Jak zjistit, zda můžete jíst šťovík na jaře a kolik – čtěte dál
Šťovík je jednou z prvních užitečných zelenin. Obsahuje vitamíny a mnoho cenných prvků a objevuje se v květnu – právě v době, kdy naše tělo potřebuje obzvlášť podporu. Ale může jíst šťovík každý a co dělat, když chcete jarní polévku z kyselého zelí každý den?
O čem si povíme v článku:
- Nežádoucí účinky konzumace šťovíku
- Šťovík a dna: nebezpečný mýtus
- Jak dnu skutečně léčit
Šťovík, bez legrace, je oficiální léčivá rostlina, která podporuje lepší trávení a metabolismus, slouží jako dobré tonikum a hemostatikum, pomáhá při zažívacích potížích a některých kožních onemocněních.
Šťovík se na zahradních záhonech začal pěstovat poměrně nedávno a specialisté na základě jednoho z jeho divokých druhů – kyselého šťovíku (Rumex acetosa) nebo šťovíku obecného, vyvinuli několik zahradních odrůd: Malachit, Shirokolistny, Krupnolistny, Belleville, Nikolsky. Liší se ranou zralostí, tvarem, barvou a povahou povrchu listu.
Ale ze všeho nejdřív nás samozřejmě uchvátí představa, že už brzy můžeme připravit polévku ze šťovíku. A ty nejchutnější, jak víte, pocházejí z čerstvě nařezaných listů. Je tu ale jeden velmi důležitý bod, na který si musíte předem dobře promyslet, protože jde o vaše zdraví.
Nežádoucí účinky konzumace šťovíku
Přestože je šťovík zdravý a obecně bezpečný, může mít následující vedlejší účinky.
Interakce s určitými léky
Stejně jako většina zeleniny s vysokým obsahem vitamínu K (jako je špenát), lidé užívající léky na ředění krve by se měli vyhnout nebo omezit konzumaci šťovíku. Pokud užíváte léky na ředění krve, poraďte se se svým lékařem nebo dietologem o přidání šťovíku do vašeho jídelníčku a o tom, jak vás může ovlivnit.
Šťovík může zhoršit některé zdravotní stavy
Doporučený denní příjem šťovíku je asi 1/2 šálku nasekaných listů, což poskytuje asi polovinu denní potřeby vitamínu C a A. Je také bohatý na draslík a hořčík. Pamatujte však, že nadměrná konzumace šťovíku může vést k nežádoucím účinkům. Proto můžete šťovík denně konzumovat pouze po konzultaci s lékařem.
Syrový šťovík obsahuje vysoké hladiny oxalátů, což může být problém pro lidi s již existujícími problémy s ledvinami nebo gastrointestinálními potížemi.
Množství kyseliny šťavelové se zvyšuje v horkém, suchém počasí a ve starých listech, když se objevují kvetoucí výhonky. Listy tedy pravidelně zastřihávejte, aniž byste je nechali přerůst.
Stejně jako ostatní divoké potraviny, jako je amarant a portulaka, šťovík obsahuje velké množství kyseliny šťavelové, a proto se stává potenciálně nebezpečným. Šťovík obsahuje mnoho purinů, což může vést k narušení metabolismu solí, dně nebo zánětu ledvin, zejména u lidí s podobnými onemocněními v anamnéze.
Proto pro každý případ dodržujte rozumná dietní pravidla, a pokud vás něco trápí, poraďte se s lékařem. Olga Chizhevskaya, výkonná ředitelka Asociace lékařských center a lékařů „League of Podiatry“, ředitelka společnosti „Podiatr“, expertka FormTotics, nám řekla, jak předcházet záchvatům dny a nenechat se ovlivnit mýty o všespotřebujících výhodách šťovík.
Šťovík a dna: nebezpečný mýtus
Navzdory široké škále léčebných metod stále existují pacienti, kteří dávají přednost lidové léčbě. Současně se oficiální bylinná medicína široce používá k léčbě různých onemocnění. Takže pro léčbu dny použijte odvar z heřmánku, výluh z jedlových šišek nebo červeného madderu. Taková samoléčba však není vždy užitečná.
Někteří pacienti například používají šťovík k úlevě od dny. Tato rostlina je zásobárnou vitamínů a mikroelementů, která je známá svou schopností odstraňovat toxiny z jater a normalizovat funkci ledvin. Právě díky této poslední vlastnosti se někteří pacienti s dnou uchylují k pomoci rostliny.
Poradci doporučují konzumovat velké množství nevařeného šťovíku, aby se rozpustily usazeniny kyseliny močové. Ale toto doporučení je velká mylná představa, která může vést k vážným následkům!
Faktem je, že když se dostane do trávicího traktu, kyselina šťavelová se váže s vápníkem, hořčíkem a železem. V důsledku této reakce vznikají soli kyseliny šťavelové, které nejenže nerozpouštějí krystaly kyseliny močové, ale navíc se jako další zátěž usazují v ledvinách. Konzumace šťovíku na dnu tedy pouze zhoršuje stav ledvin a urychluje rozvoj selhání ledvin.
Jak dnu skutečně léčit
Ne u všech pacientů s vysokou hladinou kyseliny močové se vyvine dna. Pokud však nemoc debutovala, přetrvává po celý život. Zcela se zbavit dny je nemožné, ale moderní léčebné metody dokážou nemoc úspěšně potlačit a kontrolovat.
Prvním krokem k získání kontroly nad nemocí je dieta. Speciální výživa může snížit příjem purinů a zvýšit vylučování kyseliny močové. Doporučuje se vyhýbat se velkému množství bílkovin, protože podporují tvorbu kyseliny močové. Ve stravě se také omezují tuky pro jejich negativní vliv na odvod urátů z těla.
Maso a ryby by se měly konzumovat 2-3x týdně vařené – díky tomuto zpracování se většina purinů přenese do vývaru. Hlavní součástí jídelníčku by měly být potraviny s nízkým obsahem purinů: mléko a mléčné výrobky, vejce, obiloviny, med, zelenina (zelí, okurky, mrkev, brambory, cibule, rajčata), ovoce (jablka, hrušky, švestky, meruňky, pomeranče ).
Ke snížení hladiny kyseliny močové jsou předepsány speciální léky. Zmírnit bolest pomohou glukokortikoidy a nesteroidní protizánětlivé léky předepsané lékařem. Sportovní aktivity pro dnu jsou povoleny ve formě cvičební terapie – pomáhají zlepšit přívod krve do postižených tkání, posilují svaly a normalizují metabolické procesy.