Jaké jsou výhody sušeného manga a kolik kalorií obsahuje | Časopis Shchi VkusVilla

Zdravotní přínosy čerstvého manga jsme popsali zde, ale lze totéž říci o sušeném ovoci? Pojďme se na to podívat společně s nutriční poradkyní VkusVill Natalií Nefedovou.

Natalya Nefedová
Dietoložka-výživová poradkyně VkusVilla

Čerstvé ovoce a zelenina jsou důležité pro pestrou stravu. Sušené ovoce však není o nic méně cenné. Sušené ovoce se kazí pomaleji, je vhodné ho brát na cesty, nosit s sebou jako svačinu, přidávat do kaší, pečiva a oblíbených jídel. Mimochodem, přesná nutriční hodnota a chuť sušeného manga bude záviset na odrůdě. Abyste přesně věděli, která vám bude chutnat, přečtěte si našeho průvodce odrůdami. A pokud vás zajímá, jak se toto sladké exotické ovoce pěstuje a dodává do regálů, podívejte se na naši reportáž přímo z tropů.

Kalorie ze sušeného manga

• 319 kcal;
• 2,45 g bílkoviny;
• 1,18 g tuku;
• 78,6 g uhlohydrátů;
• 2,4 g vlákna.

A na 40g porci je:

• 127,6 kcal;
• 0,98 g bílkoviny;
• 0,47 g tuku;
• 31,44 g uhlohydrátů;
• 0,96 g vlákna.

Také téměř všechno sušené ovoce má vysoký obsah cukru. Například 100 gramů sušeného manga obsahuje 66,3 gramu cukru ve srovnání s 13,7 gramy ve 100 gramech čerstvého manga, ale to neznamená, že je škodlivé.

Fruktóza, která se přirozeně nachází v ovoci, v kombinaci s vitamíny, minerály a vlákninou ze sušeného manga může být pro tělo zdravější než čokoládová tyčinka.

Proto je lepší volit varianty bez přidaného cukru a sušené ovoce konzumovat s mírou. Pokud máte rádi sladší pamlsky, zkuste si hlídat denní příjem cukru.

Více článků a receptů v našem Telegram kanálu

Výhody sušeného manga

Kandované a sušené ovoce si téměř úplně zachovává původní živiny. 100 g sušeného manga obsahuje vitamíny a minerály nezbytné pro správné fungování celého těla, a to:

• 10,0 mg manganu – 434,8 % DV;
• 42,3 mg vitamínu C – 47,0 % denní dávky;
• 0,3 mg mědi – 33,3 % DV;
• 4,0 mg vitaminu E – 27,5 % DV;
• 0,334 mg vitaminu B6 – 25,7 % DV;
• 68,0 mcg vitaminu B9 – 17,0 % DV;
• 786,0 mcg beta-karotenu – 15,7 % denní dávky;
• 2,0 mg vitaminu B3 – 12,5 % DV;
• 162,0 mg sodíku – 12,5 % denní dávky;
• 13,2 mcg vitamínu K – 11,0 % denní dávky.

Může napomáhat funkci trávení

Sušené mango obsahuje cennou vlákninu, která ovlivňuje vývoj různých druhů bakterií ve střevní mikrobiotě a podporuje správnou funkci její peristaltiky.

Přečtěte si zde o dalších výhodách vlákniny a o tom, ve kterých potravinách ji najdete.

Většina dospělých by se měla snažit konzumovat 25–35 gramů vlákniny denně, protože odborníci spojují abnormální mikrobiotu s obezitou, autoimunitními a kardiovaskulárními onemocněními a některými duševními poruchami, jako je klinická deprese.

Obsahuje antioxidanty

Mango obsahuje rostlinný vitamín A – beta-karoten – pigment zodpovědný za žlutooranžovou barvu plodu, který má protizánětlivé vlastnosti.

A také vitamín C, který reguluje metabolismus lipidů a je důležitý pro snižování hladiny cholesterolu v krvi a zvyšování produkce kolagenu, což je důležitý protein pro zdravou pokožku.

Tyto antioxidanty pomáhají tělu bojovat s volnými radikály a chránit buňky před poškozením, čímž snižují riziko vzniku mnoha chronických onemocnění.

Přečtěte si zde a zjistěte, co jsou antioxidanty a proč jsou důležité.

Podporuje zdraví srdce

Mango, které obsahuje hořčík a draslík, může být užitečné pro podporu normální kardiovaskulární funkce.

Mango navíc obsahuje mangiferin, který podle dřívějších výzkumů může snižovat zánět.

Může být sušené mango škodlivé?

Alergie na mango je vzácná. U lidí s alergií na pyl břízy se však může objevit zkřížená reakce.

Pokud jste citliví na siřičitany. Oxid siřičitý (SO2), který je na obalech označen jako konzervant E220, zabraňuje růstu mikroorganismů v sušeném ovoci a prodlužuje jeho trvanlivost, je lepší sušené ovoce s tímto konzervantem ve svém jídelníčku omezit. Nebo je před konzumací namočte na hodinu do vody pokojové teploty.

Je také možná individuální nesnášenlivost.

Jak sušit mango doma

Sušené plody se konzumují jako pochoutka, přidávají se do koktejlů, čajů, kompotů, pečiva a cukrovinek. Používají se také do zeleninových a ovocných salátů, masových a rybích pokrmů.

K usušení manga budete potřebovat pár druhů ovoce a trochu času. K tomu:

1. Vyberte pevné, husté, ne přezrálé plody.
2. Omyjte je a osušte.
3. Dužninu odřízněte z obou stran pecky a oloupejte. Dužninu lze oddělit od slupky lžící.
4. Každou polovinu dužiny podélně nakrájejte na plátky silné 4–5 mm.
5. Na plech na pečení položte rošt do trouby – šťáva, která vyteče, na něj může stékat. Položte na něj plátky manga a sušte je v režimu horkovzduchu při 110 °C po dobu jedné hodiny. Poté snižte teplotu na 60 °C a nechte schnout asi den. Pokud vaše trouba režim horkovzduchu nemá, mírně pootevřete dvířka, vložte dřevěnou stěrku, aby se trouba nezavřela, a pečte tak, aby mango oschlo, ne se upeklo.

Pokud toužíte vařit další pokrmy s mangem, podívejte se na sekci receptů od VkusVill – najdete tam desítky zajímavých pokrmů. A pokud nechcete ztrácet čas hledáním, doporučujeme vám přestěhovat se s mangem do tropů hned teď.

Dáváte přednost sušenému mangu, nebo čerstvému? Dáváte si ho raději do pokrmů, nebo ho jíte jako svačinu? Napište nám do komentářů.