Jak zmrazit jahody na zimu.

Jedním ze způsobů konzervace jahod a zdaleka nejjednodušším je zmrazit čerstvé jahody a uložit je do mrazáku. Zmrazení jahod je jednoduchý proces, který prodlouží jejich trvanlivost a umožní vám vychutnat si ovocnou, sladkou chuť čerstvých jahod po celý rok! Tak to je skvělé, přátelé!

Jak připravit jahody na zmrazení

Poté, co jste šli na trh nebo do obchodu a přinesli si jahody domů, nejprve je důkladně omyjte, odstraňte zbytky a nečistoty. Doporučuji také zkontrolovat, zda jahody nejsou plesnivé, zkažené nebo měkké a odstranit je. Vyhoďte bobule, které změkly a uvolnily se.

Pokud jsou jahody hodně špinavé, vezměte velkou misku s vodou a namočte do ní jahody na 1 minutu. Špína se usadí. Bobule nenamáčejte déle než 1 minutu, jinak začnou ztrácet chuť a kvalitu. A takové bobule už nelze zmrazit.

Pomačkané nebo zkažené bobule jsou ke zmrazení zcela nevhodné. Pokud jsou na jahodách poškozená místa, lze je odříznout a takové bobule lze použít k výrobě pyré. Je vhodné vytřídit všechny jahody najednou. Do jedné misky dejte krásné, nepoškozené jahody, do druhé trochu horší jahody – trochu nedozrálé, trochu poškozené a tak dále.

Jak zmrazit suché jahody

Omyté jahody položte na čistou kuchyňskou utěrku a osušte. Nejlepší je to udělat v dobře větraném prostoru nebo v průvanu. Ale bez přímého slunce. Než přejdete k dalšímu kroku, ujistěte se, že jsou jahody zcela suché. Proč? Jednoduše proto, že pokud jahody zmrazíte kapkami vody, pak po rozmrazení získáte měkké, beztvaré a nevzhledné bobule. V této fázi není třeba spěchat.

No, jahody jsou úplně suché. Nyní je potřeba zabalit. Vzhledem k tomu, že rozmrazené jahody nepodléhají opětovnému ochlazení, je nejlepší okamžitě rozložit po částech, aby v jedné dávce byly na 1-2 použití. Například mražené jahody nikdy neskladuji v nádobách větších než 0.5 litru.

Pro zmrazení je lepší zvolit skleněné nebo potravinářské plastové nádoby, silikonové sáčky, vzduchotěsné sáčky na celé a nakrájené bobule. Čtvercové nebo obdélníkové nádoby jsou skvělé pro úsporu místa v mrazničce.

Lahve jsou vhodné pro použití na jahodové pyré. V tomto případě bude trvanlivost bobulí maximální. Je také vhodné nalít jahodové pyré do silikonových forem po částech, po jejich umístění na tác nebo na prkénko a poslat je do mrazáku až do úplného zmrazení. Poté zmrazené porce vyjměte a vložte do zipových nebo silikonových sáčků.

Takto porcované pyré lze podávat jako samostatný dezert nebo přelévat zmrzlinou. Lze použít i na vrstvu koláčů (příprava želé s přídavkem želatiny nebo agaru). Takový přípravek je skladován bez ztráty chuti déle než rok, pokud je hermeticky zabalen. Dělám i jahodovou omáčku a celoročně ji podávám k palačinkám nebo vaflím.

No, pojďme přímo k různým způsobům zmrazování, kterých je ve skutečnosti velmi mnoho.

Zmrazování celých a půlených jahod

Celé a půlené jahody se dobře hodí do smoothies nebo do většiny pečiva, koláčů atd., protože je lze vyjmout přímo z mrazáku, rozmrazit a přidat do pokrmu! Nakrájené jahody se také rozmrazují rychleji než celé jahody.

Zmrazené jahody mají měkčí, mírně kašovitou a méně pevnou texturu než jahody čerstvé.

Mražené jahody se velmi dobře hodí pro různé recepty na omáčky, smoothies a dezerty, které se před pečením rozmixují (např. zmrzlina, cheesecake).

O! Dokud nezapomenu. Mám také kanál Telegram – @SdelatVkusno.ru, kde se objevují oznámení o nových receptech, kulinářských poznámkách a fotografiích. Přihlaste se k odběru nyní, abyste nemuseli později hledat. A teď pokračujme.

Chcete-li při pečení použít mražené jahody, posypte mražené jahody kukuřičným škrobem, protože mražené jahody pustí více šťávy než čerstvé, což může ovlivnit strukturu těsta.

Mražené celé nebo nakrájené jahody můžete použít k přípravě smoothie a mléčných koktejlů, jako je jahodové kiwi smoothie, jahodové špenátové smoothie, jahodový mléčný koktejl a mnoho dalších možností. Představme si, soudruzi!

Omyté, sušené celé nebo rozpůlené jahody tedy položíme na plech pokrytý potravinářskou fólií a pošleme do mrazáku, dokud nezmrzne.

Nejlepší je dát jahody v jedné vrstvě, aby se bobule navzájem nedotýkaly, takže se později snáze sbírají.

Jakmile jsou jahody zcela zmrazené, vyjměte je z plechu a uložte je do sáčku na zip, silikonového sáčku nebo jiné vzduchotěsné nádoby.

Měli byste zmrazit jahody s cukrem?

Ano, samozřejmě stojí za to zamrazit jahody s cukrem. Obvykle používám 3 způsoby, jak to zmrazit. Čerstvé jahody můžete rozmačkat s cukrem a zmrazit v sáčku na zip, silikonovém sáčku nebo nádobě.

1 způsob, jak zmrazit jahody s cukrem:

Složení:

• 2 kg jahod
• 100 gr cukru

Příprava:

Moje jahody, suché a čisté od stopky. Jahody dáme do kastrůlku, přidáme cukr, promícháme a rozdrtíme drtí. Je důležité rozdrtit všechny bobule. A pak to rozložíme do sáčků na zip, silikonových sáčků nebo nádob.

2 způsob, jak zmrazit jahody s cukrem:

Složení:

• 2 kg celých malých jahod
• 1 kg jahod libovolné
• 250 gr cukru

Příprava:

Moje jahody, suché a čisté od stopky. Při této metodě budou jahody celé a zabité mixérem. Uložíme do nádob.

1 kg jahod zalijeme cukrem a propícháme ponorným mixérem.

Vezmeme nádoby, vložíme do nich celé jahody (kterých máme 2 kg) a naplníme je jahodovým pyré. Zavřete víko a dejte do mrazáku.

3 způsoby, jak zmrazit jahody s cukrem a citronovou šťávou:

Složení:

• 1 kg jahod
• 3 lžíce citronové šťávy
• 30 gr cukru

Příprava:

Moje jahody, suché a čisté od stopky. Velké jahody nakrájejte na 4 části, malé na dvě části, vložte do mísy, přidejte citronovou šťávu, cukr a jemně promíchejte.

Sklenice nebo nádoby vyjmeme a jahody do nich přendáme. Zmrazíme.

Mražené bobule používáme k přípravě různých snídaňových cereálií.

To je vše. Miluju jahody! Při každé příležitosti jím neslušné množství a vše, co zbyde, je hned zmrazené. Není totiž nic krásnějšího, než v bouřlivý prosincový den vytáhnout nádobu s jahodami, nechat je dát se do formy a připravit něco sladkého a aromatického. A teď už víte, jak jahody na zimu zamrazit.