1 l). Spotřeba roztoku je 1,5-2 litrů na rostlinu. Kukuřici zalévejte teplou usazenou vodou po malých dávkách, ale často. Klasy se sklízejí v mléčné nebo mléčně voskové zralosti, kdy jsou nejužitečnější.

Během svého vývoje v předjaří napadá jalovec hrušeň a na hrušni vzniklé spory plísní infikují jalovec opět v srpnu-září. Rez na hrušce – co dělat?

Bobule ostružin jsou poměrně velké, černé s namodralým květem, skládají se z poměrně velkých peckovic. Plody jsou šťavnaté, kyselé chuti. Jak pěstovat ostružiny