Jak zmrazit lilky, metody zmrazení lilků na zimu

Lilky obsahují mnoho užitečných a výživných látek, vitamínů a minerálů. Mají pozitivní vliv na funkci ledvin, jater a kardiovaskulárního systému. Odborníci doporučují jejich konzumaci lidem trpícím anémií, protože tyto chutné plody mohou zvýšit hemoglobin.

1. Mražené lilky: Chutné a zdravé
2. Metody mražení lilků
   • Bez zpracování
   • Zmrazení blanšírovaných lilků
   • Zmrazení smažených lilků
   • Zmrazení pečeného lilku
3. Jak skladovat mražené lilky
4. Co vařit ze zmrazených lilků
5. Lahodný recept: maso s lilky v květináčích

Existuje mnoho dietních pokrmů na bázi lilků. Zasycují tělo a zlepšují funkci střev. Ti, kteří chtějí zhubnout, prostě musí tuto zeleninu zařadit do svého jídelníčku.

Bohužel není vždy možné vychutnat si chuť čerstvého produktu. A tak chcete vařit lahodné pokrmy z této zeleniny nejen v létě, ale i v chladném období! Proto se vyplatí lilky na zimu zmrazit.

Mražené lilky: Maximální výhody a chuť

Zmrazené lilky si zachovají téměř všechny své vitamíny a chuť. Je však důležité je správně zmrazit. Tato zelenina je poměrně vybíravá a vyžaduje zvláštní pozornost. Pokud ji dáte do mrazáku s jinou zeleninou, může absorbovat její vůni. Obzvláště opatrní byste měli být s pikantním koprem, který voní po celém mrazáku. Proto by se lilky měly umístit do vzduchotěsné nádoby s pevným víkem.

Výhody mražení lilků ve srovnání s jinými metodami jejich zimní konzervace:

• úspora rodinného rozpočtu. V chladném období budete muset za zeleninu koupenou v obchodě zaplatit pěknou sumu;
• možnost připravovat lahodné, aromatické pokrmy po celý rok;
• Při zmrazení se zachovají všechny vitamíny, které jsou v zimě tolik potřebné. Při konzervování se ztrácí mnoho užitečných a výživných látek a množství vitamínů se snižuje na polovinu.

Jedinou nevýhodou této metody může být fakt, že v létě musíte věnovat čas přípravě. Zpracování zeleniny je ale tak jednoduché, že tuto skutečnost lze ignorovat. Zvláště pokud vezmete v úvahu, že nakonec můžete získat zdravý a chutný produkt, který lze konzumovat po celý rok.

Další nevýhodou je, že ne každý má dostatek mrazicího prostoru na zmrazení a skladování významného množství lilků až do poloviny zimy. Mnoho zastánců zdravého stravování si však již pořídilo velkokapacitní mrazáky a boxy a mohou si dovolit zmrazit lilky a mnoho dalších produktů na zimu ve více než dostatečném množství.

Metody mražení lilků

Lilky lze zmrazit čerstvé nebo zpracované.

Zmrazení bez zpracování

1. Vyberte si lilky střední velikosti, které jsou hladké a nepoškozené.
2. Omyjte, neloupejte.
3. Nakrájejte na tyčinky nebo plátky.
4. Nalijte vodu do hrnku, přidejte sůl a nechte ingredience louhovat 10 minut.
5. Vyjměte a osušte ručníkem.
6. Dejte je přes noc na tác do mrazáku. Pak je můžete dát do sáčku a nechat je čekat na zimu.

Zmrazení blanšírovaných lilků

1. Vyberte ovoce s hladkou, nepoškozenou slupkou.
2. Nakrájejte na kousky. Důležité: čím menší kousky nakrájíte, tím rychleji zelenina zmrazí a zachová si více vitamínů.
3. Nalijte do hrnku a osolte. Tím se odstraní hořká chuť. Počkejte několik hodin, poté šťávu sceďte a kousky opláchněte pod tekoucí vodou.
4. Lilky je nutné blanšírovat. Toho lze dosáhnout jednoduše tak, že je na pár minut vložíte do vroucí vody a poté prudce přelijete do studené vody. Další způsob blanšírování: přípravek se vloží do mikrovlnné trouby, kde se po uložení do hrnce s vodou a přikrytí poklicí 3-4 minuty ohřívá. Pokud mikrovlnná trouba není k dispozici, můžete použít napařovač. Zelenina se v něm zpracovává 3 minuty.
5. Pak lilky přehoďte do cedníku. Nechte okapat všechnu vodu. Můžete je osušit na ručníku. Hlavní je, aby lilky byly suché a vychladlé. Přendejte do vzduchotěsné nádoby s víkem. Datum přípravy je lepší podepsat na nádobě.

Zmrazení smažených lilků

1. Připravenou zeleninu nakrájejte na kolečka nebo plátky.
2. Před smažením je třeba lilky osolit, abyste se zbavili nežádoucí hořkosti. Sceďte tmavou šťávu, lilky opláchněte a osušte ručníkem.
3. Musíte je smažit na pánvi z obou stran a přidat slunečnicový olej. Poté byste měli kousky položit na papír, aby absorboval přebytečný tuk.
4. Jakmile vychladnou, můžete je dát na tác, který se vejde do mrazicího prostoru. Pokud máte hodně plátků nebo koleček, je třeba vytvořit několik vrstev. Jednotlivé vrstvy by měly být odděleny potravinovou fólií. Polotovary by měly být položeny těsně, ale ne na sobě. Po chvíli, když jsou dobře zmrzlé, můžete tác vyjmout a lilky roztřídit do sáčků. Je velmi snadné je vyjmout a použít k přípravě lahodných pokrmů.

Ovoce můžete osmažit na pánvi a poté ho celé zmrazit. Udělejte to bez použití oleje a zeleninu neustále otáčejte, aby hořká šťáva odtekla. Oloupejte, nechte vychladnout a zabalte do potravinové fólie. Produkt je připraven k zmrazení.

Zmrazení pečeného lilku

1. Vybrané vzorky omyjte a v případě potřeby oloupejte.
2. Nakrájejte na kousky dle vašeho oblíbeného tvaru a velikosti. Osolte, sceďte hořkost a propláchněte.
3. Položte na plech na pečení vymazaný rostlinným olejem.
4. Pečte v troubě na 180 stupňů půl hodiny až hodinu, v závislosti na velikosti zeleniny.
5. Nechte vychladnout. Odstraňte přebytečnou vlhkost a tuk. Rozdělte do nádob nebo sáčků.

Pečené lilky můžete zmrazit celé, aniž byste je krájeli na kousky. K tomu je omyjte, nechte prozatím slupku, na několika místech je nožem nařízněte. Položte na plech vymazaný olejem a pečte 30 minut. Po upečení slupku odstraňte a vymačkejte. Můžete je ihned nakrájet na kolečka nebo kousky, nebo je zmrazit vcelku.

Předpečené lilky jsou vhodné na přípravu kaviáru nebo dušeného masa. Mohou je jíst i malé děti.

Jak skladovat mražené lilky

Zmrazené lilky lze v mrazáku skladovat až 6 měsíců. Je lepší je rozmrazovat v chladničce. Nelze je znovu zmrazit. Po vyjmutí z mrazničky je třeba je ihned uvařit. Pokud byly plody předsmažené, lze je znovu opečit na pánvi.

Pokrmy s použitím mražených lilků

Existuje mnoho receptů, které obsahují lilky. Mohou být přidány do polévek, dušených pokrmů, zeleninových a masových zapékaných pokrmů, salátů.

Tato zelenina se dobře hodí k řadě produktů: zelenině, masu, rybám, dokonce i jogurtu a tvarohu. S pomocí lilků můžete připravit jídlo, které bude obzvláště chutné a lahodné, a také zdravé. A pokud si zeleninu správně připravíte na zimu, můžete si tuto lahůdku vychutnat i v zimě.

Lahodný recept: hrnce s masem a lilky

Maso nakrájejte na kousky. Vložte do hrnců, které jste předem vymazali rostlinným olejem. Navrch dejte cibuli a mrkev. Poslední vrstvu tvoří rozmrazené lilky. Koření, sůl a pepř dle chuti.

Zalijte vývarem nebo zakysanou smetanou. Pečte 40 minut při 200 stupních. Krásná prezentace a chutný a zdravý oběd je hotový!