Jaký je rozdíl mezi sadbovými a konzumními bramborami?

Před nějakými 5 staletími znalo brambory v Evropě jen pár lidí, kteří byli v zámoří, a u nás se tato plodina rozšířila teprve před 150 lety. Od té doby ale došlo k velkým změnám v povědomí Evropanů a nyní je zcela nemožné si představit, co bychom dělali, kdybychom tento zemědělský produkt vůbec neměli.

Každý zahradník dnes pěstuje brambory pomocí dříve sklizených plodin k výsadbě, ale v některých případech je mnohem praktičtější použít zakoupené sadbové brambory.

Co je to?

Použití loňské vlastní sklizně jako sadebního materiálu se zdá být nejjednodušší a nevyžaduje další finanční náklady. Existuje však kriticky důležitá nuance: faktem je, že odrůdové brambory rok od roku ztrácejí charakteristické vlastnosti, pro které byly vybrány, a dokonce se zmenšují. Z tohoto důvodu množení brambor hlízami by nemělo pokračovat navždy – sklizeň bude každým rokem více a více zklamáním.

Zároveň se brambory, stejně jako většina ostatních rostlin, v přírodě nerozmnožují primárně hlízami – v plné zralosti tvoří plody se semeny. Technologie klíčení semen je poněkud složitější než pouhé zakopání hlíz do země, a proto je přirozené, že to nedělají ani tak běžní zahrádkáři, jako profesionální chovatelé.

Ani šlechtitelé však zpravidla neprodávají semena, ale pěstují z nich tzv. sadbové brambory – hlízy, jejichž vlastnosti plně odpovídají popisu odrůdy a jsou schopny poskytovat produktivitu několik let bez ztráty odrůdových vlastností. .

Vlastnosti výběru

Ideální sadbový brambor by neměl být starý – semeno časem nevyhnutelně ztrácí své atraktivní vlastnosti a hlízy jako by degenerovaly bez vnesení genů z jiných rostlin. Chcete-li získat sadbové brambory, musíte zasadit semena a z výsledné sklizně ponechat pouze dobré vzorky hlíz z keřů, které během sezóny nikdy netrpěly chorobami nebo škůdci.

Velikost vybraných brambor by měla být malá nebo střední – není třeba používat hlízy významné hmotnosti, je lepší je vybrat k jídlu. Ne vždy se kvalitní sadbové brambory používají k úplné náhradě starých hlíz – někdy se používají pouze k ředění starého sadebního materiálu. Hlízy v každém případě vyžadují před výsadbou předběžné ošetření.

Je lepší zasadit sadbové brambory, které byly pečlivě vybrány farmářem na základě důležitých vlastností. Zvláštní pozornost by měla být věnována několika charakteristikám.

• Věk. Kultivované bramborové plantáže žijí jednu sezónu, ale ve volné přírodě je rostlina trvalka. Hlízy k výsevu je nutné vybrat z exempláře, který na jedné straně dokázal vyrůst a zesílit, na druhé straně není starý a poněkud ztratil vitalitu. Pokud je možné spolehlivě poznat stáří hlízy, pak je lepší, aby byla získána z keře starého 2-3 roky.
• Regionální účel. V posledních desetiletích kladou šlechtitelé stále větší důraz na vytváření všestranných odrůd, které mají potenciál růst v jakémkoli prostředí. Neměli bychom však zapomínat, že Rusko je výjimkou z pravidla: rozdíl v klimatických podmínkách v jižních a severních oblastech naší země může být tak výrazný, že nemůže být řeč o ideální odrůdě pro všechny regiony. Dnes existují specifické odrůdy, které dobře rostou ve vlhké nebo suché půdě, nebojí se mrazu nebo se cítí skvěle v horku. Věnujte pozornost tomu, jak je odrůda přizpůsobena podmínkám vašeho konkrétního regionu – tento přístup zajistí mnohem lepší sklizeň, než když si farmář bezmyšlenkovitě vybere tolik vychvalovanou univerzální odrůdu.
• Odolnost vůči chorobám a škůdcům. Různá podnebí v různých regionech znamenají, že problémy pozorované u zemědělských rostlin se budou lišit. Například houba je zvláště běžná ve vlhkém a chladném klimatu, ale v suchých oblastech bude mít mnohem nižší šanci na úspěch. Nezapomeňte zjistit, s jakými problémy se plodiny v konkrétní oblasti nejčastěji potýkají – za tímto účelem můžete dokonce popovídat se svými sousedy, protože někdy může mít malá oblast půdy specifické podmínky. Jakmile víte, jaké problémy jsou pravděpodobné, vyberte si odrůdu, která není náchylná k těmto problémům.
• Původ. Brambory jsou pro Rusy velmi specifickou plodinou s dobře známou chutí, kterou zná několik generací. V Jižní Americe, kde rostlina zdomácněla, se však dnes pěstují desítky odrůd, které se od sebe mohou výrazně lišit. Zámořské odrůdy vyšlechtěné šlechtiteli „pro zpestření“ se mohou ukázat jako zcela odlišné od toho, co farmář očekával, včetně odlišné chuti. Protože každý má jiný vkus, neměli byste provádět radikální experimenty osázením celého pozemku zámořskou odrůdou brambor, kterou jste nikdy nezkusili.
• Kulinářský typ. Milovníci brambor si asi všimli: při přípravě stejného pokrmu podle zcela identického receptu je výsledek jednou vynikající, jindy však může být zklamáním. Důvod je v odrůdových vlastnostech: šlechtitelé, kteří si uvědomili, že brambory se používají různými způsoby, začali pro velkoodběratele produkovat úzce cílené odrůdy, kvůli nimž by například neúroda konkrétní odrůdy mohla zkolabovat produkci. čipů. Existuje klasifikace odrůd podle kulinářských typů a nejčastější je typ B – poněkud přepečený, ale rozhodně neztrácející tvar. Oproti tomu typ A dobře drží tvar a zůstává docela tuhý – to je dobrá surovina pro výrobu bramborových lupínků nebo brček. Typ C si při tepelném zpracování zachovává svůj tvar, ale uvnitř se stává velmi měkkým. Typ D se při zahřívání začne doslova drolit, a proto je tou nejlepší variantou pro pyré a pečivo.

Klíčení a výsadba

Pěstování sadbových brambor se neliší od pěstování plodiny z vlastních hlíz z předchozí sklizně, ale příprava má specifické rysy. V první řadě nejsou vhodné žádné poškozené exempláře: je třeba odplevelit kořenové plodiny s mechanickým poškozením (kromě řezů lopatou – to není velký problém), se známkami vysychání nebo zmrznutí nebo nepříjemným zápachem. Je lepší volit brambory, které samy raší tenké klíčky. – příroda jasně ukazuje, že tato hlíza má dostatek vitality, snaží se klíčit bez dalších podmínek. Vybrané hlízy je vhodné ošetřit fungicidem, pokud je na jejich povrchu poškození od lopaty – řez se může stát potenciální živnou půdou pro plísně. Kořenová zelenina musí být po zpracování roztříděna do tří kategorií – do 50 gramů, nad 80 gramů a mezi nimi.

Pro výsadbu jsou optimální střední hlízy o hmotnosti 50–80 gramů., zároveň byste rozhodně neměli sázet na jeden záhon kořenové plodiny, které se výrazně liší velikostí, protože ty větší udusí „malé“. Při dlouhodobém skladování doma mohou brambory samy vyklíčit, ale pro výsadbu potřebujeme, aby před výsadbou do země naklíčily. Pro tento účel se nejlépe hodí vzorky s charakteristickou nazelenalou barvou – neměli byste je jíst, protože nemají nejpříjemnější chuť, ale jsou připraveny klíčit.

I nezelenou hlízu lze proměnit v zelenou – úspěchu dosáhnete, pokud kořenovou zeleninu umístíte do průhledné nádoby, necháte na přirozeném světle a zajistíte teplotu asi 10–12 stupňů Celsia s dostatečným větráním.

Pokud necháte běžné zdravé brambory v takových podmínkách asi měsíc, téměř nevyhnutelně zezelenají a v další fázi začnou klíčit. Je důležité, aby kořenová zelenina ze všech stran zezelenala, proto je nutné ji pravidelně obracet. Moderní vědecké pokroky umožňují nečekat celý měsíc, než se sadbové brambory zazelenají, můžete je ošetřit stimulátorem tvorby kořenů. Jedná se o praktickou a rychlou metodu, je však nesmírně důležité hlízy nepřeexponovat – k dosažení požadovaného výsledku stačí, aby v roztoku zůstaly ne déle než 2 minuty.

Klíčení na světle je nejběžnějším způsobem, jak získat klíčky před výsadbou do země. Jeho provedením můžete nakonec získat sklizeň o 2 týdny dříve od okamžiku výsadby se zvýšením výnosu o třetinu. Farmář zároveň bude moci okamžitě vidět, které hlízy určitě vyklíčí a které ani nemusí zkoušet zasadit. Při dobrém světle a teplotě 12-16 stupňů by brambory měly vytvářet husté, silné výhonky. Světlo může být přirozené nebo umělé, ale musí být rozptýlené; Pokud je vše provedeno správně, za 8–10 týdnů se na místě, kde klíčky vyklíčí, vytvoří bílé hlízy a samotné klíčky dosáhnou centimetru. Nyní musíte hlízy na týden zakrýt slámou, poté je můžete zasadit.

Tato metoda umožňuje během procesu klíčení rozložit asi 4-6 kbelíků semen na metr čtvereční, ale je nepřijatelné překročit teplotu 20 stupňů – hlízy jednoduše vyschnou.

Sadbové brambory můžete klíčit i ve tmě – je to méně produktivní, ale také to jde. Potřebná teplota je stejná jako pro klíčení na světle a nelze ji zvýšit, jinak klíčky vyrostou před plánovaným termínem a ukážou se jako křehké – pokud k tomu dojde, musíte najít způsob, jak snížit teplotu na 4 -6 stupňů. U této metody je zásadně důležité zajistit trvale vysokou vlhkost – cca 95%, proto lze osivový materiál i speciálně stříkat vodou. Ačkoli popsaná metoda není považována za nejúčinnější, je poměrně rychlá – 2-3 týdny budou stačit k získání klíčků správné velikosti.

Existuje také způsob klíčení vlhkostí – v tomto případě bude vlhkost vzduchu mírná a pravidelné větrání místnosti je povinné. Ale základna, na které leží brambory, bude mokrá. Hlízy se ukládají do košů, jejichž dno je vydlážděno mechem, pilinami, humusem nebo rašelinou. Stačí dva nebo tři centimetry takové základny – brambory jsou umístěny nahoře a pak je navrchu další vrstva krytu, můžete přidat libovolný počet dalších vrstev brambor; Při teplotě 12-17 stupňů se klíčky budou tvořit velmi dobře, zvláště pokud namočíte krycí materiál nejen vodou, ale přidáním 50 gramů superfosfátu, 20 gramů síranu měďnatého, 40 gramů síranu draselného a amonia dusičnanu, stejně jako 100 gramů kyseliny borité a síranu manganatého. Klíčení s vlhkostí má vážnou nevýhodu: vzhledem k tomu, že sadbové brambory jsou zakryté, farmář nevidí, jak se tvoří klíčky.

Případně můžete semínko nejprve měsíc klíčit na světle a poté další týden nebo týden a půl s vlhkostí.

Hlízy, které nechtějí klíčit, můžete zkusit „oživit“ metodou sušení – brambory umístěte v jedné vrstvě na místo s nízkou vlhkostí a teplotou asi 16 stupňů. Osvětlení bude jen užitečné. Během dvou týdnů semínko trochu vyschne, ale neztratí svou schopnost klíčit – nyní je třeba jej zahřívat 3-4 dny při teplotě 30-35 stupňů a poté okamžitě zasadit.

Konečně, Vzhled klíčků můžete stimulovat řezy na hlízách – v důsledku toho může dojít ke zvýšení výnosu až o 20%. Semínko musíte řezat jeden a půl až dva měsíce před výsadbou – vyklíčíme již „zraněné“ hlízy. Brambory se krájí buď příčně – tak, aby mezi téměř oddělenými půlkami zůstala propojka doslova centimetr tlustá, nebo prstencovým řezem, jehož hloubka je všude centimetr. Aby se zabránilo infekci, je důležité pravidelně navlhčit čepel v manganistanu draselném. Tento způsob klíčení vyžaduje určitou zručnost a také čas a úsilí, ale celkově se vyplatí.

Doba výsadby sadbových brambor na otevřeném prostranství je, když je trvale teplé počasí. Na podzim se připravují otvory o hloubce 30 cm, které se naplní humusem a kompostem. Interval mezi sousedními otvory je 25-40 centimetrů, v závislosti na očekávané výšce keřů by mělo být mezi řadami ponecháno půl metru prostoru;

Pokud jde o pěstování sadbových brambor, neliší se to od pěstování stejné plodiny zakopáváním hlíz z předchozí sklizně.

Jak skladovat?

Sadbové brambory se získávají na podzim spolu s předloňskou sklizní – vyvstává otázka, jak je nejlépe skladovat. Zpracování před uskladněním začíná uchováváním brambor rozházených v jedné vrstvě po dobu půl měsíce při teplotě asi 20 stupňů a normální vlhkosti. To umožní hlízám zacelit určitá mechanická poškození nebo jasně prokázat, že vzorek je nemocný a nemá smysl ho skladovat až do jara.

Sadbové brambory by se měly ideálně skladovat ve sklepě, ale ne v pytlích, ale v mřížových truhlících ošetřených fungicidy nebo alespoň dehtem. Teplota ve sklepě by neměla být nižší než 3-4 stupně vysoká vlhkost při 85-90% nezkazí hlízy. Sadbový materiál můžete skladovat bez sklepa přímo ve svém bytě, pokud vytvoříte výše popsané podmínky v lednici.

Problémem pro domácí uskladnění ale bude fakt, že v klasické domácí lednici je málo místa a k plnému vypěstování i pár stovek sadbových brambor na zahrádce toho potřebujete hodně.