Jak vařit masové kuličky – Vše o jídle a vaření.

Malé kulaté masové kuličky, které vypadají lahodně a potěší každého svou vynikající chutí a hospodyňky rychlostí přípravy. Jak vařit masové kuličky?

Masové kuličky můžete připravit téměř z jakéhokoli druhu masa, hovězího, jehněčího, vepřového, kuřecího, krůtího a jakékoli ryby. Obzvláště chutné masové kuličky jsou ze smíšeného mletého masa, pokud obsahují dva nebo dokonce tři druhy masa.

Pokud se mleté maso připravuje doma, doporučuje se maso několikrát namlít, aby byly masové kuličky obzvláště křehké a vzdušné.

Jak ušetřit čas a vždy vědět, že na vás ve vlastním mrazáku čeká rychlý oběd nebo večeře? Skvělou možností je uvařit si více masových kuliček a zmrazit je. Hotové masové kuličky vydrží 3–4 měsíce a můžete z nich uvařit mnoho pokrmů – polévku, masové kuličky s omáčkou nebo zeleninou, pečené masové kuličky s houbami atd.

Masové kuličky – varianta 1

• Mleté vepřové a hovězí maso – 0,5 kg.
• Pšeničný chléb – 1/3 bochníku
• Mléko – 60 gr.
• Sůl, mletý černý pepř – podle chuti.

Z včerejšího bochníku odstraňte kůrku, nakrájejte ji na kousky a zalijte mlékem v misce, nechte ho namočit a vidličkou rozmačkejte do hladka. Vmíchejte mleté maso, osolte a opepřete. Mokrýma rukama vytvarujte husté kuličky o velikosti střední švestky. Připravte si potřebné množství dle zvoleného receptu a zbývající masové kuličky položte na prkénka (pohodlnější je použít plastová nebo skleněná) a dejte do mrazáku. Zmrazené kuličky sbalte do porcovaných sáčků.

Masové kuličky – varianta 2

• Mleté maso (maso, drůbež, ryby) – 0,5 kg.
• Vejce – 1 ks.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Petržel – malá parta
• Sůl, mletý černý pepř – podle chuti.

Mleté maso připravíte tak, že maso a nahrubo nakrájenou cibuli několikrát namelete v mlýnku na maso. Do směsi přidejte vejce, sůl, pepř a nasekané petrželové listy. Mleté maso důkladně prohněťte a mokrýma rukama vytvarujte malé kuličky. Použijte v různých receptech.

Masová polévka

• Masové kuličky – 20-30 ks.
• Brambory – 2 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Sůl, mletý černý pepř – podle chuti
• Kopr, zakysaná smetana – k podávání.

Zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte, vložte do vroucí vody. Po pěti minutách přidejte masové kuličky (můžete použít i mražené, vařte bez rozmrazování). Vařte 15 minut, osolte a vařte dalších pět minut. Podávejte bohatě okořeněné zakysanou smetanou a jemně nasekaným koprem.

Masové kuličky v rajčatové omáčce

• Masové kuličky – 30 ks.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Rajčatová pasta – 60 gr.
• Slunečnicový olej – 3 polévkové lžíce l.
• Sůl, mletá červená paprika – dle chuti.

Cibuli nakrájejte najemno a opečte ji do průsvitnosti, přidejte masové kuličky a vařte na středním plameni 5-7 minut, několikrát promíchejte. Přidejte rajský protlak, trochu vody, sůl a pepř. Zamíchejte, přikryjte a vařte na mírném plameni 15-20 minut. Podávejte s rýží, bramborovou kaší nebo těstovinami.

Masové kuličky zapečené v zakysané smetaně s houbami

• Masové kuličky – 30 ks.
• Krém – 100 g.
• Žampiony – 300 gr.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Pšeničná mouka – 50 gr.
• Slunečnicový olej – 3 polévkové lžíce l.
• Sůl, mletý černý pepř – podle chuti.

Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, smažte 3-4 minuty, přidejte houby nakrájené na tenké plátky a vařte 5 minut, prosejte mouku k cibuli a houbám, rychle promíchejte, zalijte trochou vody, aby hmota byla jednotná, bez hrudek. Osolte, přidejte zakysanou smetanu, přiveďte k varu a dejte stranou. Masové kuličky dejte do vymazaného pekáče, přelijte vzniklou omáčkou, opepřete a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 20 minut. Podávejte s libovolnou přílohou, ozdobené bylinkami.

Ještě více receptů a nápadů na přípravu masových kuliček najdete v naší sekci Recepty.

Autor: Victoria N. (zejména pro Calorizator.ru)
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.