Jak vybrat troubu – Průvodce cukráře VIP-Masters

Nezáleží na tom, zda jste zkušený kuchař nebo začátečník, pokud chcete vařit lahodná, výživná a rozmanitá jídla, bez trouby to nepůjde snadno. Dnes existují desítky výrobců a modelů pecí. Každý z nich je vybaven vlastními funkcemi a má odlišné vlastnosti než ostatní. Porozumět troubám samostatně je velmi obtížné.

V reakci na vaše četné žádosti o informace, jak vybrat troubu na pečení, vážení předplatitelé, jsme pro vás připravili stručný přehled tří, podle nás, nejlepších výrobců pecí.

trouby Bosch

Německý výrobce již řadu let sebevědomě zaujímá vedoucí postavení na světovém trhu.

Výhody pecí značky Bosch:

• Pohodlné rozměry trouby, vestavná
• Kvalita potvrzená četnými testy
• Nízká spotřeba energie (energetická třída A)
• Vysoce kvalitní vaření několika pokrmů na několika úrovních současně

Na trhu je na výběr několik modelů pecí Bosch, my vám však povíme o těch nejlepších z našeho pohledu.

Model klasické vestavné trouby se systémem MultiFunction

Vlastnosti trouby se systémem MultiFunction:

• 7 režimů ohřevu (s nastavením pro jakýkoli pokrm)
• 3D horký vzduch plus systém
• Automatické rychlé zahřátí
• Přizpůsobitelný dětský zámek
• Samočistící technologie EcoClean (speciální vrstva, která absorbuje nečistoty)
• Řada XXL pecí o objemu 62 litrů s potahem GranitEmail
• Dveře s tlumičem SoftClose (poskytuje měkké, hladké zavírání).

Trouby Serie I 8 multifunkční a high-tech

Vlastnosti trouby Serie I 8:

• 4D horkovzdušný systém s rovnoměrným rozložením tepla na jakékoli úrovni
• Integrovaný TFT displej s přepínačem ControlRing s textem a také dvouznakový displej s přímým přístupem k hlavním funkcím a režimům
• Funkce AutoPilot 10 (10 vestavěných automatických programů)
• Nabídka DishAssist (automatické nastavení režimu, optimální teploty, doby vaření pro velké množství pokrmů).

Modely se senzorem PerfectBake a vícebodovou teplotní sondou PerfectRoast.

Vlastnosti těchto pecí:

• Dobré pro výrobu koláčů a pečení obecně
• Energetická třída A+
• Dveře s tlumičem SoftOpen, SoftClose (zajišťuje tiché a plynulé zavírání a otevírání)
• Povrchová úprava EcoClean je k dispozici u vybraných modelů
• Pyrolytické samočištění je automatický systém, který při velmi vysokých teplotách mění tuk a zbytky jídla na popel.

Trouby Siemens

Další německý obří výrobce není v kvalitě pecí horší než konkurenti. Jejich funkční vlastnosti jasně naznačují jedno – nejenže drží krok s dobou, ale také ji znatelně předbíhají.

Výhody pecí značky Siemens:

• 4D horkovzdušný systém
• Systém výsuvných a teleskopických vodítek
• Funkce BakingSensor, RoastingSensor (možnost získat přesnou teplotu ve středu nádoby, určit stupeň její připravenosti díky třem měřicím bodům pro teploměr)
• Technologie CookControl (70 automatických programů pro přípravu různých pokrmů)
• Samočistící funkce ActiveClean
• Vestavěný TFT dotykový displej
• Ovládací panel LightControl s barevným TFT displejem
• Funkce PulseSteam (u některých modelů) – plní funkci parního hrnce tím, že uvolňuje páru na použitý druh ohřevu)
• Vestavěná mikrovlnná trouba v troubě (u některých modelů) umožňuje rychlé rozmrazování a ohřívání jídla.

Trouby Electrolux

Švédsko znovu dokazuje celému světu, že může konkurovat na globálním trhu moderních technologií. Trouby tohoto výrobce se vyznačují nezávislými vestavnými modely různých velikostí a barev. Můžete si vybrat přesně ten model, který se bude perfektně hodit do vaší kuchyně, aniž byste plýtvali místem.

Hlavní výhody pecí značky Electrolux:

• Samočistící režim
• Režim vaření s párou a teplotní sondou
• Režim nízkoteplotního vaření metodou Sous-Vide
• Vestavěný gril a konvekce
• Mnoho programů (pro přípravu různých pokrmů)
• Vestavěný TFT displej
• Funkce PlusSteam (není k dispozici u všech modelů) – přívod páry během prvních 20 minut vaření, což zlepšuje kvalitu pečení
• Funkce UltraFanPlus (není k dispozici u všech modelů) – doplněk k funkci PlusSteam, zlepšuje přívod vzduchu díky zvětšenému ventilátoru
• Funkce CombiSteam (není k dispozici u všech modelů) – kombinace vaření v páře horkým vzduchem, pomáhá dosáhnout šťavnatých pokrmů s křupavou kůrkou
• Funkce CombiSteamDeluxe (není k dispozici u všech modelů) (vybavená třemi profesionálními režimy, které umožňují regulovat vlhkost, a také kombinaci tepla a páry v troubě).

Jak vidíte, trh je připraven nabídnout kuchařům a cukrářům obrovskou škálu pecí. Pamatujte ale, že k výběru trouby je třeba přistupovat zodpovědně. Je důležité vzít v úvahu několik bodů.

Režimy vytápění

Jedním z nejdůležitějších kritérií při výběru trouby je počet režimů ohřevu. Pokud vaříte různé pokrmy, které vyžadují různé teploty, vybírejte zařízení s velkým počtem režimů a kombinací ohřevu. Pokud neplánujete složité experimenty, držte se jednodušších modelů.

Čištění

Aby pokrmy připravované v troubě měly příjemnou vůni (bez příměsí pachů předchozích pokrmů) a aby vám zařízení sloužilo mnoho let, je velmi důležité důkladně omýt zbylý tuk a jídlo z trouby po každém použití. Některé moderní trouby se o sebe postarají:

• Samočistící trouby (pyrolytické) se zahřejí až na 500 °C a přemění zbytky jídla na popel, který lze snadno odstranit vlhkým hadříkem
• Pece s katalytickým povlakem jsou vhodné, protože tuk se povlakem absorbuje při zahřátí na 220 °C. Tímto způsobem zůstane povrch čistý.

Doporučení pro výběr trouby

Máte rádi jednoduchá jídla a málokdy vaříte?

Vyhovovat vám bude jakákoli trouba s konvekčním režimem. Jedná se o způsob ohřevu, při kterém je teplota v troubě na všech úrovních stejná. Díky tomu se pokrm propeče rovnoměrně. Tento režim také umožňuje dělat některé chyby při volbě teploty a času.

Pečete rádi?

Pro milovníky voňavých buchet jsou vhodné modely Electrolux z řady SteamBake. Disponují funkcí vaření v páře, což výrazně zlepšuje kvalitu pečiva. Tyto pece jsou vhodné pro přípravu koláčů, chleba a domácích koláčů. Kromě toho má řada SteamBake mnoho programů pro vaření masa, ryb a zeleniny.

Potřebujete vše najednou?

Pro ty, kteří jsou skutečně zapálení do vaření a jsou ochotni neúnavně experimentovat, byla vytvořena řada SteamCrisp od Electroluxu. Profesionální režimy vám umožní vařit jako šéfkuchař.

Vysoce kvalitní trouba by měla být nakupována pouze od důvěryhodných výrobců! Učte se, tvořte, tvořte! A trouba se v této věci stane věrným spojencem.

Naučte se připravovat dorty, zákusky a pečivo v online cukrářských kurzech mezinárodní kuchařské školy VIP-Masters.