Jak vypadá rýže, když je sklizena?
Když jíme rýži k snídani, obědu nebo večeři, málokdo přemýšlí o tom, kde tato plodina roste a jaké neobvyklé podmínky jsou zapotřebí k získání sklizně. Z tohoto článku se dozvíte, kde rýže roste, jak vypadá a jak ji pěstovat doma.
- 1 Vlastnosti kultury
- 1.1 Botanický popis
- 1.2 Rýže v střídání plodin
- 2.1 Pěstování ve vodě
- 5.1 V Číně
- 5.2 V Rusku
- 5.3 V Indii
- 5.4 V Thajsku
- 5.5 V Itálii
- 5.6 V Japonsku
- 8.1 Jak na to
Vlastnosti kultury
Rýže je jednoletá hydrofytní plodina. Jeho pěstování vyžaduje zaplavenou půdu, zavlažování nebo vysoké srážky. Miluje slunce, zatažené počasí brání rozvoji. Optimální teplota pro růst rýže je +25…+28°С. Když teplota klesne na 15°C, její vývoj se zpomalí. A pokud teplota klesne na 12 °C, povede to k prázdným zrnům.
Výživa ovlivňuje výnos zrna. Nedostatek dusíku vede k pomalejšímu růstu a snížení výnosu, jeho nadbytek vede k nárůstu vegetativní hmoty, úbytku hmoty zrna a poškození houbami.
Botanický popis
Rýže má vláknitý kořenový systém, který proniká do hloubky 20-30 cm. a skládá se z hlavních a vedlejších kořenů. Charakteristickým rysem jeho kořenů je přítomnost tkáně s dutinami vedoucími vzduch (aerenchyma). Díky němu je kořenový systém nasycen kyslíkem přicházejícím ze stonků a listů.
Stonek je slámy do výšky 1,5-2 m.
Listy jsou dlouhé a úzké s dobře definovanou žilou. Délka listu cca 50 cm, šířka 1 cm.
Květenství – lata, dosahující délky až 30 cm. Plodem je zrno umístěné v květních šupinách.
Rýže je samosprašná rostlina.. Křížové opylení se vyskytuje zřídka.
Rýže v střídání plodin
Rýže se pěstuje pomocí speciálního pěti- až devítipolního střídání plodin.. Pro vytvoření příznivého prostředí pro opětovné setí se dělají přestávky. V této době se pole zbavují záplav a vysazují se na ně suché rostliny – vojtěška, jetel jetel, jetel – nebo se plochy nechají ladem.
Hlavním účelem parního spojení — provádění melioračních a opravárenských prací. V této době se pěstují rostliny na zelené hnojení, které zlepší strukturu půdy, obohatí ji živinami a potlačí růst plevele.
Nejlepší rostliny pro pěstování ladem:
- Vika;
- znásilnění;
- hrach;
- hodnost;
- směs luštěnin a obilovin;
- pohanka.
Po úhoru se rýže zaseje dva roky a po trávě a luštěninách – tři.
Použití čistého úhoru při střídání plodin rýže se neosvědčilo. V tomto případě dochází ke ztrátě tak důležité živiny, jako je dusík, protože po nové záplavě jde do atmosféry a je obnoven na volný molekulární dusík z nitrátové formy.
Jak a kde rýže roste?
Rýže je běžná v Číně, Indonésii, Vietnamu, Indii a Jižní Americe. Klima vhodné pro její pěstování je považováno za tropické, ale vyskytuje se i v subtropech.. V Rusku kultura roste v regionech Krasnodar a Primorsky, v regionech Astrachaň a Rostov, stejně jako v Čečenské republice a Kalmykii.
Existuje několik různých metod pěstování:
- Suché pěstování rýže používá se v oblastech se vzácnými srážkami, teplými léty a nízko položenými bažinatými oblastmi.
- Pěstování zavlažované rýže – nejoblíbenější metoda. K tomuto účelu se plochy speciálně zaplavují – vykopané příkopy se naplní vodou, která se půl měsíce před sklizní vypustí, aby půda trochu vyschla.
- Pěstování rýže Liman — neúčinná metoda používaná pouze v některých oblastech jižní a východní Asie. K pěstování plodiny se využívají říční zátoky a záplavové oblasti.
Pěstování ve vodě
Nehledě na to, že rýže Roste dobře v normální půdě, pěstování ve vodě zvyšuje výnos. Proč rýže roste lépe ve vodě? Je to dáno tím, že v takových podmínkách nemůže růst plevel a zbývá více prostoru pro rozvoj užitkových obilovin. Výživu rostlina přijímá také z vody.
Vlastnosti pěstování v závislosti na druhu rýže
Podle tvaru a velikosti zrna se rýže dělí na tři druhy:
- dlouhé zrno;
- střední zrno;
- kulaté zrno.
Technologie pěstování různých druhů je stejná.
Při pěstování rýže se nejprve vysévají sazenice.. Po 30-50 dnech se zasadí do půdy naplněné vodou. Po dozrání zrn se voda slije a rostlina se nechá uschnout.
Plodina se pak sbírá a dále suší, načež se zrna vymlátí. Poté se odstraní slupka a v případě potřeby se odstraní horní vrstva, aby se získala bílá rýže.
Agrotechnika
Abyste získali velkou úrodu dodržovat technologii pěstování:
- Otáčení oříznutí. Při pěstování rýže nelze zanedbat její podmínky.
- Pěstování půdy. Metoda závisí na typu půdy. Pro černou půdu je vhodná orba pluhem do hloubky 20 cm pro slaniska, vhodná je orba bez pluhu do stejné hloubky. Zásadité půdy se kultivují do hloubky 15 cm mělkou orbou. Pokud rostou bahenní rostliny, orejte na větší vzdálenost, než je hloubka kořenů. Poté se pole vyrovná a v případě potřeby uvolní.
- Výsev rýže. Používá se především řádkový způsob setí. Výsevek je 5,5-7 mil. životaschopných zrn na 1 ha, hloubka setí je 1,5-2 cm.
- Hnojiva. Rýže potřebuje dusíkatá, draselná a fosforečná hnojiva. Jedna tuna rýžových zrn vyžaduje 24,2 kg dusíku, 12,4 kg fosforu a 30 kg draslíku. Organická hnojiva se aplikují při rekultivačních pracích nebo úhoru.
- Péče o plodiny zahrnuje hnojení, postřiky, desikace, senikace, hubení chorob a škůdců.
- Sklizeň. Sklízí se samostatnými metodami a přímou kombinací s předběžnou úpravou desikanty.
Kde na světě se pěstují rýžové plantáže?
Přestože tato obilovina pochází z Asie, nyní roste po celém světě.. Lídry v produkci rýže jsou Čína a Indie, Indonésie, Bangladéš, Vietnam, Thajsko a Myanmar.
Pěstují se v různých zemích různé odrůdy:
- dlouhé zrno – Asie, Austrálie, Amerika;
- kulatá zrna – Čína, Rusko, Ukrajina, Itálie;
- střední zrno – Itálie, Španělsko, Severní Amerika, Austrálie;
- Jasmín – Thajsko;
- Basmati – severní Indie a Pákistán;
- černá – Čína;
- červená – Francie;
- divoká – USA, Kanada.
V Číně
V Číně se rýže pěstuje na polích zaplavených vodou. Nejprve se semena vysévají ve speciálním skleníku do půdy, která je směsí bahna a vody. V takové půdě přežívají ty nejodolnější rostliny. Když sazenice dorostou na 10 cm, klíčky se hodí do vody. Když jejich délka dosáhne 50 cm, začne kvetení.
V této době se tvoří zrna. Po sklizni se rýže položí na cestu, aby uschla, a poté se odveze do skladu. Za optimálních podmínek lze rýži skladovat rok a v balené formě až 3 roky.
V Rusku
V Rusku začíná pěstování rýže v květnu. Nejprve je půda důkladně napojena. Když klíčky dosáhnou výšky 15-20 cm, pole se zaplaví vodou. Vrcholy klíčků by měly trčet nad vodou. Pole se odvodní 15–20 dní před sklizní.
V Indii
V Indii se rýže předklíčí 1-2 měsíce.. Naklíčená zrna se umístí do půdy s vodou. Voda se z rýžových polí před sklizní nebo plením odvádí. Sklizeň se sbírá dříve, než listy rostliny zežloutnou. Jedno pole v Indii se sklízí 2-4krát ročně.
V Thajsku
Semena se hodí do připravené půdy a čekají, až se objeví klíčky.. Dále se shromáždí klíčky a rovnoměrně se zasadí. Obiloviny se pěstují 30 dní. Během sklizně se rýže nakrájí a zrno se natluče do samostatné nádoby. Poté se očistí od nečistot, vyleští nebo napaří.
V Itálii
Nejprve se připraví půda, naplní se kontroly vodou a poté se z traktorů vysévá zrna.. Po týdnu se pole odvodní, aby semena mohla zakořenit. Poté znovu naplňte na 10 cm a tento režim udržujte. Sklizeň začíná, když stonky dosáhnou výšky 1,5 m. Sklizené zrno se suší, balí a skladuje.
V Japonsku
Humus se rozprostírá po poli, poté se zatopí a zaorá.. Tato bažina se stává školkou pro semena rýže, která se tam vysévají. Když výhonky dorostou do 20 cm, přesadí se ručně na pole. Půda mezi řadami rostlin se odpleveluje, kypří a následně mulčuje. Rýžová sláma se používá jako mulč. Pomáhá zadržovat vodu na poli, které zůstává zatopené po dobu 3 měsíců. Sklizeň se sbírá ručně nebo pomocí kombajnů.
Produktivita
V předních zemích pěstujících rýži se sklizeň sbírá několikrát za rok.
Help. Průměrný výnos rýže je asi 60 c/ha. Maximální výnos je až 150 c/ha.
Výnos rýže závisí do značné míry na střídání plodin. Podle toho, jaké plodiny se pěstovaly před ní, se získávalo více či méně obilí. Když byla rýže sázena po plodinách ležících ladem, její výnos se zvýšil ve srovnání s rýží pěstovanou bez plodin ležících ladem. Produktivita byla vyšší, když byly mezirostliny pěstovány jako zelené hnojení.
Jak se sklízí rýže
Před sklizní se voda vypustí a pole se vysuší, aby jím mohla projet sklizňová technika. Přibližně 15 dní po odtoku vody můžete začít sklízet..
Sklizeň začíná, když je zrno zralé.. To lze pochopit podle barvy slupek zrn.
Rýže se sklízí ve dvoufázovém procesu, protože zrna nedozrávají současně. Když obsah vlhkosti zrn v hlávkách dosáhne 15 %, rýže se vymlátí. V situacích s vysokým výnosem je vyžadováno dvojité výmlat, aby se snížily ztráty a poškození zrna.
Pro urychlení zrání se provádí senikacea na sušení stonků a umožnění jednofázové sklizně – desikace.
Jednofázová metoda se používá, když jsou stonky řídké nebo jsou časné mrazy.
Obilí se zpracovává ihned po sklizni. – vysušené a prošlé čisticími stroji.
Je možné pěstovat rýži doma
Zkušení farmáři pěstují rýži na svých pozemcích a dokonce získávají úrodu.
Ne všechny regiony budou moci pěstovat tuto plodinu, protože to vyžaduje jsou potřeba zvláštní podmínky:
- denní teplota po dobu 3-6 měsíců +22…+25°С, noční teplota ne nižší než +15°С;
- oblast musí být vyhřívána sluncem;
- schopnost vytvořit zaplavenou zahradní postel;
- přítomnost zavlažovacího systému.
Chcete-li pěstovat rýži na vaší zahradě, měli byste vědět, jak se o něj správně starat.
Jak to udělat
Rýže miluje teplo a vlhkost.. Vyberte vhodné místo – mělo by být slunečné. Výsadba by měla být provedena koncem jara, kdy je teplota již trvale vysoká. Někteří farmáři sázejí semena přímo do země, ale metoda sazenice je účinnější.
Připravte postele nebo krabice. Odstraňte plevel, vyryjte a zalijte záhon. Půda by měla být vždy vlhká.
Připravte výsadbový materiál – namočte ji na 12-36 hodin do vody o pokojové teplotě. Na záhonu udělejte díry nebo rýhy, naplňte je vodou a rozložte do nich naklíčená zrna. Nahoru zakryjte zeminou a znovu zalijte.
Když sazenice dorostou do 2 cm, naplňte záhon vodou do hloubky 2,5 cm.
Pokud jsou sazenice příliš blízko u sebe, výsadbu prořeďte. Vzdálenost mezi sazenicemi by měla být 30 cm..
Help. Při použití sazenic se do půdy zasadí klíčky, které vyrostly na 2 cm.
Obilím trvá 3-4 měsíce, než dozrávají.. Před sklizní je třeba nechat vodu vyschnout nebo odčerpat. Po dvou týdnech lze zrno sklízet, když zrno uschlo a zežloutlo. Stonky se řežou přímo pod klasy a skladují se v suché, větrané místnosti po dobu 2-4 týdnů, aby zrno zcela vyschlo. Zrna se pak vyjmou a znovu suší v sušárně. Rýže se ochladí a oloupe. Získáte rýži vypěstovanou vlastníma rukama.
Závěr
Pěstování rýže je pracný proces, který vyžaduje technické vybavení a hluboké znalosti. K získání chutného a zdravého zrna jsou zapotřebí speciálně vytvořené podmínky. S velkou námahou se dá vypěstovat na vaší domácí zahradě.
Latinský název: Oryza sativa L.
Systematická pozice: Řád Poales Small, čeleď Poaceae Barnhart, rod Rice (Oryza L.).
Použijte. Hlavní obilnina pro většinu světové populace. Z jejího zrna se připravují různé pokrmy, které v mnoha zemích nahrazují chléb. Obilí se zpracovává na alkohol, škrob a pivo. Rýžová sláma se používá k výrobě cenných druhů papíru, lan, klobouků, rohoží atd. Otruby se krmí dobytkem; získává se z nich vysoce kvalitní olej.
Obsah. Složení obilovin zahrnuje: sacharidy – 73-81 %, bílkoviny – 6-9 %, tuky – 0,6-2,6 %, popeloviny – 0,8-2 %, vlákninu – 0,2-1 %, vitamíny, aminokyseliny, minerály. Obsah lysinu v bílkovinách je nejvyšší ze všech rostlinných bílkovin. Tyto bílkoviny se nejvíce blíží živočišným. V obilovinách je obsažen 7-8 %. Rýže je stravitelná z 96 %. Rýžové otruby obsahují velké množství bílkovin (13,7 %), tuků (14 %), látek včetně fosforu (fytin, lecitin). Kalorický obsah obilovin je 360 kcal/100 g.
Původ. Není to přesně stanoveno, ale pěstování rýže mohlo vzniknout v Indii před několika tisíci lety, o čemž svědčí růst divokých druhů rodu zde, stejně jako přechodné formy mezi divokou a kultivovanou rýží. Nejstarším centrem pěstování rýže je Čína, kde se pěstovala již v 5. tisíciletí př. n. l. V Africe se rýže začala pěstovat 2 tisíce let př. n. l., v Evropě až od 8. století n. l. (na Pyrenejském poloostrově), ačkoli Evropané znali rýži mnohem dříve. Na americký kontinent byla rýže dovezena v 15.–16. století a v USA se začala pěstovat v 17. století. Na území SSSR – Zakavkazska a Střední Asie – proniklo pěstování rýže ve 2.–3. století př. n. l. V Austrálii se průmyslová kultura rýže objevila ve 20. století. Morfologie a biologie. Jednoletá rostlina. Je vhodná pro vegetativní rozmnožování (klonování, řízkování, odnože). Nejvyšší výnosy zrna se dosahují z rostlin s 3–5 postranními výhonky, jejichž laty dozrávají současně s latou hlavního výhonku. Proto je vysoká produktivní keřovitost jedním z požadavků na vyvíjené odrůdy rýže. Produktivita laty závisí na její délce, hustotě, obsahu zrn a hmotnosti 1000 zrn. Podíl zrna v ní je asi 90 %. Odolnost proti poléhání je určena třemi faktory: silou a výškou stonku a hmotností laty. Z těchto faktorů je nejdůležitější výška stonku (čím větší je, tím silnější je polehání). Poléhání rýže závisí také na úhlu odnožování, který tvoří postranní výhonky a hlavní výhonek, nejvýhodnější úhel je 30–35 °. Existuje přímý vztah mezi silou laty a silou kořenů. Kořenový systém je vláknitý, dlouhý 30-40 cm až 1 m, liší se od kořenů jiných obilovin přítomností vzduchových dutin a malým počtem kořenových chloupků, které u dospělé rostliny při neustálém zaplavování téměř úplně odumírají. Stonek je slámatý, vysoký 50 cm až 2 a dokonce 3-5 m (u hlubokovodních forem). Obvykle tvoří 3-5 produktivních stonků a při vzácném setí a hojné výživě – 50 a více. U nepolehlých odrůd je stonek velmi silný. Listy se skládají z pochvy a lineárně kopinaté úzké destičky zelené, načervenalé nebo fialové barvy. Květenství je lata, dlouhá 10-30 cm. Jednokvěté klásky se nacházejí převážně na větvích 2. řádu. Květy se skládají ze 2 širokých květních šupin s osinem u osinatých forem, zbarvených červeně, žlutě nebo hnědě, 2 okvětních filmů – lodikul, jednosemenného vaječníku a 6 tyčinek. Rostlina je samosprašná. Křížové opylení obvykle nepřesahuje 1-2 %, ale někdy dosahuje 7 %. Uzavřené kvetení rýže je pozorováno za nepříznivých teplotních a vlhkostních podmínek. Kvetení začíná od horní části laty nebo na začátku latnatosti, případně následující den. Lata kvete nejintenzivněji 2.-3. den a celková doba kvetení je 5-7 dní. Kvetení každého klásku začíná, když tyčinky vystoupí asi do 2/3 květu. V okamžiku otevření květu (1-3 minuty) prašníky praskají a pyl se dostává na bliznu. Prašníky vycházejí téměř prázdné. Květy zůstávají otevřené 0,5-2,5 hodiny. Diferenciace embrya začíná 5.-7. den a je dokončena 11.-12. den. Velikost a hmotnost embrya dosahují své konečné hodnoty 27. den po oplodnění. Zrání zrna pokračuje 30-40 dní. Rozlišují se fáze mléčné zralosti (11–12 dní), voskové zralosti (20 dní) a plné zralosti (5–7 dní). Plodem je blanité zrno, u japonské rýže kulaté a široké, u indické rýže dlouhé a úzké, na lomu bílé, sklovité, polosklovité nebo moučnaté; 1000 zrn váží 26–45 g. Semena rýže mají ve srovnání s jinými obilovinami velmi nízkou polní klíčivost (10–40 %). Odrůdy. Pěstovaný druh – rýže (O. sativa) se v důsledku dlouhé evoluce rozdělila na 3 geografické rasy, které získaly status poddruhu. Poddruh japonica, japonská rýže neboli gen-dao, je ekologicky přizpůsoben klimatickým podmínkám jihu mírného pásma a vyskytuje se v severní Číně, Japonsku a na Korejském poloostrově. Pěstuje se v subtropech a mírném pásmu na všech kontinentech. Rostliny jsou nízkého růstu (50-100 cm), slabě keřovité (3-5 výhonků na rostlinu), raně zrající (90-120 dní), odolné proti poléhání a opadávání. Slabě reagují na délku dne a jsou méně citlivé na poklesy teplot než jiné poddruhy rýže. Optimální teplota pro růst a vývoj je +22. +26 °C, minimálně +12. +15 °C. Pro dosažení dobré sklizně postačuje součet aktivních teplot 2200-3200 °. Moderní odrůdy dobře reagují na hnojiva a spotřebovávají vodu šetrně. Japonská rýže má úzké, tmavě zelené, lysé listy, krátké, husté, těžké laty, s osinami nebo bez osin. Květní šupiny jsou pokryty hustými a dlouhými chloupky. Zrna jsou krátká, široká (1,4-2,9:1), zaoblená se sklovitým nebo matným (moučným) endospermem. Výnos a kvalita zrna jsou nižší než u indické rýže. Mezi japonskými poddruhy existují 2 skupiny odrůd. Běžná rýže (utilissima) má zcela nebo částečně skelný endosperm. Po uvaření si zachovává svůj tvar a neslepuje se. Lepkavá rýže (glutinosa) má matný endosperm a po uvaření je lepkavá, lepkavá, nasládlá hmota. Poddruh indiky, indická rýže neboli Xian Dao, je nejlépe přizpůsoben monzunovému klimatu jihovýchodní Asie. Je rozšířený v tropickém pásmu všech kontinentů. Jedná se o vysokou (přes 100 cm), vysoce odnožující (až 15 výhonků na rostlinu), pozdně zrající (130-180 dní) rýži, náchylnou k poléhání a opadávání. Typická rostlina krátkého dne, velmi náročná na teplo. Optimální teplota pro růst a vývoj je +25-30 °C, minimální je +18 °C, chladné počasí je obzvláště nebezpečné v období květu a zrání, součet aktivních teplot během vegetačního období by neměl být nižší než 3500-4500 °C. Rostliny tohoto poddruhu se vyznačují širokými, světle zelenými, hustě pýřitými listy. Mají světlé laty střední délky a hustoty, plíce s řídkým krátkým pýřením a dlouhá, tenká (3-3,5:1) sklovitá zrna. Výnos a kvalita zrna jsou vysoké. Poddruh javanica, jávská rýže, se pěstuje v rovníkové zóně, zejména v Indonésii. Rostliny se vyznačují vysokým růstem, slabou keřovitostí, odolností proti poléhání a vypadávání semen. Jsou velmi pozdě zrající a náročné na teplo a nejsou příliš odolné vůči nepříznivým podmínkám. Relativně slabě reagují na změny délky dne a hnojení. Rostliny se vyznačují světle zelenými, širokými, mírně pýřitými, vzpřímenými listy a dlouhými, silně větvenými, těžkými latami s osinami. Zrna jsou hrubá, silná a široká. Výnos je relativně nízký, kvalita zrna průměrná. V západní Africe, nahá rýže (O. glaberrima), zejména v Guineji a dalších zemích podél řeky. Niger. Je to jednoletá bylina s bezostnymi nebo krátce osnatými latami a červenohnědými, někdy bílými zrny. Africká rýže je odolná vůči chorobám, ale velmi citlivá na sucho. Pěstují se převážně v oblastech zaplavených povodňovou vodou, kde její hladina není regulována. Půda se pro ni připravuje 4-5 týdnů před záplavami, semena se vysévají náhodně na začátku období dešťů. Jsou odstraňovány ručně z lodí nebo po opadnutí vody. Zbývající druhy jsou divoké a rozmnožují se samovýsevem. Některé z nich, jako například tečkovaná rýže (O. punctata), rýže s krátkým jazykem (O.
Oblasti pěstování. Hlavními dodavateli jsou asijské země, kde je soustředěno více než 90 % plodin. Obzvláště velké plochy rýže jsou v Indii a Číně. V Ruské federaci se pěstuje na Severním Kavkaze, v oblasti Dolního Povolží a v Přímořském kraji. Na území bývalého SSSR se rýže pěstuje v republikách Střední Asie, Kazachstánu a Ukrajiny. V Oceánii se pěstuje na Fidži.
Produktivita. V Adygeji dosahuje 61,1 c/ha, v Astrachaňské oblasti – 33 c/ha, v Židovské autonomní oblasti – 40 c/ha, v Dagestánu – 51 c/ha, na území Krasnodar – 80 c/ha, v Přímořském území – 50 c/ha.
Vegetační období. 90–165 dní. Jarní rostlina.
- Ječný horník
- Pobřežní moucha
- mšice travní
- Kukuřičný můr
- Rýžový opilec
- Hlístice rýžové
- Rýžový komár
- Thrips
- Askochitóza
- Alternaria
- Helmintosporiáza
- Hniloba sazenic
- Nemoci háďátek
- Výbuch
- Septoria
- Ohnivá smutka
- Fylostiktóza
- Fomoz
- Fusarium
Zdroje informací:
- Erygin P.S. „Fyziologické základy zavlažování rýže“. Nakladatelství Akademie věd SSSR, Moskva-Leningrad, 1950.
- Dao The Tuan „Původ, taxonomie a ekologie rýže.“ Státní nakladatelství Uzbekistánské SSR, Taškent, 1960.
- Alešin E.P., Smetanin A.P. „Minerální výživa rýže.“ Nakladatelství knih, Krasnodar, 1965.
- Vityazev V.G., Makarov I.B. „Všeobecné zemědělství“. Moskevské univerzitní nakladatelství, Moskva, 1991.
